Tết nhìn thịt gà là ngán, tận dụng làm gỏi gà hết bay cả đĩa, vừa lạ miệng vừa không lãng phí

Cách làm gỏi gà ngon và lạ miệng cho bữa cơm gia đình

Các món gỏi trộn với thịt gà rất được ưa chuộng vì thơm ngon, bổ dưỡng.

Gỏi gà (nộm gà) – món ăn lạ miệng cho ngày Tết 2023

Trong món ăn ngày Tết 2023 của mọi gia đình sẽ không thể thiếu món thịt gà luộc. Ăn mãi một món sẽ gây chán và ngán. Vậy có thể tận dụng thịt gà đã luộc làm thêm món gì cho gia đình đổi khẩu vị? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ bí quyết làm món gỏi gà của mẹ đảm Ngô Phương Thảo (Huế), đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn này sẽ khiến cả nhà ai cũng thích.

Những ngày tết thường gắn liền với những mâm cỗ cúng với nhiều món đặc trưng theo vùng miền. Trong đó phải kể tới thịt gà vì đó là món không thể thiếu trong mâm cúng trong tất cả các dịp lễ, tết quan trọng. Gà được chế biến theo nhiều cách, mỗi cách chế biến khác nhau sẽ cho ra một món ăn có hương vị thơm ngon khác nhau.

"Gia đình tôi hay nấu các món gà như gà luộc chấm muối tiêu, gà hấp sả, lẩu gà, gà rô ti, …. nhưng vẫn thích nhất là món gỏi gà (nộm gà) hay gà bóp. Gà sau khi luộc chín sẽ được xé nhỏ và bóp cùng hành tây và các loại rau thơm, gia vị tạo nên hương vị thơm ngon bắt khó cưỡng", chị Thảo chia sẻ.

Món gỏi gà hành tây hay còn gọi là nộm gà xé phay với đầy đủ hương sắc và cách làm lại cực đơn giản. Thịt gà mềm ngọt, hành tây giòn giòn, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua, ngọt vừa phải cực lạ miệng. Món này có thể ăn kèm với bánh tráng, bánh phồng tôm hoặc ăn với cơm đều vô cùng tuyệt vời, giúp cả gia đình đỡ ngán.

Cách làm gỏi gà (nộm gà)

Nguyên liệu cho món gỏi gà (nộm gà):

- Gà ta: 1 con

- Hành tây: 1/2 củ

- Chanh: 1 quả

- Các loại rau thơm: Rau răm, rau quế, mùi tàu (ngò gai)

- Gia vị đi kèm: Muối, tiêu, bột ngọt, ớt bột, ớt trái, lạc rang

Cách làm gỏi gà (nộm gà)

- Luộc gà: Gà rửa sạch cho vào nồi, thêm nước gần ngập gà. Thêm vào chút muối, 1 củ hành tây chẻ làm bốn phần vào luộc cùng gà. Khi luộc gà thì cần để lửa nhỏ, việc này giúp gà chín từ ngoài vào trong và phần da không bị nứt, phần thịt không bị mềm, nhũn. Gà vừa chín vớt ra để nguội.

- Hành tây thái lát mỏng, cho vào ngăn đông tủ lạnh tầm 10 phút hoặc ngâm vào nước đá để giảm độ hăng của hành.

- Các loại rau như rau quế, rau răm rửa sạch, có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên lá vẫn ngon, nếu muốn thì thêm vào một ít lá mùi tàu (ngò gai) cũng hợp.

- Bóp gỏi gà: Gà xé nhỏ, không nên xé vụn quá. Thêm vào 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê ớt bột, lượng ớt bột có thể tăng giảm tuỳ khẩu vị.

Đeo găng tay và trộn thật đều, cho hành tây, vắt nước cốt chanh trực tiếp lên hành tây để giảm độ hăng của hành tây. Trộn đều để gà ngấm vị, bước sau cùng là cho các loại rau thơm, vài lát ớt tươi, trộn đều nêm nếm lại cho vừa miệng là xong món gà bóp. Có thể rắc thêm lạc rang cho món ăn thêm thơm ngon.

Món gỏi gà (nộm gà) này có vị mặn mặn, chua chua, cay cay, hăng hăng hoà quyện với độ dai ngọt của thịt gà cùng các loại rau thơm sẽ rất ngon, lạ miệng. Vì vậy khi ăn sẽ đỡ bị ngán, ăn kèm cơm hoặc xôi đều rất ngon, đặc biệt trong những ngày Tết 2023.

Chúc các bạn thàng công với món gỏi gà (nộm gà) cho ngày Tết 2023!