Hà Nội
23°C / 22-25°C

Tham khảo mâm cúng chay 10 món ngon đẹp lung linh cho ngày Rằm tháng Bảy của mẹ đảm Sài Thành

Chủ nhật, 07:30 13/02/2022 | Ăn

Nấu một mâm cúng chay đối với nhiều người là thách thức không nhỏ, tuy nhiên với những gợi ý dưới đây bạn sẽ thấy việc này hóa ra lại không khó đến thế!

Mâm cúng chay hôm nay gồm có:

- Miến trộn

- Đậu hũ muối sả ớt

- Đậu que luộc

- Soup rau củ

- Mắm Thái chay

- Củ cải vàng muối chua

- Chả giò đậu xanh

- Gỏi thập cẩm

- Cơm chiên muối sả

- Chè hoa cau

Tham khảo mâm cúng chay 9 món ngon đẹp lung linh cho ngày Rằm tháng Bảy của mẹ đảm Sài Thành - Ảnh 1.

Cách làm

MIẾN TRỘN

Cải ngọt cho vào nước sôi có tí muối luộc sơ rồi vớt ra tô nước đá cho nguội sau đó vắt ráo.

Miến ngâm trụng nước sôi sau đó cho ra rổ xóc ráo, cho vào ít dầu ăn để chống dính

Bắp rửa sạch và cà rốt cắt sợi, nấm mèo ngâm mềm, cắt nấm hương ngâm mềm, cắt bỏ chân nấm rồi cắt đôi, đậu que chẻ dọc. 

Tham khảo mâm cúng chay 9 món ngon đẹp lung linh cho ngày Rằm tháng Bảy của mẹ đảm Sài Thành - Ảnh 2.

Phi dầu ăn với tỏi thơm, cho phần nấm mèo và nấm hương vào xào trước tiếp đến cho đậu que, bắp và nấm mèo vào xào chung, nêm một ít hạt nêm rồi tắt bếp. 

Pha nước trộn gồm tỏi, ớt băm, nước tương, dầu hào, dầu mè đường và ít bột ngọt vào trộn đều. Cho miến, cải và nước sốt vào trộn đều là món ăn hoàn tất.


ĐẬU HŨ CHIÊN

Tham khảo mâm cúng chay 9 món ngon đẹp lung linh cho ngày Rằm tháng Bảy của mẹ đảm Sài Thành - Ảnh 4.

Đậu hũ chiên cắt khúc vừa ăn sau đó đem ướp với muối, sả, ớt và bột ngọt cho vừa ăn rồi chiên trong chảo đến khi vàng giòn là hoàn tất.


ĐẬU QUE LUỘC

Tham khảo mâm cúng chay 9 món ngon đẹp lung linh cho ngày Rằm tháng Bảy của mẹ đảm Sài Thành - Ảnh 6.

Đậu que cắt bỏ đầu rửa sạch. Bắc nồi nước sôi cùng ít muối, cho đậu bắp vào, khi nước sôi lại vớt ra thau nước lạnh để giữ màu xanh đẹp mắt.


SOUP RAU CỦ

Củ hành tây nướng vàng cắt múi cau, củ gừng nhỏ nướng và cạo vỏ, củ cải trắng và củ sắn bổ đôi. 

Bắc nồi nước lên bếp, cho tất cả nguyên liệu chuẩn bị trên vào đun sôi và vớt bọt kĩ. Sau đó hạ lửa nhỏ, đun khoảng 30' rồi lọc để lấy phần nước ngọt. 

Tham khảo mâm cúng chay 9 món ngon đẹp lung linh cho ngày Rằm tháng Bảy của mẹ đảm Sài Thành - Ảnh 8.

Nấm tuyết ngâm mềm cắt nhỏ, nấm đông cô cắt lát, bắp tách hạt, cà rốt cắt hạt lựu. 

Đun phần nước dùng cùng ít đường phèn, hạt nêm chay vào cho vừa ăn rồi cho các nguyên liệu trên vào. Đến khi soup sôi, hòa một ít bột bắp với nước nguội rồi cho vào để tạo độ sánh cho soup. Tắt bếp cho tiêu, dầu mè và ngò rí cắt nhuyễn vào.


MẮM THÁI CHAY

Củ cải muối cắt nhuyễn, ngâm và nhồi nhiều lần cho hết mặn rồi vắt ráo. 

Dưa leo, cà rốt, su hào, đu đủ xanh bào sợi ngâm muối sau đó rửa lại và vắt ráo, cho ra mâm phơi héo. 

Thơm băm nhỏ, sườn chay ngâm mềm rồi chiên vàng.

Tham khảo mâm cúng chay 9 món ngon đẹp lung linh cho ngày Rằm tháng Bảy của mẹ đảm Sài Thành - Ảnh 10.

Lá tàu hũ ki khô bẻ nhỏ chiên vàng. Phi dầu ăn với tỏi cho thơm thì thêm đường vào sên, khi thơm và keo lại cho chao và tỏi ớt băm vào rồi tắt bếp để nguội. Cho tất cả các nguyên liệu vào dùng bao tay trộn đều, nêm nếm lại vừa ăn. Khi ăn ta bẻ tàu hũ ki chiên vào trộn đều.


CỦ CẢI MUỐI VÀNG

Củ cải bào vỏ, cắt khoanh dày, ngâm muối loãng 30’, cho giấm gạo hạt hoa dành dành, đường và lá nguyệt quế, muối và tiêu hạt đun sôi nêm vị mặn, chua ngọt hài hòa là được. 

Tham khảo mâm cúng chay 9 món ngon đẹp lung linh cho ngày Rằm tháng Bảy của mẹ đảm Sài Thành - Ảnh 12.

Vớt củ cải ra, để ráo rồi cho vào lọ thuỷ tinh sạch. Khi nước giấm nguội cho vào dùng vật nặng chèn xuống để củ cải không nồi trên mặt nước. Sau 2 ngày củ cải sẽ lên men chua ngọt và giòn ăn rất bắt cơm. Khi chua vừa ăn ta cho lọ vào ngăn mát tủ để dùng dần.


CHẢ GIÒ ĐẬU XANH

Đậu xanh cho vào nồi, thêm nhiều nước vào đun vừa sôi. Chắt bọt và chờ đến khi nước cạn thì hạ lửa đậy kín nắp cho đậu chín rời. Nhớ  không dùng đũa đảo để đậu không nát. 

Tham khảo mâm cúng chay 9 món ngon đẹp lung linh cho ngày Rằm tháng Bảy của mẹ đảm Sài Thành - Ảnh 14.

Đậu chín để nguội, chia ra 2 phần: 1 phần nấu chè và 1 phần gói chả giò. Nấm mèo ngâm mềm cắt nhuyễn, cà rốt cắt sợi, hành tím bào mỏng.

Cho đậu hũ trắng bóp nát và tất cả các nguyên liệu trên vào tô, cho ít hạt nêm và tiêu xay vào trộn đều sau đó dùng vỏ bánh đa nem cuốn và chiên vàng giòn là món ăn hoàn tất.


GỎI XOÀI

Tham khảo mâm cúng chay 9 món ngon đẹp lung linh cho ngày Rằm tháng Bảy của mẹ đảm Sài Thành - Ảnh 16.

Xoài, dưa leo và cà rốt cắt sợi. Hòa nước trộn: nước cốt chanh, dầu oliu, tỏi ớt băm nhuyễn, ít nước mắm, đường và mè rang. Trộn vào rau củ và dùng ngay để giữ được độ giòn.


CƠM CHIÊN SẢ ỚT

Cơm sau khi nấu chín để nguội cho vào tủ lạnh để hạt cơm se lại khi chiên sẽ ngon hơn. 

Đậu hũ và chả chay cắt hạt lựu, lấy 1/3 chén cơm cho vào lò vi sóng quay khoảng 3’ sau đó để nguội.

Sả, ớt băm nhuyễn. 

Tham khảo mâm cúng chay 9 món ngon đẹp lung linh cho ngày Rằm tháng Bảy của mẹ đảm Sài Thành - Ảnh 18.

Bắc chảo dầu lên bếp, cho 1/2 chén dầu ăn, khi dầu nóng cho 1/3 chén cơm vào chiên giòn. Khi chiên cơm sẽ dính vào nhau các bạn đừng ngại vì khi cơm giòn và nguội sẽ dễ dàng tách ra từng hạt, cơm vàng giòn vớt ra giấy thấm dầu.

Tiếp đến cho đậu hũ vào chiên giòn rồi trút phần dầu trong chảo ra chỉ chừa một ít để chiên cơm, cho 1/2 lượng sả ớt vào phi thơm rồi cho chả chay vào xào sơ sau đó tắt bếp, cho cơm vào dùng sạn ép nhẹ để cơm tơi rời ra. 

Bật lại bếp rang cơm, khi hạt cơm se lại thì nêm hạt nêm và tiêu vào rang đến khi cơm ráo và ngấm đều gia vị, dùng muỗng dầm nhẹ phần cơm chiên rời ra sau đó cho cùng đậu hũ vào chảo cơm. Cuối cùng cho phần sả ớt còn lại đảo đều rồi tắt bếp.


CHÈ HOA CAU

Tham khảo mâm cúng chay 9 món ngon đẹp lung linh cho ngày Rằm tháng Bảy của mẹ đảm Sài Thành - Ảnh 20.

Cho nước lạnh và tinh bột bắp, đường và ít muối vào nồi đun, nhớ đảo để tránh khi hỗn hợp đặc sánh nhẹ và độ ngọt vừa ăn thì bạn cho đậu xanh đã hấp từ từ vào rồi đảo nhẹ khi hỗn hợp sôi lại thì tắt bếp. Cho thêm nước cốt dừa khi ăn để món chè được ngon hơn.

Thức ăn thừa sau Tết, đừng vội bỏ đi, nắm bí quyết chế biến món ăn cực đỉnhThức ăn thừa sau Tết, đừng vội bỏ đi, nắm bí quyết chế biến món ăn cực đỉnh

GiadinhNet - "Ăn không kịp", "làm gì cho mới" luôn là nỗi ám ảnh của các bà nội trợ. Không lo lắng nữa nếu bạn biết những bí quyết của "mẹ đảm" dưới đây.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!

Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!

Ăn - 15 giờ trước

Món ăn tưởng đơn giản mà gây thương nhớ nhất hè trên mâm cơm Việt không thể thiếu đó chính là rau muống luộc.

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Không cần dầu, không cần cầu kỳ, chỉ với một chút mẹo nhỏ và khéo léo trong cách rang, bạn đã có thể làm ra mẻ đậu phộng giòn rụm, thơm bùi như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng mẹo này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng

Ăn - 20 giờ trước

Thay cho giấy dó và lụa, Việt Út viết thư pháp lên quả vải thiều; hình ảnh mang nét đẹp vừa truyền thống vừa mới lạ này khiến cư dân mạng sửng sốt và thích thú.

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt

Ăn - 1 ngày trước

Những món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát

Ăn - 1 ngày trước

Với bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Ăn - 2 ngày trước

Loại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Top