Mẹo chọn chuối ngon: Nên mua quả cong hay quả thẳng?
Ăn -GĐXH - Chuối cong hay thẳng quyết định trực tiếp độ ngọt và chín tự nhiên của quả. Bỏ túi ngay mẹo phân biệt dưới đây để luôn chọn được chuối ngon dẻo nhất.
Trào lưu 'mukbang' món lá chuối chiên giòn, có gì đặc biệt?
GĐXH - Trong thế giới ẩm thực đang phát triển không ngừng trên mạng xã hội, đôi khi những món ăn "độc lạ" nhất lại xuất phát từ những nguyên liệu tưởng chừng như giản dị, quen thuộc nhất. Và gần đây, tâm điểm chú ý của cộng đồng ẩm thực, đặc biệt là trên nền tảng TikTok, chính là món lá chuối chiên giòn.
Nhờ sự sáng tạo không giới hạn của các Tiktoker miền Tây, đặc biệt là những video "mukbang" (vừa ăn vừa trò chuyện) đầy nhiệt huyết, lá chuối đã được "thăng hạng" thành món ăn vặt chính thức.
Trên các video của các TikToker, cảnh “làm và ăn lá chuối chiên” được quay rất sống động: Lá chuối non hoặc bánh tẻ được rửa sạch, lắc cho ráo, sau đó chiên trong dầu nóng đến khi giòn, rồi được “mukbang” ngay. Những clip này khiến người xem cảm giác chỉ cần nhìn thôi đã nghe rõ tiếng “rắc” khi cắn vào.
Không ít Tiktoker đã thử làm món ăn dân dã từ lá chuối, trong đó có Tiktoker Ché biết nấu ăn. Món ăn này hot từ bên Thái năm 2024, bởi vậy không ít người cũng thử để xem món ăn này có hương vị thế nào. Cô nàng cho biết: "Tôi cũng tự nhủ lá chuối có gì đâu mà ăn, chiên lên chắc nó xàm xí quá nhưng mình tò mò nên cũng làm thử".
Một Tiktoker khác cũng thử nghiệm món ăn lạ lùng này, đó là Vy Cát Lai. Xem ra, cô nàng đã rút kinh nghiệm từ Tiktoker Ché biết nấu ăn, đã chọn lá chuối non hơn để thử. Cô nàng cho biết: "Mọi người đánh rối lên chiên sẽ đẹp hơn. Nó giòn như kiểu tàu hũ ky. Nó không có vị gì hết ngoài vị dầu ăn. Chiên lên dầu bám nhiều lắm thành ra bị ngậy ngậy, béo béo. Nếu ăn nhiều thì cũng thấy vị ngọt hơn xíu, vì Vy lấy lá non".
Trong khi đó, Ngọc Thy (sống tại TP.HCM) lại thử dùng lá chuối chiên giòn để biến tấu gỏi đu đủ. Kết quả, lá chuối đỡ nhạt hơn khi kết hợp cùng nước trộn gỏi và các nguyên liệu khác, nhưng tổng thể hương vị vẫn không ổn. "Điểm đáng nói của món ăn này là lượng dầu ngấm quá nhiều, chảy ra làm giảm độ ngon của gỏi, ăn nhanh ngán", cô nhận xét.
Thy cho biết thêm lá chuối nên chọn lá non, vì lá càng già sẽ càng chát đậm. Khi chiên dầu bắn rất mạnh, mọi người nên cẩn thận để tránh bị bỏng. Đặc biệt, lá chuối cần rửa qua nhiều nước, lau khô và cắt kĩ phần cuống để loại bỏ nhựa. Lá chuối sau khi chiên có thể trộn gỏi, lắc phô mai, chấm tương ớt... Dù vậy, hương vị cũng không cải thiện nhiều.
Lá chuối sau khi chiên có thể trộn gỏi, lắc phô mai, chấm tương ớt... Dù vậy, hương vị cũng không cải thiện nhiều. Ảnh: Eat Here.
Tuy nhiên, món ăn này cũng khiến nhiều người e dè về độ an toàn, bởi chưa có ghi nhận nào cho thấy lá chuối có thể chế biến thành món ăn. Trao đổi với Tri Thức - Znews, bác sĩ Lê Quang Hào, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết món lá chuối chiên giòn không gây hại cho sức khỏe, bởi lá chuối lành tính. Từ xưa đến nay, người Việt Nam vẫn thường xuyên sử dụng lá chuối để bao gói hoặc lót đĩa thức ăn.
Hiện thành phần dinh dưỡng của lá chuối chưa được phân tích, nhưng loại lá này chứa nhiều chất diệp lục, cụ thể là magie, cung cấp chất chống oxy hóa cho cơ thể, bổ sung chất xơ lẫn vi khoáng, ngăn ngừa ung thư và giải quyết nhiều vấn đề về sức khỏe.
Tuy nhiên, lá chuối được chiên ngập trong dầu ăn chứa chất béo bão hòa, việc tiêu thụ nhiều dầu ăn có thể ảnh hưởng hệ tiêu hóa, tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp và béo phì.
"Nếu muốn sử dụng lá chuối, mọi người cần phải biết rõ nguồn gốc. Tốt nhất là dùng lá chuối từ cây tự trồng hoặc trồng ở môi trường sạch. Lượng dầu cũng nên gia giảm", bác sĩ Hào thông tin.
Mối nguy từ thói quen ăn cơm chan canh
Ăn -GĐXH - Một bát cơm nóng chan ngập nước canh có thể khiến bữa ăn trở nên dễ nuốt và "trôi" nhanh hơn. Nhưng nếu biến đây thành thói quen, nhiều người có thể vô tình nhai ít, ăn nhanh, khó nhận biết cảm giác no và nạp nhiều tinh bột hơn nhu cầu.
Loại củ được khuyến khích nên ăn hỗ trợ bổ phổi, ở thời điểm giao mùa
Ăn -GĐXH - Khi thời tiết chuyển mùa, nhiều người có thể xuất hiện khô họng, ho hoặc khó chịu đường hô hấp. Những triệu chứng này có thể liên quan đến thay đổi nhiệt độ, độ ẩm, dị ứng hoặc các bệnh nhiễm trùng hô hấp.
Hồ Quỳnh Hương tiết lộ món chay yêu thích, 'ngon mắt, bắt miệng', giúp cô nuôi dưỡng tâm hồn và giữ gìn nhan sắc
Ăn -GĐXH - Khi có thời gian rảnh, Hồ Quỳnh Hương thường biến những món quen thuộc thành phiên bản thanh đạm đãi ông xã, như cơm tấm, bún bò Huế.
Loại củ nên ăn vào mùa, đúng dịp Lập Thu, giúp bổ sung dưỡng chất, hỗ trợ sức khỏe đường hô hấp
Ăn -GĐXH - Giá trị thực tế của loại củ này nằm ở việc bổ sung nước, chất xơ và vi chất trong một khẩu phần ăn đa dạng.
3 cách hấp ức gà mọng nước, không bị khô, ngon nhức nách
Ăn -GĐXH - Thịt gà là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, nguyên liệu chính của nhiều món ăn hấp dẫn, đa dạng. Dưới đây là các công thức ức gà hấp thơm ngon, mềm mọng nước mà không bị khô, ăn hoài không ngán.
Món ăn hot trend chuối kho nguyên miếng: Nguyên liệu rẻ, cách làm cực dễ mà hao cơm bất ngờ
Ăn -GĐXH - Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc như chuối xanh, nước mắm, tiêu và ớt, món chuối kho nguyên miếng đang trở thành "ngôi sao" mới trên các hội nhóm nấu ăn. Không có thịt cá đi kèm nhưng món ăn vẫn khiến nhiều người bất ngờ bởi vị bùi, dẻo, đậm đà và cực kỳ đưa cơm.
Bí quyết làm món chè thơm ngon, giải nhiệt cho tiết Lập Thu từ củ sen đang vào mùa ngon nhất
Ăn -GĐXH – Củ sen tươi hiện đang vào mùa ngon nhất có vị giòn ngọt, mọng nước và dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu. Với vài bí quyết này, bạn sẽ biết làm món chè nhanh mềm, thơm ngon và giải nhiệt trong tiết Lập Thu hiện nay.
Mùng 1/7 âm, đừng chỉ nghĩ mâm cúng có gì: Từng món ăn còn gửi gắm một lời cầu mong
Ăn -Đây là những quan niệm dân gian được lưu truyền trong đời sống gia đình, không phải quy tắc bắt buộc.
Tỏi mọc mầm xanh có ăn được không? Nhiều người vội vứt cả củ nhưng chuyên gia nói điều này
Ăn -GĐXH - Nhiều người nghĩ tỏi đã mọc mầm là bị hỏng, thậm chí lo ngại phần mầm xanh có thể chứa độc tố nên lập tức bỏ cả củ. Thực tế không hẳn như vậy.