Trào lưu 'mukbang' món lá chuối chiên giòn, có gì đặc biệt?
GĐXH - Trong thế giới ẩm thực đang phát triển không ngừng trên mạng xã hội, đôi khi những món ăn "độc lạ" nhất lại xuất phát từ những nguyên liệu tưởng chừng như giản dị, quen thuộc nhất. Và gần đây, tâm điểm chú ý của cộng đồng ẩm thực, đặc biệt là trên nền tảng TikTok, chính là món lá chuối chiên giòn.
Nhờ sự sáng tạo không giới hạn của các Tiktoker miền Tây, đặc biệt là những video "mukbang" (vừa ăn vừa trò chuyện) đầy nhiệt huyết, lá chuối đã được "thăng hạng" thành món ăn vặt chính thức.
Trên các video của các TikToker, cảnh “làm và ăn lá chuối chiên” được quay rất sống động: Lá chuối non hoặc bánh tẻ được rửa sạch, lắc cho ráo, sau đó chiên trong dầu nóng đến khi giòn, rồi được “mukbang” ngay. Những clip này khiến người xem cảm giác chỉ cần nhìn thôi đã nghe rõ tiếng “rắc” khi cắn vào.
Không ít Tiktoker đã thử làm món ăn dân dã từ lá chuối, trong đó có Tiktoker Ché biết nấu ăn. Món ăn này hot từ bên Thái năm 2024, bởi vậy không ít người cũng thử để xem món ăn này có hương vị thế nào. Cô nàng cho biết: "Tôi cũng tự nhủ lá chuối có gì đâu mà ăn, chiên lên chắc nó xàm xí quá nhưng mình tò mò nên cũng làm thử".
Một Tiktoker khác cũng thử nghiệm món ăn lạ lùng này, đó là Vy Cát Lai. Xem ra, cô nàng đã rút kinh nghiệm từ Tiktoker Ché biết nấu ăn, đã chọn lá chuối non hơn để thử. Cô nàng cho biết: "Mọi người đánh rối lên chiên sẽ đẹp hơn. Nó giòn như kiểu tàu hũ ky. Nó không có vị gì hết ngoài vị dầu ăn. Chiên lên dầu bám nhiều lắm thành ra bị ngậy ngậy, béo béo. Nếu ăn nhiều thì cũng thấy vị ngọt hơn xíu, vì Vy lấy lá non".
Trong khi đó, Ngọc Thy (sống tại TP.HCM) lại thử dùng lá chuối chiên giòn để biến tấu gỏi đu đủ. Kết quả, lá chuối đỡ nhạt hơn khi kết hợp cùng nước trộn gỏi và các nguyên liệu khác, nhưng tổng thể hương vị vẫn không ổn. "Điểm đáng nói của món ăn này là lượng dầu ngấm quá nhiều, chảy ra làm giảm độ ngon của gỏi, ăn nhanh ngán", cô nhận xét.
Thy cho biết thêm lá chuối nên chọn lá non, vì lá càng già sẽ càng chát đậm. Khi chiên dầu bắn rất mạnh, mọi người nên cẩn thận để tránh bị bỏng. Đặc biệt, lá chuối cần rửa qua nhiều nước, lau khô và cắt kĩ phần cuống để loại bỏ nhựa. Lá chuối sau khi chiên có thể trộn gỏi, lắc phô mai, chấm tương ớt... Dù vậy, hương vị cũng không cải thiện nhiều.
Lá chuối sau khi chiên có thể trộn gỏi, lắc phô mai, chấm tương ớt... Dù vậy, hương vị cũng không cải thiện nhiều. Ảnh: Eat Here.
Tuy nhiên, món ăn này cũng khiến nhiều người e dè về độ an toàn, bởi chưa có ghi nhận nào cho thấy lá chuối có thể chế biến thành món ăn. Trao đổi với Tri Thức - Znews, bác sĩ Lê Quang Hào, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết món lá chuối chiên giòn không gây hại cho sức khỏe, bởi lá chuối lành tính. Từ xưa đến nay, người Việt Nam vẫn thường xuyên sử dụng lá chuối để bao gói hoặc lót đĩa thức ăn.
Hiện thành phần dinh dưỡng của lá chuối chưa được phân tích, nhưng loại lá này chứa nhiều chất diệp lục, cụ thể là magie, cung cấp chất chống oxy hóa cho cơ thể, bổ sung chất xơ lẫn vi khoáng, ngăn ngừa ung thư và giải quyết nhiều vấn đề về sức khỏe.
Tuy nhiên, lá chuối được chiên ngập trong dầu ăn chứa chất béo bão hòa, việc tiêu thụ nhiều dầu ăn có thể ảnh hưởng hệ tiêu hóa, tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, huyết áp và béo phì.
"Nếu muốn sử dụng lá chuối, mọi người cần phải biết rõ nguồn gốc. Tốt nhất là dùng lá chuối từ cây tự trồng hoặc trồng ở môi trường sạch. Lượng dầu cũng nên gia giảm", bác sĩ Hào thông tin.
15 mâm cơm gia đình vừa ngon vừa lành, ai cũng muốn về nhà ăn cơm
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Là tác giả của những mâm cơm nhà ngon mắt, chị Bích Ngân (Hà Nội) luôn tâm niệm một điều: "Dù cuộc sống bận rộn, nhưng việc dành thời gian cho bữa cơm gia đình luôn là điều quý giá đối với em". Chính vì thế, chị luôn dành thời gian lo bữa cơm gia đình.
Nắng nóng cứ làm ngay 1 nồi canh này, nhìn thôi đã mê, đủ chất mà ăn với bún hay cơm đều "nhức nách"
Ăn - 6 giờ trướcĐể món ăn đạt đẳng cấp nhà hàng, hãy thực hiện theo các bước sau...
Loại rau dân dã là "vua" của kẽm, người bị gút vẫn ăn được
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Đây là thực phẩm ít purin, người bị gút ăn hoàn toàn không có vấn đề".
Các nhóm thực phẩm tuyệt đối cần kiêng cữ khi bị nhiệt miệng
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Những người nhiệt miệng cần tuyệt đối kiêng cữ các nhóm thực phẩm sau đây để tình trạng nhiệt miệng suy giảm, vết loét nhanh lành và không tái đi tái lại nhiều lần.
13 mâm cơm gia đình đơn giản, thanh nhiệt, "đánh bay cái nóng mùa hè"
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - "Mình về chỉ nấu tầm 30 phút nữa là xong. Buổi tối thong thả hơn thì mình sẽ ưu tiên nấu các món cầu kỳ hơn một chút".
Bỏ túi ngay bí quyết nấu ăn bằng lò vi sóng, nhanh, tiện mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bí quyết nấu ăn bằng lò vi sóng sau đây sẽ giúp bạn tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức để chuẩn bị những bữa ăn ngon miệng mà vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng.
Loại rau rẻ tiền trong mâm cơm Việt gây bất ngờ khi được quốc tế ca ngợi như 'nhân sâm xanh', chế biến hơn 7 món ngon thanh mát mùa hè
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Có một loại rau dân dã quen thuộc trong bữa cơm Việt không chỉ dễ tìm, dễ chế biến mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng đáng chú ý. Nhờ những lợi ích cho tiêu hóa, giải nhiệt và tăng cường sức khỏe, loại rau này được ví như “nhân sâm xanh” của người bình dân.
Thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa giúp giảm đau hiệu quả khi nhiệt miệng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH- Khi bị nhiệt miệng, lựa chọn thực phẩm mềm, dễ tiêu hóa là rất quan trọng. Các thực phẩm này không chỉ giúp giảm đau khi ăn mà còn cung cấp đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy tham khảo những món ăn phù hợp để phục hồi nhanh chóng và hiệu quả.
Cặp “thần dược” buổi sáng: Ăn vào là đẹp dáng, khỏe người, giảm mỡ cực dễ
Ăn - 1 ngày trướcChỉ với 2 thực phẩm quen thuộc, bạn có thể vừa hỗ trợ giảm cân, vừa tăng đề kháng và giữ cơ thể luôn tràn đầy năng lượng.
Những người thường xuyên mang cơm trưa cần đặc biệt lưu ý điều này!
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Mang cơm trưa đi làm đang trở thành lựa chọn quen thuộc của nhiều người. Không chỉ giúp tiết kiệm chi phí, thói quen này còn được xem là cách ăn uống lành mạnh hơn so với việc thường xuyên gọi đồ ăn nhanh hay ăn hàng quán. Tuy nhiên, chính cách chuẩn bị và bảo quản cơm trưa sai cách mới là điều âm thầm ảnh hưởng tới sức khỏe.
Muốn chống lại tế bào ung thư, bệnh nhân ung thư nên ăn thực phẩm sau
ĂnGĐXH - Trong quá trình điều trị ung thư, nhiều bệnh nhân còn thường xuyên gặp chứng chán ăn, khó nuốt… Do đó, bệnh nhân ung thư nên ăn gì chứa nhiều chất đạm, chất béo, vitamin cùng khoáng chất để cung cấp đầy đủ năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể.
