Hà Nội
23°C / 22-25°C

Trứng pha thịt rồi đem hấp theo cách này cực ngon, dễ làm, bắt mắt

Thứ sáu, 20:05 03/12/2021 | Ăn

GiadinhNet - Chả trứng hấp là món ngon đặc trưng của cơm tấm, nhưng vì cách làm nhanh, đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, lại cực kỳ ngon miệng và giàu dinh dưỡng nên nhiều bà nội trợ đã học làm và cả nhà ăn đều thích mê và ghiền.

Món chả trứng hấp từ trứng vịt

Nguyên liệu:

- 300g thịt nạc dăm băm nhuyễn

- 6 quả trứng vịt

- Vài lòng đỏ trứng muối xẻ đôi (không bắt buộc phải có)

- 3 tai nấm mèo, 4 lọn miến (bún tàu), 1/2 củ hành tây, 2 muỗng café tỏi băm, ít đầu hành lá.

Chả trứng hấp với màu vàng bắt mắt, hấp siêu đơn giản, siêu ngon - Ảnh 1.

Nguyên liệu làm món chả trứng hấp. Ảnh minh họa.

Cách làm

Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.

Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn. Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn.

Trứng tách lấy 2 lòng đỏ (để riêng)

Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn.

Thoa dầu xung quanh khuôn lớn, hoặc chén nhỏ. Kế đó đổ hỗn hợp trên vào, rồi đặt trên cùng là lòng đỏ trứng muối (nếu thích).

Đem hấp cách thủy 30 phút. Khi chả trứng chín thì lấy ra , xẻ chữ thập lên mặt chả (nếu hấp chả khuôn lớn).

Thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả trước khi đưa vào lò nướng (giúp khi nướng chả sẽ không bị khô).

Đánh tan 2 lòng đỏ trứng vừa để riêng ban nãy, thoa đều lên mặt chả, rồi cho tiếp vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C (nếu không có lò nướng thì cho lại vào nồi đun cách thủy, nhưng phải mở nắp cho trứng ráo mặt).

Nướng xong thì cắt trứng miếng vừa ăn. Món này ăn với cơm trắng rất ngon miệng. 

Chả trứng hấp từ trứng gà, ngon như nhà hàng cơm tấm

Nguyên liệu (cho 3 người)

Trứng gà 5 quả

Hành tím 20gr, Mộc nhĩ 15gr, bún khô 10 gr, thịt băm 150 gr, gia vị 20 gr,

Muối/tiêu/dầu ăn/nước mắm/dầu điều

Dụng cụ: tô, cây đánh trứng, nồi...

Chả trứng hấp với màu vàng bắt mắt, hấp siêu đơn giản, siêu ngon - Ảnh 3.

Nên cho chả trứng hấp vào lò nướng sém. Ảnh minh họa.

Cách làm

Ngâm mộc nhĩ và bún khô với nước ấm cho nở mềm thì rửa sạch, băm nhuyễn. Bún khô cắt khúc tầm 0.5 cm.

Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn.

Đập 5 quả trứng gà cho vào tô lớn. Vớt lấy 1 lòng đỏ để riêng và cho thêm thìa canh dầu điều đánh đều lên.

Tất cả trứng gà, mộc nhĩ, thịt băm, bún tàu, hành băm, tiêu, muối, đường, dầu ăn, nước mắm vào tô, dùng đũa đánh đều tay cho thịt băm tơi ra sẽ làm món ăn bùi ngon hơn.

Cách hấp chả

Lấy một cái tô lớn và thoa dầu ăn xung quanh tô để chống dính. Đỗ hỗn hợp vừa trộn vào và dùng màng bọc thực phẩm bao lại.

Hấp cách thủy 20 phút thì mở nắp. Lấy hỗn hợp lòng đỏ - dầu điều quét đều lên mặt chả, hấp tiếp nhưng mở nắp khoảng 5 - 7 phút thì sờ thấy mặt chả trứng không dính tay là đạt.

Lấy trứng ra cắt miếng nhỏ vừa ăn, có thể bày thêm vài lát ớt đỏ trên bề mặt chả cho đẹp mắt. Món chả trứng hấp rất thơm, vị béo mặn, mặt trứng vàng óng, ăn vô cùng ngon miệng.

Món chả trứng hấp ăn với cơm cơm tấm sườn nướng là ngon nhất. Hoặc dùng như món mặn ăn với dưa leo cũng rất ngon miệng. Món ăn có mùi rất thơm, vị béo, đậm đà, lớp vỏ vàng óng rất đẹp mắt, nhìn là thích, ăn là nghiện. Cách làm đơn giản, tốn ít thời gian những vẫn đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và làm ngon miệng cả nhà khi bà nội trợ quá bận rộn.

Mách bạn mẹo làm chả trứng hấp thêm ngon

- Để thơm ngon, màu sắc hấp dẫn nên cho chả hấp trứng vào lò nướng để sém cạnh mặt chả (mẹo này nhà hàng hay dùng), sau đó lấy ra để cho nguội.

- Để xem chả đã chín hay chưa: Dùng đầu đũa xăm thử, nếu không thấy nước trào lên chỗ xăm thì chả đã chín.

- Hấp 30 phút chả đã chín thì mở nắp dùng cọ silicon phết hỗn hợp lòng đỏ - dầu điều đều lên mặt chả, thêm vài lát ớt cho đẹp mắt. Đặt lại tô chả vào nồi và đậy nắp he hé, hấp tiếp 5 - 7 phút là mặt trứng lên màu đẹp (đậy kín mặt trứng sẽ bị trắng, mất màu). Hấp tới khi mặt chả sờ vào không dính tay thì lấy ra, cắt miếng nhỏ cho vừa ăn.

Lưu ý là khi hấp chả trứng thì không mở nắp nồi, vì hơi nóng thoát ra làm chả lâu chín, hoặc chỗ chín, chỗ sống.

Dầu điều không làm món ăn bị hắc, vì hấp chín mùi dầu điều bay hết, để lại màu vàng cam đẹp óng ánh.

Chấm nước mắm tỏi ớt.

Cách đơn giản hóa giải thế nhà bếp đặt chung với nhà vệ sinh để thoát cảnh sức khỏe suy, khó khăn trong việc sinh conCách đơn giản hóa giải thế nhà bếp đặt chung với nhà vệ sinh để thoát cảnh sức khỏe suy, khó khăn trong việc sinh con

GiadinhNet - Nhà vệ sinh kề nhà bếp, tường nhà vệ sinh liền nhà bếp, đặt bếp đối diện cửa nhà vệ sinh... tuy tiện dùng, nhưng theo quan niệm phong thủy là sai lầm bởi tạo thế xung đột giữa nước (nhà vệ sinh) và lửa (nhà bếp) dẫn đến những vấn đề về sức khỏe, tình cảm, khó khăn trong việc sinh con... cho những người sống trong đó. Mời bạn đọc tham khảo bài viết dưới đây.


Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Làm 4 món ăn cho bữa sáng nhanh mà ngon từ các nguyên liệu giàu protein để tăng cường hệ miễn dịch

Làm 4 món ăn cho bữa sáng nhanh mà ngon từ các nguyên liệu giàu protein để tăng cường hệ miễn dịch

Ăn - 28 phút trước

Khám phá món ăn sáng ngon từ nguyên liệu giàu protein với 4 gợi ý bổ dưỡng cho bữa sáng của bạn.

Hôm nay ăn gì không còn là câu hỏi khó, đã có 8 mâm cơm đầy đủ, dễ nấu, tiết kiệm, đầy yêu thương

Hôm nay ăn gì không còn là câu hỏi khó, đã có 8 mâm cơm đầy đủ, dễ nấu, tiết kiệm, đầy yêu thương

Ẩm thực 360 - 14 giờ trước

GĐXH - "Ăn gì hôm nay?" là câu hỏi quen thuộc nhưng luôn khiến bao người trăn trở mỗi khi chiều buông. Trong guồng quay bận rộn, không phải ai cũng có đủ thời gian và ý tưởng để nghĩ ra một mâm cơm vừa ngon, vừa đủ chất.

Người Nhật ăn loại rau này hàng ngày để trường thọ, bạn có đang bỏ qua?

Người Nhật ăn loại rau này hàng ngày để trường thọ, bạn có đang bỏ qua?

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Khi nói về bí quyết sống thọ, người Nhật luôn nằm trong top đầu thế giới nhờ chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và rất nhiều rau xanh.

Vì sao xào thịt bò để lửa nhỏ dễ bị dai?

Vì sao xào thịt bò để lửa nhỏ dễ bị dai?

Ăn - 18 giờ trước

Món thịt bò xào rất dễ bị dai, và một trong những bí quyết quan trọng là lửa phải lớn; vậy vì sao xào thịt bò để lửa nhỏ dễ bị dai?

Mực cuốn rau muống - món ăn hot trend gây tranh cãi, ăn thế nào mới đúng?

Mực cuốn rau muống - món ăn hot trend gây tranh cãi, ăn thế nào mới đúng?

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Món mực cuốn rau muống thu hút hàng triệu view trên mạng xã hội nhưng bị cho là dễ gây ngộ độc.

Món đặc sản Phú Yên khiến du khách 'giật mình', nhưng nếu biết cách nấu thì cả nhà đều "nghiện"

Món đặc sản Phú Yên khiến du khách 'giật mình', nhưng nếu biết cách nấu thì cả nhà đều "nghiện"

Ăn - 1 ngày trước

Bạn đã ăn thử món đặc sản nổi tiếng ở Phú Yên chưa?

Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh

Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Tủ lạnh là vật dụng để bảo quản thực phẩm và rau củ quả thiết yếu mà hầu như gia đình nào cũng có. Và dưới đây là cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh mà vẫn tươi ngon.

Loại rau giúp giải nhiệt, làm mát gan, ăn vào thấy nhẹ người, dễ chịu

Loại rau giúp giải nhiệt, làm mát gan, ăn vào thấy nhẹ người, dễ chịu

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Vào những ngày nắng nóng hay sau một thời gian ăn uống không điều độ, cơ thể thường cảm thấy nặng nề, mệt mỏi, nóng trong. Thay vì tìm đến những loại nước giải độc đóng chai không rõ nguồn gốc, một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày lại có thể giúp bạn thanh lọc cơ thể tự nhiên, dịu gan, mát ruột.

Mỹ nhân U40 đẹp không tì vết nhờ thực đơn 'ngon - bổ - rẻ' nấu trong 30 phút này

Mỹ nhân U40 đẹp không tì vết nhờ thực đơn 'ngon - bổ - rẻ' nấu trong 30 phút này

Ăn - 1 ngày trước

Vậy thực đơn này có tác dụng gì đối với việc giảm cân của cô dâu tháng 5 tới đây?

Gen Z Hà Nội gợi ý 25 hộp cơm mang đi làm, vừa ngon vừa dễ nấu

Gen Z Hà Nội gợi ý 25 hộp cơm mang đi làm, vừa ngon vừa dễ nấu

Ăn - 2 ngày trước

Những hộp cơm mang đi làm của cô gái Hà Nội không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn dễ dàng thực hiện, khiến cộng đồng mạng "thả tim" không ngừng.

Top