Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách làm cá diếc chiên giòn chấm với nước mắm tỏi chanh ớt khoái khẩu, quyến rũ chồng

Thứ tư, 19:55 17/11/2021 | Ăn

GiadinhNet - Đang mùa cá diếc nhiều trứng, các cô vợ hãy xắn tay vào bếp làm món cá diếc chiên giòn chấm với nước mắm tỏi chanh ớt ngon như nhà hàng để quyến rũ chồng nào.

Món cá diếc chiên giòn bình dân

Bạn đã bao giờ ăn một đĩa cá diếc chiên giòn nóng hổi thơm lừng được đưa ra chấm với nước mắm - tỏi - chanh - ớt pha thêm đường và chút xíu gừng chưa.

Nếu món canh cá diếc rau răm cần phải chọn cỡ to, thì món cá diếc chiên giòn lại chỉ cần cỡ nhỏ chỉ 3 ngón tay là ngon.

Bí quyết làm món cá diếc chiên giòn khoái khẩu quyến rũ chồng - Ảnh 1.

Cá diếc chiên giòn cần cho vào chảo ngập dầu. Ảnh minh họa.

Cách làm như sau:

Nguyên liệu

1kg cá diếc

Dầu mỡ rán cá.

Cách làm

- Cá diếc nhỏ sơ chế sạch, để ráo. Ngâm cá qua nước muối, vớt ra để ráo.

- Dầu ăn đổ vào, chờ dầu sôi thì thả cá diếc vào chiên giòn. Khi cá chín thì vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu một lúc.

Đĩa cá diếc nóng hôi hổi, thơm phức chấm với nước mắm chanh - ớt, thêm đường với gừng giã (hoặc xắt sợi). Đặc biệt món này sẽ càng ngon và hấp dẫn vị giác hơn khi ăn kèm với rau thìa lá, khế ngọt thái lát mỏng. Mùi thơm của thịt cá diếc chín, vị mặn của nước mắm cốt, vị chua cay thơm nồng của chanh, ớt, gừng cùng chén rượu đưa cơm thế nào cũng làm chồng ngất ngây, xao xuyến.

Cách 2: Cá diếc lăn bột chiên giòn

Cá diếc lăn bột chiên giòn là món ăn dân dã bỗng trở thành "hàng hiệu" tại gia rất ngon miệng.

Nguyên liệu

350g cá diếc

Muối hạt

Bột bắp

Bí quyết làm món cá diếc chiên giòn khoái khẩu quyến rũ chồng - Ảnh 3.

Cá diếc chiên giòn chấm nước mắm ngon - tỏi - chanh - ớt rất ngon miệng. Ảnh minh họa.

Cách làm

Sơ chế cá diếc, có thể cắt đầu, moi hết nội tạng, nhưng không nên cạo bỏ vây cá để món cá diếc giòn hơn.

Sau khi rửa sạch, khử tanh thì xóc cá với muối hạt và rửa, rửa lại thật sạch và để ráo nước. Sau đó rắc bột bắp lên và xóc cho bột bám đều lên thân cá (có thể lăn cá qua bột để cá dính nhiều bột bắp hơn).

Đặt chảo lên bếp cho khô thì cho vào 1 nhúm muối hạt rang khoảng 1 phút thì đổ muối ra, cho dầu ăn vào (cho muối vào chảo giúp tăng độ chống dính, dầu mỡ không quá bị bắn khi rán cá).

Lưu ý:

- Cá diếc chiên giòn phải để thật ráo nước mới cho vào rán để không bị bắn.

- Cá diếc lăn bột chiên giòn có thể thay bột bắp bằng bột chiên giòn. Nhưng bột chiên giòn mặn hơn, còn hương vị bột bắp thơm và vẫn giữ được hương vị của cá.

- Cả 2 cách chiên đều cần cho nhiều dầu ngập cá, vừa giúp cá nhanh chín, vừa giòn rụm. Khi dầu sôi lăn tăn dưới đáy chảo thì thả cá vào chiên trong nhiệt độ trung bình (nhưng không để ở nấc quá thấp vì cá sẽ bị chảy nước và vỡ nát).

- Lật cá vàng đều hai mặt. Khi cá có màu vàng ruộm thì vớt bỏ vào giấy thấm dầu, rồi mới xếp lên đĩa.

- Nếu nhiều cá thì phải chia nhiều lần để chiên, mỗi lần thả lượt cá mới vào chảo chú ý hạ lửa kẻo bị vỏ bột nổ bắn lên người, hoặc cá diếc bị sém vàng quá nhanh bên ngoài, nhưng bên trong thịt chưa chín hết, xương cá cũng chưa kịp giòn.

- Ăn cá diếc chiên giòn cũng phải thực hiện nghiêm ngặt quy định "thực bất ngôn" - nghĩa là không nói chuyện trong lúc ăn để tránh bị hóc xương cá.

Cá diếc chiên giòn chấm cùng nước mắm - tỏi - chanh - ớt rất thơm ngon, cách làm như sau:

- 3 thìa canh nước mắm.

- 2 thìa canh nước lọc.

- 1 thìa nước cốt chanh.

- 1 thìa canh đường

Tất cả khuấy đều để đường tan. Sau đó cho 1 trái ớt xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm, có thể thêm lát gừng băm nhỏ vào cùng. Vị ngọt từ thịt cá quyện với hương vị nước mắm, vị chua của chanh, cay của ớt và hương thơm của gừng rất hấp dẫn, kích thích vị giác.


Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
6 cách ăn phô mai để giảm mỡ bụng

6 cách ăn phô mai để giảm mỡ bụng

Ăn - 7 giờ trước

GĐXH - Các nghiên cứu chỉ ra ăn phô mai giúp đốt cháy mỡ thừa hiệu quả.

Thực đơn cơm tối 3 món làm đơn giản, nhanh gọn nhưng ngon miệng và lành mạnh

Thực đơn cơm tối 3 món làm đơn giản, nhanh gọn nhưng ngon miệng và lành mạnh

Ăn - 11 giờ trước

Để không phải nghĩ nhiều cho bữa tối, bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối ba món ngon miệng, mát lành thích hợp cho những ngày nắng nóng dưới đây nhé!

Mực xào theo cách này, ăn với cơm hay nhậu với bia cũng là 'chân ái'

Mực xào theo cách này, ăn với cơm hay nhậu với bia cũng là 'chân ái'

Mẹo nấu nướng - 12 giờ trước

GĐXH - Với món mực xào đơn thuần thì có lẽ ai cũng biết cách làm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết được công thức xào mực thế nào cho ngon, thơm, giòn mà lại vẫn giữ được chất dinh dưỡng.

Ngó sen là bộ phận nào của cây sen?

Ngó sen là bộ phận nào của cây sen?

Ẩm thực 360 - 14 giờ trước

Mặc dù ngó sen được sử dụng nhiều trong ẩm thực và y học, nhiều người vẫn chưa biết đây là bộ phận nào của cây sen.

Gặp quả này ngoài chợ nhớ mua về làm món chè dưỡng nhan, chị em phụ nữ ăn 1 lần/tuần da dẻ sẽ căng mịn, trắng hồng

Gặp quả này ngoài chợ nhớ mua về làm món chè dưỡng nhan, chị em phụ nữ ăn 1 lần/tuần da dẻ sẽ căng mịn, trắng hồng

Ẩm thực 360 - 18 giờ trước

Chè dưỡng nhan đu đủ nhựa đào rất cần thiết cho chị em nào muốn làm đẹp

Bánh bột chiên trứng thơm ngon, dễ làm

Bánh bột chiên trứng thơm ngon, dễ làm

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

Bột chiên trứng là món ăn vặt đường phố rất được yêu thích tại TP. Hồ Chí Minh. Món bột chiên trứng ngoài giòn trong mềm càng ăn càng nghiền.

Cách làm gỏi cá 1 nắng đu đủ cực ngon

Cách làm gỏi cá 1 nắng đu đủ cực ngon

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

Gỏi cá 1 nắng đu đủ vừa dễ làm lại vừa kích thích vị giác với hương vị chua ngọt hấp dẫn vị giác.

Quán bánh đa cua cuộn khẳng định gì mà dân tình phản ứng ồn ào xung quanh món ăn này?

Quán bánh đa cua cuộn khẳng định gì mà dân tình phản ứng ồn ào xung quanh món ăn này?

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

Dân tình tranh cãi không ngớt dưới một video của quán bánh đa cua vì chủ quán khẳng định loại bánh đa đỏ cuộn mới ngon và màu đỏ được làm từ gạo lứt.

Phần tốt nhất của loại quả giàu chất xơ giúp phòng đột quỵ, nhiều người không biết thường vứt bỏ

Phần tốt nhất của loại quả giàu chất xơ giúp phòng đột quỵ, nhiều người không biết thường vứt bỏ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Chúng ta thường có thói quen ăn bơ bỏ hạt, nhưng ít ai biết rằng hạt bơ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn cả phần cơm của nó.

Loại rau xanh bổ dưỡng với người tiểu đường, làm những món ngon hấp dẫn này lại ổn định đường huyết

Loại rau xanh bổ dưỡng với người tiểu đường, làm những món ngon hấp dẫn này lại ổn định đường huyết

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Người bệnh tiểu đường ăn loại rau xanh bổ dưỡng này giúp cho ổn định đường huyết tốt. Hấp dẫn hơn đây là nguyên liệu để biến tấu được nhiều món ngon để người tiểu đường không bị chán ăn.

Top