Cách làm cá diếc chiên giòn chấm với nước mắm tỏi chanh ớt khoái khẩu, quyến rũ chồng
GiadinhNet - Đang mùa cá diếc nhiều trứng, các cô vợ hãy xắn tay vào bếp làm món cá diếc chiên giòn chấm với nước mắm tỏi chanh ớt ngon như nhà hàng để quyến rũ chồng nào.
Món cá diếc chiên giòn bình dân
Bạn đã bao giờ ăn một đĩa cá diếc chiên giòn nóng hổi thơm lừng được đưa ra chấm với nước mắm - tỏi - chanh - ớt pha thêm đường và chút xíu gừng chưa.
Nếu món canh cá diếc rau răm cần phải chọn cỡ to, thì món cá diếc chiên giòn lại chỉ cần cỡ nhỏ chỉ 3 ngón tay là ngon.

Cá diếc chiên giòn cần cho vào chảo ngập dầu. Ảnh minh họa.
Cách làm như sau:
Nguyên liệu
1kg cá diếc
Dầu mỡ rán cá.
Cách làm
- Cá diếc nhỏ sơ chế sạch, để ráo. Ngâm cá qua nước muối, vớt ra để ráo.
- Dầu ăn đổ vào, chờ dầu sôi thì thả cá diếc vào chiên giòn. Khi cá chín thì vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu một lúc.
Đĩa cá diếc nóng hôi hổi, thơm phức chấm với nước mắm chanh - ớt, thêm đường với gừng giã (hoặc xắt sợi). Đặc biệt món này sẽ càng ngon và hấp dẫn vị giác hơn khi ăn kèm với rau thìa lá, khế ngọt thái lát mỏng. Mùi thơm của thịt cá diếc chín, vị mặn của nước mắm cốt, vị chua cay thơm nồng của chanh, ớt, gừng cùng chén rượu đưa cơm thế nào cũng làm chồng ngất ngây, xao xuyến.
Cách 2: Cá diếc lăn bột chiên giòn
Cá diếc lăn bột chiên giòn là món ăn dân dã bỗng trở thành "hàng hiệu" tại gia rất ngon miệng.
Nguyên liệu
350g cá diếc
Muối hạt
Bột bắp

Cá diếc chiên giòn chấm nước mắm ngon - tỏi - chanh - ớt rất ngon miệng. Ảnh minh họa.
Cách làm
Sơ chế cá diếc, có thể cắt đầu, moi hết nội tạng, nhưng không nên cạo bỏ vây cá để món cá diếc giòn hơn.
Sau khi rửa sạch, khử tanh thì xóc cá với muối hạt và rửa, rửa lại thật sạch và để ráo nước. Sau đó rắc bột bắp lên và xóc cho bột bám đều lên thân cá (có thể lăn cá qua bột để cá dính nhiều bột bắp hơn).
Đặt chảo lên bếp cho khô thì cho vào 1 nhúm muối hạt rang khoảng 1 phút thì đổ muối ra, cho dầu ăn vào (cho muối vào chảo giúp tăng độ chống dính, dầu mỡ không quá bị bắn khi rán cá).
Lưu ý:
- Cá diếc chiên giòn phải để thật ráo nước mới cho vào rán để không bị bắn.
- Cá diếc lăn bột chiên giòn có thể thay bột bắp bằng bột chiên giòn. Nhưng bột chiên giòn mặn hơn, còn hương vị bột bắp thơm và vẫn giữ được hương vị của cá.
- Cả 2 cách chiên đều cần cho nhiều dầu ngập cá, vừa giúp cá nhanh chín, vừa giòn rụm. Khi dầu sôi lăn tăn dưới đáy chảo thì thả cá vào chiên trong nhiệt độ trung bình (nhưng không để ở nấc quá thấp vì cá sẽ bị chảy nước và vỡ nát).
- Lật cá vàng đều hai mặt. Khi cá có màu vàng ruộm thì vớt bỏ vào giấy thấm dầu, rồi mới xếp lên đĩa.
- Nếu nhiều cá thì phải chia nhiều lần để chiên, mỗi lần thả lượt cá mới vào chảo chú ý hạ lửa kẻo bị vỏ bột nổ bắn lên người, hoặc cá diếc bị sém vàng quá nhanh bên ngoài, nhưng bên trong thịt chưa chín hết, xương cá cũng chưa kịp giòn.
- Ăn cá diếc chiên giòn cũng phải thực hiện nghiêm ngặt quy định "thực bất ngôn" - nghĩa là không nói chuyện trong lúc ăn để tránh bị hóc xương cá.
Cá diếc chiên giòn chấm cùng nước mắm - tỏi - chanh - ớt rất thơm ngon, cách làm như sau:
- 3 thìa canh nước mắm.
- 2 thìa canh nước lọc.
- 1 thìa nước cốt chanh.
- 1 thìa canh đường
Tất cả khuấy đều để đường tan. Sau đó cho 1 trái ớt xắt nhỏ, 4 tép tỏi băm, có thể thêm lát gừng băm nhỏ vào cùng. Vị ngọt từ thịt cá quyện với hương vị nước mắm, vị chua của chanh, cay của ớt và hương thơm của gừng rất hấp dẫn, kích thích vị giác.

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương
Ăn - 18 giờ trướcDưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Tóc Tiên chia sẻ cách làm cá nục kho thơm cho bữa cơm chiều, kèm với món rau diếp cá khoái khẩu của hai vợ chồng.

Gà nướng cả trái chanh: Món ngon đơn giản mà tinh tế
Ăn - 21 giờ trướcẨm thực không cần cầu kỳ để trở nên đặc biệt – đó là triết lý nấu ăn của Alison Roman, đầu bếp nổi tiếng người Mỹ với những công thức dễ thực hiện nhưng luôn bùng nổ hương vị. Và món gà nướng một nồi với chanh caramel và chà là là minh chứng rõ ràng nhất cho điều đó.

Quả vải giảm giá sâu chỉ còn vài nghìn đồng/kg bán đổ đống, chị em bày nhau làm món ngon dễ làm cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Vải chính vụ đang bán đầy thị trường với mức giá siêu rẻ. Các chị em rỉ tai nhau tranh thủ làm món ngon với quả vải cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn.

Dạ dày xào với loại rau này đảm bảo giòn ngon sần sật
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những buổi tụ tập bạn bè không thể nào thiếu mồi ngon để nhâm nhi trò chuyện. Nếu bạn đang phân vân chưa biết nấu món gì, hãy tham khảo ngay món dạ dày xào rau răm giòn ngon sần sật trong bài viết sau.

Muốn nấu được cháo cá diếc ngon, mềm ngọt, nhất định phải có loại rau này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thịt cá diếc mềm ngon, giàu chất dinh dưỡng thường được chế biến thành các món ăn mang hương vị đậm đà, hấp dẫn. Bài viết sau đây chia sẻ với bạn cách làm cháo cá diếc rau răm lạ miệng, thơm ngon.

Làm chân gà hấp rau răm theo cách sau, chân gà ăn ngon từ đầu đến cuối, không ngán
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nếu bạn đã quá ngán với chân gà chiên giòn hay chân gà nướng, hôm nay hãy thử làm một món hấp từ chân gà. Cùng vào bếp với bài viết sau để thực hiện món ăn thơm ngon cho các buổi nhậu - chân gà hấp rau răm.

Tranh thủ đang mùa quả mận chín, làm ngay món mận ‘ngon bá cháy’ này
Mẹo nấu nướng - 2 ngày trướcGĐXH – Với vài bước dưới đây bạn có thể tranh thủ đang mùa mận chín để làm món mận ‘ngon bá cháy’ này cho cả nhà thưởng thức.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.