Trứng xào với một nguyên liệu ăn lạ miệng, bổ dưỡng, cung cấp nguồn canxi và kali dồi dào
Món trứng xào giá đỗ đen ăn vừa ngon lại bổ dưỡng. Bạn đã thử chưa?
Người xưa có câu: "Ăn một hạt đậu vào mùa thu còn hơn ăn nhiều thịt". Câu nói này ý nghĩa rằng mùa thu là lúc thu hoạch đậu. Đậu có hàm lượng protein và chất dinh dưỡng cao. Chúng cũng là nguyên liệu tốt cho sức khỏe không thể bỏ qua trong mùa thu.
Chúng ta đã từng quen thuộc với giá đỗ xanh, tuy nhiên có thể ít người thử ăn giá đỗ đen. Đậu đen có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, các axit béo không bão hòa, có tỷ lệ hấp thụ và sử dụng cao. Đậu đen còn chứa nhiều vitamin E, vitamin B và một số nguyên tố vi lượng có tác dụng trì hoãn sự lão hóa, bổ sung dinh dưỡng cho não. Thậm chí, nhiều người cho rằng muốn trường thọ hãy ăn đậu đen.
Giá đỗ đen cũng chứa nhiều vitamin C, vitamin A cùng hàm lượng chất xơ, canxi, kali hơn hạt đậu đen. Ngoài ra, chúng cũng chứa nhiều axit folic. Đặc biệt, khi chế biến giá đỗ đen, hương vị của chúng giòn mát, ăn rất sảng khoái.
Hiện tại, có thể ít siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm bán giá đỗ đen, bởi vậy, bạn có thể tự làm tại nhà. Chỉ cần lấy đậu đen xanh lòng hạt căng mẩy, ngâm nước qua đêm. Sau đó chắt bớt nước, cho vào hộp nhựa hoặc khăn ẩm, đậy kín lại để ở nơi tối. Mỗi ngày đổ thêm một chút nước, sau vài ngày bạn có thể thu hoạch.
Giá đỗ đen có thể trồng tại nhà. Vào thời gian rảnh bạn có thể tự trồng tại nhà để đảm bảo chất lượng. Cách trồng giá đỗ đen không có khác biệt nhiều với giá đỗ xanh, chỉ có điều cần tưới nước nhiều hơn mà thôi.
Giá đỗ đen mang xào trứng ăn vừa bổ lại mát, cách làm cũng dễ dàng, bạn có thể thực hiện bất cứ lúc nào. Dù bạn có vụng về hay lần đầu tiên nấu ăn cũng có thể thực hiện nhanh chóng.
Hướng dẫn thực hiện giá đỗ đen xào trứng
Nguyên liệu cần thiết
- 1 nắm giá đỗ đen (khoảng 100-200g), 3 quả trứng gà, gừng, hành, tỏi, tinh bột bắp, ớt đỏ, nước tương, dầu hào, dầu ăn.
Cách thực hiện
Bước 1: Phần giá đỗ đen đã nảy mầm mang ra cắt bỏ phần rễ đen, rửa lại bằng nước sạch. Nếu phần vỏ đậu đen còn dính vào, hãy nhặt bỏ hết.
Nếu trồng giá đỗ đen tại nhà, ăn đến đâu lấy ra đến đó. Không nên lấy thừa ra khiến giá đỗ bị thâm màu và héo nhanh. Nhặt bỏ phần rễ thâm nâu để món ăn ngon hơn.
Bước 2: Đập trứng vào bát, đánh đều. Dùng 1 thìa tinh bột bắp pha với 2 thìa nước sau đó trộn vào bát trứng. Khuấy đều tất cả. Cho xíu dầu vào chảo nóng, đổ trứng vào chiên chín hai mặt. Mang trứng ra cắt thành các sợi dài vừa ăn. Chuẩn bị một ít hành, gừng thái lát, tỏi băm và ớt đỏ thái vát.
Khi khuấy trứng có thể cho thêm tinh bột để tăng độ dai. Ngoài ra bạn có thể cho thêm tiêu, bột ngũ vị hương hoặc bột cà ri tùy vào sở thích để sáng tạo nên các hương vị trứng khác nhau.
Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, cho hành, gừng, tỏi, ớt vào. Đảo đều đến khi thấy mùi thơm. Cho giá đỗ đen vào, vặn lửa lớn, xào nhanh tay. Chừng 10 giây giá đỗ đã bắt đầu mềm rồi, lúc này cho phần trứng đã cắt sẵn vào.
Chú ý khi xào trứng với giá đỗ đen nên xào nhanh tay trên lửa lớn.
Bước 4: Nêm vào đó 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương. Tiếp đó, thêm một xíu nước sẽ giúp món ăn nhanh chín. Đảo đều một lượt. Khi xào trên lửa lớn thì chúng ta không cần xào lâu vì trứng đã chín đồng thời giá đỗ chín cũng nhanh. Nếu xào lâu quá giá đỗ bị dai và nhạt, mất đi độ giòn. Tắt bếp và trút ra đĩa.
Sau khi hoàn thành, bạn có thể rắc lên trên một chút tiêu đen xay để tăng thêm độ thơm cho món giá đỗ đen xào trứng.
Lời nhắn:
- Trong quá trình xào giá đỗ đen, nên xào nhanh tay để giá chín nhanh và giữ được độ giòn
- Khi khuấy đều trứng có thể cho tinh bột bắp hoặc bột năng để kết cấu của trứng dai hơn, tạo hình đẹp hơn.
- Món giá đỗ đen xào trứng nên ăn lúc còn ấm nóng, không nên để nguội ăn trứng sẽ không còn thơm, thậm chí sẽ trở nên tanh nếu để lâu. Đồng thời giá đỗ cũng sẽ mất độ giòn ngon lúc đầu.
Chúc bạn thực hiện món giá đỗ đen xào trứng thành công!
2 món chua ngọt 'gây nghiện': Không dầu mỡ vẫn thơm lừng, ăn tới đâu mê tới đó
Ăn - 1 giờ trướcCông thức chua ngọt này sẽ giúp bữa cơm nhà bạn thêm hấp dẫn.
Loại hạt nhỏ nhưng giúp kiểm soát đường huyết tốt, cực kỳ có lợi cho người tiểu đường
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm tự nhiên giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả, thì đừng bỏ qua loại quả dưới đây.
4 cách luộc gà không cần nước
Ăn - 19 giờ trướcCó nhiều cách luộc gà không cần nước, phương pháp chế biến độc đáo giúp giữ trọn vẹn dinh dưỡng và hương vị thơm ngọt tự nhiên của thịt gà.
Món canh đầy ắp collagen của 'chị đẹp' Tóc Tiên cực dễ làm, chị em tham khảo
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Vóc dáng, làn da mà Tóc Tiên có được nhờ quá trình luyện tập và ăn uống đúng cách, trong đó có việc quan trọng là bổ sung collagen.
Đặt 1 quả chuối vào nồi cơm, cách làm 'bất thường' mang hiệu quả bất ngờ
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Khi nấu cơm, nếu thêm vào 1 quả chuối sẽ thấy điều bất ngờ.
Làm bữa sáng chỉ trong 3 bước đơn giản mà hương vị tuyệt vời từ các nguyên liệu phổ biến
Ăn - 1 ngày trướcHãy thử ngay món bánh này cho bữa sáng, bạn sẽ không bao giờ hối tiếc!
Cách nấu chân giò giả cầy không cần mẻ
Ăn - 1 ngày trướcNhiều người có thói quen sử dụng mẻ khi nấu giả cầy. Hôm nay, VietNamNet xin giới thiệu cách nấu chân giò giả cầy không cần mẻ đơn giản mà vẫn thơm ngon.
Ngôi sao 46 tuổi chia sẻ món ăn siêu dễ làm giúp lão hóa ngược: 'Tôi đã duy trì trong 19 năm'
Ăn - 1 ngày trướcJang Woo Hyuk đã mô tả nó như bí quyết giữ gìn sự trẻ trung của mình.
Điểm chung thú vị nhìn từ căn bếp giữa Phương Oanh và nàng hậu đang vướng nghi vấn sắp làm dâu hào môn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ riêng Phương Oanh, Hoa hậu Đỗ Thị Hà cũng lựa chọn gốm sứ giả cổ như một cách làm căn bếp trở nên độc đáo hơn.
4 loại thực phẩm tự nhiên chứa 'progesterone' nấu món ăn giúp bổ sung estrogen, cực tốt cho phụ nữ
Ăn - 1 ngày trướcNhững thực phẩm này rất tốt cho phụ nữ, vừa nuôi dưỡng khí huyết lại tăng sức đề kháng.
3 cách ướp thịt ba chỉ nướng ngon và được ưa chuộng nhất
ĂnGĐXH - Có rất nhiều cách ướp thịt ba chỉ, bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn những cách ướp theo kiểu truyền thống và kiểu BBQ tạo hương vị hấp dẫn và dễ ăn nhất.
