Trứng xào với một nguyên liệu ăn lạ miệng, bổ dưỡng, cung cấp nguồn canxi và kali dồi dào
Món trứng xào giá đỗ đen ăn vừa ngon lại bổ dưỡng. Bạn đã thử chưa?
Người xưa có câu: "Ăn một hạt đậu vào mùa thu còn hơn ăn nhiều thịt". Câu nói này ý nghĩa rằng mùa thu là lúc thu hoạch đậu. Đậu có hàm lượng protein và chất dinh dưỡng cao. Chúng cũng là nguyên liệu tốt cho sức khỏe không thể bỏ qua trong mùa thu.
Chúng ta đã từng quen thuộc với giá đỗ xanh, tuy nhiên có thể ít người thử ăn giá đỗ đen. Đậu đen có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, các axit béo không bão hòa, có tỷ lệ hấp thụ và sử dụng cao. Đậu đen còn chứa nhiều vitamin E, vitamin B và một số nguyên tố vi lượng có tác dụng trì hoãn sự lão hóa, bổ sung dinh dưỡng cho não. Thậm chí, nhiều người cho rằng muốn trường thọ hãy ăn đậu đen.
Giá đỗ đen cũng chứa nhiều vitamin C, vitamin A cùng hàm lượng chất xơ, canxi, kali hơn hạt đậu đen. Ngoài ra, chúng cũng chứa nhiều axit folic. Đặc biệt, khi chế biến giá đỗ đen, hương vị của chúng giòn mát, ăn rất sảng khoái.
Hiện tại, có thể ít siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm bán giá đỗ đen, bởi vậy, bạn có thể tự làm tại nhà. Chỉ cần lấy đậu đen xanh lòng hạt căng mẩy, ngâm nước qua đêm. Sau đó chắt bớt nước, cho vào hộp nhựa hoặc khăn ẩm, đậy kín lại để ở nơi tối. Mỗi ngày đổ thêm một chút nước, sau vài ngày bạn có thể thu hoạch.
Giá đỗ đen có thể trồng tại nhà. Vào thời gian rảnh bạn có thể tự trồng tại nhà để đảm bảo chất lượng. Cách trồng giá đỗ đen không có khác biệt nhiều với giá đỗ xanh, chỉ có điều cần tưới nước nhiều hơn mà thôi.
Giá đỗ đen mang xào trứng ăn vừa bổ lại mát, cách làm cũng dễ dàng, bạn có thể thực hiện bất cứ lúc nào. Dù bạn có vụng về hay lần đầu tiên nấu ăn cũng có thể thực hiện nhanh chóng.
Hướng dẫn thực hiện giá đỗ đen xào trứng
Nguyên liệu cần thiết
- 1 nắm giá đỗ đen (khoảng 100-200g), 3 quả trứng gà, gừng, hành, tỏi, tinh bột bắp, ớt đỏ, nước tương, dầu hào, dầu ăn.
Cách thực hiện
Bước 1: Phần giá đỗ đen đã nảy mầm mang ra cắt bỏ phần rễ đen, rửa lại bằng nước sạch. Nếu phần vỏ đậu đen còn dính vào, hãy nhặt bỏ hết.
Nếu trồng giá đỗ đen tại nhà, ăn đến đâu lấy ra đến đó. Không nên lấy thừa ra khiến giá đỗ bị thâm màu và héo nhanh. Nhặt bỏ phần rễ thâm nâu để món ăn ngon hơn.
Bước 2: Đập trứng vào bát, đánh đều. Dùng 1 thìa tinh bột bắp pha với 2 thìa nước sau đó trộn vào bát trứng. Khuấy đều tất cả. Cho xíu dầu vào chảo nóng, đổ trứng vào chiên chín hai mặt. Mang trứng ra cắt thành các sợi dài vừa ăn. Chuẩn bị một ít hành, gừng thái lát, tỏi băm và ớt đỏ thái vát.
Khi khuấy trứng có thể cho thêm tinh bột để tăng độ dai. Ngoài ra bạn có thể cho thêm tiêu, bột ngũ vị hương hoặc bột cà ri tùy vào sở thích để sáng tạo nên các hương vị trứng khác nhau.
Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, cho hành, gừng, tỏi, ớt vào. Đảo đều đến khi thấy mùi thơm. Cho giá đỗ đen vào, vặn lửa lớn, xào nhanh tay. Chừng 10 giây giá đỗ đã bắt đầu mềm rồi, lúc này cho phần trứng đã cắt sẵn vào.
Chú ý khi xào trứng với giá đỗ đen nên xào nhanh tay trên lửa lớn.
Bước 4: Nêm vào đó 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương. Tiếp đó, thêm một xíu nước sẽ giúp món ăn nhanh chín. Đảo đều một lượt. Khi xào trên lửa lớn thì chúng ta không cần xào lâu vì trứng đã chín đồng thời giá đỗ chín cũng nhanh. Nếu xào lâu quá giá đỗ bị dai và nhạt, mất đi độ giòn. Tắt bếp và trút ra đĩa.
Sau khi hoàn thành, bạn có thể rắc lên trên một chút tiêu đen xay để tăng thêm độ thơm cho món giá đỗ đen xào trứng.
Lời nhắn:
- Trong quá trình xào giá đỗ đen, nên xào nhanh tay để giá chín nhanh và giữ được độ giòn
- Khi khuấy đều trứng có thể cho tinh bột bắp hoặc bột năng để kết cấu của trứng dai hơn, tạo hình đẹp hơn.
- Món giá đỗ đen xào trứng nên ăn lúc còn ấm nóng, không nên để nguội ăn trứng sẽ không còn thơm, thậm chí sẽ trở nên tanh nếu để lâu. Đồng thời giá đỗ cũng sẽ mất độ giòn ngon lúc đầu.
Chúc bạn thực hiện món giá đỗ đen xào trứng thành công!
Tôi rất thích nấu canh đậu phụ theo cách này: Mềm thanh, tươi ngon và hấp dẫn, vừa dọn ra là ăn hết ngay
Ăn - 44 phút trướcĐậu phụ mềm, thơm ngon, dậy mùi thơm nồng nàn của các nguyên liệu cần tây, tỏi, hành, ớt... Nước dùng cũng đậm đà ngọt ngon.
Món canh bún vỉa hè Ốc Thanh Vân phải lòng suốt 24 năm có gì đặc biệt?
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Canh bún kiểu truyền thống bày bán ở lề đường Cống Quỳnh, phường Cầu Ông Lãnh với giá 30.000 đồng một tô được diễn viên Ốc Thanh Vân gọi là món ăn thanh xuân, đến nay vẫn yêu thích.
Mẹo giữ bơ đã cắt dở không bị thâm trong nhiều ngày
Ăn - 4 giờ trướcThoa nước cốt chanh tươi hoặc dầu ô liu lên phần thịt quả bơ đã bổ, sau đó bọc bằng màng bọc hoặc cho vào hộp chuyên dụng, cất vào tủ lạnh để bơ không bị thâm.
Những mâm cơm của thầy giáo 9X độc thân ở Đà Lạt: Đẹp mê mẩn, ngon 'nhức nách' khiến dân mạng trầm trồ
Ẩm thực 360 - 7 giờ trướcGĐXH - Không chỉ bổ dưỡng, bữa cơm tự nấu còn giúp mỗi người chăm sóc bản thân và tìm thấy hạnh phúc giản dị, nhất là khi sống một mình.
5 dấu hiệu nhận biết món kho đã áp dụng kỹ thuật 'lửa nghỉ' thành công
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Trong nghệ thuật nấu ăn, có một bí quyết nhỏ nhưng tinh tế, giúp món ăn giữ được trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng – đó là kỹ thuật “nghỉ lửa” hay còn gọi là "lửa nghỉ". Không ồn ào như các bí quyết nêm nếm hay mẹo chế biến cầu kỳ, “nghỉ lửa” là cách nấu ăn thông minh, được nhiều đầu bếp truyền thống sử dụng, nhưng lại ít được nhắc đến trong bếp hiện đại.
Loại rau mà chứa gần 20 loại axit amin, ức chế sự phát triển của khối u, phòng chống ung thư, chế biến cực nhiều món ngon
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Việc phòng chống ung thư từ loại rau này được nhiều chuyên gia đánh giá cao.
Sai lầm khi ăn dưa chuột nhiều người thường mắc phải mà không biết
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Dưa chuột là loại quả chứa nhiều nước, giá rẻ rất được mọi người ưa thích. Tuy nhiên, đây cũng là loại quả dễ nhiễm độc.
Bất ngờ bộ phận của rau cần tây hay bỏ đi là siêu thực phẩm giúp thải độc gan, dễ dàng trong chế biến
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Đây là loại rau quen thuộc trong bữa ăn được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là “siêu thực phẩm” với khả năng hỗ trợ thải độc gan, chống oxy hóa, lợi tiểu và cải thiện tuần hoàn máu.
Nhà có con nhỏ, mẹ hãy làm ngay món ăn ngọt ngào này cho con để dưỡng ẩm phổi, bớt bệnh
Ăn - 1 ngày trướcKhi thời tiết chuẩn bị sang thu, việc điều chỉnh chế độ ăn uống cho trẻ em là một điều rất quan trọng.
Làm chả lá lốt theo cách này của mẹ trẻ Hà thành, gói không sợ bung, ăn giòn rôm rốp, ngon 'ô mê ly'
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Ai mê chả lá lốt nhưng ngại gói dễ bung, chiên dầu mỡ bắn tung tóe, để nguội lại nhanh ỉu thì hãy thử ngay bí quyết này.
20+ mâm cơm gia đình đơn giản với món ăn ngon 'bá cháy', đảm bảo cả nhà 'chén' sạch
Ẩm thực 360GĐXH - Chỉ vài món ngon quen thuộc, bạn đã có mâm cơm ‘bá cháy’ khiến cả nhà mê mẩn, ăn hết veo cơm mà không cần cầu kỳ hay tốn nhiều thời gian.
