Trứng xào với một nguyên liệu ăn lạ miệng, bổ dưỡng, cung cấp nguồn canxi và kali dồi dào
Món trứng xào giá đỗ đen ăn vừa ngon lại bổ dưỡng. Bạn đã thử chưa?
Người xưa có câu: "Ăn một hạt đậu vào mùa thu còn hơn ăn nhiều thịt". Câu nói này ý nghĩa rằng mùa thu là lúc thu hoạch đậu. Đậu có hàm lượng protein và chất dinh dưỡng cao. Chúng cũng là nguyên liệu tốt cho sức khỏe không thể bỏ qua trong mùa thu.
Chúng ta đã từng quen thuộc với giá đỗ xanh, tuy nhiên có thể ít người thử ăn giá đỗ đen. Đậu đen có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều protein, các axit béo không bão hòa, có tỷ lệ hấp thụ và sử dụng cao. Đậu đen còn chứa nhiều vitamin E, vitamin B và một số nguyên tố vi lượng có tác dụng trì hoãn sự lão hóa, bổ sung dinh dưỡng cho não. Thậm chí, nhiều người cho rằng muốn trường thọ hãy ăn đậu đen.
Giá đỗ đen cũng chứa nhiều vitamin C, vitamin A cùng hàm lượng chất xơ, canxi, kali hơn hạt đậu đen. Ngoài ra, chúng cũng chứa nhiều axit folic. Đặc biệt, khi chế biến giá đỗ đen, hương vị của chúng giòn mát, ăn rất sảng khoái.
Hiện tại, có thể ít siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm bán giá đỗ đen, bởi vậy, bạn có thể tự làm tại nhà. Chỉ cần lấy đậu đen xanh lòng hạt căng mẩy, ngâm nước qua đêm. Sau đó chắt bớt nước, cho vào hộp nhựa hoặc khăn ẩm, đậy kín lại để ở nơi tối. Mỗi ngày đổ thêm một chút nước, sau vài ngày bạn có thể thu hoạch.
Giá đỗ đen có thể trồng tại nhà. Vào thời gian rảnh bạn có thể tự trồng tại nhà để đảm bảo chất lượng. Cách trồng giá đỗ đen không có khác biệt nhiều với giá đỗ xanh, chỉ có điều cần tưới nước nhiều hơn mà thôi.
Giá đỗ đen mang xào trứng ăn vừa bổ lại mát, cách làm cũng dễ dàng, bạn có thể thực hiện bất cứ lúc nào. Dù bạn có vụng về hay lần đầu tiên nấu ăn cũng có thể thực hiện nhanh chóng.
Hướng dẫn thực hiện giá đỗ đen xào trứng
Nguyên liệu cần thiết
- 1 nắm giá đỗ đen (khoảng 100-200g), 3 quả trứng gà, gừng, hành, tỏi, tinh bột bắp, ớt đỏ, nước tương, dầu hào, dầu ăn.
Cách thực hiện
Bước 1: Phần giá đỗ đen đã nảy mầm mang ra cắt bỏ phần rễ đen, rửa lại bằng nước sạch. Nếu phần vỏ đậu đen còn dính vào, hãy nhặt bỏ hết.
Nếu trồng giá đỗ đen tại nhà, ăn đến đâu lấy ra đến đó. Không nên lấy thừa ra khiến giá đỗ bị thâm màu và héo nhanh. Nhặt bỏ phần rễ thâm nâu để món ăn ngon hơn.
Bước 2: Đập trứng vào bát, đánh đều. Dùng 1 thìa tinh bột bắp pha với 2 thìa nước sau đó trộn vào bát trứng. Khuấy đều tất cả. Cho xíu dầu vào chảo nóng, đổ trứng vào chiên chín hai mặt. Mang trứng ra cắt thành các sợi dài vừa ăn. Chuẩn bị một ít hành, gừng thái lát, tỏi băm và ớt đỏ thái vát.
Khi khuấy trứng có thể cho thêm tinh bột để tăng độ dai. Ngoài ra bạn có thể cho thêm tiêu, bột ngũ vị hương hoặc bột cà ri tùy vào sở thích để sáng tạo nên các hương vị trứng khác nhau.
Bước 3: Đun nóng dầu trong chảo, cho hành, gừng, tỏi, ớt vào. Đảo đều đến khi thấy mùi thơm. Cho giá đỗ đen vào, vặn lửa lớn, xào nhanh tay. Chừng 10 giây giá đỗ đã bắt đầu mềm rồi, lúc này cho phần trứng đã cắt sẵn vào.
Chú ý khi xào trứng với giá đỗ đen nên xào nhanh tay trên lửa lớn.
Bước 4: Nêm vào đó 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương. Tiếp đó, thêm một xíu nước sẽ giúp món ăn nhanh chín. Đảo đều một lượt. Khi xào trên lửa lớn thì chúng ta không cần xào lâu vì trứng đã chín đồng thời giá đỗ chín cũng nhanh. Nếu xào lâu quá giá đỗ bị dai và nhạt, mất đi độ giòn. Tắt bếp và trút ra đĩa.
Sau khi hoàn thành, bạn có thể rắc lên trên một chút tiêu đen xay để tăng thêm độ thơm cho món giá đỗ đen xào trứng.
Lời nhắn:
- Trong quá trình xào giá đỗ đen, nên xào nhanh tay để giá chín nhanh và giữ được độ giòn
- Khi khuấy đều trứng có thể cho tinh bột bắp hoặc bột năng để kết cấu của trứng dai hơn, tạo hình đẹp hơn.
- Món giá đỗ đen xào trứng nên ăn lúc còn ấm nóng, không nên để nguội ăn trứng sẽ không còn thơm, thậm chí sẽ trở nên tanh nếu để lâu. Đồng thời giá đỗ cũng sẽ mất độ giòn ngon lúc đầu.
Chúc bạn thực hiện món giá đỗ đen xào trứng thành công!
5 công thức nấu đồ uống ấm nóng ngon miệng và dễ làm cho bữa sáng lành mạnh phù hợp với mọi lứa tuổi
Ăn - 3 giờ trướcĐây là công thức làm 5 loại đồ uống tốt cho sức khỏe đã được tối ưu hóa từ sự kết hợp các thành phần đến chi tiết chuẩn bị.
Loại rau mọc hoang nhưng đắt ngang thịt là “thực phẩm vàng” cho người bị gout và tiểu đường, làm ngay món này đơn giản mà bổ dưỡng
Ẩm thực 360 - 14 giờ trướcGĐXH – Đây là loại rau mọc hoang được coi là “thực phẩm vàng” cho người bị gout, tiểu đường. Cây có thân mọng nước, giòn, lá nhỏ hình tim màu xanh đậm. Nhờ dễ trồng và sinh trưởng nhanh, ngày nay càng được dùng phổ biến hơn trong bữa ăn gia đình.
Cách sử dụng bếp nướng điện đúng cách để không bị cháy đảm bảo an toàn
Mẹo nấu nướng - 19 giờ trướcGĐXH - Bếp nướng điện là sản phẩm hiện đại, vô cùng tiện dụng, lại thiết kế nhỏ gọn như là bếp điện từ hay bếp hồng ngoại giúp bạn có thể dễ dàng di chuyển theo những địa điểm mà bạn mong muốn.
Gió mùa về, nhà nào cũng nên có nồi canh này: Vừa là 'thuốc bổ' tăng đề kháng, vừa thơm ngon đến giọt cuối cùng
Ăn - 20 giờ trướcTrời chuyển lạnh cũng là lúc virus gây bệnh hoành hành. Thay vì đợi ốm mới uống thuốc, các mẹ hãy chủ động bảo vệ gia đình bằng đường ăn uống. Chỉ cần một nồi canh gà hầm nấm hương nóng hổi, ngọt lừ, không chỉ trôi cơm mà còn là tấm khiên vững chắc tăng cường miễn dịch cho cả nhà.
Tôm Phụng Vĩ Xốt Cà Phê Muối: Bản giao hoà giữa ẩm thực Quảng Đông và văn hóa cà phê Việt
Ăn - 23 giờ trướcNgày 10/12 vừa qua, Dim Tu Tac tiếp tục gây ấn tượng khi ra mắt một sáng tạo hoàn toàn mới: Tôm Phụng Vĩ Xốt Cà Phê Muối, một sự kết hợp được xem là táo bạo, nhưng lại hòa quyện đầy tinh tế rất đáng mong chờ.
Từng bị coi là 'thảm họa ẩm thực', một món ăn Việt bất ngờ lội ngược dòng lọt top 50 ngon nhất thế giới
Ăn - 1 ngày trướcChỉ trong chưa đầy một năm, món ăn Việt Nam từng bị Taste Atlas xếp vào nhóm tệ nhất bất ngờ xuất hiện trong danh sách ngon nhất thế giới.
Thức uống tốt cho mẹ bầu và em bé
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dưới đây là một số loại nước uống an toàn, tốt cho sức khỏe mà mẹ bầu có thể an tâm tiêu thụ trong thai kỳ.
Mặt vị khách Tây 'biến sắc' khi ăn thử một món Việt, dân mạng lập tức chỉ ra vấn đề
Ăn - 1 ngày trướcVốn nổi tiếng "ăn gì cũng được", vị khách Tây này cuối cùng cũng gặp phải một món Việt khiến anh lập tức nhăn mặt, dân mạng nhìn vào liền hiểu ngay lý do vì… anh ăn sai cách.
Thực phẩm bán đầy chợ Việt giúp phòng ngừa ung thư đại tràng
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Lựa chọn thực phẩm đúng cách có thể giúp đại tràng thực hiện tốt các chức năng sinh lý tự nhiên, hỗ trợ ngừa tình trạng rối loạn chức năng tiêu hóa, đồng thời giảm thiểu nguy cơ mắc ung thư đại tràng trong tương lai.
Những 'mâm cơm nhà giàu' của gia đình ba thế hệ
Ăn - 2 ngày trướcNhiều người gọi mâm cơm 250.000 đồng/bữa của Quỳnh Chi là 'mâm cơm nhà giàu', nhưng với chị, đó là mức chi phù hợp cho gia đình ba thế hệ.
10 món dân dã 'hao cơm' nhà Tăng Thanh Hà khiến chị em vừa thích thú, vừa nể phục
Mẹo nấu nướngGĐXH - Tăng Thanh Hà chuộng làm các món dân dã như tép rang khế, cá nục kho, ba rọi cháy cạnh... vừa đưa cơm, vừa không tốn quá nhiều thời gian sơ chế, nấu nướng.
