Hà Nội
23°C / 22-25°C

Vợ Hoàng Bách được mẹ chồng dạy làm pate gia truyền

Thứ ba, 16:00 29/06/2021 | Ăn

Thanh Thảo - bà xã Hoàng Bách - lần đầu làm pate đặc sản Nam Định với sự hướng dẫn tận tình của mẹ chồng, thành công ngoài mong đợi.

Thanh Thảo được khen ngợi là dâu hiền vợ đảm. Ngoài việc chăm sóc chồng con chu đáo, cựu người mẫu có mối quan hệ thân thiết với mẹ chồng. Chia sẻ với Ngoisao.net, Thanh Thảo cho biết: "Mẹ chồng Thảo khéo mà chiều các con lắm. Tuần nào cũng hỏi con là muốn ăn gì mẹ nấu, bao nhiêu năm nay rồi nên nhiều khi Thảo cũng ỷ lại lắm, cứ thèm là nói mẹ có ăn ngay. Bây giờ bà 80 tuổi rồi mà vẫn nấu nhanh nhẹn, ngon lành. Nhưng Thảo nghĩ là mình cần học những món ngon từ mẹ, cho mình cho gia đình chồng con và cho mẹ vui".

Bà xã Hoàng Bách mới đây đã "vòi" mẹ chồng dạy cho mình cách làm món pate, đặc sản quê hương Nam Định. Đây cũng là món ăn với công thức gia truyền, trước đây, bà An - mẹ Hoàng Bách - từng làm để bán, nuôi ba anh em nhạc sĩ ăn học. Vì đã quá quen thuộc nên ban đầu, bà gia giảm các thành phần bằng mắt chứ không có định lượng chính xác. Thanh Thảo đã "phỏng vấn đến toát mồ hôi hột" để ra được công thức hoàn chỉnh, chia sẻ với người hâm mộ.

Vợ Hoàng Bách được mẹ chồng dạy làm pate gia truyền - Ảnh 2.

Mẹ Hoàng Bách bên món pate Nam Định từng góp phần nuôi anh khôn lớn.

Nguyên liệu:

- 500 gr gan lợn

- 300 ml sữa tươi không đường

- 200 gr da heo

- 400 gr thịt lợn xay

- 2/3 chiếc bánh mì (loại 5.000 đồng)

- 250 gr mỡ khổ (1/2 thái hạt lựu nhỏ, 1/2 lạng mỏng lót trên dưới khuôn)

- 30 gr củ hành khô

- 70 gr tỏi (một nửa để phi cùng dầu ăn, một nửa để sống, xay cùng thịt)

- 1 củ hành tây nhỏ

- 1 thìa canh hạt nêm

- 1 thìa cà phê bột canh

- 1 thìa canh hạt tiêu xay

Vợ Hoàng Bách được mẹ chồng dạy làm pate gia truyền - Ảnh 3.

Thanh Thảo được mẹ chồng tận tình chỉ dạy công thức làm pate.

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

- Rửa sạch gan, cắt nhỏ và ngâm 30 phút ngập sữa tươi, sau đó rửa sạch lại và ướp gia vị.

- Làm sạch bì, sau đó luộc chín mềm rồi rửa sạch và thái nhỏ.

- Lấy 1/2 mỡ phần đem thái hạt lựu để trộn vào nguyên liệu đã xay. Phần còn lại thì thái lát thành miếng to và lót vào đáy khay.

- Hành, tỏi, hành tây rửa sạch và băm nhỏ.

- Xé nhỏ bánh mì và rưới phần sữa tươi còn lại cho mềm.

Bước 2. Xay nhuyễn hỗn hợp làm pate

- Phi thơm 1/2 hành, tỏi, hành tây băm nhỏ rồi cho gan vào xào sơ.

- Cho da, thịt lợn xay, gan, bánh mì với hành tỏi còn lại xay nhuyễn và trộn đều.

Bước 3: Hấp cách thủy

Vợ Hoàng Bách được mẹ chồng dạy làm pate gia truyền - Ảnh 4.

- Cho mỡ lót đáy khay sau đó cho hỗn hợp vừa xay vào, phần mỡ miếng còn lại đậy phía trên mặt khay.

- Tiếp đó, đem hấp cách thủy trong 2 tiếng. 10 phút lửa to thấy sôi đều hạ lửa trung bình (nếu dùng bếp từ như nhà Thanh Thảo thì để số 4).

Thành phẩm:

Vợ Hoàng Bách được mẹ chồng dạy làm pate gia truyền - Ảnh 5.

Nhận xét về thành phẩm của hai mẹ con, Thanh Thảo cho biết, pate ăn nóng là "số dzách", mỡ heo chảy ra béo ngậy thơm thơm, cắn vào miếng bánh mì giòn tan. Tuy lần đầu thực hiện nhưng với sự hướng dẫn của mẹ chồng, Thanh Thảo thấy cũng khá dễ làm. Thành quả vượt cả mong đợi.

Theo Ngôi sao

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!

Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!

Ăn - 17 giờ trước

Món ăn tưởng đơn giản mà gây thương nhớ nhất hè trên mâm cơm Việt không thể thiếu đó chính là rau muống luộc.

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH - Không cần dầu, không cần cầu kỳ, chỉ với một chút mẹo nhỏ và khéo léo trong cách rang, bạn đã có thể làm ra mẻ đậu phộng giòn rụm, thơm bùi như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng mẹo này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng

Ăn - 22 giờ trước

Thay cho giấy dó và lụa, Việt Út viết thư pháp lên quả vải thiều; hình ảnh mang nét đẹp vừa truyền thống vừa mới lạ này khiến cư dân mạng sửng sốt và thích thú.

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt

Ăn - 1 ngày trước

Những món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát

Ăn - 1 ngày trước

Với bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Ăn - 2 ngày trước

Loại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Top