Xe mì gói sườn 'núp hẻm' hút khách
Xe bán mì gói trộn ăn kèm những miếng sườn sụn sần sật được nhiều người yêu thích, nườm nượp khách từ lúc mở hàng tới tối muộn.
Tầm 18h, xe mì gói, hủ tiếu nằm trong hẻm trên đường Cách Mạng Tháng 8, quận 3 bắt đầu mở cửa nhưng đã có khách chờ mua hàng từ 15-20 phút trước. Thực đơn của quán có nhiều món ăn cùng các loại topping khác nhau. Trong đó, sườn non còn dính sụn là thứ hút khách nhất. Con gái chủ quán cho biết mỗi ngày mẹ cô hầm khoảng vài chục kg sườn mới đủ bán buổi tối. Sườn mềm rục, đậm đà, không quá béo kèm hành lá, hành phi, da gà giòn... ăn đã miệng.
Do quán nép trong hẻm nhỏ nên nhiều người gọi là xe mì trộn "núp hẻm" cho dễ nhận biết. Chỗ ngồi lề đường, thoáng. Buổi sáng, xe này bán bún bò cũng khá đắt khách. Tầm chiều người bán mới đẩy tủ đựng sườn, thịt gà, giò... ra. Có năm loại sợi cho khách chọn gồm: hủ tiếu, mì gói, nui, mì Quảng, bánh canh. Các món đều có thể làm khô hoặc nước. Tuy nhiên, món khô ở quán không được trộn với nước tương như tại các xe hủ tiếu khác, mà thực khách tự nêm nếm gia vị sẵn trên bàn, ăn kèm chén nước dùng.
Lúc mới dọn hàng, nhìn từ bên ngoài, tủ đựng topping hấp dẫn, chất đầy những tảng sườn que, sườn sụn, gà luộc, giò heo... Loáng một cái, mọi thứ trở nên lộn xộn do khách quá đông, người bán luôn tay chặt thịt, sườn. Để chế biến miếng sườn mềm rục chiếm cảm tình thực khách nhiều năm nay, chủ quán ninh sườn trong khoảng hai tiếng đồng hồ theo công thức riêng. Khi có khách gọi món, người bán dễ dàng dùng dao cắt nhỏ thành từng lát (đối với sườn sụn) hoặc từng cọng dài (đối với sườn que), xếp đầy lên bát mì, hủ tiếu chan nước dùng.
Kế tủ sườn là nồi nước lèo nêm nếm đậm đà, luôn được giữ nóng, sôi sùng sục. Nồi nước có bò viên, chả cá nổi lềnh bềnh và lớp váng dầu. Quán sử dụng một nồi nước lèo lớn cho nhiều món nên mì Quảng ở đây có vị vừa lạ vừa quen. Mì Quảng gà thường ăn với nước mì nấu từ xương gà. Nhưng đối với khách dặn thêm nước, chủ quán sẽ châm nước lèo hủ tiếu vào. Cô giải thích, khách của quán nhiều người miền Nam, đa phần thích kiểu ăn mì Quảng "lai" kiểu này hơn là nguyên bản.
Bên cạnh đó, quán níu chân thực khách bởi giá bình dân, bán chủ yếu cho người lao động và sinh viên. Một bát mì hoặc hủ tiếu ăn với thịt, chả, bò viên giá 22.000 đồng, thêm sườn sẽ có giá khoảng 37.000 - 50.000 đồng, tùy khẩu phần ít hay nhiều. Miếng sườn to, nhiều nạc và có lẫn mỡ, thêm da gà chiên giòn không quá ngấy mà nhai vui miệng, rắc chút hành lá thơm, đủ khiến thực khách no nê.
Vi Yến
Nhớ cơm trắng muối vừng
Ăn - 39 phút trướcTôi nhớ những ngày mưa cuối thu rả rích, không đi làm vườn được, bà nội sẽ lấy lạc và vừng, tranh thủ giã một lọ muối vừng.
Trắc nghiệm: Món ăn vặt bạn chọn khi xem phim hé lộ phần tính cách bạn thường giấu kín
Ẩm thực 360 - 2 giờ trướcGĐXH - Món ăn vặt bạn chọn khi xem phim hé lộ phần tính cách bạn thường giấu kín, không thể hiện trước đám đông, và gần như không ai có thể nhìn thấu.
Liên hoan Ẩm thực Quốc tế 2024: Đến Ngoại giao đoàn thưởng thức các món ăn công phu của nhiều nước trên thế giới
Ẩm thực 360 - 3 giờ trướcGĐXH - Người tham gia sẽ được thưởng thức các ăn nổi tiếng thế giới do các đầu bếp "5 sao" thực hiện. Phía Việt Nam sẽ giới thiệu phở, nem và nhiều đặc sản ẩm thực vùng miền khác.
Miếng pizza bạn thích bộc lộ 'sự thật thú vị'
Ẩm thực 360 - 18 giờ trướcGĐXH - Miếng pizza bạn thích bộc lộ vấn đề đang khiến bạn stress và khó chịu gần đây.
Cô bé 11 tuổi nấu ăn cho cả gia đình khiến hội chị em 'muối mặt' với tài năng này
Ăn - 20 giờ trướcVới tài năng nấu nướng của mình bé gái 11 tuổi không chỉ khiến dân tình ngỡ ngàng mà còn thi nhau bào “xin vía”.
Cách làm cơm rang coca vừa lạ vừa ngon
Ăn - 1 ngày trướcCơm rang coca có lẽ là cái tên lạ tai với nhiều người nhưng ít ai từng ăn thử lại chê không ngon; cả nguyên liệu và cách làm đều rất đơn giản.
Tìm thấy hợp chất chống ung thư có trong món ăn quen thuộc này của người Việt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành.
Món ngon mùa Đông bổ, rẻ: Loại trứng nhỏ xíu chỉ hơn 1000k/quả nhưng bổ hơn trứng gà, ngày lạnh làm những món này ngon tuyệt lại dễ làm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại trứng này tuy nhỏ hơn trứng gà, giá chưa tới 1000 đồng/quả nhưng rất bổ dưỡng. Ngày lạnh, bạn có thể tham khảo cách chế biến món ngon dưới đây, tạo nên các món ăn tốt cho bệnh mất ngủ hay quên, cao huyết áp…
Bữa tối mà nấu 3 món tuy đơn giản nhưng ngon miệng và bổ dưỡng này sẽ cho thấy tâm huyết và tình yêu thương của bạn
Ăn - 1 ngày trướcTrong cuộc sống bận rộn, việc chuẩn bị bữa tối cho gia đình một cách chu đáo chính là một loại hạnh phúc và một cách thể hiện tình yêu thương.
Quế Vân cho viên đá vào nồi cơm khiến cộng đồng mạng tranh cãi
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Cách làm của cô nhận được nhiều bình luận trái chiều từ cộng đồng mạng. Nhiều người tỏ ra ngạc nhiên trước việc Quế Vân cho viên đá vào nồi cơm.
Tìm thấy hợp chất chống ung thư có trong món ăn quen thuộc này của người Việt
ĂnGĐXH - Isoflavone là hợp chất phổ biến trong nhiều món ăn truyền thống của người Á Đông, đặc biệt là các món chế biến từ đậu nành.