3 cách làm nộm từ thịt gà luộc thừa sau tết Nguyên đán

2. Cách làm nộm gà hành tây ngon

a. Nguyên liệu làm thịt gà nộm hành tây

• Thịt gà: 500g
• Hành tây: 1 củ
• Chanh: 1 quả
• Rau răm: 1 mớ
• Lạc rang sẵn: 50g
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 củ tỏi
• Gia vị: tiêu, muối, đường

b. Cách làm nộm gà hành tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xát muối đều vào thịt gà, rửa sạch và để ráo nước. Tiếp đó, luộc gà bằng lửa vừa, cho thêm một vài lát gừng vào nồi để bớt mùi tanh. Khi thịt gà chín thì vớt ra ngoài, để nguội. Sau đó, dùng tay xé thịt gà theo thớ thành miếng vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, xắt mỏng thành hình tròn rồi ngâm với nước đá lạnh và giấm ăn cho bớt hăng khoảng 30 phút, vớt ra để ráo nước.

Rau răm được nhặt sạch lá úa, rửa với nước 2-3 lần và để vào rổ cho ráo nước.

Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Bước 2: Pha nước trộn nộm gà

Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa cà phê đường, 2 quả ớt tươi, 3 thìa nước mắm, 3 thìa nước sôi để nguội và tỏi băm nhuyễn. Khuấy đều hỗn hợp này để đường tan, nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 3: Trộn nộm gà hành tây

Cho thịt gà xé vào âu to, thêm 2 thìa nước trộn đã chuẩn bị ở trên, sau đó ướp khoảng 5 phút. Tiếp theo bạn cho hành tây, rau dăm, 2 thìa nước mắm vào trộn cùng.

Sau khoảng 15 phút là có thể bày gà ra đĩa, rắc thêm lạc rang giã nhỏ, hạt tiêu và có thể dùng ngay.

3.  Cách làm nộm gà hoa chuối nhanh

a. Nguyên liệu làm nộm gà hoa chuối

• 200g thịt gà
• 1 củ cà rốt
• 1 cái hoa chuối
• 1 củ hành tây
• Tỏi, ớt
• 1 quả chanh
• Gia vị: đường, giấm, tiêu, muối, nước mắm
• Lạc: 1 bát nhỏ
• Rau mùi, rau thơm, kinh giới

b. Làm nộm gà hoa chuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 Thịt gà chín xé nhỏ, ướp hạt tiêu, muối. Cà rốt bào sợi.

Thái mỏng hoa chuối sau đó ngâm hoa chuối vào nước muỗi loãng có pha chút nước cốt chanh chừng 20 phút rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Hành tây thái mỏng. Tỏi, ớt băm nhỏ.

Bước 2: Trộn nộm gà hoa chuối 

Cho 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 1 thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nước mắm, 1 ít tỏi băm, 1 ít ớt băm, 1 chút muối vào một bát nhỏ và khuấy đều.

Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu: Hoa chuối, thịt gà xé, cà rốt bào, hành tây thái mỏng vào trong 1 bát lớn, trộn đều. Tiếp đó, rưới phần nước mắm đã pha vào, trộn đều thêm lần nữa. Sau khi các nguyên liệu đã ngấm, bạn chắt phần nước ra.

Bước 3: Hoàn thành

Trước khi ăn, bạn cho rau mùi, rau thơm thái nhỏ, lạc rang giã dập vào trộn đều, gắp ra đĩa và thưởng thức.

3 cách làm nộm gà như trên không quá phức tạp, nguyên liệu lại dễ kiếm, có thể tận dụng được đồ ăn thừa. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với 3 món nộm gà này nhé.