Ăn sáng no hay ăn ngon chưa đủ, cho trẻ ăn đúng thành phần dinh dưỡng trẻ mới cao lớn, thông minh

Theo TS. Từ Ngữ - Tổng thư ký Hội Dinh Dưỡng Việt Nam, dinh dưỡng trong bữa sáng có thể không rõ ràng đối với người lớn, nhưng với trẻ nhỏ chế độ dinh dưỡng trong khẩu phần ăn lại vô cùng quan trọng. Một bữa sáng cung cấp đầy đủ dinh dưỡng sẽ đáp ứng đủ năng lượng cần thiết cho trẻ học tập và hoạt động suốt ngày dài. Tuy nhiên, điều quan trọng nhất với các bậc cha mẹ là làm sao có thể lựa chọn đúng thành phần dinh dưỡng có trong khẩu phần ăn cho trẻ. Bữa ăn sáng dù chuẩn bị nhanh hơn một chút nhưng cũng phải đáp ứng đủ dinh dưỡng.

Bữa sáng cung cấp từ 30 - 35% năng lượng cho trẻ hoạt động cả ngày.  Không chỉ ăn no là đủ mà còn phải đảm bảo đáp ứng đủ và cân bằng các thành phần dinh dưỡng.

4 nhóm thực phẩm cần được bổ sung trong thực đơn bữa sáng của trẻ gồm; trái cây/rau, protein, sữa và ngũ cốc. Nhóm trái cây, rau củ là nguồn cung cấp vitamin, chất khoáng, chất xơ và một số chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Nhóm protein (chất đạm) là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể. Nhóm sữa và các sản phẩm từ sữa chứa đầy đủ các chất đạm, chất béo, đường, vitamin, hàm lượng canxi cao và chất khoáng giúp cơ thể khỏe mạnh. Ngũ cốc (nhóm chất bột đường) cung cấp 50-60% tổng nhu cầu năng lượng hàng ngày của trẻ.

Ở mỗi giai đoạn sẽ cần sự cung cấp dinh dưỡng phù hợp với trẻ. Cha mẹ cũng cần hiểu con thiếu dưỡng chất nào để bổ sung, tránh trường hợp con thừa chất này nhưng lại thiếu chất dinh dưỡng khác.

Cha mẹ bận rộn nhưng 30 phút để chuẩn bị một bữa ăn sáng tại nhà sẽ không quá phức tạp. Các món ăn được chế biến đơn giản nhưng vẫn đảm bảo thực phẩm đã qua lựa chọn trước, an toàn và được nấu chín. Có thể bổ sung các sản phẩm ít đường, chứa các dưỡng chất vi mô, có nguồn gốc tự nhiên.

Nếu thực đơn ăn sáng của trẻ liên tục lặp đi lặp lại với các món đơn điệu, kém hấp dẫn sẽ khiến trẻ dễ chán nản, bỏ bữa. Thay vào đó là sự đa dạng các thực phẩm, giúp bé ăn ngon hơn và dễ thích nghi với môi trường sống khi có sự thay đổi.

Một khẩu phần dinh dưỡng khuyến nghị sẽ đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng mà cơ thể của trẻ cần. Nếu trẻ ăn hết khẩu phần không chỉ đáp ứng đủ dinh dưỡng mà còn xây dựng cho trẻ thói quen quản lý khẩu phần.

Trẻ luôn thích được đòi hỏi và ăn theo sở thích. Nếu bố mẹ đáp ứng đủ đầy sở thích đó sẽ khiến trẻ không cảm nhận được mình thèm gì, muốn gì và cần ăn gì. Chính vì vậy, chỉ khi cảm thấy đói trẻ mới chủ động ăn các món ăn dinh dưỡng hợp lý.

PV