Ăn Tết lành mạnh: 5 loại hạt thơm ngon bổ dưỡng, ăn theo cách này để không bị tăng cân

Ngày Tết truyền thống ở các gia đình người Việt sẽ không thể thiếu các loại hạt dinh dưỡng như hạt dưa, hạt bí, hạt hướng dương, hạt điều...  

Đây là các loại hạt tự nhiên có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, như protein, chất béo lành mạnh, vitamin, khoáng chất và chất xơ... Những loại hạt này không chỉ bổ sung năng lượng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.

Hạt dưa đỏ – biểu tượng may mắn

Hạt dưa đỏ được xem là món ăn mang ý nghĩa cát tường, thịnh vượng trong ngày Tết. Màu đỏ tượng trưng cho hỉ sự, nên hạt dưa luôn hiện diện trang trọng trong khay mứt mỗi gia đình.

Theo Đông y, hạt dưa hấu có vị ngọt, tính mát khi còn sống và tính bình sau khi rang, có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu, hạ huyết áp, tăng cường sinh lực.

Theo Tây y, hạt dưa chứa protein, chất béo, glucid, vitamin nhóm B, E cùng các khoáng chất như canxi, sắt, selen, phốt pho… giúp cải thiện rối loạn lipid máu, hỗ trợ gan, xương khớp và hệ thần kinh. Hiệp hội Tim mạch Mỹ cũng cho biết chất béo trong hạt dưa chủ yếu là axit béo không bão hòa, có lợi cho tim mạch và giúp giảm cholesterol xấu.

Tuy nhiên, ăn quá nhiều hạt dưa có thể gây mòn men răng, tạo cao răng, khàn giọng, đầy hơi, chướng bụng.

Hạt hướng dương – giàu vitamin E

Hạt hướng dương có hương vị thơm, béo nhẹ, chứa nhiều vitamin E, chất chống oxy hóa, chất béo không bão hòa, giúp giảm cholesterol, ổn định huyết áp, tăng cường trí nhớ và làm chậm quá trình lão hóa.

Theo Đông y, hạt hướng dương có tác dụng bổ dưỡng, cầm máu, sát trùng, hỗ trợ giấc ngủ.

Tuy nhiên, do chứa nhiều chất béo, hạt hướng dương rất dễ bị nấm mốc, sinh ra các độc tố như aflatoxin nếu bảo quản không đúng cách. Vì vậy, cần chọn hạt còn hạn sử dụng, không có mùi lạ, không ẩm mốc.

 Hạt điều tốt cho tim mạch

Hạt điều có vị ngọt bùi, thơm nhẹ, mang ý nghĩa viên mãn, đủ đầy cho năm mới. Theo Đông y, hạt điều có tính ấm, tác dụng bổ dưỡng, trừ đàm, phù hợp với người suy nhược cơ thể, ho, đau họng do lạnh.

Nghiên cứu hiện đại cho thấy hạt điều chứa nhiều chất béo chưa bão hòa, đạm, chất xơ, cùng các khoáng chất như đồng, magiê, kẽm, selen, vitamin nhóm B, K… giúp cải thiện đường huyết, bảo vệ tim mạch, hỗ trợ xương khớp và tăng sắc tố melanin tốt cho da và tóc.

Hạt điều không gây béo nếu ăn điều độ, nên được nhiều người, đặc biệt là phụ nữ, ưa chuộng. Tuy vậy, đây là thực phẩm giàu năng lượng, không nên ăn quá nhiều trong một lần.

Hạt bí ngô – tốt cho tim mạch

Hạt bí ngô là món nhâm nhi quen thuộc dịp Tết, giàu protid, lipid, chất xơ, vitamin nhóm B, E, cùng omega-3, omega-6 và nhiều khoáng chất.

Hạt bí giúp phòng ngừa loãng xương, cải thiện chức năng bàng quang, hỗ trợ tuyến tiền liệt, giảm rối loạn lipid máu và làm chậm xơ vữa động mạch. Đặc biệt, tryptophan trong hạt bí có tác dụng cải thiện tâm trạng, chống trầm cảm, rất phù hợp cho không khí vui xuân.

Tuy nhiên, hạt bí dễ bị nấm mốc nếu bảo quản kém và trẻ nhỏ ăn cần cẩn trọng vì nguy cơ hóc sặc.

Hạnh nhân – "nữ hoàng" các loại hạt

Hạnh nhân giàu protein, chất xơ, vitamin E, omega-3, flavonoid… giúp bảo vệ tim mạch, kiểm soát huyết áp, đường huyết và hỗ trợ chức năng não bộ. Nhiều nghiên cứu cho thấy ăn hạnh nhân điều độ không gây tăng cân, thậm chí còn giúp kiểm soát cảm giác thèm ăn.

Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều hạnh nhân có thể gây đầy bụng, táo bón, thậm chí ảnh hưởng đến hô hấp và tương tác với một số loại thuốc. Mức khuyến nghị là khoảng 40g/ngày.

3 điều cần biết khi ăn các loại hạt ngày Tết tốt nhất cho sức khỏe

Nên bỏ lớp lụa của hạt

Người đang bị ho khi ăn nhiều hướng dương, hạt dưa, lạc thường cảm thấy ho nhiều hơn. Nguyên nhân nằm ở cấu trúc của hạt với lớp vỏ cứng ngoài cùng, tiếp đến là lớp màng (vỏ lụa) giòn và dễ vỡ vụn, gây kích thích niêm mạc họng, ho nhiều.

Vì vậy, những người đang có vấn đề về hô hấp không nên ăn nhiều các loại hạt trong ngày Tết. Khi ăn nên chú ý loại bỏ hết phần vỏ cứng, tách bỏ vỏ lụa, chỉ ăn phần nhân hạt để giảm nguy cơ gây ho.

Nên chọn mua nguồn hạt đảm bảo

Bác sĩ Hương lưu ý, người dân nên cẩn trọng khi chọn mua hạt, vì trong quá trình thu hái và bảo quản, hạt có thể bị nấm mốc, hỏng từ bên trong, bám nhiều bụi, bị nhuộm phẩm màu công nghiệp... 

Do đó, người dân nên chọn mua hạt tại cơ sở uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, hạt mẩy, chắc. Nếu có điều kiện, các gia đình nên mua hạt hướng dương sống về rửa sạch, sau đó tự rang. 

Trẻ nhỏ, người già cẩn trọng khi ăn hạt

Các loại hạt ngày Tết thường nhỏ, một số hạt tròn (hạt đậu nành, lạc) rất dễ hóc sặc nếu ăn không cẩn thận. Một số trường hợp, dị vật không ra ngoài được mà sẽ trôi sâu hơn xuống đường thở, rơi vào phế quản, gây khó thở, nguy hiểm tính mạng. Vì vậy, trẻ nhỏ, người già là những người có cơ nhai nuốt yếu, cần hết sức chú ý khi ăn các loại hạt.

Đây là thứ xuất hiện 'dày đặc' trên mâm cỗ Tết, 5 nhóm người này nên hạn chế tối đa

GĐXH - Đằng sau đĩa thịt đông trong veo, mềm mịn là những rủi ro sức khỏe không phải ai cũng biết. Chuyên gia cảnh báo, món ăn “khoái khẩu ngày lạnh” này có thể làm tăng cholesterol, acid uric và không phù hợp với nhiều nhóm người.