Bật mí cách làm mướp đắng ruốc không bị đắng, cực ngon, mát lạnh
GĐXH - Có rất nhiều cách chế biến mướp đắng ngon: Mướp đắng nhồi thịt, mướp đắng xào trứng… Hôm nay chúng ta sẽ cùng tham khảo món mới: mướp đắng ruốc ướp đá lạnh hay còn gọi là khổ qua chà bông là một món ăn giải nhiệt rất được ưa chuộng.
Nguyên liệu làm món mướp đắng ruốc cho 3 người
Mướp đắng (khổ qua) 3 trái; Ruốc thịt lợn (chà bông) 350gr; Đá viên 1 bát tô; Gia vị: Mắm ruốc 1 muỗng, đường 2 muỗng; Ớt tươi 1 quả, 3 tép tỏi; Nước lọc 50ml; Màng bọc thực phẩm.
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu
Mướp đắng chúng ta nên chọn những quả non, màu xanh tươi tránh những quả già sẽ bị xơ, không ngon khi ăn. Sau khi mua về rửa sạch, bổ đôi, lọc bỏ hết phần ruột quả sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn.
Mướp đắng chúng ta nên chọn những quả non, màu xanh tươi tránh những quả già sẽ bị xơ, không ngon khi ăn.
Tiếp theo đem mướp đã được thái ngâm với nước muỗi pha loãng trong khoảng 5 phút vớt ra rửa sạch lại với nước và để ráo. Ớt, tỏi làm sạch vỏ sau đó đập dập băm nhuyễn và để riêng ra bát.
Các bước thực hiện
Đá viên chúng ta nên đập nhỏ sau đó bỏ vào tô sạch, dùng màng bọc thực phẩm bọc lên trên miệng tô hoặc dùng túi nilon sạch bịt miệng tô lại, sau đó đổ mướp đắng đã ráo nước lên trên ướp trong khoảng 30 – 45 phút cho mướp đắng được giòn và cứng hơn.
Trong trường hợp không có sẵn đá viên chúng ta có thể ướp lạnh mướp đắng bằng cách cho mướp đắng đã được thái miếng và ráo nước vào đĩa, tiếp theo dùng màng bọc thực phẩm bọc lại hoặc bọc nilon tránh việc bị ám mùi tủ lạnh vào sẽ ăn mất ngon.
Mướp đắng ruốc ướp đá lạnh hay còn gọi là khổ qua chà bông là một món ăn giải nhiệt rất được ưa chuộng.
Sau đó cho trực tiếp vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 15 – 20 phút rồi lấy ra. Pha nước chấm theo công thức: 2 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm ruốc, 1 muỗng nước lọc, khuấy đều cho tan hết gia vị sau đó nên nếm lại sao cho vừa miệng. Cuối cùng cho tỏi ớt đã băm nhuyễn vào khuấy đều lên một lần nữa.
Nếu bạn không ăn được mắm ruốc thì chúng ta có thể thay thế bằng nước mắm bình thường mà gia đình hay dùng và pha theo vị ăn sao cho phù hợp.
Tiếp theo, bạn lấy mướp đắng ướp đá ra sau đó cho ruốc (chà bông) lên trên bề mặt mướp đắng rồi ăn kèm với nước mắm ruốc vừa pha, hoặc ăn cùng mắm ớt đảm bảo ngon không thể cưỡng lại.
Tin liên quan
