Theo ThS.BS Lê Thị Hải, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Nhi khoa và nguyên Giám đốc Trung tâm khám tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, rau lá xanh là một trong những thực phẩm giúp thải độc gan hiệu quả. Các loại rau họ cải như cải Brussels, bông cải xanh, và cải cay không chỉ giàu chất xơ mà còn chứa nhiều hợp chất có lợi. Những rau này có khả năng trung hòa một số độc tố, chẳng hạn như nitrosamine từ khói thuốc lá và aflatoxin trong đậu phộng. Trong đó, cải cay còn được gọi là cải bẹ xanh hoặc cải canh, không chỉ giàu chất xơ mà còn chứa nhiều hợp chất có lợi cho gan.
Nghiên cứu gần đây từ Phòng Nghiên cứu và Phát triển ở Palmyra, Wisconsin, Hoa Kỳ, đã chỉ ra rằng chiết xuất từ mầm bông cải xanh có thể cải thiện nồng độ men gan ở nam giới bị gan nhiễm mỡ. Cùng nghiên cứu cũng cho thấy chiết xuất này ngăn ngừa suy gan ở chuột. Các nghiên cứu sâu hơn trên động vật còn chỉ ra rằng mầm Brussels và chiết xuất mầm bông cải xanh có thể tăng cường enzyme giải độc và bảo vệ gan khỏi tổn thương.
Ngoài ra, cải bẹ còn chứa hàm lượng vitamin khá cao, cung cấp nhiều axit folic cần thiết cho tế bào máu. Bạn nên cân nhắc đưa loại rau này vào thực đơn món ngon gia đình. Dưới đây là những gợi ý món ngon với cải cay.
Trải lá cải xanh ra, để lên 1 lớp rau xà lách, bún, cà rốt, mì căn, chả lụa chay, bỗng rượu thính, cuộn tròn lại, dùng cọng hẹ buộc chặt. Cuốn cải cay rồi dùng liền với nước mắm chay.
Đun nước sôi, cho thịt viên vào đun sôi. Nêm gia vị vừa ăn, cho ít gừng thái lát vào tiếp tục đun sôi. Nước sôi lại cho cải vào. Nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, rắc vào ít tiêu rồi dùng nóng.
Làm nóng dầu ăn, cho hành tây vào xào chín tái. Múc 2 thìa súp bột, láng đều chảo, cho nhân bánh vào đậy nắp khoảng 3-4 phút. Mở nắp ra, dùng xẻng lóc bánh, gấp đôi, để thêm 3 phút cho bánh chín. Khi ăn cho củ cải, cà rốt vào nước mắm chua ngọt. Bánh xèo ăn kèm với lá cải xanh, rau thơm các loại.
Thông báo
GĐXH - Khi thời tiết chuyển sang thu đông, những món ăn nóng hổi từ đậu phụ, rau xanh và nấm vừa dễ ăn vừa phù hợp với bữa cơm gia đình. Không chỉ là nguồn đạm thực vật quen thuộc, đậu phụ còn có thể góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch nếu được kết hợp hợp lý và dùng thay thế một phần thực phẩm giàu chất béo bão hòa.
GĐXH - Ngâm đậu phụ trong nước muối trước khi rán có thể giúp đậu săn hơn, nhưng không phải bước bắt buộc. Muốn đậu vàng giòn, ít vỡ, bạn cần chú ý thêm những thao tác nào?
GĐXH - Giò lụa truyền thống thường được gói bằng lá chuối, nhưng một số cơ sở sản xuất hiện nay sử dụng thêm màng nhựa để định hình cây giò, hạn chế nước thấm vào và thuận tiện khi chế biến số lượng lớn.
GĐXH - Không chỉ là thức rau quen thuộc trong những buổi chợ sớm, cải ngồng nếu biết cách sơ chế và kết hợp khéo léo sẽ trở thành nguyên liệu cho những món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng. Khám phá ngay các công thức chế biến giúp rau giòn ngọt tự nhiên, không ngái đắng, góp phần làm mới mâm cơm và chăm sóc sức khỏe cho phụ nữ khi bước qua ngưỡng tuổi trung niên.
GĐXH - Lựu ngon, mọng nước nhưng không ít người ngại ăn vì mất thời gian tách hạt. Chỉ cần dùng dao không đúng cách hoặc bóp quá mạnh, những hạt lựu đỏ au dễ bị dập, nước bắn tung tóe. Với 3 cách đơn giản dưới đây, bạn có thể tách hạt nhanh hơn mà vẫn giữ được phần lớn hạt nguyên vẹn.
Mật ong là loại thực phẩm chứa hàm lượng dưỡng chất vô cùng phong phú, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường xuất hiện nhiều loại mật ong giả mà không phải ai cũng biết cách phân biệt.
GĐXH - Câu hỏi "Tối nay ăn gì?" luôn là bài toán khiến nhiều chị em đau đầu sau giờ tan tầm. Thay vì lặp lại những thực đơn quen thuộc dễ gây ngán, chị Trần Anh Thư (Hà Nội) đã biến mâm cơm gia đình thành nơi giao thoa ẩm thực đầy thú vị với những món ăn ngon mỗi ngày vừa lạ miệng vừa ấm cúng.
GĐXH - Phương Oanh chia sẻ trong video: “Mình nghĩ nữ công gia chánh không phải là khuôn mẫu bắt buộc phụ nữ phải mang theo. Nhưng đó là một nét đẹp, sự chăm chút, cách để tạo ra hơi ấm cho tổ ấm của chính mình.
GĐXH - Cùng là cơm nguội, vài quả trứng và chút hành lá, nhưng có người rang lên hạt nào ra hạt ấy, vàng óng, săn dẻo; có người vừa đảo vài vòng đã thành một chảo cơm bết dính, vón cục. Hóa ra, ngoài chuyện “tay nghề”, thứ tự cho trứng vào chảo cũng ảnh hưởng khá nhiều đến thành phẩm.
Chỉ cần bạn lưu ý vài chi tiết nhỏ khi nấu cơm, và cơm trắng bình thường sẽ ngay lập tức biến thành "cơm vàng bổ dưỡng" ngon đến mức bạn sẽ muốn ăn thêm.
Bạn cần đăng nhập để thực hiện chức năng này!
Bạn không thể gửi bình luận liên tục. Xin hãy đợi
60 giây nữa.
