Bát phở phải có hành lá và lý do các anh hãnh diện khi gọi bát phở nhiều hành
GĐXH – Hành lá có ý nghĩa về phong vị cho từng món ăn, có giá trị dinh dưỡng và công dụng với sức khỏe nhiều hơn bạn tưởng rất nhiều đấy nhé.
Lý do các anh hãnh diện khi gọi bát phở nhiều hành lá
Một trong những công dụng nổi bật phải kể đến của hành lá chính là giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Vị cay nhẹ, hăng hăng, the thé nhưng vẫn có độ ngọt giúp món ăn đượm nồng hương vị hơn. Vì lẽ đó, không riêng gì bát phở mà cả bát bún, miến, cháo hay các món ăn đều không thể thiếu hành lá. Rõ ràng về mặt cảm quan, nếu món ăn bất kỳ thiếu đi chút hành lá đều cho chúng ta cảm giác thiếu hấp dẫn và không thể tròn vị. Hơn nữa, không hề nói quá chúng ta khi ăn một bát phở không hành thì bát phở thiếu hẳn độ ngon của nó.
Theo BS Trương Quang Hải, Trung tâm y tế Mediplus, công dụng thú vị và bổ ích của hành lá mà ít ai biết đến chính là bổ sung sức khoẻ sinh lý cho phái mạnh. Theo đó, khi ăn nhiều hành lá sẽ làm tăng nồng độ testosterone trong cơ thể. Từ đó góp phần nâng cao sức bền của cánh mày râu.
Khái quát về giá trị dinh dưỡng và công dụng của hành lá đối với sức khỏe
Theo Cục Nông nghiệp Hoa Kỳ trong 15 gram hành lá chứa các thành phần dinh dưỡng như: Calories: 4,8 mg Chất béo: 0 mg Natri: 2,4 mg Carb: 1,1 g Chất xơ: 0.4 g Đường: 0,4 g Protein: 0,3 g.
Và ngoài công dụng đối với sức khỏe sinh lý ở trên thì hành lá có tác dụng rất tốt khác như giúp làm giảm Cholesterol. Một số nghiên cứu cho thấy với 150 gram hành lá chứa khoảng 10% chất xơ cần thiết mỗi ngày. Sử dụng hành lá giúp cơ thể bạn được bổ sung nhiều chất xơ hơn, giúp giảm mức cholesterol của bạn, cũng như đẩy lùi các bệnh về tim mạch hay đái tháo đường.
Cũng theo BS Trương Quang Hải, một trong những công dụng nổi bật nữa của hành lá chính là ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư. Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn hành lá góp phần hạn chế nguy cơ mắc bệnh ung thư, đặc biệt ung thư đại trực tràng.
Bên cạnh đó, ăn hành lá giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống cảm lạnh, hỗ trợ thị lực, giúp xương chắc khỏe.
Lưu ý khi ăn hành lá
Theo lương y Vũ Quốc Trung cho biết trên Tuổi trẻ, theo đông y, hành có tính ấm nên tránh dùng cho người có dương thịnh, hỏa bốc. Ăn quá nhiều sẽ gây phản tác dụng như có thể làm mắt mờ, tóc chóng bạc, thậm chí cản trở ra mồ hôi.
Phụ nữ có kinh nguyệt sớm và nhiều nên tránh ăn nhiều hành. Ngoài ra không được dùng hành cùng mật ong và không được dùng ở người huyết áp cao.
Không ăn hành đã bị nhũn mềm.
Không kết hợp các món ăn có hành lá và mật ong bởi khi kết hợp với nhau sẽ tăng tiết các hoạt chất không có lợi cho sức khỏe, dễ gây chướng bụng, khó tiêu.
Cách chọn mua hành lá ngon, đảm bảo dinh dưỡng
Bạn nên lựa mua hành lá còn nguyên phần củ trắng, phần ngọn hành xanh tươi, không bị nhũn mềm hoặc bị ngả màu.
Theo BS. Nguyễn Hoài Thu – Viện Y học Ứng dụng Việt Nam cung cấp trên Sức khỏe và Đời sống, các bạn nên chọn hành lá có phần gốc đầy đặn không xây xát, nếu không lượng dinh dưỡng có trong hành lá sẽ bị hao hụt đi.
Hành lá nếu còn tươi ngon thì không chỉ lá có màu xanh đậm và củ có màu trắng tinh. Tuy nhiên, nếu thấy củ hành ngả màu vàng hay bị thối, thì không nên mua vì hành đó đã để lâu, không giữ được hương vị thơm ngon.
Nên chọn hành lá còn rễ. Thông thường khi nhổ hành lá người ta sẽ nhổ cả rễ, sau đó rửa sạch rồi đem bán. Nếu thấy hành lá có rễ trắng, tươi thì có nghĩa là hành đó mới nhổ, còn nếu rễ đã ngả vàng hay bị thối rụng thì hành đã cũ.
Cách bảo quản hành lá
Sau khi mua về, nếu muốn bảo quản lâu, bạn hãy rửa sạch, cắt phần ngọn xanh riêng rồi cấp đông, phần củ trắng thì ngâm nước để ngăn mát.
Ngoài ra, các bạn có thể đọc thêm về các cách bảo quản, cách trồng hành lá tại nhà TẠI ĐÂY.
CÁC BÀI KHÔNG NÊN BỎ LỠ KHÁC:
Thưởng thức hàng loạt món ăn đặc biệt tại Lễ hội ẩm thực Mexico đang diễn ra ở Hà Nội
Ẩm thực 360 - 6 giờ trướcGĐXH - Ghé thăm Lễ hội ẩm thực Mexico ở Hà Nội, thực khách sẽ được thưởng thức những món ăn từ Châu Âu kết hợp các kỹ thuật nấu ăn của nhiều nền văn hóa khác nhau.
Làm gỏi thịt bò theo các cách này ngon đến mức ăn mãi không chán
Ẩm thực 360 - 9 giờ trướcGĐXH - Thịt bò làm món gì ngon? Vào mùa hè oi bức, nếu đang ngán ngẩm với chiếc tủ lạnh đầy ắp thịt bò mà chưa biết xử lý ra sao thì xem ngay bài viết dưới đây để có cách 'giải phóng thịt bò' trong căn bếp của bạn nhé.
Nướng thịt với loại lá này, vị thơm ngon gấp đôi: Từ vùng núi phía Bắc, nhiều người Việt không biết tên
Ăn - 11 giờ trướcTừ loại cây dân dã xuất hiện ở nhiều địa phương vùng núi phía Bắc song nhiều người Việt thừa nhận họ chưa từng nghe đến tên của loại lá này.
Tổng hợp 30+ món ngon từ sườn heo hấp dẫn, hao cơm
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Sườn heo là thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng được sử dụng rất phổ biến trong chế biến các món ăn ngon. Cùng tham khảo ngay hơn 30 món ngon từ sườn heo dễ làm, đơn giản nhé!
Độc thân, MC Mai Ngọc trở lại với thú vui nấu ăn
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Bàn ăn của nữ MC xinh nhất VTV vẫn thường có hoa thơm và cơm canh nóng hổi.
Nắng nóng ăn canh gì vừa ngon vừa mát?
Ăn - 18 giờ trướcTrong những ngày hè nắng nóng, khi cả bạn và gia đình đều chán đồ ăn nhiều dầu mỡ, hãy tham khảo một số món canh mát lành dưới đây, giúp bữa cơm thêm phần hấp dẫn.
10 món ăn ngon dân dã cho ngày hè oi ả, vừa bổ, vừa rẻ ai cũng mê
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Hôm nay ăn gì? Những ngày hè nóng bức, oi ả ăn gì để giải nhiệt? Gợi ý về mâm cơm gia đình, món ăn ngon trong bài viết dưới đây chắc chắn sẽ không làm bạn thất vọng.
Chuyên gia phân tích cách giảm cân với trà hoa đậu biếc không phải ai cũng biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trà hoa đậu biếc là thức uống thảo mộc hỗ trợ tốt cho sức khỏe, trong đó được biết đến với hỗ trợ giảm cân.
Quà chiều phố cổ Hà Nội - Những món ngon không thể bỏ lỡ (phần 2)
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dạo bước trên những con phố cổ kính của Hà Nội, du khách không chỉ bị thu hút bởi những di tích lịch sử, văn hóa mà còn bởi những món ăn vặt thơm ngon, mang đậm hương vị truyền thống. Tiếp nối phần 1, bài viết này sẽ giới thiệu tiếp các địa chỉ món ngon Hà Nội dưới đây.
Xuất hiện loại bánh mì mỏng như tờ giấy ăn, dân mạng rần rần thích thú: 'Chưa bao giờ tôi muốn ăn khăn giấy đến thế'!
Ăn - 1 ngày trướcLoại bánh mì giấy ăn độc đáo này nhanh chóng thu hút sự quan tâm của đông đảo cư dân mạng.
Hôm nay ăn gì? Gợi ý 190 thực đơn món ngon mỗi ngày để cả nhà quanh năm ấm cúng bên mâm cơm gia đình
Ẩm thực 360GĐXH - "Hôm nay ăn gì?" luôn là câu hỏi khiến đa số các đầu bếp tại gia đắn đo và mất rất nhiều tâm tư, thời gian để tìm ra câu trả lời. Tuy nhiên, với thực đơn gợi ý những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và dễ làm dưới đây thì các mẹ đảm sẽ thoải mái lựa chọn cho việc "ăn gì hôm nay?"