Bí quyết ăn các loại hạt ngon miệng mà không lo tăng cân
Các loại hạt là món ăn vặt không thể thiếu trong dịp Tết. Mặc dù rất lành mạnh nhưng nếu không biết ăn đúng cách cũng rất dễ gây tăng cân. Vậy chúng ta nên ăn hạt thế nào?
1. Chọn các loại hạt ít calo
Tất cả các loại hạt đều có lợi ích về mặt dinh dưỡng như chất xơ , protein thực vật và chất béo lành mạnh tạo nên một món ăn nhẹ no bụng và bổ dưỡng. Tuy nhiên lượng calo có thể là một mối quan tâm. Các loại hạt là nguồn chất béo phong phú hơn nhiều loại thực phẩm khác nhưng các loại chất béo mà chúng chứa lại tốt cho tim, vì vậy bằng cách kiểm soát khẩu phần, bạn có thể thưởng thức các loại hạt hàng ngày mà không cần nạp quá nhiều calo.
Theo nghiên cứu thành phần dinh dưỡng, quả óc chó và mắc ca là những loại hạt có mật độ calo cao nhất. Điều này chủ yếu là do chúng chứa rất nhiều chất béo.
Tuy nhiên, các acid béo có trong quả óc chó và mắc ca là acid béo không bão hòa đơn hoặc đa. Các acid béo này rất quan trọng, tốt cho cơ thể và mang lại nhiều lợi ích cho hệ tim mạch.
Một số loại hạt có mật độ calo thấp là hạt điều, đậu phộng và hạt dẻ cười . Điều này chủ yếu là do các loại hạt này chứa ít chất béo hơn so với các loại hạt khác. Hạt dẻ cười có lượng calo thấp và có nồng độ chất chống oxy hóa cao nhất. Do đó, nếu đặc biệt quan tâm đến khẩu phần ăn và lượng calo nạp vào cơ thể, bạn nên chọn hạt điều, đậu phộng và hạt dẻ cười.

Chọn hạt điều có ít calo.
2. Chọn hạt thô không thêm muối và đường
Các loại hạt thường được rang với chất béo bổ sung hoặc nêm thêm muối và đường. Tuy nhiên bạn sẽ nhận được giá trị dinh dưỡng tốt nhất và giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả nhất khi lựa chọn các loại hạt thô (hay còn gọi là hạt ở dạng tinh khiết nhất). Đối với người bệnh đái tháo đường nên chọn các loại hạt không thêm gia vị như muối và đường.
3. Chọn hạt có chất lượng tốt
Các loại hạt trên thị trường thường được rang, sấy khô và đóng hộp. Tuy nhiên, nếu dùng sản phẩm đã quá hạn sử dụng hoặc sản phẩm không được bảo quản đúng cách trong thời tiết nồm ẩm dịp Tết rất dễ bị nấm mốc sản sinh độc tố aflatoxin gây ngộ độc.
Do đó chúng ta nên chọn các loại hạt đảm bảo chất lượng tốt, không nên sử dụng các loại hạt đã quá hạn sử dụng hay không được bảo quản đúng cách theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Khi ăn nếu phát hiện thấy màu sắc, mùi vị của sản phẩm có biểu hiện bất thường cần vứt bỏ.
4. Ăn một nắm hạt là vừa đủ
Theo BS. Trần Thị Bích Nga, chuyên khoa Dinh dưỡng, ăn các loại hạt giúp chúng ta có cảm giác no lâu, vì thế sẽ hạn chế được việc ăn vặt thường xuyên, từ đó có thể giúp giảm cân . Tuy nhiên cũng cần ăn đúng cách, chỉ nên ăn lượng vừa phải, một nắm hạt cho mỗi bữa ăn nhẹ là vừa đủ, ăn quá nhiều sẽ gây tăng cân .
5. Tham khảo hàm lượng dinh dưỡng của một số loại hạt giúp giảm cân
Hạnh nhân
Trong một khẩu phần hạnh nhân (khoảng 23 hạt thô) có chứa lượng các chất dinh dưỡng như sau:
- Calo: 164
- Protein: 6 g
- Tổng lượng carbohydrate: 6 g
- Tổng lượng chất béo: 14 g
- Chất xơ: 3,5 g
- Đường: 1 g
- Magiê: 18% giá trị hằng ngày - DV
- Vitamin E: 48% DV
- Mangan: 27% DV
Để sử dụng hạnh nhân có lợi nhất cho việc giảm cân, nên chọn sản phẩm hạnh nhân thô hoặc rang khô, không ướp muối, dùng bột hạnh nhân tự nhiên làm từ hạnh nhân nguyên hạt, sữa hạnh nhân không đường...

Nên chọn hạnh nhân thô.
Đậu phộng
Đậu phộng chứa nhiều vitamin, khoáng chất, protein, chất xơ và chất chống oxy hóa. Đây là những chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể và hỗ trợ thúc đẩy giảm cân. Nhờ hàm lượng chất xơ cao, ăn đậu phộng giúp tăng cảm giác no, giảm cảm giác thèm ăn, từ đó hạn chế lượng thức ăn nạp vào.
Thành phần protein ấn tượng của đậu phộng cũng là nguyên nhân khi ăn chúng ta cảm thấy no lâu hơn. Protein hỗ trợ tăng cường quá trình trao đổi chất , cơ thể đốt cháy calo hiệu quả hơn. Khi giảm cân, protein giúp bảo vệ khối lượng cơ, giúp cơ thể săn chắc hơn.
Trong 100g đậu phộng sống có chứa: 25,8 g protein; 8,5 g chất xơ và 49,2 g chất béo, trong đó chỉ có 6,28 g chất béo bão hòa, còn lại là chất béo lành mạnh không bão hòa đơn (24,43 g) và không bão hòa đa (15,56 g).

Đậu phộng giàu protein và chất xơ.
Hạt dẻ cười
Hạt dẻ cười rất giàu các chất dinh dưỡng có lợi như chất béo lành mạnh, protein và chất xơ, vì vậy đây là một lựa chọn ăn vặt lành mạnh giúp no lâu và giảm cân.
Chất xơ trong hạt dẻ cười cũng có thể có tác động tích cực đến sức khỏe đường ruột bằng cách thúc đẩy phát triển vi khuẩn có lợi, hỗ trợ quá trình trao đổi chất, tốt cho việc giảm cân.
Trong 100 g hạt dẻ cười chứa:
- Calo: 557
- Carbohydrate: 28 g
- Chất xơ: 10,3 g
- Chất béo: 44,4 g
- Protein: 20,6 g

Hạt dẻ cười giúp giảm cân tốt.
Hạt bí ngô
Hạt bí ngô giàu protein, chất xơ, vitamin, khoáng chất và chất béo không bão hòa. Một khẩu phần 28g hạt bí ngô rang nguyên hạt chứa:
- Lượng calo: 126
- Chất béo: 5,5g
- Carbohydrate: 15,3g
- Chất xơ: 5,2g
- Protein: 5,3g
Protein trong hạt bí ngô là một loại protein chất lượng cao, giống như protein đậu nành, có tất cả các acid amin thiết yếu cho cơ thể.
Cách ăn hạt bí ngô tốt nhất là rang hạt bí ngô, cách này vừa giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất vừa giúp giảm cân. Ngoài hạt bí ngô rang có thể trộn nhân hạt bí ngô với salad rau củ hoặc làm sữa hạt bí ngô cũng rất ngon.

Đau bụng, ợ hơi, người phụ nữ 48 tuổi đi khám phát hiện hơn 100 polyp mọc chi chít trong dạ dày
Bệnh thường gặp - 6 giờ trướcGĐXH - Polyp dạ dày thường lành tính nhưng trong một số trường hợp có thể tiến triển thành ung thư nếu không được phát hiện sớm và theo dõi định kỳ.

Thai phụ bị vỡ túi nâng ngực, chuyên gia chỉ rõ những nguyên nhân khiến túi ngực có thể vỡ
Sống khỏe - 6 giờ trướcGĐXH – Theo các bác sĩ, bất kỳ vật liệu nào khi đưa vào cơ thể đều có hạn sử dụng, trong đó có túi nâng ngực. Theo khuyến cáo của giới chuyên môn, chị em nên thay túi nâng ngực sau khoảng 10 năm thực hiện đặt túi.

Người phụ nữ 35 tuổi đang khỏe mạnh bỗng phát hiện sớm ung thư cổ tử cung nhờ làm việc này
Mẹ và bé - 8 giờ trướcGĐXH - Lần đầu tiên chị tầm soát ung thư cổ tử cung cách đây 1 tháng bằng cách tự lấy mẫu tại nhà, cho kết quả xét nghiệm HPV 1/12 (+), khi soi CTC, các bác sĩ đã phát hiện bất thường.

2 loại trái cây rẻ tiền nhưng chứa hợp chất chống ung thư tuyệt vời
Sống khỏe - 9 giờ trướcCác nhà nghiên cứu Brazil và Đức đã phát hiện ra tiềm năng điều trị ung thư của đu đủ, chanh dây qua cách thức hoạt động của các hợp chất hóa học thực vật.

BV Nhân dân Gia Định lần đầu ghép thận thành công từ người hiến tạng chết não
Y tế - 10 giờ trướcHai bệnh nhân suy thận mạn giai đoạn cuối được hồi sinh nhờ tạng từ người chết não.

Đau đầu, sốt không đỡ, nam thanh niên 22 tuổi rơi vào hôn mê
Y tế - 11 giờ trướcGĐXH - Bệnh nhân được bạn cùng phòng phát hiện trong tình trạng lơ mơ, gọi hỏi không đáp nên nhanh chóng đưa đi cấp cứu.

Bộ Y tế thông tin nhanh về những trường hợp mắc bệnh chưa rõ nguyên nhân tại Nga
Y tế - 11 giờ trướcGĐXH - Đến thời điểm hiện tại, thông tin ban đầu từ Cơ quan Đầu mối thực hiện Điều lệ Y tế quốc tế (IHR) của WHO tại khu vực châu Âu, một số trường hợp bệnh đã xác định nguyên nhân gây bệnh là do nhiễm vi khuẩn Mycoplasma.

Đo đường huyết tại nhà, có dấu hiệu đường huyết này cần gặp bác sĩ sớm
Bệnh thường gặp - 14 giờ trướcGĐXH - Việc theo dõi chỉ số đường huyết tại nhà mỗi ngày sẽ giúp người bệnh tiểu đường kiểm soát và chăm sóc sức khỏe tốt hơn.

Công thức đi bộ 5-4-5 là gì, tại sao lại giúp chúng ta sống lâu hơn?
Bệnh thường gặp - 18 giờ trướcĐi bộ là hình thức tập thể dục đơn giản nhất, nhưng bí quyết để làm cho nó hiệu quả hơn không phải là đi bộ nhiều hơn mà là đi bộ thông minh hơn…

Người phụ nữ mắc bệnh tiểu đường cải thiện chứng mệt mỏi, ổn định đường huyết nhờ làm việc này
Bệnh thường gặp - 18 giờ trướcGĐXH - Sau khi được hướng dẫn lại kỹ thuật tiêm Insulin, điều chỉnh vị trí tiêm do trước đây thực hiện chưa đúng... người bệnh đã cải thiện chứng thường xuyên mệt mỏi, đường huyết thất thường...

Người phụ nữ mắc bệnh tiểu đường cải thiện chứng mệt mỏi, ổn định đường huyết nhờ làm việc này
Bệnh thường gặpGĐXH - Sau khi được hướng dẫn lại kỹ thuật tiêm Insulin, điều chỉnh vị trí tiêm do trước đây thực hiện chưa đúng... người bệnh đã cải thiện chứng thường xuyên mệt mỏi, đường huyết thất thường...