Chẩm chéo: Chấm từ món thịt tới hoa quả đều ngon xuất sắc!
Chẩm chéo làm dễ mà dùng để chấm thịt hay chấm rau củ, hoa quả đều hợp.
Có thể bạn chưa biết: Chẩm chéo là một loại nước chấm của vùng Tây Bắc, được làm từ nhiều loại hạt khô và rau thơm mang hương vị đặc trưng của núi rừng Tây Bắc. Chẩm chéo ghi điểm trong lòng bất cứ ai từng nếm thử bởi vị gừng ớt cay nồng và hương ngai ngái của các loại hạt như hạt dổi, hạt mắc khén,...
Ngoài ra, độ "đa zi năng" của món nước chấm này cũng là điểm đặc biệt. Bạn có thể dùng chẩm chéo để chấm thịt luộc, thịt hấp, thịt bò khô hay các loại hoa quả chua.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ gợi ý cho chị em cách làm chẩm chéo cực đơn giản. Thử một lần là mê như điếu đổ chứ chẳng đùa.
Chẩm chéo
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm chẩm chéo
1. Hạt: 1 thìa cà phê hạt mắc khén, 2 hạt dổi
2. Rau củ: 4 nhánh rau húng bạc hà, 4 nhánh rau mùi, 2 lá mùi tàu, 1 củ sả, 2-3 lát gừng, 1 quả ớt, 2-3 nhánh tỏi
3. Gia vị: Muối ăn
Cách làm chẩm chéo
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bạn cho hạt dổi và ớt vào chảo, rang trên lửa vừa khoảng 30-45 giây, khi thấy hạt ổi tỏa mùi thơm thì tắt bếp. Làm như vậy sẽ giúp hạt dổi và ớt dậy mùi thơm hơn. Tiếp theo, bạn rửa sạch sả. Gừng, tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Đối với các loại rau thơm, bạn rửa sạch và để rau ráo nước. Sau đó, bạn thái nhỏ các loại rau thơm.
- Bước 2: Giã các nguyên liệu
Bạn cho hạt dổi vào cối và giã nhuyễn trước. Sau đó, thêm vào cối: sả, tỏi, gừng, ớt, hạt mắc khén, 1 thìa cà phê muối. Tiếp tục giã cho tới khi các nguyên liệu nhuyễn, tiết nước. Cuối cùng, bạn thêm các loại rau thơm vào và tiếp tục giã để rau nát, quện vào các nguyên liệu khác là được.
Thành phẩm nè
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món nước chấm chẩm chéo rồi đấy! Tùy vào khẩu vị cá nhân mà chị em có thể tăng hoặc giảm lượng muối khi giã chẩm chéo nha!
Một vài lưu ý cần nhớ khi làm chẩm chéo
1. Nếu chẩm chéo giã xong bị đặc quá, bạn có thể cho thêm một chút trước lọc vào rồi khuấy đều, nêm nếm lại với chút muối cho vừa ăn. Tuyệt đối không dùng nước mắm vì nước mắm sẽ phá hỏng hương vị của chẩm chéo.
2. Chẩm chéo giã càng nhuyễn ăn sẽ càng ngon, nhất là ăn trong ngày. Nếu bạn muốn sử dụng trong khoảng thời gian từ 2-3 ngày thì có thể cho vào lọ thủy tinh và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ biết thêm một loại nước chấm ngon để bữa ăn thêm phần thi vị.
Chúc bạn thành công với cách làm chẩm chéo này nhé!
Khi cơ thể mệt mỏi, nên ăn ngay loại cháo này để nhanh hồi sức
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Những ngày thời tiết thay đổi, làm việc quá sức hoặc vừa trải qua một đợt cảm lạnh nhẹ, nhiều người thường cảm thấy cơ thể uể oải, ăn không ngon miệng và thiếu năng lượng. Trong những lúc như vậy, một bát cháo nóng thường là lựa chọn được ưu tiên vì dễ tiêu hóa và giúp cơ thể hấp thu dinh dưỡng tốt hơn.
Luộc tôm đừng chỉ nghĩ đến hành, gừng: thêm “mảnh này” giúp tôm đỏ đẹp, thơm ngọt tự nhiên
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Tôm là một trong những loại thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Không chỉ giàu protein, canxi và các vi chất quan trọng, tôm còn chứa astaxanthin – một chất chống oxy hóa tự nhiên mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rán cá đừng đổ dầu ngay vào chảo: thêm một bước nhỏ giúp cá vàng giòn, không dính chảo và hạn chế bắn dầu
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Cá rán là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Một đĩa cá vàng giòn, da cá se lại, thịt bên trong mềm ngọt luôn có sức hấp dẫn đặc biệt, nhất là khi ăn cùng cơm nóng và nước mắm chua ngọt.
Loại hạt nhỏ thơm kiểm soát đường huyết cực tốt, người bệnh tiểu đường nên chế biến theo cách này để bổ sung dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hạt kê được ví tốt ngang với insulin tự nhiên, cực giàu dinh dưỡng giúp hạ đường huyết rất hiệu quả. Chế biến món ăn thế nào từ hạt kê để tốt cho người bệnh tiểu đường?
Vợ NSND Xuân Bắc không nấu sơn hào hải vị nhưng khiến chồng hạnh phúc mỗi lần mở lồng bàn: "Niềm vui được gọi tên"
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giữa nhịp sống bận rộn của làng giải trí, nơi nhiều nghệ sĩ thường xuyên phải di chuyển và làm việc với lịch trình dày đặc, NSND Xuân Bắc vẫn khiến nhiều người ngưỡng mộ bởi cuộc sống gia đình ấm áp, giản dị. Đằng sau thành công của nam nghệ sĩ là hình ảnh người vợ đảm đang, khéo léo và luôn chăm chút từng bữa ăn cho chồng con.
Đặc sản ẩm thực bám chi chít trên ghềnh đá, được ví như 'nhân sâm, thuốc bổ'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mỗi khi thủy triều rút, dải ghềnh đá ven biển phường Quỳnh Phương (Nghệ An) lại nhộn nhịp bước chân người đi gỡ vẹm xanh. Giữa sóng biển và những mỏm đá sắc, người dân cần mẫn mưu sinh, đổi lấy nguồn thu nhập trong mùa hè từ món quà của biển.
12 món ngon từ mực tươi dễ làm tại nhà: Từ món quen đến món lạ đều cuốn cơm, lạ miệng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - 12 món ngon từ mực tươi dễ làm tại nhà: Từ món quen đến món lạ đều cuốn cơm, lạ miệng để ăn cơm hay đãi khách đều rất hấp dẫn, dễ làm.
'MC giàu nhất Việt Nam': Vui đời độc thân tuổi U50 với những món chay thanh đạm, đủ chất
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Được đồng nghiệp và khán giả ưu ái gọi bằng danh xưng "MC giàu nhất Việt Nam" nhờ sự chăm chỉ và khả năng làm việc đáng nể, Đại Nghĩa ngoài đời lại chọn cho mình một lối sống vô cùng giản dị. Nam nghệ sĩ đã duy trì chế độ ăn chay trường nhiều năm nay. Đối với anh, việc nấu nướng không chỉ để duy trì sức khỏe mà còn là một hình thức thư giãn, mang lại niềm vui an yên sau những giờ làm việc căng thẳng dưới ánh đèn sân khấu.
Rán đậu muốn vàng giòn, không nát: chỉ cần chọn đúng loại đậu và nhớ 4 mẹo nhỏ này
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Đậu phụ rán là món ăn dân dã quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Miếng đậu vàng ươm, lớp vỏ ngoài giòn nhẹ nhưng bên trong vẫn mềm béo luôn mang lại cảm giác hấp dẫn khó cưỡng, đặc biệt khi chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Ít người mua vì nghĩ không bổ, phần thịt lợn giá rẻ này lại giàu vitamin A và sắt, ăn đúng cách vừa ngon vừa bổ
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Đây là bộ phận ít người mua ở con lợn, giá thành rẻ nhưng lại giàu vitamin A và sắt. Vào ngày hè, bạn có thể tham khảo để đổi vị cho mâm cơm gia đình.
Cách pha chế chanh gừng mật ong thanh lọc cơ thể, tốt cho sức khỏe
ĂnGĐXH - Sự kết hợp của chanh, gừng, mật ong sẽ tạo nên một món uống thơm ngon, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết dưới đây, hướng dẫn bạn cách làm chanh gừng mật ong vô cùng đơn giản để tăng sức đề kháng.
