Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cộng đồng mê phở Việt phản ứng trước ý kiến "vắt chanh vào bát phở nóng hổi là sai", tranh cãi cách ăn đúng điệu

Thứ năm, 10:36 06/10/2022 | Ăn

GiadinhNet - Mới đây, chuyên gia Ấn Độ Juhi Kapoor khuyên mọi người nên tránh vắt chanh vào thức ăn nóng. Thực tế, nhiều người Việt hiện nay có thói quen vắt chanh vào bát phở nóng hổi, bày tỏ không đồng tình với ý kiến "vắt chanh vào phở nóng là sai cách".

Nhân viên công sở Hà Nội và bữa ăn sáng hàng ngàyNhân viên công sở Hà Nội và bữa ăn sáng hàng ngày

GiadinhNet - Bữa sáng là bữa ăn quan trọng cung cấp dinh dưỡng, năng lượng cho cả một ngày làm việc dài. Với đô thị lớn như Hà Nội, nơi có lượng người làm việc nhiều trong môi trường công sở, đây là cách họ ăn sáng mỗi ngày.

Chuyên gia Ấn Độ nói gì về cách ăn phở?

Theo ý kiến của chuyên gia Juhi Kapoor, trong bữa ăn hàng ngày, mọi người nên tránh vắt chanh vào thức ăn nóng như phở, bún và cho đây là cách ăn sai. Theo chuyên gia, việc sử dụng chanh trong thói quen nấu ăn hằng ngày thực sự quan trọng vì chanh chứa nhiều vitamin C, đây là chất dinh dưỡng thiết yếu mà cơ thể cần hằng ngày. Tuy nhiên, khi ăn cần lưu ý rằng vitamin C rất nhạy cảm với nhiệt độ cao và dễ bị phá hủy bởi nhiệt.

Vắt chanh vào phở

Vắt chanh vào phở có phải là ăn sai cách?

Cụ thể, cơ thể con người không thể dự trữ vitamin C nên việc bổ sung chất dinh dưỡng này cho cơ thể hàng ngày là điều quan trọng. Tuy nhiên, vitamin C có nhiều trong các loại quả như chanh, cam,… nếu tiếp xúc với đồ ăn nhiệt độ cao sẽ dễ bị phá huỷ. Vì vậy, mọi người cần để thức ăn nguội hơn rồi mới vắt chanh vào món.

Thực hư "vắt chanh vào phở nóng hổi là sai cách"

Để làm rõ thông tin này, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) đưa ra quan điểm phân tích cụ thể. Theo Tiến sĩ, đây là vấn đề mang tính chất suy diễn". Trên thực tế, không có nghiên cứu rằng cho chanh vào các món nóng như phở sẽ làm giảm đi cụ thể bao nhiêu % vitamin C trong món ăn.

Cộng đồng mê phở Việt phản ứng trước ý kiến "vắt chanh vào bát phở nóng hổi là sai", tranh cãi cách ăn đúng điệu - Ảnh 3.

Vắt chanh vào phở chỉ để làm ngon miệng

Bên cạnh đó, theo ông, thói quen nhiều người Việt khi vắt chanh vào phở nhằm tăng cảm giác ngon miệng cho món ăn chứ không nhằm bổ sung vitamin C. Dù vậy, khi vắt chanh vào bát phở nóng sẽ làm bay hơi nhưng tỷ lệ không nhiều. Vì vậy, việc vắt chanh vào phở nóng hổi không phải là sai cách cũng như không gây hại đến sức khoẻ.

Ăn phở có nên vắt chanh?

Ý kiến "vắt chanh vào phở nóng hổi là sai cách" cũng được cộng đồng mạng quan tâm và tranh cãi. Trong đó, nhiều người có thói quen ăn sáng với bát phở hàng ngày cũng lên tiếng bày tỏ quan điểm.

Cộng đồng mê phở Việt phản ứng trước ý kiến "vắt chanh vào bát phở nóng hổi là sai", tranh cãi cách ăn đúng điệu - Ảnh 4.

Theo nhiều người, ăn phở không vắt chanh mới là ngon nhất

Anh Hoàng Cương (Hà Nội) bày tỏ quan điểm: "Nước phở khá mặn, vắt chanh cho vừa miệng thôi. May vị chua nó tăng thêm độ ngon. Nếu nhà nào phở quá đỉnh không cần nêm nếm gì thì ta vắt chanh như một thói quen thôi".

Cùng quan điểm, anh Mai Đức cho biết: "Ăn bát phở thì khi người ta bê ra phải húp luôn 1, 2 thìa nước dùng để biết xem phở nhà đấy hương vị thế nào. Xong, mà không nêm nếm chút tương ớt, một thìa dấm tỏi và một vắt chanh thì hỏng hết, không còn là vị phở ngon lành nữa. À nêm nếm xong phải thêm tý hạt tiêu nữa chứ . Đó mới là bát phở".

Trong khi đó, một bộ phận cộng đồng mạng cho rằng, ăn phở nếu vắt chanh sẽ làm mất đi hương vị phở ban đầu. Vì vậy, ngon nhất là ăn phở cùng với một vài thìa dấm tỏi thì mới là đúng điệu.

Anh Vũ Hoài Nam cho hay: "Cá nhân thấy vị chua của chanh gắt nên nước phở bị át mất độ ngọt. Vị của dấm dịu hơn. Ăn phở toàn cho dấm tỏi". Tương tự, người dùng mạng Thanh Beo cũng đã thử nghiệm cả hai cách ăn vắt chanh và không vắt chanh khi ăn phở và cho hay, theo cảm nhận của anh, khi không vắt chanh phở có hương vị ngon hơn. "Mọi khi ăn hay vắt chanh vào. Hôm nọ ăn thử ko vắt chanh thấy ngon hơn, vị thật hơn", anh Thanh cho biết.

Cộng đồng mê phở Việt phản ứng trước ý kiến "vắt chanh vào bát phở nóng hổi là sai", tranh cãi cách ăn đúng điệu - Ảnh 5.

Vắt chanh vào bát phở là thói quen của nhiều người.

Bát phở Việt Nam dù vắt chanh hay không vắt chanh đều mang hương vị đậm đà, đặc trưng của người Việt. Tuỳ theo thói quen, sở thích của mỗi người, bát phở ngon vẫn là bát phở phù hợp với khẩu vị người dùng, nước dùng, phở và thịt hoà quyện với nhau tạo nên thứ ẩm thực đưa Việt Nam ghi danh vào bản đồ ẩm thực thế giới.

Ăn phở như thế nào là đúng cách

Thực tế, không có bất cứ một nguyên tắc chuẩn mực nào về cách ăn phở đúng điệu. Đa phần mọi người sẽ thường ăn phở theo thói quen và sở thích. Có người thích ăn phở đầy ắp phần thịt, ít bánh, nước dùng xấp nổi, có người lại thích bát phở có nước dùng trong veo, đầy ắp, có người thích phở bò, có người lại thích hương vị mỡ của phở gà, có người thích vắt chanh, có người lại ưa vị giấm tỏi hơn. Mỗi cách ăn đều có sự đặc biệt riêng khiến cho bát phở Việt vốn truyền thống lại trở nên đa dạng với muôn vàn cách chế biến khác nhau. Ngày nay, bên cạnh bát phở truyền thống, các món phở khác được chế biến, sáng tạo thêm như phở chiên phồng, phở xào,…cũng được nhiều người yêu thích.

Năm quán phở ngon, giá dưới 90.000 đồng tại Hà Nội

Tuy nhiên, nói về cách ăn phở đúng điệu, ngay khi bát phở vừa được mang ra, người ăn không nên vội vàng cho thêm các phần hương liệu hay gia vị như chanh, giấm, ớt cay mà trước tiên nên từ từ, nhẹ nhàng húp 1, 2 thìa nước phở trong vắt. Nước phở chính là phần linh hồn của món ăn, được ninh từ xương trong 8 – 10 tiếng để đạt độ đậm đà, trong vắt có màu hổ phách. Sau đó, bạn có thể thêm bớt các hương vị theo sở thích và khẩu vị, tay trái cầm muỗng, tay phải gặp bánh phở, thêm phần thớ thịt và chan thêm một ít nước dùng, từ từ thưởng thức bát phở.

Bát phở ngon cũng phải được ăn đúng điệu, ăn một cách nghệ thuật mà mang phong cách thanh lịch, truyền thống của người Việt. Dù ăn theo phong cách nào, phở vẫn là món ăn tinh tuý của ẩm thực Việt, là món ăn người Việt đi muôn nơi vẫn luôn tự hào.

Cư dân mạng chia sẻ cách làm bánh khoai lang sợi giòn tan, bùi béo, thơm ngon hơn các gánh hàng rongCư dân mạng chia sẻ cách làm bánh khoai lang sợi giòn tan, bùi béo, thơm ngon hơn các gánh hàng rong

GiadinhNet - Với nguyên liệu đơn giản, chị em có thể tự làm bánh khoai sợi làm món ăn vặt thơm ngon cho gia đình những ngày mưa lạnh. Tham khảo công thức chế biến đơn giản ngay tại nhà dưới đây.

Foodtour phố cổ Hà Nội: Cầm 100k ăn gì ngon – bổ - rẻ cho cả ngày?Foodtour phố cổ Hà Nội: Cầm 100k ăn gì ngon – bổ - rẻ cho cả ngày?

GiadinhNet - Phố cổ Hà Nội không chỉ lừng danh bởi nét văn hoá – kiến trúc xưa đặc trưng mà còn bởi những con ngõ ẩm thực phong phú, đa dạng nhưng không kém phần đắt đỏ. Tuy nhiên, chỉ với 100.000 đồng, bạn và gia đình có thể ăn được những món ngon phố cổ đặc biệt nhất theo gợi ý dưới đây.

Thực đơn bữa ăn hàng ngày của hoa hậu Việt: Tân hoa hậu Hoà Bình Thiên Ân ăn thế nào mà giảm được 15kg?Thực đơn bữa ăn hàng ngày của hoa hậu Việt: Tân hoa hậu Hoà Bình Thiên Ân ăn thế nào mà giảm được 15kg?

GiadinhNet - Chịu áp lực về giữ vóc dáng thon gọn, nhiều nàng hậu Việt đã áp dụng thực đơn ăn kiêng lành mạnh vừa tốt cho sức khoẻ, vừa đảm bảo năng lượng hoạt động. Các thực đơn này hóa ra rất gần gũi, đời thường.

Hà Trang
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
2 đợt không khí lạnh tăng cường miền Bắc, hãy ăn nhiều hơn 2 món thịt dễ nấu mà siêu ngon này để chống lạnh mùa đông

2 đợt không khí lạnh tăng cường miền Bắc, hãy ăn nhiều hơn 2 món thịt dễ nấu mà siêu ngon này để chống lạnh mùa đông

Ăn - 18 phút trước

Đây là 2 loại thịt giàu dinh dưỡng cùng với cách chế biến đơn giản nhất để bạn có được món ăn vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe vào mùa đông này.

'Chiếc bánh thần kỳ' giải mã vận hạn, cá tính của bạn

'Chiếc bánh thần kỳ' giải mã vận hạn, cá tính của bạn

Ẩm thực 360 - 17 giờ trước

GĐXH - Trắc nghiệm dưới đây mang tính tham khảo nhưng có thể sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về bản thân mình.

Rán cá rô nên để vảy hay cạo vảy?

Rán cá rô nên để vảy hay cạo vảy?

Mẹo nấu nướng - 17 giờ trước

Nhiều người băn khoăn, khi rán cá rô nên để vảy hay cạo vảy để cá có chín đều từ ngoài vào trong, giòn thơm hấp dẫn.

Đỉnh như cỗ miền Tây, dân mạng chỉ nhìn thôi cũng phát thèm

Đỉnh như cỗ miền Tây, dân mạng chỉ nhìn thôi cũng phát thèm

Ẩm thực 360 - 18 giờ trước

GĐXH - Ở mỗi nơi, cỗ cưới lại có những đặc trưng riêng, trong đó cỗ cưới miền Tây luôn thu hút khách mời ngay từ hình thức cho đến hương vị của món ăn.

Cách chế biến món ăn đơn giản từ loại hạt tốt ngang với insulin tự nhiên, cực giàu dinh dưỡng nhưng giúp hạ đường huyết rất hiệu quả

Cách chế biến món ăn đơn giản từ loại hạt tốt ngang với insulin tự nhiên, cực giàu dinh dưỡng nhưng giúp hạ đường huyết rất hiệu quả

Ẩm thực 360 - 22 giờ trước

GĐXH - Hạt kê có hàm lượng dinh dưỡng cao và có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Dưới đây là những món ăn dễ chế biến từ hạt kê.

Cách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơm

Cách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơm

Mẹo nấu nướng - 1 ngày trước

Thay cho món lạc rang muối hay lạc rang nước mắm truyền thống, bạn có thể biến tấu đôi chút với món lạc kho tương ăn "cuốn" đến mức bao nhiêu cơm cũng hết.

Cách ngâm chanh đào đường phèn mật ong chữa ho

Cách ngâm chanh đào đường phèn mật ong chữa ho

Ăn - 1 ngày trước

Chanh đào ngâm đường phèn mật ong là một phương thuốc dân gian có hiệu quả cao trong việc giảm ho, đau họng và tăng cường hệ miễn dịch trong mùa đông.

'Nấu gì cho bữa cơm nhà ngày trời trở lạnh?': Đây là 5 món nóng hổi, dễ làm và ngon miệng vô cùng

'Nấu gì cho bữa cơm nhà ngày trời trở lạnh?': Đây là 5 món nóng hổi, dễ làm và ngon miệng vô cùng

Ăn - 1 ngày trước

Chúng ta hãy cùng khám phá 5 món ăn ngon nóng hổi, giàu dinh dưỡng rất thích hợp cho những ngày thời tiết đầu mùa đông này.

5 mẹo đơn giản nhận biết trứng vịt lộn già và non

5 mẹo đơn giản nhận biết trứng vịt lộn già và non

Mẹo nấu nướng - 1 ngày trước

GĐXH - Trứng vịt lộn là một trong những món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn trong ẩm thực Việt Nam. Có người thích ăn trứng vịt lộn già, có người thích trứng còn non, vậy làm sao để phân biệt?

Mẹo bảo quản hành lá, ớt, tỏi được lâu

Mẹo bảo quản hành lá, ớt, tỏi được lâu

Ăn - 1 ngày trước

Các mẹo bảo quản hành lá, ớt, tỏi được hướng dẫn bên dưới sẽ giúp bạn kéo dài đáng kể thời gian sử dụng các loại gia vị này với chất lượng cao nhất.

Top