Cuối tuần làm bún bò Huế đãi cả nhà
Trời lạnh cả nhà quây quần nấu nồi bún bò thơm ngát, vị ngọt của nước dùng, thơm mùi sả, cay cay của ớt.
 |
|
Để làm bún bò, bạn rất kỳ công. |
1 bắp bò khoảng 1 kg hoặc nguyên một miếng nạm bò; 500g xương bò hầm cho ngọt; 2 muỗng canh đầy ruốc Huế; 6 đến 7 cây sả, hành hương; Muối, hạt tiêu, đường, nước mắm; Hành tây, hành lá, ngò (rau mùi), bắp chuối, giá và rau răm; Ớt bột và hạt màu điều; Miếng tiết lợn.
 |
|
Món ăn làm đúng kiểu Huế. |
- Xương bò chần sơ qua một lần với nước sôi cho hết chất dơ.
- Ướp bò bắp vào nuớc ruốc đã lược (nếu cho nhiều sẽ bị hăng mùi ruốc, ruốc ướp vừa đủ sẽ làm cho thịt đậm đà hơn, nước có vị thơm nhẹ thoảng mùi ruốc đặc trưng của Huế). Ướp thêm vào 2 thìa canh nước mắm ngon, 1 thìa phê nhỏ muối, dùng đũa đảo kỹ cho thịt thấm đều gia vị, ướp trong vòng 2 tiếng đồng hồ.
- Sả rửa sạch đập dập, dùng cọng chỉ cột lại. Bún bò nhiều sả mới ngon.
- Sau khi thịt ướp xong, bắc nồi lên bếp, đổ thịt bò, xương bò vào nồi, đổ nước ngập mặt thịt, nấu sôi, hớt bọt cho nước được trong.
- Phi nước màu: Dùng nồi nhỏ khác, dầu nóng đổ hạt điều vào phi màu điều cho đẹp, vớt hạt màu điều bỏ đi ,đổ hành hương băm vào xào cho thơm, trộn đều, để qua một bên.
- Nhanh tay đổ một nửa phần nước màu đã phi thơm và có màu điều đẹp, đổ vào nồi nước dùng. Còn giữ lại một nửa phần màu điều bạn thêm vào ớt bột cay, trộn đều dành cho những ai ăn được cay.
 |
|
Ớt cay giúp ăn ngon hơn. |
- Tiết lợn luộc chín, thái lát mỏng.
- Thịt bò bắp mềm, vớt ra. Nêm tí muối, đường vào nồi nước dùng. Đợi sôi một lần nữa, thả từng miếng tiết lợn đã luộc vào, đợi sôi rồi tắt bếp.
- Thái thịt bò thành miếng mỏng chia đều cho các tô.
- Hành tây lột vỏ thái mỏng, hành lá thái khúc nhỏ, rau răm nhặt sạch. Gía rửa sạch, để ráo.
- Bắp chuối bào mỏng, ngâm với dấm cho bắp chuối được trắng.
- Lúc ăn xếp bún ra tô, thêm ít lát bò bắp, vài miếng tiết, ít hành tây, hành lá, chan nước dùng. Ăn kèm với giá, bắp chuối và rau răm. Thêm ít tương ớt sa tế nếu bạn ăn cay.
Bạn có thể hầm thêm chân giò heo, chả Huế, hay chần thịt bò tái, gân bò, chả cua, món bún bò Huế với thành phần nguyên liệu rất đa dạng bạn có thể biến đổi tùy theo sở thích của bạn.
Theo Ngôi sao
Bệnh tay chân miệng đang gia tăng, bố mẹ cần biết điều này để bảo vệ con
Sống khỏe - 6 phút trướcGĐXH - Bệnh tay chân miệng đang là vấn đề y tế công cộng đáng quan tâm bởi đây là bệnh truyền nhiễm nguy hiểm đối với trẻ em dưới 5 tuổi.
Tình cờ đọc được tin nhắn của chồng với tình cũ: "Nếu không phải vì cô ấy có bầu, anh đã chẳng phụ lòng em"
Chuyện vợ chồng - 47 phút trướcVà cả tôi nữa, ngay cả khi biết anh qua lại với người khác, tôi cũng không thể buông bỏ với lý do anh là người rất có trách nhiệm với con...
Việt Nam phát hiện loài động vật cực kỳ quý hiếm, có một đặc trưng được ví là "họ hàng" của ma cà rồng
Tiêu điểm - 50 phút trướcCái tên của loài vật này vừa lạ vừa quen.
Sau khi có con, chồng tôi bỗng thờ ơ và không còn lãng mạn
Tâm sự - 1 giờ trướcVợ chồng tôi cưới nhau 3 năm, càng lúc chồng tôi càng thay đổi, anh thờ ơ, lạnh nhạt hơn, thậm chí còn quên cả ngày sinh nhật của vợ khiến tôi rất tủi thân.
Loạt món ngon với quả mận đang vào chính vụ, ai thử cũng sẽ mê
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Hiện nay đang vào mùa mận. Với loại quả mùa hè này, bạn có thể biến tấu thành nhiều món ngon hấp dẫn ngoài việc ăn trực tiếp. Vài món ngon dưới đây sẽ giúp bạn có ngay món ngon chiêu đãi gia đình, ai thử cũng sẽ mê.
8 dấu hiệu cảnh báo bạn đang ăn quá nhiều carbohydrate tinh chế
Bệnh thường gặp - 1 giờ trướcKhi nạp quá nhiều carbohydrate tinh chế, cơ thể sẽ có một số phản ứng như mụn trứng cá, tăng cân hay tình trạng mất năng lượng. Chuyên gia dinh dưỡng sẽ tiết lộ những dấu hiệu cho thấy bạn đang ăn quá nhiều loại carbohydrate này.
Gặp gỡ nam nghệ sĩ 'Nghêu sò ốc hến' ở tuổi xế chiều: Không nhà cửa, lương 5 triệu dù làm 16 tiếng/ngày
Giải trí - 2 giờ trướcGĐXH - Không còn đi hát, tuổi xế chiều bị tim mạch, huyết áp nhưng nghệ sĩ Tuấn Cường - Ất của "Nghêu sò ốc hến" - làm nghề trông xe với mức lương 5 triệu, dù làm 16 tiếng/ngày.
Nam diễn viên quê Thanh Hóa được mệnh danh 'Hoàng tử màn bạc', đang gây chú ý trong 'Cha tôi, người ở lại' hiện có cuộc sống ra sao?
Giải trí - 2 giờ trướcGĐXH - Diễn viên Minh Tiệp - "Hoàng tử màn bạc" ngày nào của thế hệ 8X, 9X giờ hóa thân vào nhân vật Huấn đang gây nhiều tranh cãi trong phim "Cha tôi, người ở lại".
Lan tỏa giá trị nhân văn, khơi dậy tinh thần Đại Việt giữa đại ngàn Tây Nguyên
Xem - nghe - đọc - 2 giờ trướcGĐXH - Trong khuôn khổ cuộc thi Hoa hậu Doanh nhân Đại Việt 2025, các thí sinh đã khởi động chương trình thiện nguyện với chủ đề “Trao sinh kế – Tạo yêu thương” tại thành phố Pleiku, tỉnh Gia Lai.
Người đàn ông 58 tuổi phát hiện viêm túi thừa đại tràng từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặp - 2 giờ trướcGĐXH - 3 ngày nay, người đàn ông bị viêm túi thừa đại tràng có xuất hiện đau bụng âm ỉ quanh rốn và mạn sườn phải, thỉnh thoảng đau thành cơn, đại tiện phân lỏng 1-2 lần/ngày...
Sau lễ tốt nghiệp, con trai gửi thư từ mặt rồi biệt tích khiến vợ chồng giáo sư bật khóc hối hận vì dạy con sai cách
Nuôi dạy conGĐXH - Sau lễ tốt nghiệp đại học danh giá, thay vì gọi điện về báo tin mừng cho cha mẹ, Hải chỉ gửi một bức thư lạnh lùng: "Từ nay, xin đừng liên lạc nữa".
