GĐXH - Phú Thọ là vùng Đất Tổ linh thiêng, nơi cội nguồn của dân tộc. Nhắc đến vùng đất này, không thể bỏ qua hương vị đặc trưng trong món gỏi cá lăng trộn hành tím - đặc sản Phú Thọ nối tiếng.
GĐXH - Bánh tôm Hồ Tây vốn là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Hà Nội. Bài viết dưới đây sẽ tóm gọn thông tin về nguồn gốc của bánh tôm Hồ Tây và chia sẻ cách làm bánh tôm Hồ Tây thơm ngon đặc biệt.
Cá lăng Việt Trì (Phú Thọ) là một món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực của người dân địa phương. Phần thịt cá lăng chắc, ngọt và ít xương. Loại cá này trước đây thường được dùng để dâng tiến vua. Các món ăn được chế biến từ cá lăng có thể kể đến như: gỏi cá lăng trộn hành tím, cá lăng nướng riềng mẻ, cá lăng nướng lá lốt, lẩu cá lăng, cá lăng hấp xì dầu,..
Gỏi cá lăng trộn hành tím là món ăn mang hương vị mới lạ, đặc trưng
Cá lăng Việt Trì nổi tiếng không chỉ thơm ngon mà còn có thành phần dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe giúp cơ thể thải độc, thanh lọc cơ thể. Bên cạnh đó, món cá lăng cũng là loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn lạ miệng cho những ngày cuối thu thì cùng vào bếp với chúng tôi và thực hiện món gỏi cá lăng trộn hành tím đậm đà, thanh mát cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Chuẩn bị
Chế biến
Số lượng người ăn
20 phút
25 phút
3-4 người
Cách làm gỏi cá lăng trộn hành tím tại nhà
Nguyên liệu làm món gỏi cá lăng trộn hành tím
Để làm món gỏi cá lăng trộn hành tím, bạn cần chuẩn bị một số những nguyên liệu sau:
400g cá lăng
7 củ hành tím
5 nhánh sả
15g rau răm
15g húng quế
15g mùi tàu
15g ớt bột
15ml rượu trắng
15ml nước cốt chanh
Gia vị: Đường, muối, giấm, nước mắm
Các nguyên liệu để làm món gỏi cá lăng trộn hành tím
Cách chọn cá lăng ngon để làm cá lăng trộn hành tím
Để có được món gỏi cá lăng tươi, ngon, bạn nên chọn loại cá lăng có đủ các tiêu chí sau:
Cá lăng có lớp da sáng bóng
Cá lăng phải là loại cá tươi, không có vết đốm bất thường
Khi ấn vào người con cá, bạn phải cảm nhận được độ săn chắc của cá
Bạn nên chọn loại cá còn giữ độ trong, không vị chảy nhớt hay bị lõm vào
Các bước làm món gỏi cá lăng trộn hành tím
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món gỏi cá lăng trộn hành tím
Đầu tiên, bạn cần chần sơ qua phần cá lăng bằng nước sôi 100 độ C để giảm độ nhớt của cá. Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng thớ cá mỏng. Sau đó, tiếp tục cắt hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi rửa lại vài lần với nước sạch.
Phần sả bạn cắt bỏ phần lá và rễ. Sau đó, đem phần gốc đi rửa thật sạch với nước. Tiếp theo, mang phần sả vừa rửa đi đập 1 nửa. Bên cạnh đó, nửa phần sả còn lại, bạn thái mỏng ra từng lát như hành.
Thái cá lăng thành những thớ nhỏ, mỏng
Với phần gừng, bạn cũng gọt vỏ, rửa thật sạch phần gừng cần chế biến. Tiếp đến, mang gừng lên thớt rồi đập dập dập ra. Với phần nguyên liệu còn lại như ớt, rau, răm, húng quế, mùi tàu lặt lá, bạn cũng rửa sạch với nước và cắt nhỏ phần nguyên liệu này.
Bước 2: Làm sốt trộn gỏi cá lăng trộn hành tím
Đầu tiên, để làm sốt trộn gỏi cá lăng trộn hành tím, bạn cần chuẩn bị một chiếc tô sạch để pha nguyên liệu. Tiếp theo, bạn cho vào 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh ớt bột vào tô và ớt cắt lát và khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau vào nhau.
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm sốt cho món gỏi cá lăng trộn hành tím
Sau đó, bạn cho hành tím và sả vào phần sốt. (Mách bạn: chất axit trong giấm và chanh sẽ làm hành tím bớt hăng, dễ ăn hơn).
Bước 3: Dùng bao tay thực phẩm để trộn phần gỏi
Sau khi làm xong phần nước sốt trộn, bạn bắt đầu đi vào công đoạn trộn gỏi. Đầu tiên, bạn đeo bao tay thực phẩm để đảm bảo vệ sinh trong quá trình trộn món ăn.
Sau đó, bạn cho phần cá lăng đã luộc vào âu. Tiếp theo, bạn đổ vào âu phần nước sốt và giữ lại phần xác hành tím, rồi trộn nhẹ tay cho cá lăng thấm vị trước. Cuối cùng, bạn mới cho phần xác hành vào, các loại rau và trộn đều lên cho thấm vị là có thể dọn ra đĩa.
Thành phẩm gỏi cá lăng trộn hành tím sau khi đã hoàn thành (Ảnh: Sưu tầm)
Món gỏi cá lăng trộn hành tím có hương vị chua cay hấp dẫn. Khi ăn, sẽ cảm nhận được hương vị săn chín và không nát của phần cá. Bên cạnh đó, phần thịt cá ngọt hòa quyện với hành tím cùng các nguyên liệu khác sẽ khiến món ăn thêm phần kích thích và thơm ngon.
Trên đây là cách làm món gỏi cá lăng trộn hành tím đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng qua chia sẻ cách làm món gỏi cá lăng trộn hành tím, bạn đọc sẽ thành công với cách làm món gỏi cá lăng trộn hành tím này.
GĐXH - Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ bí quyết trong cách làm nem rán ngon, giòn rụm, vàng ươm khiến mọi thành viên trong gia đình đều muốn về nhà ăn cơm ngay.
GĐXH - Thành phẩm cá lăng đốt trà cổ thụ Shan tuyết của nghệ nhân ẩm thực Lê Văn Khánh là một trong những dấu ấn nổi bật trong Lễ hội Thành Tuyên 2023.
GĐXH - Có những câu hỏi mà một người làm cha, làm mẹ không bao giờ muốn phải thốt ra. Nhưng những ngày cuối tháng 3/2026, câu hỏi ấy lại đang ám ảnh hàng vạn phụ huynh: Con mình thực sự đang ăn gì trong bữa ăn bán trú ở trường?
GĐXH - Những món ngon ngày nắng nóng góp phần cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú. Sau đây là danh sách những món ăn ngon mùa hè nắng nóng dễ làm cho bữa ăn gia đình hay các ngày cần đãi khách, bạn có thể tham khảo.
GĐXH - Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh nên bao gồm các dưỡng chất đa dạng như chất béo, tinh bột, vitamin, khoáng chất và chất đạm để cải thiện chức năng gan.
Thưởng thức ly café trứ danh của thương hiệu Starbucks ở độ cao 3.063m, khám phá hương vị thanh tao của ẩm thực Halal giữa lòng đại ngàn, hay nhâm nhi miếng cá tầm nướng mắc khén thơm lừng, đậm vị Tây Bắc…. Đây là những trải nghiệm ẩm thực "độc bản" không nên bỏ lỡ khi đến với xứ sở trong mây dịp lễ Giỗ Tổ và kỳ nghỉ 30/4, 1/5 sắp tới.
GĐXH - Sau những ngày ăn uống nhiều dầu mỡ, thất thường giờ giấc, không ít người gặp tình trạng đầy bụng, khó tiêu, mệt mỏi kéo dài. Đây là dấu hiệu cho thấy hệ tiêu hóa đang “quá tải”. Thay vì nhịn ăn hay dùng các biện pháp cực đoan, bạn chỉ cần điều chỉnh lại thực đơn theo hướng thanh nhẹ hơn.
GĐXH - Trong nhiều năm, thịt bò gần như là lựa chọn mặc định khi nhắc đến thực phẩm bổ sung sắt – vi chất thiết yếu tham gia vào quá trình tạo máu, vận chuyển oxy và duy trì năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, các dữ liệu từ Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Viện Dinh dưỡng Quốc gia cùng nhiều nghiên cứu quốc tế lại chỉ ra một thực tế bất ngờ: không ít loại rau xanh dân dã có hàm lượng sắt tương đương, thậm chí cao hơn thịt bò nếu xét trên cùng khối lượng.
GĐXH - Lò vi sóng là thiết bị quen thuộc trong căn bếp mỗi gia đình, không chỉ giúp chị em nội trợ hâm nóng thức ăn, rã đông thịt cá, mà còn có thể chế biến nhiều món ăn một cách nhanh gọn lẹ, tiện lợi.
GĐXH - Thận không cần “bổ” bằng thuốc đắt tiền, mà cần được nuôi dưỡng đúng cách qua bữa ăn mỗi ngày. Những thực phẩm quen thuộc dưới đây đặc biệt tốt cho thận, người tuổi trung niên nên bổ sung sớm.
