GĐXH - Phú Thọ là vùng Đất Tổ linh thiêng, nơi cội nguồn của dân tộc. Nhắc đến vùng đất này, không thể bỏ qua hương vị đặc trưng trong món gỏi cá lăng trộn hành tím - đặc sản Phú Thọ nối tiếng.
GĐXH - Bánh tôm Hồ Tây vốn là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Hà Nội. Bài viết dưới đây sẽ tóm gọn thông tin về nguồn gốc của bánh tôm Hồ Tây và chia sẻ cách làm bánh tôm Hồ Tây thơm ngon đặc biệt.
Cá lăng Việt Trì (Phú Thọ) là một món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực của người dân địa phương. Phần thịt cá lăng chắc, ngọt và ít xương. Loại cá này trước đây thường được dùng để dâng tiến vua. Các món ăn được chế biến từ cá lăng có thể kể đến như: gỏi cá lăng trộn hành tím, cá lăng nướng riềng mẻ, cá lăng nướng lá lốt, lẩu cá lăng, cá lăng hấp xì dầu,..
Gỏi cá lăng trộn hành tím là món ăn mang hương vị mới lạ, đặc trưng
Cá lăng Việt Trì nổi tiếng không chỉ thơm ngon mà còn có thành phần dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe giúp cơ thể thải độc, thanh lọc cơ thể. Bên cạnh đó, món cá lăng cũng là loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn lạ miệng cho những ngày cuối thu thì cùng vào bếp với chúng tôi và thực hiện món gỏi cá lăng trộn hành tím đậm đà, thanh mát cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Chuẩn bị
Chế biến
Số lượng người ăn
20 phút
25 phút
3-4 người
Cách làm gỏi cá lăng trộn hành tím tại nhà
Nguyên liệu làm món gỏi cá lăng trộn hành tím
Để làm món gỏi cá lăng trộn hành tím, bạn cần chuẩn bị một số những nguyên liệu sau:
400g cá lăng
7 củ hành tím
5 nhánh sả
15g rau răm
15g húng quế
15g mùi tàu
15g ớt bột
15ml rượu trắng
15ml nước cốt chanh
Gia vị: Đường, muối, giấm, nước mắm
Các nguyên liệu để làm món gỏi cá lăng trộn hành tím
Cách chọn cá lăng ngon để làm cá lăng trộn hành tím
Để có được món gỏi cá lăng tươi, ngon, bạn nên chọn loại cá lăng có đủ các tiêu chí sau:
Cá lăng có lớp da sáng bóng
Cá lăng phải là loại cá tươi, không có vết đốm bất thường
Khi ấn vào người con cá, bạn phải cảm nhận được độ săn chắc của cá
Bạn nên chọn loại cá còn giữ độ trong, không vị chảy nhớt hay bị lõm vào
Các bước làm món gỏi cá lăng trộn hành tím
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món gỏi cá lăng trộn hành tím
Đầu tiên, bạn cần chần sơ qua phần cá lăng bằng nước sôi 100 độ C để giảm độ nhớt của cá. Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng thớ cá mỏng. Sau đó, tiếp tục cắt hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi rửa lại vài lần với nước sạch.
Phần sả bạn cắt bỏ phần lá và rễ. Sau đó, đem phần gốc đi rửa thật sạch với nước. Tiếp theo, mang phần sả vừa rửa đi đập 1 nửa. Bên cạnh đó, nửa phần sả còn lại, bạn thái mỏng ra từng lát như hành.
Thái cá lăng thành những thớ nhỏ, mỏng
Với phần gừng, bạn cũng gọt vỏ, rửa thật sạch phần gừng cần chế biến. Tiếp đến, mang gừng lên thớt rồi đập dập dập ra. Với phần nguyên liệu còn lại như ớt, rau, răm, húng quế, mùi tàu lặt lá, bạn cũng rửa sạch với nước và cắt nhỏ phần nguyên liệu này.
Bước 2: Làm sốt trộn gỏi cá lăng trộn hành tím
Đầu tiên, để làm sốt trộn gỏi cá lăng trộn hành tím, bạn cần chuẩn bị một chiếc tô sạch để pha nguyên liệu. Tiếp theo, bạn cho vào 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh ớt bột vào tô và ớt cắt lát và khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau vào nhau.
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm sốt cho món gỏi cá lăng trộn hành tím
Sau đó, bạn cho hành tím và sả vào phần sốt. (Mách bạn: chất axit trong giấm và chanh sẽ làm hành tím bớt hăng, dễ ăn hơn).
Bước 3: Dùng bao tay thực phẩm để trộn phần gỏi
Sau khi làm xong phần nước sốt trộn, bạn bắt đầu đi vào công đoạn trộn gỏi. Đầu tiên, bạn đeo bao tay thực phẩm để đảm bảo vệ sinh trong quá trình trộn món ăn.
Sau đó, bạn cho phần cá lăng đã luộc vào âu. Tiếp theo, bạn đổ vào âu phần nước sốt và giữ lại phần xác hành tím, rồi trộn nhẹ tay cho cá lăng thấm vị trước. Cuối cùng, bạn mới cho phần xác hành vào, các loại rau và trộn đều lên cho thấm vị là có thể dọn ra đĩa.
Thành phẩm gỏi cá lăng trộn hành tím sau khi đã hoàn thành (Ảnh: Sưu tầm)
Món gỏi cá lăng trộn hành tím có hương vị chua cay hấp dẫn. Khi ăn, sẽ cảm nhận được hương vị săn chín và không nát của phần cá. Bên cạnh đó, phần thịt cá ngọt hòa quyện với hành tím cùng các nguyên liệu khác sẽ khiến món ăn thêm phần kích thích và thơm ngon.
Trên đây là cách làm món gỏi cá lăng trộn hành tím đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng qua chia sẻ cách làm món gỏi cá lăng trộn hành tím, bạn đọc sẽ thành công với cách làm món gỏi cá lăng trộn hành tím này.
GĐXH - Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ bí quyết trong cách làm nem rán ngon, giòn rụm, vàng ươm khiến mọi thành viên trong gia đình đều muốn về nhà ăn cơm ngay.
GĐXH - Thành phẩm cá lăng đốt trà cổ thụ Shan tuyết của nghệ nhân ẩm thực Lê Văn Khánh là một trong những dấu ấn nổi bật trong Lễ hội Thành Tuyên 2023.
GĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.
GĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.
GĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.
GĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.
GĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.
