GĐXH - Phú Thọ là vùng Đất Tổ linh thiêng, nơi cội nguồn của dân tộc. Nhắc đến vùng đất này, không thể bỏ qua hương vị đặc trưng trong món gỏi cá lăng trộn hành tím - đặc sản Phú Thọ nối tiếng.
GĐXH - Bánh tôm Hồ Tây vốn là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Hà Nội. Bài viết dưới đây sẽ tóm gọn thông tin về nguồn gốc của bánh tôm Hồ Tây và chia sẻ cách làm bánh tôm Hồ Tây thơm ngon đặc biệt.
Cá lăng Việt Trì (Phú Thọ) là một món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực của người dân địa phương. Phần thịt cá lăng chắc, ngọt và ít xương. Loại cá này trước đây thường được dùng để dâng tiến vua. Các món ăn được chế biến từ cá lăng có thể kể đến như: gỏi cá lăng trộn hành tím, cá lăng nướng riềng mẻ, cá lăng nướng lá lốt, lẩu cá lăng, cá lăng hấp xì dầu,..
Gỏi cá lăng trộn hành tím là món ăn mang hương vị mới lạ, đặc trưng
Cá lăng Việt Trì nổi tiếng không chỉ thơm ngon mà còn có thành phần dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe giúp cơ thể thải độc, thanh lọc cơ thể. Bên cạnh đó, món cá lăng cũng là loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn lạ miệng cho những ngày cuối thu thì cùng vào bếp với chúng tôi và thực hiện món gỏi cá lăng trộn hành tím đậm đà, thanh mát cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Chuẩn bị
Chế biến
Số lượng người ăn
20 phút
25 phút
3-4 người
Cách làm gỏi cá lăng trộn hành tím tại nhà
Nguyên liệu làm món gỏi cá lăng trộn hành tím
Để làm món gỏi cá lăng trộn hành tím, bạn cần chuẩn bị một số những nguyên liệu sau:
400g cá lăng
7 củ hành tím
5 nhánh sả
15g rau răm
15g húng quế
15g mùi tàu
15g ớt bột
15ml rượu trắng
15ml nước cốt chanh
Gia vị: Đường, muối, giấm, nước mắm
Các nguyên liệu để làm món gỏi cá lăng trộn hành tím
Cách chọn cá lăng ngon để làm cá lăng trộn hành tím
Để có được món gỏi cá lăng tươi, ngon, bạn nên chọn loại cá lăng có đủ các tiêu chí sau:
Cá lăng có lớp da sáng bóng
Cá lăng phải là loại cá tươi, không có vết đốm bất thường
Khi ấn vào người con cá, bạn phải cảm nhận được độ săn chắc của cá
Bạn nên chọn loại cá còn giữ độ trong, không vị chảy nhớt hay bị lõm vào
Các bước làm món gỏi cá lăng trộn hành tím
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món gỏi cá lăng trộn hành tím
Đầu tiên, bạn cần chần sơ qua phần cá lăng bằng nước sôi 100 độ C để giảm độ nhớt của cá. Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng thớ cá mỏng. Sau đó, tiếp tục cắt hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi rửa lại vài lần với nước sạch.
Phần sả bạn cắt bỏ phần lá và rễ. Sau đó, đem phần gốc đi rửa thật sạch với nước. Tiếp theo, mang phần sả vừa rửa đi đập 1 nửa. Bên cạnh đó, nửa phần sả còn lại, bạn thái mỏng ra từng lát như hành.
Thái cá lăng thành những thớ nhỏ, mỏng
Với phần gừng, bạn cũng gọt vỏ, rửa thật sạch phần gừng cần chế biến. Tiếp đến, mang gừng lên thớt rồi đập dập dập ra. Với phần nguyên liệu còn lại như ớt, rau, răm, húng quế, mùi tàu lặt lá, bạn cũng rửa sạch với nước và cắt nhỏ phần nguyên liệu này.
Bước 2: Làm sốt trộn gỏi cá lăng trộn hành tím
Đầu tiên, để làm sốt trộn gỏi cá lăng trộn hành tím, bạn cần chuẩn bị một chiếc tô sạch để pha nguyên liệu. Tiếp theo, bạn cho vào 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh ớt bột vào tô và ớt cắt lát và khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau vào nhau.
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm sốt cho món gỏi cá lăng trộn hành tím
Sau đó, bạn cho hành tím và sả vào phần sốt. (Mách bạn: chất axit trong giấm và chanh sẽ làm hành tím bớt hăng, dễ ăn hơn).
Bước 3: Dùng bao tay thực phẩm để trộn phần gỏi
Sau khi làm xong phần nước sốt trộn, bạn bắt đầu đi vào công đoạn trộn gỏi. Đầu tiên, bạn đeo bao tay thực phẩm để đảm bảo vệ sinh trong quá trình trộn món ăn.
Sau đó, bạn cho phần cá lăng đã luộc vào âu. Tiếp theo, bạn đổ vào âu phần nước sốt và giữ lại phần xác hành tím, rồi trộn nhẹ tay cho cá lăng thấm vị trước. Cuối cùng, bạn mới cho phần xác hành vào, các loại rau và trộn đều lên cho thấm vị là có thể dọn ra đĩa.
Thành phẩm gỏi cá lăng trộn hành tím sau khi đã hoàn thành (Ảnh: Sưu tầm)
Món gỏi cá lăng trộn hành tím có hương vị chua cay hấp dẫn. Khi ăn, sẽ cảm nhận được hương vị săn chín và không nát của phần cá. Bên cạnh đó, phần thịt cá ngọt hòa quyện với hành tím cùng các nguyên liệu khác sẽ khiến món ăn thêm phần kích thích và thơm ngon.
Trên đây là cách làm món gỏi cá lăng trộn hành tím đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng qua chia sẻ cách làm món gỏi cá lăng trộn hành tím, bạn đọc sẽ thành công với cách làm món gỏi cá lăng trộn hành tím này.
GĐXH - Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ bí quyết trong cách làm nem rán ngon, giòn rụm, vàng ươm khiến mọi thành viên trong gia đình đều muốn về nhà ăn cơm ngay.
GĐXH - Thành phẩm cá lăng đốt trà cổ thụ Shan tuyết của nghệ nhân ẩm thực Lê Văn Khánh là một trong những dấu ấn nổi bật trong Lễ hội Thành Tuyên 2023.
GĐXH - Có một điều rất thú vị là sau một ngày làm việc bận rộn, nhiều người vẫn chọn ghé chợ, vào bếp và chuẩn bị một bữa cơm tươm tất cho gia đình. Không phải vì mâm cơm ấy có gì đặc biệt, mà bởi đó là cách giản dị nhất để thể hiện sự quan tâm và yêu thương với những người thân yêu.
GĐXH - Ngoài được sử dụng làm nguyên liệu chính để tạo nên món ăn thơm ngon, bánh mì còn mang lại rất nhiều công dụng khác. Hãy tìm hiểu những tác dụng của bánh mì - một loại thực phẩm "quốc dân" này qua bài viết dưới đây.
GĐXH - Là một người yêu bếp và yêu những bữa cơm gia đình, Maria Phuong Anh cho rằng hạnh phúc đôi khi đến từ những điều rất giản dị. Không cần sơn hào hải vị hay những mâm cơm cầu kỳ, chỉ cần được tự tay nấu những món ăn ngon và nhìn người thân thưởng thức ngon miệng đã là niềm vui lớn mỗi ngày.
GĐXH - Cách nấu bún tôm ngọt thanh tự nhiên, không tanh với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản. Bí quyết chọn tôm tươi và nấu nước dùng đậm đà giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn, đầu bếp vụng cũng nấu ngon.
GĐXH - Câu chuyện của bé Tôm cho thấy ăn chay không chỉ là một lựa chọn dinh dưỡng mà đôi khi còn gắn liền với cách sống, cách cảm nhận và kết nối với thế giới xung quanh.
GĐXH - Mùa hè không chỉ là thời điểm lươn béo, chắc thịt và thơm ngon nhất trong năm, mà còn được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là giai đoạn lý tưởng để bổ sung loại thực phẩm giàu dưỡng chất này vào thực đơn hàng tuần.
GĐXH - Dưới đây là thực đơn giảm cân 7 ngày được thiết kế đơn giản, dễ áp dụng tại nhà, đảm bảo đủ dinh dưỡng nhưng vẫn hỗ trợ kiểm soát calo hiệu quả. Mỗi ngày gồm 3 bữa chính để tránh đói và hạn chế ăn vặt.
GĐXH - Thức khuya làm việc, học bài… thường khiến nhiều người dễ cảm thấy đói bụng. Vì vậy, lựa chọn những món ăn đêm nhẹ bụng dễ tiêu là cách giúp cơ thể được nạp năng lượng vừa đủ mà vẫn tạo cảm giác thoải mái trước khi ngủ.
GĐXH - Cuộc sống của Thúy Vinh bây giờ, thay vì những lịch trình bận rộn hay ánh đèn sân khấu, hiện xoay quanh việc chăm sóc con trai, kinh doanh quán chay và dành thời gian cho việc tu tập.
GĐXH - Nhiều người có thói quen cất thức ăn thừa vào tủ lạnh với suy nghĩ rằng môi trường lạnh sẽ giúp thực phẩm luôn an toàn. Thế nhưng, các chuyên gia an toàn thực phẩm cảnh báo rằng tủ lạnh chỉ làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn chứ không thể ngăn chặn hoàn toàn.
GĐXH - Nhiều người có thói quen cất thức ăn thừa vào tủ lạnh với suy nghĩ rằng môi trường lạnh sẽ giúp thực phẩm luôn an toàn. Thế nhưng, các chuyên gia an toàn thực phẩm cảnh báo rằng tủ lạnh chỉ làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn chứ không thể ngăn chặn hoàn toàn.
