GĐXH - Phú Thọ là vùng Đất Tổ linh thiêng, nơi cội nguồn của dân tộc. Nhắc đến vùng đất này, không thể bỏ qua hương vị đặc trưng trong món gỏi cá lăng trộn hành tím - đặc sản Phú Thọ nối tiếng.
GĐXH - Bánh tôm Hồ Tây vốn là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Hà Nội. Bài viết dưới đây sẽ tóm gọn thông tin về nguồn gốc của bánh tôm Hồ Tây và chia sẻ cách làm bánh tôm Hồ Tây thơm ngon đặc biệt.
Cá lăng Việt Trì (Phú Thọ) là một món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực của người dân địa phương. Phần thịt cá lăng chắc, ngọt và ít xương. Loại cá này trước đây thường được dùng để dâng tiến vua. Các món ăn được chế biến từ cá lăng có thể kể đến như: gỏi cá lăng trộn hành tím, cá lăng nướng riềng mẻ, cá lăng nướng lá lốt, lẩu cá lăng, cá lăng hấp xì dầu,..
Gỏi cá lăng trộn hành tím là món ăn mang hương vị mới lạ, đặc trưng
Cá lăng Việt Trì nổi tiếng không chỉ thơm ngon mà còn có thành phần dinh dưỡng phong phú, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe giúp cơ thể thải độc, thanh lọc cơ thể. Bên cạnh đó, món cá lăng cũng là loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn lạ miệng cho những ngày cuối thu thì cùng vào bếp với chúng tôi và thực hiện món gỏi cá lăng trộn hành tím đậm đà, thanh mát cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Chuẩn bị
Chế biến
Số lượng người ăn
20 phút
25 phút
3-4 người
Cách làm gỏi cá lăng trộn hành tím tại nhà
Nguyên liệu làm món gỏi cá lăng trộn hành tím
Để làm món gỏi cá lăng trộn hành tím, bạn cần chuẩn bị một số những nguyên liệu sau:
400g cá lăng
7 củ hành tím
5 nhánh sả
15g rau răm
15g húng quế
15g mùi tàu
15g ớt bột
15ml rượu trắng
15ml nước cốt chanh
Gia vị: Đường, muối, giấm, nước mắm
Các nguyên liệu để làm món gỏi cá lăng trộn hành tím
Cách chọn cá lăng ngon để làm cá lăng trộn hành tím
Để có được món gỏi cá lăng tươi, ngon, bạn nên chọn loại cá lăng có đủ các tiêu chí sau:
Cá lăng có lớp da sáng bóng
Cá lăng phải là loại cá tươi, không có vết đốm bất thường
Khi ấn vào người con cá, bạn phải cảm nhận được độ săn chắc của cá
Bạn nên chọn loại cá còn giữ độ trong, không vị chảy nhớt hay bị lõm vào
Các bước làm món gỏi cá lăng trộn hành tím
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món gỏi cá lăng trộn hành tím
Đầu tiên, bạn cần chần sơ qua phần cá lăng bằng nước sôi 100 độ C để giảm độ nhớt của cá. Tiếp theo, bạn cắt cá thành từng thớ cá mỏng. Sau đó, tiếp tục cắt hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi rửa lại vài lần với nước sạch.
Phần sả bạn cắt bỏ phần lá và rễ. Sau đó, đem phần gốc đi rửa thật sạch với nước. Tiếp theo, mang phần sả vừa rửa đi đập 1 nửa. Bên cạnh đó, nửa phần sả còn lại, bạn thái mỏng ra từng lát như hành.
Thái cá lăng thành những thớ nhỏ, mỏng
Với phần gừng, bạn cũng gọt vỏ, rửa thật sạch phần gừng cần chế biến. Tiếp đến, mang gừng lên thớt rồi đập dập dập ra. Với phần nguyên liệu còn lại như ớt, rau, răm, húng quế, mùi tàu lặt lá, bạn cũng rửa sạch với nước và cắt nhỏ phần nguyên liệu này.
Bước 2: Làm sốt trộn gỏi cá lăng trộn hành tím
Đầu tiên, để làm sốt trộn gỏi cá lăng trộn hành tím, bạn cần chuẩn bị một chiếc tô sạch để pha nguyên liệu. Tiếp theo, bạn cho vào 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh ớt bột vào tô và ớt cắt lát và khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện vào nhau vào nhau.
Chuẩn bị các nguyên liệu để làm sốt cho món gỏi cá lăng trộn hành tím
Sau đó, bạn cho hành tím và sả vào phần sốt. (Mách bạn: chất axit trong giấm và chanh sẽ làm hành tím bớt hăng, dễ ăn hơn).
Bước 3: Dùng bao tay thực phẩm để trộn phần gỏi
Sau khi làm xong phần nước sốt trộn, bạn bắt đầu đi vào công đoạn trộn gỏi. Đầu tiên, bạn đeo bao tay thực phẩm để đảm bảo vệ sinh trong quá trình trộn món ăn.
Sau đó, bạn cho phần cá lăng đã luộc vào âu. Tiếp theo, bạn đổ vào âu phần nước sốt và giữ lại phần xác hành tím, rồi trộn nhẹ tay cho cá lăng thấm vị trước. Cuối cùng, bạn mới cho phần xác hành vào, các loại rau và trộn đều lên cho thấm vị là có thể dọn ra đĩa.
Thành phẩm gỏi cá lăng trộn hành tím sau khi đã hoàn thành (Ảnh: Sưu tầm)
Món gỏi cá lăng trộn hành tím có hương vị chua cay hấp dẫn. Khi ăn, sẽ cảm nhận được hương vị săn chín và không nát của phần cá. Bên cạnh đó, phần thịt cá ngọt hòa quyện với hành tím cùng các nguyên liệu khác sẽ khiến món ăn thêm phần kích thích và thơm ngon.
Trên đây là cách làm món gỏi cá lăng trộn hành tím đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng qua chia sẻ cách làm món gỏi cá lăng trộn hành tím, bạn đọc sẽ thành công với cách làm món gỏi cá lăng trộn hành tím này.
GĐXH - Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ bí quyết trong cách làm nem rán ngon, giòn rụm, vàng ươm khiến mọi thành viên trong gia đình đều muốn về nhà ăn cơm ngay.
GĐXH - Thành phẩm cá lăng đốt trà cổ thụ Shan tuyết của nghệ nhân ẩm thực Lê Văn Khánh là một trong những dấu ấn nổi bật trong Lễ hội Thành Tuyên 2023.
GĐXH – Thay vì loay hoay với những món cầu kỳ, bạn có thể lựa chọn các công thức nhanh gọn và dễ làm nhưng vẫn đảm bảo ngon miệng và đủ dinh dưỡng. Dưới đây là 3 gợi ý món ăn “siêu tốc” giúp bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn trong ngày nghỉ lễ Tết Dương lịch 2025.
Đồng hành cùng HOZO CITY TẾT FEST 2025, Nhà tài trợ chiến lược Bia Saigon Special mang đến trải nghiệm ẩm thực cao cấp trong không gian nghệ thuật được thiết kế riêng, nơi những khoảnh khắc trao "Lộc Special" đang diễn ra sôi nổi, góp thêm sắc màu cảm xúc cho lễ hội cuối năm.
Đậu phụ là thực phẩm rẻ, nhưng sức khỏe thì không rẻ. Chỉ cần bỏ qua vài miếng đậu giá thấp nhưng kém chất lượng, bạn đã tránh được nhiều rủi ro không đáng có cho bữa ăn gia đình.
Đây là 5 gợi ý làm các món ăn ngon từ khoai lang mà bạn có thể áp dụng để chế biến cho gia đình thưởng thức. Các món ăn này vừa nhanh, ngon lại có thể dùng ăn sáng, trưa hoặc bữa xế đói bụng.
GĐXH – Đông Chí là tiết khí quan trọng nhất của mùa Đông, thời điểm âm thịnh – dương sinh, cơ thể cần được nuôi dưỡng đúng cách để bảo toàn nguyên khí, tăng sức đề kháng và chuẩn bị nền tảng sức khỏe cho năm mới. Theo chuyên gia, trong tiết khí Đông Chí nên ăn những thực phẩm này để dưỡng thận và tích năng lượng cho cả năm.
