Nguồn gốc của bánh tôm Hồ Tây và cách làm bánh tôm hồ Tây 'điệu nghệ' của cô gái 9X đang sinh sống tại Đức

Ký ức Việt Nam: Bánh tôm hồ Tây

Trong "Hà Nội băm sáu phố phường", nhà văn Thạch Lam đã viết "Cái bánh bột vàng dần, vàng dần, con tôm co lại, nhát khoai nở ra... Một mùi thơm ngậy tỏa nhẹ lên không khí..."

Bánh tôm Hồ Tây là một thức quà của riêng Hà Nội. Ăn bánh tôm là ăn cay chua mặn ngọt, ăn sự thơm tho, tươi mát trong một không gian đầy thơ mộng của thiên nhiên, cây xanh gió mát, khí trời… Vậy nguồn gốc sự ra đời của món bánh tôm Hồ Tây như thế nào và cách làm bánh tôm Hồ Tây ra sao? Cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Nguồn gốc của bánh tôm Hồ Tây và cách làm bánh tôm Hồ Tây thơm ngon đặc biệt

Trong tài sản ẩm thực Hà Nội thì bánh tôm Hồ Tây ra đời muộn, vào khoảng những năm 30 của thế kỷ trước. Theo đó, bánh tôm Hồ Tây thực sự nổi tiếng từ khoảng những năm 1954. Trước đó, có những ki ốt bán nước giải khát, dừa tươi, chanh quả, bán thêm món bánh tôm là món ăn vui chơi bình thường cho những người nhàn tản.

Sau này, nhất là từ thập kỷ sáu mươi trở đi, khi các ki ốt bị dẹp bỏ, cửa hàng Quán Thánh Bánh tôm mới được nhiều người chú ý đến và trở thành một trong những thức quà đặc biệt của người Hà Nội.

Món bánh tôm Hồ Tây được làm từ những chú tôm nhỏ con những chắc thịt, vỏ mềm và ngọt. Bánh tôm Hồ Tây ngày nay đã trở thành món đặc sản Hà Thành được nhiều người chú ý đến.

Bánh được ăn nóng cùng với nước chấm pha theo công thức đặc biệt, dưa góp là đu đủ xanh, và các loại rau thơm, rau sống. Ăn bánh tôm là ăn cay chua mặn ngọt, ăn sự thơm tho, tươi mát trong một không gian đầy thơ mộng của thiên nhiên, cây xanh gió mát, khí trời…

Thêm vào đó là chút khoai lang ở bãi sông Hồng thái sợi làm cho bánh xù xì hơn nhưng ăn giòn và có mùi thơm nhẹ.  Bên cạnh đó, bánh tôm Hồ Tây còn mang những nét khác biệt, được thưởng thức dưới ánh hoàng hôn thì không còn gì tuyệt vời hơn.

Vào những ngày tiết trời se lạnh và dễ chịu, được cùng gia đình quây quần và thưởng thức món bánh tôm Hồ Tây, cùng nhau trò chuyện những câu chuyện đời thường thì quả là những kỉ niệm đáng nhớ. Vậy cách làm món bánh tôm Hồ Tây có khó không? Cùng đi tìm hiểu cách chế biến món bánh tôm Hồ Tây đặc biệt thơm ngon này nhé.

Cách làm bánh tôm Hồ Tây 'điệu nghệ' của cô gái 9x

Chia sẻ với PV Gia đình và Xã hội, chị Thảo Mầu (29 tuổi, đang sinh sống tại Đức) cho biết: "Mình đang sinh sống và học chuyên ngành Nhà hàng - Khách sạn tại Đức. Với niềm đam mê nấu nướng và viết lách của mình, mình muốn chia sẻ đến mọi người về những trải nghiệm thực tế mà mình đã từng đi qua trong cuộc sống".

"Mặc dù không phải viết chuyên nghiệp như văn học, nhưng mình muốn bất kể điều gì mình chia sẻ cũng phải được xuất phát từ trải nghiệm của bản thân. Giả dụ như viết về công thức làm bánh tôm Hồ Tây cũng vậy. Thấy nhiều người vẫn chia sẻ lên các trang mạng về cách làm Bánh tôm Hồ Tây chuẩn gốc Hà Nội, hoặc bún riêu bún chả chuẩn Hà Nội, hoặc bún bò Huế chuẩn Huế, hoặc ti tỉ món khác chuẩn chỗ khác,... Ngược lại, đối với mình, mình sẽ chia sẻ đúng như kiến thức mình nắm được, cách làm mình đã từng làm để làm sao cho món ăn mang hương vị thơm ngon nhất".

Nguyên liệu làm món bánh tôm Hồ Tây 

"Nguyên liệu làm món ăn này khá đơn giản. Do mình ở Đức nên có thể mua nguyên liệu chính trong siêu thị Đức (trừ nước mắm xịn) chứ không cần phải đến tận chợ bán đồ Việt xa tít mù khơi" - Chị Thảo Mầu chia sẻ.

Các bước làm món bánh tôm Hồ Tây

Bước 1: Trộn phần đồ chua ăn kèm

Bước 2: Trộn bột làm bánh

Bước 3: Làm nóng khuôn làm bánh

Bước 4: Chiên bánh trong khuôn

Bước 5: Vớt bánh để ráo

Bước 6: Pha nước chấm

Bước 7: Trưng bày thành phẩm

Cách ăn bánh tôm Hồ Tây như người Hà Nội

Trên đây là bài viết chia sẻ về nguồn gốc và cách làm bánh tôm Hồ Tây ngon. Hy vọng, qua bài viết chia sẻ về cách làm bánh tôm Hồ Tây của chị Thảo Mầu, bạn đọc sẽ có thêm thông tin hữu ích. Chúc bạn thành công với công thức cách làm bánh tôm Hồ Tây này. 

Ngoài ra, bên cạnh cách làm bánh tôm Hồ Tây, bạn có thể tham khảo thêm cách làm các món ăn khác trên Gia đình và Xã hội. 

(Ảnh: NVCC)

(* Thông tin nguồn gốc chỉ mang tính chất tham khảo)

Bánh tôm Hồ Tây ngon vì vỏ, ngọt vì tôm xịn, tinh tế với bí quyết nước chấm dưa góp nhà nghề chỉ nơi đây mới có

GiadinhNet - Bánh tôm hồ Tây giờ không ngon được như trước kia vì thiếu đi một số bí quyết tinh tế của người Hà Nội.

Hương vị quê nhà: Bánh Tôm Hồ Tây

Chiếc bánh vừa chín tới được vớt ra rồi cắt làm tư làm sáu, ăn kèm với đĩa rau sống gồm rau muống chẻ nhỏ xoăn tít, thêm nhiều rau gia vị như húng Láng, tía tô, kinh giới, rau ngổ, rau mùi.

Những món ăn ngon đặc trưng nhưng giản dị của ẩm thực Hà Nội, đãi người phương khác thì nhất định 'xa là nhớ'

GĐXH - Ẩm thực Hà Nội là một trong những niềm tự hào của người dân nơi Thủ đô. Những hương vị tinh túy trong các món ăn vừa thể hiện tính tao nhã lại không kém phần cốt cách phong lưu của người Việt.