GĐXH - 2 món gỏi mà Tăng Thanh Hà làm dưới đây là một gợi ý tuyệt vời dành cho chị em nội trợ khi muốn đãi người thân món ngon dịp nghỉ lễ này.
Học Tăng Thanh Hà làm món gỏi xoài ốc hương
Hà Tăng khoe quả xoài vườn nhà vừa thu hoạch.
Trong căn biệt thự triệu đô ở TP HCM, Tăng Thanh Hà trồng một số cây cảnh bonsai và có một vườn rau nhỏ, vừa để thư giãn, vừa cung cấp nguồn thực phẩm sạch cho bữa ăn gia đình. Góc vườn có một cây xoài tượng do bố đẻ Tăng Thanh Hà trồng giúp cho con gái. Cô kể, năm nào cây cũng sai quả kể cả thời tiết xấu. Có năm, Hà tưởng sẽ mất mùa nhưng vẫn trảy được hơn 40 quả. Xoài vườn nhà cô thường ra trái có kích thước đều nhau, quả lớn nhất nặng hơn 2kg. Sau khi trồng, người đẹp không chăm bón nhiều nhưng cây vẫn tươi tốt và ngày càng phát triển.
Bà mẹ ba con cho biết năm nay cây cho ra nhiều trái nên cô hái ăn dần và chế biến luôn một số món cho gia đình, trong đó có gỏi xoài ốc hương. Đây là một trong những món ăn khoái khẩu không chỉ của cựu diễn viên, còn của tất cả thành viên trong nhà. Tăng Thanh Hà từng nhiều lần làm các món từ ốc hương như ốc hương xào bơ tỏi, nướng muối ớt.
Gỏi xoài ốc hương trên mâm cơm gia đình của nữ diễn viên.
Gỏi xoài ốc hương là một món đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, kết hợp giữa vị chua ngọt của xoài xanh, vị giòn dai của ốc hương và hương vị đậm đà của các loại gia vị. Món này thường được dùng làm món khai vị hoặc món nhậu trong các bữa tiệc, bữa ăn gia đình. Hà Tăng sử dụng trái xoài còn xanh, giòn, vị chua dịu để làm gỏi. Thay vì bào sợi, cô cắt miếng mỏng, dẹt.
Ốc hương tươi sống, luộc chín và lấy phần thịt. Rau sống cô lựa chọn rau răm, ngoài ra bạn cũng có thể thêm húng quế, ngò rí tùy khẩu vị gia đình. Món gỏi không thể thiếu hành phi giòn tan và lạc rang giã nhỏ, tặng độ béo giòn. Nước trộn được pha từ mắm, đường, chanh, tỏi, ớt...
Gỏi xoài ốc hương có hương vị chua ngọt hài hòa, kết hợp với ốc hương giòn giòn và các loại rau thơm, thường ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng hay các món giàu đạm để giải ngấy. Ngoài gỏi xoài ốc hương, mâm cơm nhà Hà Tăng còn có cá rán giòn, ốc hương xào bơ tỏi, cơm nếp ăn với mỡ hành, xúc xích, lạc rang (đậu phộng), ruốc (chà bông), hành phi, nước mắm tỏi ớt.
Cách làm gỏi ốc hương ngon bất bại
Nguyên liệu:
1kg ốc hương
100gr hành tím
1 củ hành tây trắng
1 củ cà rốt
1/2 củ sen
50g đậu phộng
100gr kiệu chua
Rau răm, rau thơm
Phèn chua
Miếng thiếc ấn dợn sóng
Bánh phồng tôm
Gia vị: tỏi, chanh, ớt, bột ngọt, muối, tiêu, đường
Sơ chế nguyên liệu:
Ốc hương: Ngâm 15 phút, dùng bàn chải sạch chà kỹ. Cho ốc vào nồi sau đó cho nước lạnh ngập mặt, nấu chín. Sau khi ốc chín, gỡ lấy thịt ốc ra để ráo.
Củ sen: Bỏ vỏ, bào mỏng, ngâm nước lạnh ngập mặt. Thêm giấm hoặc phèn chua (1 muỗng súp), thêm 1 trái chanh vắt vào ngâm củ sen. Khi dùng vớt ra để ráo, ướp 1 muỗng súp đường.
Nếu theo dõi trang Instagram dành riêng cho việc nấu ăn của Tăng Thanh Hà, bạn sẽ thấy nàng "ngọc nữ điện ảnh Việt" một thời rất đa tài. Món Tây, món Á, món thuần Việt... cô đều không ngại bắt tay vào làm với rất nhiều thực đơn hấp dẫn khác nhau.
Bà mẹ 2 con từng khoe một món ăn rất dân dã, đậm chất Việt Nam. Đó là gỏi vịt. Đây là món ăn đơn giản nhưng khiến không ít tín đồ mê ẩm thực yêu thích vì vừa ngon, rẻ lại thanh mát và bổ dưỡng. Vịt kết hợp với rau muống chẻ, hoa chuối, rau răm, gia vị, lạc rang, ớt, hành phi... tạo nên hương vị khó quên mà không ngán.
Món gỏi vịt hấp dẫn được bà mẹ 2 con vừa thực hiện. Tất cả đều từ những nguyên liệu dân dã, dễ kiếm. Thịt vịt lại rất dễ mà còn có nhiều chất bổ dưỡng.
Ngay khi nhìn thấy món ăn này, nhiều người hâm mộ lập tức mê tít. Dù tự làm gỏi vịt khá ngon nhưng khi được một người bạn rủ đi thưởng thức gỏi vịt ở nơi khác xem có khác vị không, Tăng Thanh Hà liền bày tỏ sự hào hứng.
Gỏi vịt rau muống ở miền Bắc cũng rất phổ biến nhưng người miền Trung và miền Nam cũng có những kiểu trộn khác nhau. Về cơ bản, đều gồm vịt là những nguyên liệu như rau muống, rau thơm, gia vị cơ bản, chanh, ớt, lạc rang... ăn vừa thơm ngon vừa giòn dai, chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác. Món ăn này dùng cho những bữa cơm gia đình hay tiệc tùng đều thích hợp.
Tham khảo cách làm món gỏi vịt thơm ngon, không khó để thực hiện:
Bước 4: Hành tây bóc bỏ lớp vỏ ngoài, thái mỏng. Ngâm hành tây vào âu nước để bớt hăng.
Bước 5: Cho rau muống chẻ, cà rốt, hành tây vào bát tô.
Bước 6: Pha mắm trộn gỏi vịt theo tỷ lệ: 2 thìa canh nước mắm 2 thìa canh đường trắng 1 thìa mì chính 1 quả ớt chín cắt nhỏ 1 ít nước cốt chanh tỏi băm nhỏ. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị theo sở thích chua ngọt của bạn.
Bước 7: Xếp thịt vịt cùng ít rau thơm thái nhỏ lên trên.
Bước 8: Rót từ từ nước mắm trộn vào âu. Trộn đều lên rồi rắc ít lạc rang giã nhỏ vào.
GĐXH - "Trong nghệ thuật nấu món kho, kiên nhẫn không chỉ là đức tính mà là nguyên liệu quan trọng nhất. Bếp lửa cần nghỉ ngơi cũng như tâm hồn ta cần tĩnh lặng - chính trong những khoảnh khắc tưởng chừng 'không làm gì cả' ấy, phép màu lại âm thầm diễn ra'. Đầu bếp Thái Ngọc Tâm cho biết.
GĐXH – Giữa cái nắng gay gắt của ngày hè, bánh đúc nộm - thức quà dân dã giải nhiệt ở Hà Nội lại được nhiều người lựa chọn. Một món ăn đơn sơ, mát lành với hương vị rất đặc biệt.
GĐXH - Trong thời đại mà chất lượng không khí ngày càng bị đe dọa bởi khói bụi, ô nhiễm, thậm chí cả khói dầu trong bếp – lá phổi của chúng ta cần được bảo vệ hơn bao giờ hết.
GĐXH - Mỗi năm, cứ chuẩn bị đến tháng 7 âm lịch, lòng người lại cùng hướng về ngày lễ lớn: Lễ Vu Lan báo hiếu. Vào ngày này, gia đình Việt thường làm mâm cơm chay cúng tại bàn thờ tổ tiên, cúng chúng sinh hay còn gọi là cúng cô hồn.
GĐXH – Không chỉ mang hương vị đặc trưng cho các món ăn, loại lá này cực nhiều ở nước ta là thuốc “đại bổ”. Khi nướng thịt, bạn cho thêm loại lá này càng thêm vị hấp dẫn đặc biệt, ai cũng mê.
