Hà Nội
23°C / 22-25°C

Làm mọi món với mực đều giòn ngon không tanh nếu bạn biết bí quyết sơ chế mực chuẩn đầu bếp này!

Thứ tư, 08:01 27/04/2022 | Ăn

Đừng vội chần mực trước khi nấu, chỉ cần thêm bước quan trọng này nữa là thịt mực cực mềm, thớ giòn mà ăn lại thơm ngon.

Mực tươi có thể chế biến thành nhiều món ngon. Thông thường, mọi người cắt miếng, chần qua nước sôi rồi chế biến. Đặc biệt, khi miếng mực được khía vảy rồng, chần qua nước sôi nở bung ra rất đẹp. Cách cắt miếng mực như vậy chiên hay xào đều ngon cả.

Tuy nhiên, muốn chiên xào mực giòn ngon, không còn mùi tanh thì trước khi chần mực cần thêm một bước. Có nhiều trường hợp chị em gặp phải khi chế biến mực, chẳng hạn như đã chần mà chiên lên mực vẫn còn mùi tanh. 

Cách chế biến mực thơm ngon

1

Cách làm mực xào thơm giòn, không tanh

Mực tươi xé bỏ lớp da bên ngoài cùng nội tạng. Rửa sạch. Lật mực sang mặt không có da, dùng dao khía vảy rồng.

Không nên chần mực trực tiếp, trước đó nên thực hiện thêm một bước nữa. Cho mực vào bát, thêm tiêu, giấm trắng, rượu trắng vào trộn đều rồi ướp một lúc. Làm thêm bước này, mực không còn mùi tanh và sẽ giòn hơn khi chế biến.

chế biến mực chiên

Nấm, cà rốt, ớt xanh, hành, gừng thái nhỏ. Tiếp đó, đun sôi nước, chần mực trong khoảng 5 giây. Không chần lâu hơn, mực sẽ bị dai. Chuẩn bị bát nước sốt gồm 2 thìa nước tương, nửa thìa bột bắp, xíu muối, tiêu và chút nước lọc.

chế biến mực chiên

Phi thơm hành, gừng rồi cho nấm và cà rốt vào xào. Sau vài phút trút mực vào xào cùng. Khi mực đã săn lại thì đổ nước sốt vào. Sau đó, thêm ớt xanh vào, đảo đều. 

Lấy mực xào ra đĩa và thưởng thức.

2

Cách làm mực tẩm bột chiên giòn ngon

Làm sạch mực. Cắt thành những khoanh tròn nhưng không quá mỏng. 

chế biến mực chiên

Ngoài việc ướp giấm rượu, chị em có thể ngâm mực trong dung dịch sữa muối khoảng 30 phút. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh khi ngâm để giữ được vị tươi của mực. 

chế biến mực chiên

Mẹo nhỏ này giúp thịt mực mềm sau khi chiên và khử được mùi tanh một cách tinh tế.

Khi chiên, xóc mực qua một lớp áo bột mì. 

chế biến mực chiên

Chiên trong dầu sôi và thưởng thức càng sớm càng tốt. 

chế biến mực chiên

Chúc chị em thành công với cách chế biến mực chuẩn chỉnh này nhé!

Ăn mực tươi có tác dụng gì?

Mực là loài nhuyễn thể thơm ngon thường xuyên xuất hiện trong các món ăn của người Việt. Mực chứa nhiều protein, khoáng chất mà lại ít calo. Theo nghiên cứu, trong 100g mực chỉ chứa 75kcal - 85kcal. Bởi vậy, nếu muốn tăng cường bổ sung protein mà không lo tăng cân thì bạn có thể bổ sung mực vào chế độ ăn uống.

Những người theo đuổi chế độ ăn kiêng có thể sử dụng mực trong bữa ăn. Thật ngạc nhiên khi mực không có carbs.

Mực cũng là nguồn cung cấp vitamin dồi dào, chẳng hạn như vitamin B12, B6. Vitamin B12 cần thiết cho sức khỏe thần kinh còn vitamin B6 bảo vệ tim khỏi đột quỵ.

Nguồn vitamin E trong mực cùng với lượng nhỏ selen đóng vai trò không nhỏ trong việc ức chế sự phát triển của các khối u.

Thủ thuật rán cá đỉnh cao - da giòn, thịt thơm mềm, không lo bắn dầu. Lâu nay chị em làm sai hết cả!Thủ thuật rán cá đỉnh cao - da giòn, thịt thơm mềm, không lo bắn dầu. Lâu nay chị em làm sai hết cả!

GiadinhNet - Làm thuần thục theo kỹ năng sau, chị em sẽ chẳng còn nỗi lo mỗi lần muốn đổi món cho cả nhà bằng đĩa cá rán thơm ngon.

Bí quyết làm đẹp của Tăng Thanh Hà hóa ra đơn giản thế này, ghim ngay các công thức nước uống dưới đây vì một mùa hè da đẹp, dáng thonBí quyết làm đẹp của Tăng Thanh Hà hóa ra đơn giản thế này, ghim ngay các công thức nước uống dưới đây vì một mùa hè da đẹp, dáng thon

GiadinhNet - Các chị em còn chờ gì mà không học tập ngay loạt nước trái cây thơm ngon như Hà Tăng.

Vì sao nên uống sinh tố hơn nước ép? Chị em muốn giảm mỡ bụng cần biết 7 công thức làm sinh tố siêu ngon này!Vì sao nên uống sinh tố hơn nước ép? Chị em muốn giảm mỡ bụng cần biết 7 công thức làm sinh tố siêu ngon này!

GiadinhNet - Mùa hè đến rồi, chị em làm ngay 7 loại sinh tố này để nhanh chóng có được làn da đẹp, chiếc eo thon.


Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Gia vị cay nhẹ trong món nước lại là 'khắc tinh' của vi khuẩn gây viêm họng, cảm lạnh – Bạn có đang tận dụng đúng cách?

Gia vị cay nhẹ trong món nước lại là 'khắc tinh' của vi khuẩn gây viêm họng, cảm lạnh – Bạn có đang tận dụng đúng cách?

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH - Trong những ngày mưa lạnh hay thời tiết giao mùa, nhiều người dễ mắc phải các triệu chứng như đau họng, nghẹt mũi, ho khan, cảm lạnh…

Mỗi tuần ăn một lần món này, giảm hẳn cholesterol và cải thiện chức năng tim mạch – Nhiều người Việt chưa tận dụng đúng

Mỗi tuần ăn một lần món này, giảm hẳn cholesterol và cải thiện chức năng tim mạch – Nhiều người Việt chưa tận dụng đúng

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH - Cá hấp lá chuối – món ăn dân dã quen thuộc trong ẩm thực Việt – không chỉ thơm ngon, dễ tiêu mà còn được xem là "món ăn vàng" cho sức khỏe tim mạch.

Top món chay không dầu mỡ cho bữa cơm chay nhẹ nhàng, thanh đạm

Top món chay không dầu mỡ cho bữa cơm chay nhẹ nhàng, thanh đạm

Ăn - 9 giờ trước

GĐXH - Nếu bạn đã ngán những món chay nhiều dầu mỡ và đang cần tìm những công thức chay thanh đạm hơn thì đừng bỏ qua những công thức làm món chay không dầu mỡ có trong bài viết sau.

Vải thiều trót mua nhiều đừng vội bảo quản, làm ngay theo 2 cách này: Hương vị cực bất ngờ, chế biến lại nhanh

Vải thiều trót mua nhiều đừng vội bảo quản, làm ngay theo 2 cách này: Hương vị cực bất ngờ, chế biến lại nhanh

Ăn - 10 giờ trước

Với nguyên liệu đơn giản, bạn có thể dễ dàng chế biến những món ăn mới lạ từ loại trái cây ngọt thơm này.

Cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị miền Trung

Cách làm hến xúc bánh đa ngon giòn, chuẩn vị miền Trung

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Hến xúc bánh đa, món ăn đặc trưng miền Trung với hương vị thơm ngon, ngọt tự nhiên, món ăn được rất nhiều người yêu thích. Bạn có thể tự làm tại nhà chỉ với vài nguyên liệu đơn giản sau.

Thứ lá người Việt thường rắc lên gà luộc, không ngờ là loại rau chứa chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ hệ thần kinh

Thứ lá người Việt thường rắc lên gà luộc, không ngờ là loại rau chứa chất chống oxy hóa mạnh, bảo vệ hệ thần kinh

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Từ lâu, lá chanh thái chỉ đã là điểm nhấn không thể thiếu trong nhiều món ăn Việt như gà luộc, cháo gà, nộm tai heo hay các món chiên rán cần “giải ngấy”.

Miến mà nấu theo cách này nghe thì 'lạ lẫm' nhưng hương vị lại ngon bất ngờ, nhất là trong tiết trời nắng nóng

Miến mà nấu theo cách này nghe thì 'lạ lẫm' nhưng hương vị lại ngon bất ngờ, nhất là trong tiết trời nắng nóng

Ăn - 1 ngày trước

Chúng tôi giới thiệu với bạn một cách nấu miến cực dễ mà hương vị gây bất ngờ, có thể "xoa dịu" mọi khó chịu của bạn trong ngày nắng nóng.

Thứ rau kèm bún đậu lại là 'cứu tinh' cho người bị mẩn ngứa, mề đay, dị ứng thời tiết

Thứ rau kèm bún đậu lại là 'cứu tinh' cho người bị mẩn ngứa, mề đay, dị ứng thời tiết

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong các mẹt bún đậu mắm tôm truyền thống của người Việt, lá kinh giới thường được xem như một loại rau ăn kèm để tăng vị thơm và tạo cảm giác ngon miệng.

Tôi làm theo công thức của dì và uống trong 1 tuần: Giảm cân 'thần kỳ' và vòng bụng nhỏ lại

Tôi làm theo công thức của dì và uống trong 1 tuần: Giảm cân 'thần kỳ' và vòng bụng nhỏ lại

Ăn - 1 ngày trước

Những nguyên liệu thông thường này kết hợp với nhau có thể trở thành một công cụ giảm cân, giúp bạn dễ dàng thoát khỏi tình trạng "bụng bự" và cơ thể nặng nề.

Cứ đến giờ cơm là lại bí: Gợi ý 11 mâm cơm gia đình đơn giản cứu cánh cả tuần

Cứ đến giờ cơm là lại bí: Gợi ý 11 mâm cơm gia đình đơn giản cứu cánh cả tuần

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Bạn đang bàn hoài không biết hôm nay nên ăn gì đơn giản? Bằng danh sách 11 mâm cơm gia đình ngon đơn giản dưới đây, bạn sẽ có ngay ý tưởng cho bữa cơm nhà mỗi ngày mà không cần lên danh sách mua sắm phức tạp. Dù là bữa cơm hôm nay cho 2 người hay cả nhà 4 người, bạn vẫn dễ dàng chuẩn bị những món ngon đủ chất dinh dưỡng.

Top