Tags:
Loại quả đầy chợ Việt giàu vi chất như thực phẩm chức năng giúp bổ mắt, bổ xương, đẹp da và các món ngon cho mâm cơm nhà
GĐXH - Mướp đắng là một loại quả non, mềm, ăn được, thuộc chi Momordica của loài dây leo. Mặc dù vị đắng của nó có thể khiến một số người cảm thấy khó chịu, nhưng nó thực sự có thể cải thiện sức khỏe của chúng ta nhờ các hợp chất phytochemical ngăn ngừa bệnh tật và tăng cường sức khỏe.
Mướp đắng đặc biệt giàu vitamin C, một vi chất dinh dưỡng quan trọng liên quan đến việc phòng bệnh, tạo xương và chữa lành vết thương. Nó cũng chứa nhiều vitamin A, một loại vitamin tan trong chất béo giúp tăng cường sức khỏe làn da và thị lực tốt.
Mướp đắng cung cấp folate, chất cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển, một lượng nhỏ kali, kẽm, sắt. Ngoài ra, mướp đắng ít calo nhưng lại giàu chất xơ đáp ứng khoảng 8% nhu cầu chất xơ hàng ngày chỉ trong 94g.
Mướp đắng chứa nhiều vitamin A.
Hàm lượng chất dinh dưỡng trong mướp đắng (tính trên 100g khối lượng)
| Chất dinh dưỡng | Hàm lượng | Tỷ lệ so với nhu cầu khuyến nghị |
| Năng lượng | 17 Kcal | < 1% |
| Carbs | 3,7 g | 3 % |
| Protein | 1 g | 2 % |
| Chất béo | 0,17 g | 0,5 % |
| Cholesterol | 0 mg | 0 % |
| Chất xơ | 2,8 g | 7 % |
| Vitamins | ||
| Vitamin B9 (Folate) | 72 µg | 18 % |
| Vitamin B3 (Niacin) | 0,4 mg | 2,5 % |
| Vitamin B5 | 0,212 mg | 4 % |
| Vitamin B6 (Pyridoxine) | 0,043 mg | 3 % |
| Vitamin B2 | 0,04 mg | 3 % |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,04 mg | 3,5 % |
| Vitamin A | 471 IU | 16 % |
| Vitamin C | 84 mg | 140 % |
| Chất điện giải | ||
| Natri | 5 mg | < 1 % |
| Kali | 296 mg | 6 % |
| Khoáng chất | ||
| Canxi | 19 mg | 2 % |
| Đồng | 0,034 mg | 4 % |
| Sắt | 0,43 mg | 5 % |
| Magie | 17 mg | 4 % |
| Mangan | 0,089 mg | 4 % |
| Kẽm | 0,8 mg | 7 % |
| Chất dinh dưỡng thực vật | ||
| Beta caroten | 190 µg | |
| Alpha caroten | 185 µg | |
| Lutein-zeaxanthin | 170 µg |
Canh mướp đắng nhồi thịt
Chúng ta nên chọn những quả mướp đắng dài, có gai nở vừa và đều mắt để có thể dễ dàng nhồi thịt vào. Cách nấu canh khổ qua không bị đắng thì ở khâu sơ chế này, bạn cần chuẩn bị một tô nước sạch đã pha chút muối.
Mướp đắng cắt thành từng khúc vừa ăn và dùng muỗng hoặc dao nhỏ để loại bỏ đi phần ruột thừa. Sau đó tiến hành ngâm mướp đắng trong nước muối trong khoảng 20 – 30 phút, có thể cho thêm nước đá vào nước ngâm để vỏ mướp được giòn hơn.
Tô canh khổ qua nhồi thịt sau khi hoàn thành thật nóng hổi, thơm ngon. Khổ qua nấu vừa chín tới cho nên có màu xanh ươm, không quá mềm cũng không quá cứng, bên trong là thịt lợn xay được kết hợp cùng các nguyên lại như nấm mèo, trứng vịt… tạo nên hương vị dai, ngọt thật khó quên.
Rắc thêm 1 ít hành ngò và tiêu xay để càng cảm nhận trọn vẹn hơn nữa hương vị của món canh.
Khổ qua nấu vừa chín tới cho nên có màu xanh ươm, không quá mềm cũng không quá cứng.
Mướp đắng xào trứng
Mướp đắng: 2 quả; Trứng gà: 2 quả. Mướp đắng rửa sạch, bỏ sạch ruột, thái lát mỏng. Trứng gà đập vào bát, nêm gia vị rồi đánh tan. Cho chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho mướp đắng vào xào chín. Sau đó cho trứng vào đảo đều và nhanh tay, nêm gia vị vừa đủ, đảo đến khi trứng chín là được.
Canh mướp đắng nấu tôm
Mướp đắng: 3 quả; tôm tươi: 200g; giò sống: 100g; gia vị, hành lá, rau mùi, hạt tiêu… Mướp đắng rửa sạch, khoét bỏ ruột, cắt khúc. Tôm bóc vỏ và rút phần chỉ ở đầu và sống lưng, đem xay hoặc băm nhỏ. Trộn giò sống với tôm, ướp gia vị, nhồi vào khúc mướp đắng.
Cho nước vừa nồi canh đun sôi, cho mướp đắng đã nhồi vào tiếp tục đun đến khi mướp đắng chín mềm, thịt tôm chín, cho thêm gia vị, hành, mùi, hạt tiêu vào là có một nồi canh ngon bổ dưỡng và thơm mát.
Mướp đắng xào thịt lợn
Mướp đắng 2 quả, thịt lợn nạc 100g. Mướp đắng rửa sạch, bỏ ruột, thái lát mỏng. Thịt nạc thái mỏng, ướp gia vị. Cho chảo lên bếp, đun dầu ăn nóng rồi cho thịt vào xào chín tới, sau đó cho mướp đắng vào xào tiếp cho đến khi mướp chín, nêm gia vị và ăn nóng với cơm.
Bình luận
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Top những quán nộm bò khô ngon, bổ, rẻ khu vực Cầu Giấy không thể bỏ qua
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Nộm bò khô – một món đơn giản và dễ ăn, gần gũi với biết bao thực khách từ lớn tới nhỏ, từ dân văn phòng cho tới học sinh, sinh viên. Giữa thiên đường ẩm thực Cầu Giấy nhộn nhịp, hãy cùng điểm tên những quán nộm bò khô ngon nức tiếng nhé!
Loại củ đang vào mùa ở Việt Nam, hỗ trợ phòng ngừa ung thư, cực bổ dưỡng nhưng nhiều người vẫn ngó lơ
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Loại củ quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ là nguyên liệu chế biến nên những món ăn ngon mà còn ẩn chứa trong mình nguồn dinh dưỡng dồi dào với vô vàn lợi ích cho sức khỏe.
Loại cá này đang rẻ và ngon nhất: Ghim ngay 4 công thức nấu để món ăn vừa mềm mướt, ngọt và không bị tanh
Ăn - 17 giờ trướcHiện tại đang là mùa cao điểm đánh bắt loại cá với thịt mềm ngọt, ít xương. Chúng ta hãy dùng 4 công thức này để chế biến nhé!
Mùa này bạn nên nấu canh bí đao nấm mỡ: Ít calo lại giàu dưỡng chất, ấm dạ dày, no lâu mà không sợ béo
Ăn - 23 giờ trướcĂn sạch và nhẹ bụng không đồng nghĩa với nhạt miệng. Một bát canh bí đao nấu nấm mỡ nóng hổi vừa ấm dạ dày vừa ít calo, nước dùng trong veo mà ngọt đậm, nấu nhanh cho những ngày se lạnh.
Món rau xào này rất dễ làm, lại còn ngon hơn cả thịt, ăn không bao giờ chán!
Ăn - 1 ngày trướcSự kết hợp của 2 nguyên liệu này tạo nên một món ăn nhẹ nhàng nhưng bổ dưỡng, hoàn hảo để hệ tiêu hóa được nghỉ ngơi sau những bữa ăn thịnh soạn.
Món ngon giàu dinh dưỡng, hỗ trợ giảm chứng viêm khớp dạng thấp, nấu được nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Vitamin B6 trong loại rau này giúp làm giảm các cơn đau cơ và khớp do viêm mãn tính. Bổ sung rau bí vào thực đơn hàng ngày là cách tự nhiên giúp giảm bớt triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp.
Thực phẩm giúp giữ ấm cơ thể và phòng ngừa cảm lạnh mùa đông
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên ăn gì để tăng cường sức đề kháng, giữ cơ thể luôn khỏe mạnh và tránh cảm lạnh trong mùa đông. Bài viết này sẽ mang đến cho bạn những gợi ý hữu ích, khoa học và dễ áp dụng.
Mẹo bảo quản táo tươi suốt mùa đông của chuyên gia làm vườn
Ăn - 1 ngày trướcChuyên gia làm vườn mách một mẹo bảo quản táo tươi ngon suốt mùa đông chỉ với một vật dụng đơn giản, không cần đến tủ lạnh hay công nghệ phức tạp.
Chị em béo bụng dưới, đừng bỏ qua 3 món ăn này: Loại trừ hàn ẩm, giảm mỡ cực tốt lại ngon miệng
Ăn - 2 ngày trướcHãy kết hợp những nguyên liệu tốt cho chức năng tỳ vị, lợi tiêu hóa, có tính ấm và cân bằng yếu tố âm dương trong cơ thể để nấu những món ăn giúp loại bỏ hàn khí, trừ ẩm thấp. Từ đó giúp chị em có phần bụng dưới phẳng lì, không bị tích mỡ.
Gợi ý 16 món ngon từ đậu đũa, hỗ trợ bảo vệ tim mạch
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Đậu đũa còn được xem là 'kho dinh dưỡng tự nhiên' với hàm lượng cao protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe.
Những đặc sản vùng miền nhất định phải thử tại Hội chợ mùa Thu 2025
ĂnGĐXH - Tại Trung tâm Triển lãm Việt Nam (Đông Anh, Hà Nội), Hội chợ Mùa Thu năm 2025 chính thức mở cửa đón du khách từ ngày 25/10 đến hết ngày 4/11 với nhiều gian hàng và hoạt động giải trí vô cùng hấp dẫn.
