Luộc rau mở hay đậy nắp nồi mới đúng? Thật ra cách nào cũng được, bí quyết nằm ở loại gia vị nhà nào cũng có
Luộc rau tưởng chừng đơn giản nhưng để luộc rau ngon và xanh thì chưa chắc ai cũng biết.
Câu chuyện luộc rau như thế nào mới ngon, làm thế nào để rau luộc xong vẫn xanh mướt có lẽ vẫn là thắc mắc của không ít chị em.
Bạn Loan Trần chia sẻ: "Câu chuyện luộc rau đậy nắp hay mở nắp nồi rau mới xanh khiến nhiều bạn không biết làm như nào mới đúng. Thật ra mình luộc thử cả đậy nắp và mở nắp rau đều xanh. Mình nhớ hồi học lớp 7 môn Công Nghệ, cô giáo có dạy là cho một chút muối vào rau đang luộc sẽ có màu xanh đẹp. Mình nhớ mãi tới giờ và luôn áp dụng, nên luộc rau chẳng bao giờ thiếu muối. Cuối cùng mình rút ra công thức là luộc rau cần luộc nhiều nước, cho thêm muối, nấu lửa to miễn xanh ngon là được. Mở nắp hay đậy nắp là tuỳ người nấu."
Cách luộc rau ngon
Luộc rau đậy nắp
Đun sôi nồi nước, cho chút muối vào nồi. Nước sôi nhanh tay cho rau vào, đảo đều nhấn cho rau chìm. Đậy nắp đun sôi to 2 phút. Mở nắp ăn thử 1 cọng rau, rau giòn ngon là gắp ra hong nguội. Nếu bạn thích rau bóng đẹp thì cho vài giọt dầu ăn vào mới vớt rau ra.
Mâm cơm với rau muống và mồng tơi luộc kiểu đậy nắp. Rau vẫn rất xanh và ngon.
Luộc rau không đậy nắp
Đun sôi nồi nước, cho chút muối vào nồi nước, nhanh tay thả rau vào. Đun sôi to thi thoảng đảo rau để rau được chín đều. Sau 2 phút ăn thử gọng rau thấy chín giòn thì vớt rau ra hong nguội. Nếu thích rau bóng đẹp cũng cho chút dầu ăn như trên.
Bạn Loan Trần chia sẻ thêm cách làm rau muống xào nước xanh ngắt, giòn tan. Băm tỏi nhỏ cho vào chảo dầu phi thơm, bỏ riêng tỏi đã phi ra ngoài. Sau đó thêm chút nước vào chảo cho rau muống vào nấu tới khi rau chín. Nêm gia vị, cho dầu ăn lúc nãy phi tỏi vào đảo đều lên. Cho rau ra đĩa, rắc tỏi đã phi lên. Cách làm này áp dụng được tất cả các loại rau xào, rau xanh chín tới, rất ngon và không bị ngán.
Một vài lưu ý khi luộc rau
- Thời gian cần để luộc rau thường vào khoảng 2 - 5 phút tùy loại, bạn nên lưu ý canh, đừng luộc chín quá kẻo làm mất vitamin và rau cũng mất ngon.
- Bạn đừng cố nhồi nhét nhiều rau vào 1 nồi nhỏ mà hãy chọn nồi to vì bề rộng mặt nước nhiều sẽ đảm bảo được việc nước ngập mặt rau, tránh tình trạng rau chín không đều và có màu không đẹp. Bạn cũng không nên tham, luộc quá nhiều, vì cùng lý do này.
- Nấu rau xong không ăn ngay sẽ làm thất thoát không ít vitamin. Không chỉ thế, 1 số loại rau nếu chế biến xong không ăn mà cất tủ lạnh, rồi hâm lại còn có thể sinh ra chất độc.
- Rau luộc xong không vớt ra mà vẫn ngâm trong nồi có đậy nắp vung chắc chắn sẽ bị vàng mà có mùi không ngon.
Theo Nhịp sống Việt
Tin liên quan
Một món ăn luôn 'cháy hàng' vào ngày vía Thần Tài, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Chỉ với một vài nguyên liệu, bạn đã có thể chế biến món ăn này vào ngày vía Thần Tài để lấy may.
Bã chè dùng xong đừng vội vứt đi: Tuyệt chiêu kho sườn xém cạnh 'đỉnh của chóp' vét sạch nồi cơm gia đình
Ăn - 15 giờ trướcChỉ thêm một nắm bã chè vào nồi sườn kho quen thuộc, chị em nhàn tênh có ngay món ngon "thần thánh" đánh bay nẻo ngấy, đưa cơm ngày mưa lất phất.
Những món 12 con giáp nên ăn ngày Rằm tháng Giêng, càng ăn càng đỏ
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Mỗi con giáp có một món ăn riêng giúp rước tài đón may trong ngày Rằm đầu tiên của năm mới. Hầu hết các món ăn này vẫn mang đậm dư âm của ngày Tết nhưng lại chứa đựng ý nghĩa tâm linh khác biệt.
Mâm cúng vía Thần Tài 2026: Đừng 'đánh rơi' lộc vì thiếu những lễ vật quan trọng này
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Ngày vía Thần Tài (mùng 10 tháng Giêng âm lịch) từ lâu đã trở thành một trong những dịp quan trọng đầu năm của nhiều gia đình Việt, đặc biệt là người làm kinh doanh, buôn bán. Năm 2026, ngày vía Thần Tài rơi vào 26/2 Dương lịch. Vào dịp này, nhiều người chuẩn bị mâm lễ chu đáo để cầu tài lộc, buôn may bán đắt, công việc hanh thông.
Nếu đã ăn quá nhiều 'đồ béo' dịp Tết, đây là 3 món ăn nấu nhanh, ngon lại giúp thanh lọc dạ dày và ruột
Ăn - 23 giờ trướcKhi những ngày Tết trôi qua, bạn cảm thấy cơ thể nặng nề và tăng cân vì đã ăn quá nhiều đồ ăn giàu đạm, chất béo. Đừng lo lắng, đã đến lúc thanh lọc hệ tiêu hóa của bạn với 3 món ăn đơn giản.
Món chuối chiên 'mix' cốt dừa và hạt khô giải cứu chuối sau Tết
Ăn - 1 ngày trướcChuối chín dư sau Tết chỉ cần chiên vàng, rưới cốt dừa và rắc hạt khô là thành món ăn vặt thơm béo, cả nhà mê tít.
Món ngon mỗi ngày giúp giải ngán, dọn tủ lạnh sau Tết: 20 mâm cơm gia đình thanh mát, dễ làm, đậm vị truyền thống Việt
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Sau Tết, tủ lạnh vẫn còn đầy ắp thịt kho, giò chả, bánh chưng… nhưng nhìn đến là thấy ngán. Đây chính là lúc bạn cần những món ngon mỗi ngày thanh mát, nhẹ bụng mà vẫn đậm vị truyền thống Việt. Dưới đây là 20 mâm cơm gia đình giải ngán vừa dễ làm, vừa giúp “dọn kho” hiệu quả.
Dọn dẹp sau Tết, có 3 thứ trong bếp nên thay mới ngay nếu không muốn cả tháng Giêng trì trệ
Ăn - 1 ngày trướcDọn dẹp sau Tết không chỉ để sạch nhà mà còn để tạo sự chuyển tiếp nhẹ nhàng từ không khí lễ hội sang nhịp sống thường nhật.
Làm thế nào để gian bếp trở thành nơi 'giữ tài lộc' trong năm mới?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Trong quan niệm của người Việt, gian bếp không chỉ là nơi nấu nướng mà còn được xem là “trái tim” của ngôi nhà – nơi giữ lửa, giữ nếp sống và gắn kết các thành viên trong gia đình. Những ngày đầu năm, nhiều gia đình càng chú trọng chăm sóc không gian bếp với niềm tin rằng một gian bếp ấm áp, gọn gàng sẽ góp phần mang lại sự đủ đầy, thuận hòa cho năm mới.
Phương Mỹ Chi mê mẩn món bánh ở chợ quê từng nhiều lần lọt top món ngon nhất thế giới
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Với món bánh dân dã này, không chỉ Phương Mỹ Chi mà nhiều người cũng yêu thích món đặc sản chợ quê này.
Nhà còn đầy bánh chưng sau Tết, chị em học ngay cách bảo quản này để an toàn cho cả nhà, tránh ngộ độc
ĂnGĐXH - Theo khuyến cáo của các chuyên gia y tế, việc xử lý thức ăn thừa sau Tết cần đặc biệt cẩn trọng, nhất là khi nhiệt độ môi trường tăng cao khiến vi khuẩn sinh sôi nhanh hơn bình thường.
