Mỗi ngày ăn ít nhất 3 đến 5 màu thực phẩm này để sống thọ và khỏe mạnh hơn
GĐXH - Các trái cây, rau củ quả giàu chất chống oxy hóa tự nhiên, có thể điều chỉnh khả năng miễn dịch, đồng thời có thể chống lão hóa và ung thư.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Wu Peifen (TQ), việc ăn không đủ trái cây và rau quả có liên quan mật thiết đến các bệnh mãn tính khác nhau như béo phì, bệnh tim mạch và tiểu đường. Bên cạnh đó, các loại rau củ quả nổi tiếng là giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Chúng có thể thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ lượng đường trong máu, huyết áp, kiểm soát lipid máu.
Điều quan trọng nhất là các trái cây, rau củ quả giàu chất phytochemical, là chất chống oxy hóa tự nhiên, có thể điều chỉnh khả năng miễn dịch, đồng thời có thể chống lão hóa và ung thư.

Rau củ quả 5 màu, càng nhiều màu càng tốt cho sức khỏe
Hóa chất thực vật được thực vật tổng hợp để tự bảo vệ mình trong quá trình tiến hóa và tăng trưởng. Chúng có mặt khắp nơi trong các bộ phận khác nhau của thực vật và tạo cho chúng những màu sắc khác nhau và mùi đặc biệt. Vì cơ thể con người không thể tự tổng hợp hóa chất thực vật mà phải thu được thông qua chế độ ăn uống.

Nhà dinh dưỡng học Wu Peifen nhấn mạnh rằng tốt nhất nên ăn đủ 5 màu thực phẩm mỗi ngày, hoặc ít nhất là 3 màu và nắm bắt nguyên tắc đơn giản “càng nhiều màu càng tốt cho sức khỏe”.
1. Rau củ quả màu đỏ
Các rau củ quả như dưa hấu, cà chua, dâu, ớt chuông, lựu đỏ, nam việt quất, cà chua bi... có màu sắc đỏ là nhờ sắc tố có tên gọi anthocyanidin tạo nên. Sắc tố này được xem là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ cho cơ thể trong việc bảo vệ tim mạch, tăng cường chức năng não, tốt cho trí nhớ, giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng, đặc biệt là chống đột quỵ và một số loại ung thư.

Ngoài ra các dưỡng chất lycopene, anthocyanidin, roanthocyanidin, beta-carotene,… trong các loại rau củ màu đỏ cũng hỗ trợ cho mạch máu lưu thông, bảo vệ các tế bào và ADN.
Các rau củ quả giàu Beta-caroten (tiền vitamin A), giúp trẻ tăng cường thị lực. Ngoài ra, lycopene (chất chống oxy hóa mạnh) có trong rau củ màu đỏ làm giảm nguy cơ ung thư và cho trẻ một trái tim khỏe mạnh.
2. Rau củ quả màu vàng - cam
Những loại rau củ quả có màu vàng - cam thường giàu B- caroten, zeaxanthin, flavonoid và vitamin C.
Các loại rau tiêu biểu cho màu vàng - cam là cà rốt, ớt vàng, củ khoai lang các loại trái cây tiêu biểu là đu đủ, chanh, xoài, dứa và cam.

Các rau củ quả màu vàng cam có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng
Rau, củ, quả màu vàng mang lại nhiều lợi ích đối với sức khỏe tim mạch bằng cách làm giảm mức cholesterol xấu trong máu. Ngoài ra, thực phẩm màu vàng còn tốt cho thị lực, tăng cường sức khỏe khớp và ngăn ngừa ung thư.
3. Rau củ quả màu xanh lá cây
Các loại rau củ quả màu xanh đều giàu chất diệp lục, catechin, lutein, indole và carotenoids. Các loại rau tiêu biểu bao gồm tất cả các loại rau lá xanh, ớt xanh, măng tây, cải bó xôi, đậu bắp, mùi tây, rau diếp và bông cải xanh. Các loại trái cây tiêu biểu bao gồm kiwi, nho xanh, ổi, táo tàu...
Đặc biệt, thực phẩm màu xanh có thể đào thải các hợp chất gây ung thư ra khỏi cơ thể, ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cải thiện tiêu hóa, giúp xương chắc khỏe và ngăn ngừa một số loại ung thư.

4. Rau củ quả màu trắng
Các loại thực phẩm này giàu chất sunfua, allicin, polyphenol và phytoestrogen. Các loại rau tiêu biểu là mướp đắng, cải thảo, bầu sáp, củ cải trắng, hành tây, măng, tỏi, bông cải trắng. Các loại quả như chuối, đào, lê và các loại trái cây tiêu biểu.

Rau củ quả màu trắng có thể tăng cường khả năng miễn dịch, giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, thực phẩm màu trắng còn có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn, điều hòa lượng đường trong máu.
5. Rau củ quả màu tím
Những loại thực phẩm này chứa một lượng lớn anthocyanin và flavonoid. Các loại rau tiêu biểu là rong biển, mộc nhĩ đen, nấm đông cô, cà tím... Các loại trái cây tiêu biểu là chà là đen, nho, dâu tằm và việt quất.

Các loại rau củ quả màu tím giúp cải thiện lưu thông máu, tăng cường hoạt động não bộ và có lợi cho hoạt động của hệ tiết niệu. Thêm vào đó, các loại rau củ màu tím như cà tím, bắp cải tím, khoai lang tím rất tốt trong việc kiểm soát cân nặng.
Mời xem video đang được quan tâm:
Ăn chuối có thể giúp chị em giảm cân hiệu quả

Người đàn ông 33 tuổi ở Phú Thọ đi khám vì đau đầu âm ỉ, bác sĩ làm ngay điều này để ngăn ngừa đột quỵ
Bệnh thường gặp - 2 giờ trướcGĐXH - Đặt stent chuyển dòng là phương pháp tối ưu được bác sĩ áp dụng để điều trị các túi phình khó, chưa vỡ, được xem là “chìa khóa” ngăn ngừa đột quỵ.

Người phụ nữ suýt tử vong vì mỡ máu cao gấp 37 lần
Bệnh thường gặp - 3 giờ trướcNhập viện trong tình trạng đau bụng dữ dội, người phụ nữ 37 tuổi được chẩn đoán viêm tụy cấp do mỡ máu tăng vọt.

Loại quả rẻ tiền, giàu dinh dưỡng, người bệnh suy thận ăn theo cách này để kéo dài tuổi thọ
Bệnh thường gặp - 4 giờ trướcGĐXH - Người bệnh suy thận ăn được trứng. Tuy nhiên, chỉ nên dùng tối đa 3-4 quả trứng/ tuần bởi thực phẩm này khá giàu cholesterol...

Nam thanh niên 30 tuổi tiên lượng nặng sau khi ăn tiết canh và những điều nhất định nên biết về món ăn 'khoái khẩu' này
Sống khỏe - 17 giờ trướcGĐXH - Sau 3 ngày ăn tiết canh, bệnh nhân được đưa đến viện trong tình trạng rất nặng, nhiễm khuẩn huyết và suy đa cơ quan. Tiên lượng hiện tại rất dè dặt.

Người phụ nữ 44 tuổi có 15 khối u xơ kết thành chùm trong tử cung, thừa nhận 1 sai lầm nhiều chị em Việt mắc phải
Bệnh thường gặp - 20 giờ trướcGĐXH - Người phụ nữ có khối u xơ kết thành chùm trong tử cung cho biết bỏ tái khám nhiều năm. Gần đây, bụng to dần, kèm theo dấu hiệu chảy máu nhiều khi hành kinh, táo bón... mới đến viện khám.

Các xét nghiệm cần làm khi có dấu hiệu nghi ngờ mắc ung thư vú
Mẹ và bé - 22 giờ trướcKhi phát hiện bất kỳ dấu hiệu bất thường nào nghi ngờ ung thư vú, cần gặp bác sĩ chuyên khoa sớm để được đánh giá, thực hiện các xét nghiệm chẩn đoán chính xác và có phác đồ điều trị kịp thời.

5 lợi ích sức khỏe từ thịt vịt không nên bỏ qua
Sống khỏe - 1 ngày trướcThịt vịt thường bị xem là 'béo' hơn so với thịt gà nhưng khi hiểu rõ về thành phần dinh dưỡng và có cách chế biến hợp lý, thịt vịt hoàn toàn có thể trở thành một phần bổ dưỡng trong chế độ ăn hàng ngày.

Nhóm người nào có nguy cơ bị mất nước trong mùa hè?
Sống khỏe - 1 ngày trướcMùa hè nóng nực, việc bổ sung nước là rất quan trọng giúp cơ thể đảm bảo được sự hoạt động bình thường. Những người có nguy cơ mất nước cần chú ý uống nước nhiều hơn.

5 nhóm thực phẩm dễ gây ung thư nhất
Sống khỏe - 1 ngày trướcUng thư do nhiều nguyên nhân, với tỷ lệ mắc và tử vong ngày càng gia tăng trên toàn cầu. Mặc dù có nhiều yếu tố góp phần vào sự phát triển của ung thư nhưng chế độ ăn uống đóng một vai trò không nhỏ.

Người đàn ông 39 tuổi nguy cơ vỡ u gan chia sẻ đã lựa chọn chữa bệnh theo cách này!
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Người bệnh nhận viện và được theo dõi vỡ u gan cho biết, anh được chẩn đoán u gan cách đây 5 tháng. Tuy nhiên, anh lựa chọn sử dụng thuốc nam tại nhà.

Chấn động: Bé gái 3 tháng tuổi bị người thân xâm hại tình dục
Y tếGĐXH - Tại bệnh viện, các bác sĩ phát hiện bé bị rách màng trinh và tổn thương âm đạo khoảng 1,5 cm.