Món ăn dân dã tưởng chỉ để đưa cơm, hóa ra còn có nhiều lợi ích theo Đông y

Khế xào tép có những lợi ích gì đối với sức khoẻ?

Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình (Giảng viên Đại học Y Hà Nội), trong Đông y, khế chua là loại quả có tính mát, còn tép có vị ngọt và mang tính ấm. Khi kết hợp 2 thực phẩm này sẽ góp phần cân bằng tính hàn - nhiệt (nóng) trong bữa ăn. Bên cạnh đó, sự kết hợp này cũng giúp hỗ trợ lưu thông khí huyết và nuôi dưỡng xương khớp theo y học cổ truyền.

"Theo quan điểm Đông y, khế có vị chua, tính mát, trong khi tép có vị ngọt, tính ấm. Sự kết hợp giữa hai thực phẩm này giúp cân bằng âm dương trong món ăn, đồng thời hỗ trợ lưu thông khí huyết và góp phần nuôi dưỡng xương khớp." - ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, Giảng viên Đại học Y Hà Nội phân tích.

Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, những lợi ích của khế xào tép chủ yếu đến từ đặc tính của từng nguyên liệu cũng như sự kết hợp hài hòa giữa chúng trong một món ăn. Tuy nhiên, đây là thực phẩm hỗ trợ sức khỏe, không có tác dụng thay thế thuốc hoặc các phương pháp điều trị bệnh. Khi sử dụng hợp lý, khế xào tép có thể mang lại một số lợi ích đáng chú ý dưới đây.

Hỗ trợ xương khớp chắc khoẻ

Tép nhỏ là thực phẩm có thể ăn được cả vỏ nên cung cấp nguồn canxi khá dồi dào. Khi kết hợp với khế, môi trường acid nhẹ từ loại quả này có thể giúp tăng khả năng hoà tan và hấp thu một số dưỡng chất trong bữa ăn. Chính vì vậy, khế xào tép là món ăn phù hợp đối với người trung niên, người cao tuổi và những người có nguy cơ loãng xương khi được sử dụng trong chế độ ăn cân đối.

Hỗ trợ cảm giác giảm đau mỏi xương khớp

Theo quan điểm của y học cổ truyền, khế có tính mát, giúp thanh nhiệt và hỗ trợ giảm viêm ở mức độ nhẹ. Trong khi đó, tép bổ sung protein cùng nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Sự kết hợp này có thể góp phần làm giảm cảm giác đau mỏi, tê cứng xương khớp khi thời tiết thay đổi nếu đi kèm chế độ dinh dưỡng hợp lý và duy trì vận động thường xuyên.

Giúp ăn ngon, hỗ trợ tiêu hoá

Vị chua nhẹ của khế giúp kích thích tiết dịch vị, góp phần tăng cảm giác ngon miệng trong bữa ăn. Bên cạnh đó, tép là nguồn đạm tương đối dễ tiêu hóa, phù hợp với người ăn uống kém, thường xuyên đầy bụng hoặc người lớn tuổi có hệ tiêu hóa hoạt động kém hơn.

Thanh nhiệt, góp phần nâng cao sức khoẻ tổng thể

Theo ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, khế có tính mát nên thường được sử dụng trong các món ăn giúp tạo cảm giác thanh mát. Kết hợp với tép – nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng không quá ngấy – sẽ tạo nên món ăn đơn giản, dễ chế biến và phù hợp để bổ sung vào thực đơn khoảng 2–3 lần mỗi tuần.

"Khế xào tép là món ăn quen thuộc, dễ chế biến và có thể bổ sung vào thực đơn hằng tuần với tần suất khoảng 2–3 bữa. Tuy nhiên, đây chỉ là thực phẩm hỗ trợ sức khỏe trong một chế độ ăn cân đối, không có tác dụng điều trị bệnh." - ThS.BS Nguyễn Vũ Bình, Giảng viên Đại học Y Hà Nội khuyến cáo.

Tuy nhiên, theo BS Bình, người mắc bệnh thận nên hạn chế ăn nhiều khế do loại quả này có chứa oxalat. Đối với người bị đau dạ dày, nên ăn khế sau bữa chính để hạn chế nguy cơ kích ứng do vị chua của quả. Ngoài ra, món khế xào tép chỉ nên sử dụng với lượng vừa phải, khoảng 2–3 bữa mỗi tuần và ưu tiên lựa chọn nguyên liệu tươi, sạch để đảm bảo giá trị dinh dưỡng cũng như an toàn thực phẩm.

Cứ nghĩ vỏ tôm là 'kho canxi', chuyên gia chỉ ra phần bổ dưỡng hơn lại không phải ở đó

GĐXH - Nhiều người có thói quen ăn cả vỏ tôm với suy nghĩ đây là phần chứa nhiều canxi nhất trên con tôm, giúp xương chắc khoẻ và phòng ngừa bệnh loãng xương. Tuy nhiên, theo chuyên gia, quan niệm này chưa hoàn toàn chính xác.

Ăn tôm tưởng chỉ có lợi, nhưng 5 nhóm người này càng ăn càng dễ gặp rủi ro

GĐXH - Tôm là thực phẩm giàu protein, canxi và nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để ăn loại hải sản này. Người mắc bệnh gout, bệnh thận, dị ứng hải sản hay một số vấn đề sức khỏe khác cần đặc biệt lưu ý để tránh ảnh hưởng đến cơ thể. Dưới đây là 5 nhóm người nên hạn chế ăn tôm và cách ăn đúng để vừa ngon miệng vừa an toàn cho sức khỏe.