Món canh quen thuộc này ăn thường xuyên giúp hạ đường huyết, cực tốt cho người bệnh tiểu đường
Những thực phẩm lên men, chẳng hạn như canh kim chi có thể giúp ổn định đường huyết, hỗ trợ tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
- 1. Kim chi, thịt lợn vai hoặc thịt bò ba chỉ
- 2. Tương ớt, tương đậu, đường, hành lá (hoặc hành boa rô)
- 3. Đậu phụ
Một số loại thực phẩm lên men, chẳng hạn như kim chi, dưa cải muối,... có chứa hợp chất tăng cường sức khỏe gồm men vi sinh, khoáng chất và cả chất chống oxy hóa. Và chúng được xem là thực phẩm hạ đường huyết hiệu quả. Bởi chúng có khả năng cải thiện lượng đường trong máu và độ nhạy insulin.
Trong nhiều nghiên cứu cho thấy, những người bị tiểu đường và tiền tiểu đường bổ sung thực phẩm lên men vào chế độ ăn của mình có thể cải thiện khả năng dung nạp glucose.
Canh kim chi đã quá quen thuộc và dễ nấu. Tuy nhiên, việc bổ sung thêm nguyên liệu này vào món canh sẽ giúp phát huy hiệu quả ổn định đường huyết cho cơ thể.
Cách nấu canh kim chi rau cải mầm giúp hạ đường huyết
Sơ chế
Kim chi cắt nhỏ.
Thịt thái miếng nhỏ vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.
Nấu canh
Cho kim chi, thịt, một thìa đường cùng một thìa tương đậu vào nồi. Rưới thêm chút nước kim chi vào cho đậm đà.
Thêm nước lọc vừa phải vào nồi và đun sôi trên lửa lớn. Nấu trong khoảng 15- 20 phút.
Thêm đậu phụ và cho nhỏ lửa. Nấu khoảng 5 đến 10 phút.
Thêm hành lá hoặc boa rô cắt nhỏ cùng rau cải mầm và tắt bếp.
Theo các nghiên cứu, rau mầm chứa một dinh dưỡng đa dạng và phong phú. Các loại rau mầm hầu hết đều có khả năng khử gốc tự do, giải độc. Nếu như mầm rau muống có thể giúp thải độc thì rau mầm cải có chứa sulforaphane - một loại isothiocyanate có đặc tính làm giảm lượng đường trong máu. Nhờ sulforaphane, mầm cải có khả năng ngăn ngừa bệnh tiểu đường cũng như các dấu hiệu oxy hóa.
Khi thêm rau mầm vào canh kim chi, bạn có thể chọn rau mầm bông cải xanh và rau mầm cải xoong. Đây là những lựa chọn hàng đầu có công dụng ngăn ngừa ung thư. Mặc dù nguy cơ nhiễm khuẩn của rau mầm cao nhưng khi nấu với thực phẩm lên men như kim chi, tương đậu thì đã được diệt khuẩn sạch sẽ. Không chỉ vậy, sự kết hợp này còn mang đến hiệu quả cao trong việc hạ đường huyết, kiểm soát lượng đường trong máu, rất tốt cho những người bị bệnh tiểu đường.
Chúc bạn thành công với cách nấu canh kim chi này nhé!
Kim chi có tác dụng gì với người bệnh tiểu đường?
Bổ sung men vi sinh
Quá trình lên men kim chi giúp kim chi trở nên độc đáo và có hương vị thơm ngon. Các lợi khuẩn có trong quá trình lên men này có tác dụng cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa, tim mạch và cải thiện cả tình trạng da.
Tăng cường hệ thống miễn dịch
Các lactobacillus vi khuẩn trong kim chi có thể tăng cường sức khỏe miễn dịch của cơ thể.
Giảm viêm
Trong kim chi có chứa probiotics, cũng như trong các loại thực phẩm lên men có thể giúp chống lại triệu chứng viêm.
Hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường
Với những người bị tiểu đường tuýp 2, nếu biết kết hợp kim chi với chế độ ăn ít béo thì sẽ dung nạp glucose tốt hơn. Điều đó giúp giảm mức độ rối loạn đường huyết.
Món ngon từ ngải cứu giúp bồi bổ cơ thể mùa lạnh
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Khi thời tiết se lạnh, những món ăn vừa thơm ngon vừa có tác dụng làm ấm cơ thể luôn được nhiều gia đình ưu tiên. Dưới đây là món ngon từ ngải cứu đơn giản, dễ thực hiện, rất thích hợp để bổ sung vào thực đơn mùa lạnh cho cả gia đình.
5 thói quen trong bếp khiến độc tố âm thầm tích tụ trong cơ thể, nhiều gia đình Việt đang mắc phải mà không hay biết
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Theo các chuyên gia dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, phần lớn các ca ngộ độc mạn tính, tổn thương gan thận hay rối loạn chuyển hóa không xuất phát từ thức ăn lạ, mà đến từ cách lựa chọn, bảo quản và chế biến thực phẩm hằng ngày.
Thêm nguyên liệu này vào nước chanh ấm để uống buổi sáng tốt cho hệ tiêu hóa
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Uống một cốc nước chanh ấm vào buổi sáng được xem là cách đơn giản để bổ sung nước, kích thích hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, nếu biết kết hợp thêm một số nguyên liệu này, hiệu quả của nước chanh ấm có thể được nâng lên.
Món này từng bị coi là 'xui vía', nay lại thành đặc sản khoe mâm ngày Tết ai cũng thích
Ăn - 19 giờ trướcSự thay đổi này khiến không ít người lớn tuổi vừa ngạc nhiên, vừa lắc đầu: Thứ từng bị kiêng kỵ, sao giờ lại thành đặc sản khoe mâm?
Làm thịt viên rồi đem nấu thế này là có bữa ăn cực ngon miệng, sảng khoái cả nhà thi nhau ăn sạch nồi
Ăn - 1 ngày trướcMón ăn sử dụng những nguyên liệu đơn giản, rất phổ biến nhưng chắc chắn sẽ chinh phục khẩu vị cả gia đình.
Các bước bảo quản rau trong tủ lạnh tươi lâu trong những ngày Tết Nguyên đán chỉ bằng 1 tờ giấy
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mỗi loại rau, củ quả có cách bảo quản riêng với những điều kiện ẩm khác nhau. Bài viết dưới sẽ hướng dẫn cho bạn các bước bảo quan rau trong tủ lạnh tươi lâu cả tuần đơn giản bằng 1 tờ giấy.
Nấu cơm cúng bỏ ngay thói quen này kẻo món ngon đến mấy cũng tán lộc
Ăn - 1 ngày trướcVì sao thói quen này bị cho là "tán lộc"?
Đừng chỉ dùng cuốn nem, mang bánh tráng Việt làm theo cách này đảm bảo cả nhà tranh nhau gắp vì quá ngon
Ăn - 2 ngày trướcNếu trong bếp nhà bạn đang còn dư xấp bánh tráng mà chưa biết làm gì, hãy thử ngay công thức "bánh tôm rong biển" siêu tốc này. Chỉ với 5 phút chế biến, bạn sẽ có ngay món bánh vỏ mỏng tang, giòn rụm bao bọc lớp nhân tôm tươi rói, ngọt đậm đà từ biển cả.
Món miến xào làm theo công thức này cực ngon, cả nhà ai cũng mê!
Ăn - 2 ngày trướcThỉnh thoảng bạn hãy đổi vị cho cả gia đình với món miến xào thịt chim bồ câu thơm ngon này nhé!
Loại rau được coi “thảo dược trường sinh của phụ nữ” có nhiều ở nước ta, chị em làm ngay món ngon này để thêm trẻ đẹp
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Đây là loại rau có nhiều ở nước ta được ví là “thảo dược trường sinh của phụ nữ”. Vào ngày lạnh, chị em hãy thử làm ngay món ngon này để thêm trẻ đẹp.
Rễ của loại cây phổ biến ở nước ta là “nhân sâm của người nghèo”, tốt cho xương khớp, Tết đem làm mứt vừa lạ miệng vừa bổ dưỡng
ĂnGĐXH – Với hương thơm thoang thoảng như sâm, vị ngọt mát tự nhiên, rễ cây thường được gọi là “nhân sâm của người nghèo” này không chỉ là vị thuốc dân gian quen thuộc mà còn được biến tấu thành món mứt Tết độc đáo, tốt cho sức khỏe khi dùng đúng cách.
