Hà Nội
23°C / 22-25°C

Món canh quen thuộc này ăn thường xuyên giúp hạ đường huyết, cực tốt cho người bệnh tiểu đường

Thứ năm, 19:04 24/03/2022 | Ăn

Những thực phẩm lên men, chẳng hạn như canh kim chi có thể giúp ổn định đường huyết, hỗ trợ tốt cho người bị bệnh tiểu đường.

Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1. Kim chi, thịt lợn vai hoặc thịt bò ba chỉ
  • 2. Tương ớt, tương đậu, đường, hành lá (hoặc hành boa rô)
  • 3. Đậu phụ

Một số loại thực phẩm lên men, chẳng hạn như kim chi, dưa cải muối,... có chứa hợp chất tăng cường sức khỏe gồm men vi sinh, khoáng chất và cả chất chống oxy hóa. Và chúng được xem là thực phẩm hạ đường huyết hiệu quả. Bởi chúng có khả năng cải thiện lượng đường trong máu và độ nhạy insulin.

Trong nhiều nghiên cứu cho thấy, những người bị tiểu đường và tiền tiểu đường bổ sung thực phẩm lên men vào chế độ ăn của mình có thể cải thiện khả năng dung nạp glucose.

Canh kim chi đã quá quen thuộc và dễ nấu. Tuy nhiên, việc bổ sung thêm nguyên liệu này vào món canh sẽ giúp phát huy hiệu quả ổn định đường huyết cho cơ thể.

Canh kim chi đã quá quen thuộc rồi, nhưng cho thêm nguyên liệu này vào thì đượm vị, ăn còn giúp hạ đường huyết, tốt cho người bệnh tiểu đường - Ảnh 1.

Cách nấu canh kim chi rau cải mầm giúp hạ đường huyết

1

Sơ chế

Kim chi cắt nhỏ. 

canh kim chi

Thịt thái miếng nhỏ vừa ăn. Đậu phụ cắt miếng vuông nhỏ.

canh kim chi

2

Nấu canh

Cho kim chi, thịt, một thìa đường cùng một thìa tương đậu vào nồi. Rưới thêm chút nước kim chi vào cho đậm đà.

canh kim chi

Thêm nước lọc vừa phải vào nồi và đun sôi trên lửa lớn. Nấu trong khoảng 15- 20 phút.

canh kim chi

Thêm đậu phụ và cho nhỏ lửa. Nấu khoảng 5 đến 10 phút.

canh kim chi

Thêm hành lá hoặc boa rô cắt nhỏ cùng rau cải mầm và tắt bếp. 

Theo các nghiên cứu, rau mầm chứa một dinh dưỡng đa dạng và phong phú. Các loại rau mầm hầu hết đều có khả năng khử gốc tự do, giải độc. Nếu như mầm rau muống có thể giúp thải độc thì rau mầm cải có chứa sulforaphane - một loại isothiocyanate có đặc tính làm giảm lượng đường trong máu. Nhờ sulforaphane, mầm cải có khả năng ngăn ngừa bệnh tiểu đường cũng như các dấu hiệu oxy hóa.

canh kim chi

Khi thêm rau mầm vào canh kim chi, bạn có thể chọn rau mầm bông cải xanh và rau mầm cải xoong. Đây là những lựa chọn hàng đầu có công dụng ngăn ngừa ung thư. Mặc dù nguy cơ nhiễm khuẩn của rau mầm cao nhưng khi nấu với thực phẩm lên men như kim chi, tương đậu thì đã được diệt khuẩn sạch sẽ. Không chỉ vậy, sự kết hợp này còn mang đến hiệu quả cao trong việc hạ đường huyết, kiểm soát lượng đường trong máu, rất tốt cho những người bị bệnh tiểu đường.

canh kim chi

Chúc bạn thành công với cách nấu canh kim chi này nhé!

Kim chi có tác dụng gì với người bệnh tiểu đường?

Bổ sung men vi sinh

Quá trình lên men kim chi giúp kim chi trở nên độc đáo và có hương vị thơm ngon. Các lợi khuẩn có trong quá trình lên men này có tác dụng cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa, tim mạch và cải thiện cả tình trạng da.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Các lactobacillus vi khuẩn trong kim chi có thể tăng cường sức khỏe miễn dịch của cơ thể.

Giảm viêm

Trong kim chi có chứa probiotics, cũng như trong các loại thực phẩm lên men có thể giúp chống lại triệu chứng viêm.

Hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường

Với những người bị tiểu đường tuýp 2, nếu biết kết hợp kim chi với chế độ ăn ít béo thì sẽ dung nạp glucose tốt hơn. Điều đó giúp giảm mức độ rối loạn đường huyết.

F0 hậu Covid cần tránh ăn gì?F0 hậu Covid cần tránh ăn gì?

Đồ uống chứa caffeine, cồn, đồ ăn chứa cholesterol, muối đều cần hạn chế với người trong thời kỳ hậu Covid.

Cách kết hợp dược liệu trong bếp làm siro trị ho cho F0 và người thân an toàn, hiệu quả lại rẻ tiềnCách kết hợp dược liệu trong bếp làm siro trị ho cho F0 và người thân an toàn, hiệu quả lại rẻ tiền

GiadinhNet - Nhà có F0 đang ho và trẻ nhỏ hay bị ho hãy tự tay làm món siro tự nhiên này giúp dứt hẳn cơn ho, lại rất an toàn cho sức khỏe.

https://afamily.vn/mon-canh-quen-thuoc-nay-an-thuong-xuyen-giup-ha-duong-huyet-cuc-tot-cho-nguoi-benh-tieu-duong-20220314105711365.chn
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại hạt tốt cho tim mạch, tuổi thọ và giảm cân đang vào mùa đắt khách, nhưng khi ăn và bảo quản nhất định phải biết điều này

Loại hạt tốt cho tim mạch, tuổi thọ và giảm cân đang vào mùa đắt khách, nhưng khi ăn và bảo quản nhất định phải biết điều này

Ăn - 12 giờ trước

GĐXH - Hạt macca tươi hiện được bán nhiều trên thị trường. Loại hạt này tốt cho tim mạch, giảm cân, nhưng để đảm bảo sức khỏe khi ăn và bảo quản, mọi người cần biết điều dưới đây.

Loại rau 10.000 đồng/bó nhưng chỉ nhặt được 1 'nhúm': Ở nước ngoài có tiền cũng chưa chắc mua được!

Loại rau 10.000 đồng/bó nhưng chỉ nhặt được 1 'nhúm': Ở nước ngoài có tiền cũng chưa chắc mua được!

Ăn - 17 giờ trước

Dù rẻ và quen mặt với người Việt, nhưng loại rau này lại khiến nhiều người nước ngoài phải "thèm dài cổ" vì hiếm gặp.

Việt Nam có 'vua của các loại rau củ', siêu dinh dưỡng hỗ trợ giảm cân và phòng chống ung thư, được bán rẻ bèo đầy chợ

Việt Nam có 'vua của các loại rau củ', siêu dinh dưỡng hỗ trợ giảm cân và phòng chống ung thư, được bán rẻ bèo đầy chợ

Ăn - 20 giờ trước

GĐXH - Ít ai biết rằng, bên cạnh vẻ ngoài bắt mắt và hương vị đặc trưng, cà tím lại là một nguồn cung cấp dồi dào các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng.

Khách Hàn Quốc có biểu cảm cực 'khó hiểu' khi ăn món canh bình dân của Việt Nam

Khách Hàn Quốc có biểu cảm cực 'khó hiểu' khi ăn món canh bình dân của Việt Nam

Ăn - 22 giờ trước

Hành động này khiến hơn 4,5 triệu người phải chăm chú theo dõi.

Tôm kho với thịt băm theo cách sau, ăn là ghiền và ngon hoàn hảo

Tôm kho với thịt băm theo cách sau, ăn là ghiền và ngon hoàn hảo

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Vài mẹo nhỏ sau giúp đĩa tôm kho thịt băm mặn ngọt ngon hoàn hảo, đậm hương vị quê nhà... Ai cũng dễ ăn, kể cả trẻ nhỏ, người già, người yếu mệt đều ngon miệng.

Làm món tôm rang thịt thì rang thịt hay tôm trước ngon hơn - kinh nghiệm của nhiều đầu bếp giỏi

Làm món tôm rang thịt thì rang thịt hay tôm trước ngon hơn - kinh nghiệm của nhiều đầu bếp giỏi

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Tôm rang thịt là món rất dễ ăn ngày hè, nhưng để rang chuẩn và ngon miệng không phải ai cũng làm được. Và nên rang tôm hay rang thịt trước để món ngon trọn vị?

Tận dụng nắng hè, đem phơi 5 loại rau quả này để quanh năm lúc nào cũng có 'món rau trái mùa' ngon, giá cả siêu rẻ

Tận dụng nắng hè, đem phơi 5 loại rau quả này để quanh năm lúc nào cũng có 'món rau trái mùa' ngon, giá cả siêu rẻ

Ăn - 1 ngày trước

Sau khi chế biến, những loại rau củ khô này có hương thơm đậm đà và dai dai, đôi khi còn hấp dẫn hơn cả rau củ tươi!

Loại rau gia vị rẻ bèo ở chợ Việt, tăng cường miễn dịch, tốt cho xương khớp, có nhiều cách chế biến món ngon

Loại rau gia vị rẻ bèo ở chợ Việt, tăng cường miễn dịch, tốt cho xương khớp, có nhiều cách chế biến món ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong đời sống có rất nhiều món ăn ngon được làm từ hẹ, hãy tham khảo những gợi ý dưới đây để đưa lá hẹ vào thực đơn bữa ăn gia đình.

Đừng chỉ ăn củ, lá loại cây này quý như 'nhân sâm người nghèo', ở quê rất nhiều bỏ qua quá phí

Đừng chỉ ăn củ, lá loại cây này quý như 'nhân sâm người nghèo', ở quê rất nhiều bỏ qua quá phí

Ăn - 1 ngày trước

Một loại rau dân dã, dễ mua, nhưng lại có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt được mệnh danh là vua của các loại rau bình dân. Hầu như nhà nào cũng ăn mà ít để ý.

Cách làm cá chép om dưa ngon như nhà hàng

Cách làm cá chép om dưa ngon như nhà hàng

Ăn - 2 ngày trước

Cá chép om dưa hấp dẫn bởi hương vị chua thanh của dưa cải muối hòa quyện cùng vị ngọt béo của cá chép, cách làm không quá cầu kỳ, chi phí cũng rất bình dân.

Top