Nam thanh niên 28 tuổi giảm gần 30% chỉ số viêm gan sau 4 tuần nhờ ăn loại rau này mỗi ngày
GĐXH - Để giảm áp lực thuốc men lên cơ thể, vị bác sĩ quyết định bổ sung thêm một loại thực phẩm đơn giản vào chế độ ăn hàng ngày.
Nam thanh niên 28 tuổi giảm gần 30% chỉ số viêm gan sau 4 tuần
Ảnh minh họa
Trên CafeF đăng tải, Tiến sĩ Lee Szu-hsien (Đài Loan, Trung Quốc) mới đây chia sẻ trường hợp một nam bệnh nhân 28 tuổi bị viêm gan nặng kèm kháng insulin nghiêm trọng. Người này đến khám sau thời gian dài xuất hiện các triệu chứng như đau tức vùng hạ sườn phải. Kèm hiện tượng chán ăn, vàng da nhẹ, mệt mỏi kéo dài. Dù đã dùng thuốc và điều chỉnh chế độ ăn, tình trạng viêm gan của bệnh nhân vẫn cải thiện chậm.
Để giảm áp lực thuốc men lên cơ thể, vị bác sĩ quyết định bổ sung thêm một loại thực phẩm đơn giản vào chế độ ăn hàng ngày: mầm bông cải xanh.
Đây là loại rau mầm được tạo ra từ hạt bông cải xanh sau khoảng 3-5 ngày nảy mầm. Ở Việt Nam, loại thực phẩm này còn được gọi là rau mầm súp lơ xanh hoặc giá đỗ bông cải xanh, bán khá phổ biến ở siêu thị và các chợ lớn.
Kết quả sau 4 tuần khiến nhiều người bất ngờ: Chỉ số viêm gan GPT giảm từ 95 xuống còn 67. Mức insulin lúc đói giảm khoảng 24%. Chức năng chuyển hóa được cải thiện rõ rệt. Theo đánh giá của bác sĩ, đây là mức cải thiện đáng kể chỉ trong thời gian ngắn.
Vì sao mầm bông cải xanh được ví như “siêu thực phẩm” cho lá gan?
Điểm đặc biệt của mầm bông cải xanh nằm ở hàm lượng Sulforaphane cực cao – hoạt chất chống oxy hóa nổi tiếng giúp hỗ trợ giải độc gan.
Nhiều nghiên cứu cho thấy Sulforaphane có khả năng kích hoạt cơ chế bảo vệ tự nhiên trong cơ thể thông qua việc thúc đẩy hoạt động của yếu tố Nrf2 – một “công tắc” giúp cơ thể tăng sản xuất enzyme chống oxy hóa và giải độc.
Nhờ đó, gan có thể tăng khả năng đào thải độc tố, giảm viêm tế bào gan. Mầm bông cải xanh cũng giúp hạn chế tổn thương do gốc tự do. Đồng thời giúp hỗ trợ phục hồi tế bào gan bị tổn thương.
Ngoài ra, hoạt chất này còn giúp giảm tích tụ mỡ trong gan, cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ và hỗ trợ ổn định đường huyết. Theo chia sẻ của Tiến sĩ Lee, bệnh nhân được khuyến nghị dùng khoảng 25g mầm bông cải xanh mỗi ngày dưới dạng ăn sống hoặc ép nước.
Món ngon với rau mầm hỗ trợ người bị viêm gan
Rau mầm xào thịt bò
Để chế biến món rau mầm xào thịt bò, trước tiên, thịt bò rửa sạch và thái lát mỏng, ướp với tỏi băm, tiêu, một ít dầu ăn và nước mắm trong 10 phút. Rau mầm nhặt bỏ gốc già, rửa sạch và để ráo. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho thịt bò vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi săn lại, sau đó cho rau mầm vào xào chung khoảng 2-3 phút, nêm nếm vừa ăn, giữ rau vẫn giòn và màu xanh tươi. Múc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Rau mầm xào tôm
Để chế biến món rau mầm xào tôm, tôm rửa sạch, bỏ vỏ và để ráo, sau đó ướp với tỏi băm, chút muối và tiêu. Rau mầm nhặt sạch, rửa kỹ và để ráo. Phi thơm tỏi với dầu ăn, cho tôm vào xào săn, rồi cho rau mầm vào xào nhanh khoảng 2–3 phút, nêm nếm vừa ăn để giữ rau xanh giòn và tôm ngọt đậm. Bày ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.
Súp tôm rau mầm
Để chế biến món súp tôm rau mầm, đầu tiên, tôm rửa sạch, bóc vỏ và ướp với một chút muối, tiêu. Rau mầm nhặt sạch, rửa kỹ và để ráo. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho tôm vào xào săn, thêm nước dùng gà hoặc nước lọc, nấu sôi khoảng 5 phút. Cho rau mầm vào, nêm nếm vừa ăn, nấu thêm 1–2 phút để rau vẫn giữ độ giòn và màu xanh tươi. Múc ra bát, rắc ít hành lá hoặc tiêu xay để món súp thêm hấp dẫn.
Canh rau mầm
Để chế biến món canh rau mầm, chuẩn bị rau mầm sạch, rửa kỹ và để ráo. Phi thơm hành tỏi với dầu ăn, thêm nước dùng hoặc nước lọc, nấu sôi. Cho rau mầm vào nấu nhanh 1–2 phút, nêm nếm muối, hạt nêm vừa ăn để giữ rau giòn, xanh tươi và bổ dưỡng. Có thể thêm thịt băm, nấm hoặc tôm nhỏ để canh thơm ngon và giàu dinh dưỡng hơn.
4 thực phẩm khác giúp bảo vệ gan tự nhiên
Ngoài mầm bông cải xanh, các chuyên gia cũng khuyến khích bổ sung thêm nhiều thực phẩm giàu chất chống oxy hóa và chất xơ để hỗ trợ gan khỏe mạnh.
Rau họ cải
Các loại như: Súp lơ xanh, cải xoăn, bắp cải, … chứa glucosinolate giúp kích thích gan tăng sản xuất enzyme giải độc tự nhiên.
Ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu
Nguồn chất xơ dồi dào trong yến mạch, đậu đen, đậu đỏ hay gạo lứt giúp ổn định đường huyết, hỗ trợ giảm tích tụ mỡ nội tạng. Đồng thời hỗ trợ phòng ngừa gan nhiễm mỡ.
Các loại quả mọng
Dâu tây, việt quất, mâm xôi giàu polyphenol và vitamin C giúp giảm stress oxy hóa – yếu tố khiến tế bào gan tổn thương nhanh hơn.
Cà phê đen không đường
Nhiều nghiên cứu cho thấy uống cà phê điều độ có thể giúp giảm nguy cơ gan nhiễm mỡ và xơ gan. Hiệp hội Nghiên cứu Bệnh gan Hoa Kỳ từng công bố việc dùng 1-3 tách cà phê đen mỗi ngày có thể hỗ trợ bảo vệ gan nếu sử dụng hợp lý.
Bình luận (0)
Quan tâm nhất
Mới nhất
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Bác sĩ cảnh báo nguy cơ ung thư gan từ 3 món ăn quen thuộc: Nhiều người càng thích càng khó bỏ
Ăn -GĐXH - Câu chuyện khiến bác sĩ phải nhắc lại một điều tưởng đơn giản nhưng nhiều người dễ bỏ qua: bảo vệ lá gan không chỉ nằm ở việc điều trị khi bệnh xuất hiện, mà còn bắt đầu từ những món ăn quen thuộc mỗi ngày.
Loại quả 'nhỏ mà có võ', giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon
Ẩm thực 360 -GĐXH - Sử dụng đậu bắp thường xuyên trong các bữa ăn hàng ngày hoặc uống nước đậu bắp kết hợp với điều trị bằng thuốc sẽ giúp ổn định tình trạng đường huyết.
Sự thật về dinh dưỡng của trứng lòng đào và trứng chín kỹ, loại nào tốt hơn?
Ăn -GĐXH - Một quả trứng lòng đào có thể béo, mềm và hấp dẫn hơn, nhưng không phải ai cũng nên ăn theo cách này. Chuyên gia dinh dưỡng cho biết độ chín của trứng không chỉ quyết định hương vị mà còn liên quan trực tiếp đến khả năng tiêu hóa và nguy cơ nhiễm khuẩn.
Gợi ý cách làm 5 món chay Rằm tháng 7 đẹp mắt, thanh tịnh từ những nguyên liệu quen thuộc
Ăn -GĐXH – Với những gia đình lựa chọn mâm cỗ chay trong ngày Rằm tháng 7, đây là gợi ý có thể tham khảo để biến tấu những món chay vừa đẹp vừa bổ dưỡng từ những nguyên liệu quen thuộc.
2 thói quen ăn tối tưởng vô hại nhưng âm thầm gây áp lực cho tim, nhiều người phạm phải
Ăn -GĐXH - Nếu thường xuyên ăn quá mặn, nhiều thịt đỏ, đồ chiên rán hoặc ăn quá no sát giờ ngủ, bạn có thể vô tình tạo thêm gánh nặng cho huyết áp, mỡ máu và sức khỏe tim mạch.
Bí quyết để những món ăn bình dân trở nên sang chảnh của Tăng Thanh Hà
Ăn -GĐXH - Tăng Thanh Hà không chỉ khéo léo trong việc chế biến các món mặn từ Á sang Âu mà còn thích vào bếp làm các món chay đơn giản, thanh đạm.
Mẹo chọn chuối ngon: Nên mua quả cong hay quả thẳng?
Ăn -GĐXH - Chuối cong hay thẳng quyết định trực tiếp độ ngọt và chín tự nhiên của quả. Bỏ túi ngay mẹo phân biệt dưới đây để luôn chọn được chuối ngon dẻo nhất.
Mối nguy từ thói quen ăn cơm chan canh
Ăn -GĐXH - Một bát cơm nóng chan ngập nước canh có thể khiến bữa ăn trở nên dễ nuốt và "trôi" nhanh hơn. Nhưng nếu biến đây thành thói quen, nhiều người có thể vô tình nhai ít, ăn nhanh, khó nhận biết cảm giác no và nạp nhiều tinh bột hơn nhu cầu.
Loại củ được khuyến khích nên ăn hỗ trợ bổ phổi, ở thời điểm giao mùa
Ăn -GĐXH - Khi thời tiết chuyển mùa, nhiều người có thể xuất hiện khô họng, ho hoặc khó chịu đường hô hấp. Những triệu chứng này có thể liên quan đến thay đổi nhiệt độ, độ ẩm, dị ứng hoặc các bệnh nhiễm trùng hô hấp.
Hồ Quỳnh Hương tiết lộ món chay yêu thích, 'ngon mắt, bắt miệng', giúp cô nuôi dưỡng tâm hồn và giữ gìn nhan sắc
Ăn -GĐXH - Khi có thời gian rảnh, Hồ Quỳnh Hương thường biến những món quen thuộc thành phiên bản thanh đạm đãi ông xã, như cơm tấm, bún bò Huế.