Nem cuốn rau chiên giòn

Nguyên liệu (cho 4-6 người ăn):

- 15 bánh đa nem; 1/2 quả ớt đỏ (ớt ngọt), thái sợi; 1 củ cà rốt, thái sợi dày; 6 cây măng tây, thái sợi dày; Một ít giá đỗ; 1/4 củ bắp cải trắng, thái sợi; Một chút mì trắng (đã ngâm nước); 2 quả trứng đã đánh tan.
- Gia vị: 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu, đường, muối, tiêu, 1 lít dầu ăn.

Thực hiện:

- Làm nóng chảo, cho chút dầu ăn rồi đổ các loại rau ớt, cà rốt, măng tây, giá đỗ, cải trắng vào xào.

- Khi nguyên liệu chín tái, thêm mì, dầu hào, xì dầu, đường, muối, tiêu cho vừa ăn rồi đảo đều. Cho rau đã xào chín ra một bát tô.

- Bắc nồi lên bếp, đổ dầu ăn và để lửa ở nhiệt độ lớn.

- Trong lúc chờ dầu sôi, cuốn rau với từng chiếc bánh đa nem. Trước khi cho rau vào cuốn, quét trứng lên 4 cạnh của nem cuốn để tạo độ dính. Các bước cuốn làm tương tự như món nem.

- Dầu sôi, thả từng nem đã cuốn vào chiên trong khoảng 1 - 2 phút rồi vớt ra đĩa đã lót sẵn giấy ăn thấm dầu.

- Khi thưởng thức, chấm nem cuốn rau với nước giấm chua ngọt.

 Theo Ngôi sao