Người đẹp Ngọc Loan gây sốt khi thực hiện 2 món ăn đậm đà hương vị cung đình
GĐXH - Từ bỏ ánh hào quang showbiz để rẽ hướng sang ngành làm đẹp, cuộc sống viên mãn của "phú bà" Ngọc Loan luôn khiến nhiều người ngưỡng mộ. Nhưng điều khiến mạng xã hội trầm trồ không phải là những món đồ hiệu xa xỉ, mà lại là món ăn "Nem công - Chả phượng" mang đậm hồn cốt cung đình Huế được thực hiện với sự khéo léo và tỉ mẩn đến kinh ngạc.
Nhiều người vẫn nhớ đến Ngọc Loan với hình ảnh một cô người mẫu kiêu kỳ bước ra từ cuộc thi The Face. Thế nhưng, người đẹp sinh năm 1993 lại quyết định rẽ ngang, không ồn ào vướng bận chốn showbiz thị phi mà lùi về kiến tạo một sự nghiệp rực rỡ trong ngành làm đẹp. Trên trang cá nhân, không khó để bắt gặp một Ngọc Loan toát lên khí chất của một "phú bà" chính hiệu với cuộc sống xa hoa, nhung lụa. Thế nhưng, nét quyến rũ nhất của cô gái này lại không nằm ở những chiếc túi hàng hiệu hay những chuyến du lịch đắt đỏ, mà tỏa sáng rực rỡ nhất khi cô bước vào gian bếp.
Giữa nhịp sống hối hả hiện đại, khi mâm cỗ đôi khi được công nghiệp hóa bằng những món đồ chế biến sẵn tiện lợi, thì hình ảnh một người phụ nữ trẻ, thành đạt lại kiên nhẫn ngồi cắt tỉa từng củ cà rốt, điêu khắc từng trái bí đỏ để tái hiện lại mỹ vị chốn cung đình đã chạm đến cảm xúc của rất nhiều người. Với Ngọc Loan, mâm cỗ cúng không chỉ đơn thuần là thức ăn, đó còn là một nghệ thuật sắp đặt, là sự giao hòa âm dương ngũ hành và là lời cầu chúc phú quý, an khang trọn vẹn nhất.
Ngọc Loan lặng lẽ khiến dân tình thả tim mỏi tay khi trình làng hai món ăn thuộc hàng "Bát trân" (8 món ăn quý hiếm) của ẩm thực cung đình Huế: Nem công và chả phượng. Trong văn hóa Á Đông, công và phượng không chỉ là những loài chim quý muôn vàn màu sắc sắc mà còn là biểu tượng tối cao của sự quyền quý, thanh cao.
Nhắc đến ẩm thực cố đô, người ta thường nghĩ ngay đến sự cầu kỳ, tinh tế và giàu tính biểu tượng. Trong kho tàng ấy, nem công, chả phượng được xem là một trong những món ăn tiêu biểu của ẩm thực cung đình, gắn liền với sự xa hoa và mỹ lệ của triều Nguyễn tại Huế. Không đơn thuần là món ăn, nem công, chả phượng còn là tác phẩm nghệ thuật, nơi tài hoa của đầu bếp xưa hòa quyện cùng triết lý thẩm mỹ phương Đông.
Theo sử liệu, dưới triều Triều Nguyễn, những bữa yến tiệc trong hoàng cung luôn được chuẩn bị công phu cả về hương vị lẫn hình thức. “Nem công, chả phượng” vốn là cách gọi tượng trưng, bởi công và phượng là hai linh vật cao quý, biểu trưng cho quyền uy, phú quý và thịnh vượng. Trong các đại yến, món ăn được tạo hình chim công xòe đuôi rực rỡ hoặc chim phượng uy nghi, tượng trưng cho vương quyền và sự cát tường. Qua thời gian, khi ẩm thực cung đình được phục dựng và giới thiệu rộng rãi, nem công, chả phượng dần trở thành món ăn đặc sắc trong các tiệc cưới, lễ hội hay sự kiện trang trọng.
Trong văn hóa Á Đông, chim công và chim phượng hoàng là biểu tượng của cao sang, hạnh phúc và quyền lực. Vì vậy, nem công, chả phượng thường xuất hiện trong các dịp trọng đại như cưới hỏi, lễ Tết hay tiếp đãi khách quý. Món ăn mang thông điệp về sự đủ đầy, viên mãn và thịnh vượng. Chính ý nghĩa biểu trưng này khiến nem công, chả phượng không chỉ là một món ngon, mà còn là lời chúc tốt lành gửi gắm qua từng bàn tiệc.
Khác với tên gọi dễ khiến người ta liên tưởng đến nguyên liệu “cao lương mỹ vị”, nem công, chả phượng ngày nay thường được chế biến từ những nguyên liệu quen thuộc như thịt heo xay nhuyễn, da heo, mộc nhĩ, tiêu, tỏi và các loại gia vị truyền thống.
Phần “nem” thường được gói khéo léo, có vị chua nhẹ, giòn sần sật. Phần “chả” được quết mịn, hấp chín rồi chiên vàng để tạo độ dai và thơm. Điểm đặc biệt nằm ở kỹ thuật tạo hình: người đầu bếp phải tỉ mỉ sắp xếp từng lát chả, từng sợi rau củ để tạo thành hình chim công, chim phượng với đuôi xòe mềm mại, màu sắc hài hòa.
Công thức chả phượng của Ngọc Loan gồm 5 quả trứng gà, 5g bột năng, dầu điều, 500g giò sống, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê tiêu, 2 củ cà rốt, 100g đậu ve, 5 cây xúc xích, nấm mèo khô 5 tai, rong biển lá.
Nhìn đĩa nem chả của Ngọc Loan, người ta không thấy mùi của khói lửa nhà bếp thông thường, mà thấy cả một bầu trời nghệ thuật. Lớp chả phượng lôi cuốn ánh nhìn bởi sự xen kẽ màu sắc đầy tính toán: Lớp viền vàng óng ả của trứng tráng mỏng, sắc cam rực rỡ của cà rốt, màu xanh ngọc của đậu ve, chút đen tuyền mộc mạc của rong biển và nấm mèo, bao bọc lấy phần giò sống trắng ngần. Để khi nhát dao đưa xuống cắt thành từng lát mỏng, người ta phải ồ lên vì mỗi miếng chả trông hệt như một chiếc lông phượng hoàng đang bung nở rực rỡ.
Giữa nhịp sống hiện đại, nem công, chả phượng vẫn giữ được vị thế đặc biệt nhờ sự kết hợp giữa giá trị truyền thống và tính nghệ thuật cao. Đây không chỉ là món ăn của quá khứ, mà còn là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam hôm nay. Tinh hoa cung đình Huế vì thế không nằm ở sự xa xỉ, mà ở bàn tay khéo léo, sự chăm chút tỉ mỉ và tâm huyết của người làm bếp – những yếu tố đã làm nên một món ăn vừa đậm đà hương vị, vừa giàu bản sắc văn hóa dân tộc.
Bình luận (0)
Quan tâm nhất
Mới nhất
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Ăn gì tốt cho tóc? loại thực phẩm làm tóc mọc nhanh, lưu ý khi chăm sóc tóc
Ăn -GĐXH - Để có mái tóc đẹp thì bạn cần kết hợp chăm sóc tóc từ bên ngoài và bổ sung các dưỡng chất cần thiết từ bên trong. Vậy nên ăn gì để tóc mọc nhanh và dày cũng như cách chăm sóc tóc, cùng đọc bài viết này.
6 đồ uống tốt cho xương khớp, giảm đau nhức cho người trên 40 tuổi
Ăn -GĐXH - Đau nhức khớp là tình trạng phổ biến, đặc biệt từ tuổi trung niên. Cùng với chế độ ăn, người trên tuổi 40 nên tăng cường các loại đồ uống tốt cho xương khớp dưới đây vừa tốt vừa giảm đau nhức.
Loại thực phẩm tốt cho mắt giúp cải thiện thị lực, chế độ ăn uống cho người bị mắt mờ cần lưu ý gì?
Ăn -GĐXH - Đôi mắt là một trong những bộ phận quan trọng của cơ thể. Ngoài chế độ sinh hoạt, làm việc hợp lý cần cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng như bổ sung các loại thực phẩm. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn chăm sóc thị lực từ món ăn này.
Người thiếu máu nên ăn gì? Top món ăn bổ máu và lưu ý trong chế độ ăn của người thiếu máu
Ăn -GĐXH - Dù bổ sung nhiều thực phẩm giàu sắt, nhiều người bệnh thiếu máu vẫn không thấy sức khỏe cải thiện do hấp thu kém hoặc dùng sai cách. Cùng khám phá các món ăn bổ máu và những lưu ý "vàng" ngay trong bài viết dưới đây.
Cách chế biến 5 món ăn tốt cho xương khớp người trên 40 tuổi vào mùa thu
Ăn -GĐXH - Sau tuổi 40, khối lượng và chất lượng xương có xu hướng thay đổi theo tuổi. Một chế độ ăn đa dạng, cung cấp đủ protein, canxi, vitamin D và các chất béo không bão hòa có thể góp phần duy trì sức khỏe xương khớp. Dưới đây là một số món ăn dễ chế biến, phù hợp đưa vào thực đơn hằng ngày mùa thu.
Ăn ổi có nên ăn cả vỏ và hạt không, công dụng, lưu ý và những ai nên tránh
Ăn -GĐXH - Ổi là loại trái cây giàu vitamin C và chất xơ bậc nhất, mang lại vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc nên ăn cả vỏ, hạt hay gọt bỏ và những ai không nên ăn ổi lại là thắc mắc của rất nhiều người.
Ăn gì giàu vitamin C, cách kết hợp vi chất thế nào cho đúng, các cặp thực phẩm nên và không nên đi cùng nhau
Ăn -GĐXH - Việc phối hợp các loại vitamin và khoáng chất trong chế độ ăn hằng ngày có ảnh hưởng lớn đến khả năng hấp thu dưỡng chất. Bổ sung sai không chỉ giảm tác dụng mà còn có thể gây mất cân đối dinh dưỡng.
5 bữa sáng chế biến nhanh gọn, đủ chất giúp trẻ có thêm dưỡng chất hỗ trợ phát triển chiều cao
Ăn -GĐXH – Bữa sáng đủ chất sẽ giúp cho trẻ luôn tỉnh táo, tập trung và phát triển về thể chất tốt. Chỉ với khoảng 5-10 phút, cha mẹ có thể chuẩn bị cho con bữa sáng đủ chất, giúp trẻ có thêm dưỡng chất hỗ trợ phát triển chiều cao.
Ốc nhồi đem làm cách này vừa ngon vừa lạ miệng, thơm nức
Ăn -GĐXH – Thay vì chỉ luộc ốc chấm nước mắm gừng, bạn có thể biến loại ốc quen thuộc này thành món ngon thơm nức dưới đây. Thịt ốc giòn sần sật quyện với giò sống, thịt nạc vai và nấm hương đem hấp nóng ăn rất đưa miệng.
Cách uống nước lọc an toàn giúp bạn trẻ lâu, khỏe mạnh và phòng ngừa hàng loạt bệnh mãn tính
Sống khỏe -GĐXH - Nước chỉ thực sự phát huy tác dụng tốt nhất khi được nạp vào cơ thể đúng thời điểm và đúng liều lượng. Khám phá ngay thói quen uống nước lọc an toàn giúp bạn trẻ lâu, khỏe mạnh và phòng ngừa hàng loạt bệnh mãn tính.