Hà Nội
23°C / 22-25°C

Những thực phẩm để qua đêm dù ngon đến mấy cũng đừng dại ăn

Chủ nhật, 13:40 31/10/2021 | Sống khỏe

GiadinhNet - Nhiều người cho rằng nếu ăn phải đồ kém chất lượng, bị tiêu chảy (đi ngoài) xong là hết. Trên thực tế, tiêu chảy có thể giết chết bạn.

Từ vụ người đàn ông suýt chết vì bị sỏi mật, chuyên gia chỉ rõ dấu hiệu nguy hiểm cần được điều trị sớmTừ vụ người đàn ông suýt chết vì bị sỏi mật, chuyên gia chỉ rõ dấu hiệu nguy hiểm cần được điều trị sớm

GiadinhNet - Với người bị sỏi mật, điều đáng lo lắng là ban đầu thường không có triệu chứng, nhưng trong trường hợp này, bệnh nhân có tiền sử sỏi mật đã lâu, thường xuyên đau thượng vị nhưng không được điều trị dứt điểm.

Nhiều người không biết rằng, trong 10 nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới do Tổ chức Y tế Thế giới công bố năm 2019, tiêu chảy đứng thứ 8.

Những thực phẩm để qua đêm dù ngon đến mấy cũng đừng dại ăn - Ảnh 2.

Ảnh minh họa

Chỉ vì chủ quan với tình trạng tiêu chảy, một người đàn ông 45 tuổi ở Giang Tô (Trung Quốc) đã phải trả giá bằng tính mạng sau nhiều ngày bị tiêu chảy do thường xuyên ăn thức ăn thừa để qua đêm.

Được biết, người đàn ông này nghĩ mình có sức khỏe, dễ tính trong ăn uống nên những món gì còn lại trong tủ lạnh người nhà không ăn là ông ăn hết. Kể cả khi bị tiêu chảy, ông cũng không có ý định kiêng khem vì nghĩ sau vài ngày sẽ tự hết.

Thời gian đầu bị tiêu chảy chỉ 4-5 lần/ngày, nhưng càng về sau tình trạng ngày một nặng hơn, cho đến khi cơ thể mệt mỏi rã rời ông mới nhận ra mức độ nghiêm trọng của vấn đề nên đến bệnh viện để truyền dịch. Tuy nhiên, trong quá trình truyền dịch, ông đột ngột ngất xỉu, cuối cùng nhịp tim và nhịp thở ngừng lại, tử vong sau khi được cấp cứu.

Bác sĩ phân tích, người này thường xuyên bị tiêu chảy có thể liên quan đến việc ăn các món ăn nguội để trong tủ lạnh qua đêm gây ra bệnh viêm ruột cấp tính. Triệu chứng tiêu chảy thường xuyên gây ra sự mất cân bằng điện giải của cơ thể, sau đó phát triển thành nhiễm toan nặng, tăng kali máu, cuối cùng dẫn đến tử vong.

Theo các bác sĩ, nhìn một cách tổng thể thì khả năng tử vong do ăn thức ăn thừa là không cao, nhưng không có nghĩa là không có. Thức ăn thừa có thể có nhiều vi khuẩn khác nhau, có thể gây nhiễm khuẩn và gây tiêu chảy nặng sau khi ăn.

Vậy làm thế nào vẫn có thể ăn đồ thừa mà không gây ảnh hưởng nhiều đến sức khỏe? Các chuyên gia cho biết, trước tiên bạn cần bảo quản đúng cách dựa trên các nguyên tắc sau:

Những thực phẩm để qua đêm dù ngon đến mấy cũng đừng dại ăn - Ảnh 3.

Ăn đồ ăn thừa từ hôm trước, cần đảm bảo thức ăn được hâm nóng hoàn toàn. Ảnh minh họa

- Không sử dụng đũa đã dính nước bọt khi gắp thức ăn. Nếu ăn không hết thức ăn, nên cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.

- Thức ăn cần bảo quản trong hộp có nắp đậy, để trong tủ lạnh dưới 7 độ C để giảm tiếp xúc với không khí và thực phẩm khác.

- Đồ ăn đã chế biến muối kể cả rau hay thịt cá đều không nên bảo quản trong nồi nhôm

- Hạn chế ăn các loại thức ăn dễ lên men và nhanh hỏng.

- Trước khi ăn cần đảm bảo thức ăn được hâm nóng hoàn toàn từ trong ra ngoài.

- Nếu bất kỳ thành phần nào trong món ăn bị biến chất (ôi thiu hoặc thay đổi mùi vị), cần loại bỏ tất cả.

- Đối với thực phẩm sống, thịt nguội và thực phẩm chín, cần để riêng biệt để tránh nhiễm khuẩn chéo.

Những thực phẩm được khuyến cáo không ăn khi đã để qua đêm

Rau lá xanh nấu chín

Trong các loại thực phẩm thì rau lá xanh để qua đêm là nguy hiểm nhất. Hàm lượng nitrat trong rau lá xanh tương đối cao, sau một thời gian nitrat sẽ bị khử thành nitrit, có thể gây ung thư cho cơ thể người. Ngoài ra, sau nhiều lần đun nóng, vitamin chứa trong đó không còn lại nhiều, không còn dinh dưỡng nên cố gắng không để qua đêm các loại rau lá xanh đã qua chế biến.

Những thực phẩm để qua đêm dù ngon đến mấy cũng đừng dại ăn - Ảnh 4.

Ảnh minh họa

Bình thường, lượng nitrite từ 0,2 đến 0,5 gram có thể gây ngộ độc . Thời gian ủ bệnh là 1-2 ngày và thời gian ngắn là 10 phút. Hàm lượng nitrit trong rau thường là 1mg/kg, sau khi để qua đêm sẽ tăng cao hơn.

Trứng lòng đào

Nhiều người thích ăn trứng lòng đào vừa mềm vừa ngon, nhưng vi khuẩn trong loại trứng này chưa được tiêu diệt, cộng thêm trứng có nhiều chất dinh dưỡng, rất dễ sản sinh vi khuẩn. Vì vậy, để tốt nhất, trứng nên được ăn luôn sau khi nấu, tránh để trứng qua đêm.

Nấm tuyết

Bất luận là nấm tuyết hoang dã hay nấm nhân tạo… đều rất dễ sót lại rất nhiều nitrat. Nếu thời gian không chế biến, nấm sẽ chuyển sang màu vàng, lúc này nấm đã bị nhiễm khuẩn, nếu ăn rất dễ bị ngộ độc, gây hoa mắt, đau dạ dày và tiêu chảy.

Sữa đậu nành

Thời hạn sử dụng của sữa đậu nành mới nấu rất ngắn, nên sử dụng trong vòng từ 2-4 giờ ở nhiệt độ phòng, nếu để quá thời gian trên lượng vi khuẩn sẽ tăng lên đáng kể. Tốt nhất sau khi nấu chín, nên sử dụng ngay sữa đậu nành, hoặc để nguội và bảo quản trong tủ lạnh để tránh hư hỏng. Tuy nhiên, để sữa trong tủ lạnh không được quá 12 tiếng.

Thực phẩm mặn để lâu trong nồi kim loại

Nhiều người lo lắng các loại xoong nồi kim loại như đồng, nhôm, gang... khi đun nấu hoặc chứa đựng thức ăn trong thời gian dài dễ có nguy cơ thôi nhiễm hóa chất độc hại. Mặc dù nguy cơ này không hoàn toàn đáng ngại bởi lượng thôi nhiễm là không đáng kể, nhưng các chuyên gia vẫn khuyến cáo không nên lưu trữ thực phẩm quá lâu trong các nồi kim loại, đặc biệt là những món mặn.

Những thực phẩm ăn nhiều chỉ khiến bụng to ra, chị em cần biết để tránh xaNhững thực phẩm ăn nhiều chỉ khiến bụng to ra, chị em cần biết để tránh xa

GiadinhNet - Mỡ bụng, béo bụng ngoài mất thẩm mỹ thì sự tồn tại của mỡ bụng dư thừa có tác động tiêu cực đáng sợ đến sức khỏe của bạn.

Mời bạn đọc xem video đang được nhiều người quan tâm!

Khi nào học sinh Hà Nội quay trở lại trường?

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cô gái 21 tuổi được ghép phổi 30 Tết đã xuất viện hoàn toàn khỏe mạnh

Cô gái 21 tuổi được ghép phổi 30 Tết đã xuất viện hoàn toàn khỏe mạnh

Y tế - 1 giờ trước

GĐXH - Sau 50 ngày được chăm sóc hậu phẫu tại Trung tâm Ghép phổi – Bệnh viện Phổi Trung ương, người bệnh Phạm Anh Thư đã hoàn toàn khỏe mạnh và được xuất viện

Đo huyết áp, huyết áp cao bao nhiêu thì cần dùng thuốc?

Đo huyết áp, huyết áp cao bao nhiêu thì cần dùng thuốc?

Bệnh thường gặp - 2 giờ trước

GĐXH - Người bệnh cao huyết áp cần đến cơ sở y tế uy tín để kiểm tra chính xác, từ đó bác sĩ sẽ đưa ra lời khuyên thích hợp về việc có cần uống thuốc hay không.

Nhiều người trẻ đột quỵ, chuyên gia khuyến cáo gì?

Nhiều người trẻ đột quỵ, chuyên gia khuyến cáo gì?

Bệnh thường gặp - 3 giờ trước

Trung tâm Đột quỵ, Bệnh viện Bạch Mai liên tục quá tải bệnh nhân, trong đó nhiều người ở độ tuổi 32-45.

Câu hỏi thường gặp liên quan đến bệnh đau nửa đầu

Câu hỏi thường gặp liên quan đến bệnh đau nửa đầu

Bệnh thường gặp - 4 giờ trước

Đau nửa đầu tuy không quá nguy hiểm đến tính mạng nhưng chứng bệnh này gây phiền toái đến sức khỏe cũng như đời sống của người mắc.

Top 7 siêu thực phẩm giàu niacin giúp loại bỏ cholesterol xấu tự nhiên

Top 7 siêu thực phẩm giàu niacin giúp loại bỏ cholesterol xấu tự nhiên

Bệnh thường gặp - 4 giờ trước

Niacin (hay vitamin B3), đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe tổng thể, giúp chuyển hóa thức ăn thành năng lượng và quản lý mức cholesterol cao.

Bé gái 5 tuổi đang chơi bị chó cắn tới tấp, bác sĩ khuyến cáo cách phòng tránh bệnh dại từ vật nuôi

Bé gái 5 tuổi đang chơi bị chó cắn tới tấp, bác sĩ khuyến cáo cách phòng tránh bệnh dại từ vật nuôi

Sống khỏe - 7 giờ trước

GĐXH - Bị chó cắn là tai nạn phổ biến, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Nếu không được xử lý vết thương đúng cách và tiêm huyết thanh, vaccine phòng dại kịp thời thì hậu quả sẽ rất nghiêm trọng.

Ngăn ngừa bệnh tim mạch với thực phẩm rẻ và sẵn có

Ngăn ngừa bệnh tim mạch với thực phẩm rẻ và sẵn có

Bệnh thường gặp - 8 giờ trước

Việc cải thiện chế độ ăn uống để bảo vệ trái tim không nhất thiết phải tốn kém. Một số thực phẩm rẻ và sẵn có dưới đây bạn có thể thêm vào chế độ ăn uống tốt cho tim mạch.

Chế độ ăn cho người bị dị ứng thực phẩm

Chế độ ăn cho người bị dị ứng thực phẩm

Sống khỏe - 11 giờ trước

Dị ứng thực phẩm là một tình trạng rất phổ biến, xảy ra khi hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng quá mức với một loại protein đặc biệt có trong thức ăn và gây ra một số phản ứng có thể nghiêm trọng. Vậy người bị dị ứng thực phẩm nên ăn uống thế nào để phòng tránh dị ứng?

Người phụ nữ bị suy tuyến thượng thận cấp, suýt chết vì dùng thuốc theo cách này

Người phụ nữ bị suy tuyến thượng thận cấp, suýt chết vì dùng thuốc theo cách này

Y tế - 11 giờ trước

GĐXH - Người phụ nữ này thường xuyên uống Medrol liều cao để giảm đau, trong khi loại thuốc này chỉ nên dùng trong thời gian ngắn và cần có sự chỉ định của bác sĩ.

Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Phán bừa bệnh nhân bị lậu và có nguy cơ hoại tử dương vật, Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên bị xử phạt

Y tế - 23 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân được bác sĩ của Phòng khám Đa khoa Tây Nguyên chẩn đoán mắc bệnh lậu, có nguy cơ hoại tử dương vật, bị yêu cầu đóng hơn 60 triệu đồng để điều trị, tuy nhiên khi xét nghiệm lại tại 2 bệnh viện lớn của tỉnh thì đều cho kết quả âm tính.

Top