Rau bình dân ở chợ Việt lọt top ‘tốt nhất thế giới’ theo CDC Mỹ: Tốt cho tim mạch, ổn định đường huyết, giảm nguy cơ ung thư

Một trong số 10 loại rau được cho là tốt nhất thế giới, được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ chia sẻ đó là rau xà lách (hay còn gọi là rau diếp).

Rau xà lách được xem là “siêu thực phẩm”, được xếp thứ 9 trong 10 loại rau được Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ đánh giá tốt nhất thế giới. 

Hiện nay có nhiều loại xà lách khác nhau như xà lách lá xoăn, xà lách lô lô, xà lách carol, xà lách búp mỡ, xà lách fisse, xà lách romaine,... Mặc dù có nhiều loại khác nhau những nhìn chung đều có nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng với sức khỏe.

Cụ thể, trong 100gr rau xà lách xoăn sẽ có khoảng: 15 calo; 2.87 carbohydrates; 94.98g nước; 1.36g chất đạm; 1.3g chất xơ; 0.15g chất béo.

Công dụng tuyệt vời của rau xà lách với sức khỏe

Tốt cho xương khớp

Vitamin K trong xà lách là dưỡng chất quan trọng trong quá trình trao đổi chất của xương, giúp tăng mật độ xương. Ngoài ra, chúng còn giúp bảo vệ các nơ ron thần kinh khỏi tổn thương, hỗ trợ điều trị bệnh Alzheimer.

Giúp ổn định đường huyết

Theo nghiên cứu được công bố trên Journal of Medicinal Food, chiết xuất từ rau xà lách có khả năng ức chế enzyme α-glucosidase – enzyme tham gia vào quá trình phân giải carbohydrate thành glucose. Điều này giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường vào máu sau bữa ăn, từ đó góp phần ổn định đường huyết.

Ngăn ngừa ung thư

Vitamin C và folate có trong xà lách là 2 dưỡng chất cực tốt cho cơ thể. Folate giúp chuyển hóa enzyme tổng hợp DNA, giúp hoàn thiện ống thần kinh của thai nhi. Vitamin C giúp chống oxy hóa, tăng cường sức đề kháng, loại bỏ các gốc tự do xấu.

Tốt cho mắt

Trong 100g xà lách có chứ 1.730 microgam zeazanthin, một loại carotenoid được cơ thể chọn lọc và thẩm thấu vào võng mạc. Từ đó cung cấp các chất chống oxy hóa và chống lại các tia UV gây hại cho võng mạc.

Hỗ trợ giảm cân

Phụ nữ trưởng thành nên hấp thụ 20g chất xơ mỗi ngày, nam giới là 30g (khuyến cáo của ĐH Sức khỏe công cộng Harvard). Trong xà lách chứa lượng lớn chất xơ này, giúp nó trở thành nguồng chất xơ dồi dào cho sức khỏe.

Tốt cho nhịp tim và huyết áp

Chứa nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe điển hình như sắt, canxi, magie và kali. Là một thành tố quan trọng của tế bào và dịch cơ thể, kali giúp điều hòa nhịp tim và huyết áp. Bên cạnh đó, magie được cơ thể sử dụng như một loại đồng nhân tố enzyme, có chức năng chống oxy hóa superoxide dismutase. Ngoài ra, sắt không thể thiếu trong quá trình hình thành hồng cầu.

Cách ăn rau xà lách an toàn nhất cho sức khỏe

Rau xà lách có thể sử dụng để nấu hoặc ăn nhúng lẩu tùy vào sở thích mỗi người. Một số khẩu phần ăn kiêng thì chọn rau xà lách để làm gỏi cuốn hoặc salad xà lách rau củ.

Thông thường, chúng ta có xu hướng ăn sống loại rau này nên việc lựa chọn rau có nguồn gốc và thực hiện rửa rau với nước muối trước khi dùng cần được quan tâm để tránh gây ngộ độc thực phẩm do các vi khuẩn trên rau gây ra.