Thanh niên 25 tuổi liệt tứ chi, nguy kịch sau khi ăn pate đóng hộp sai cách
GĐXH - Sau một ngày ăn pate đóng hộp bảo quản không đúng cách, chàng trai 25 tuổi phải nhập viện cấp cứu trong tình trạng mắt không cử động được, liệt tứ chi hoàn toàn.
VNN đưa tin, sáng 24/3, Trung tá, bác sĩ Hoàng Tiến Trọng Nghĩa - Chủ nhiệm Khoa Nội Thần kinh (Bệnh viện Quân y 175, TPHCM) cho biết, trong 2 tháng qua, đơn vị đã điều trị cho một nam thanh niên 25 tuổi bị ngộ độc botulinum sau khi ăn pate đóng hộp bảo quản không đúng cách.
Trước đó, nam thanh niên nhập viện trong tình trạng sụp mi, mắt không cử động được, liệt tứ chi. Nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là sau khi mở nắp hộp pate để ăn, bệnh nhân để chỗ pate còn lại ở ngoài nhiệt độ phòng và tiếp tục sử dụng trong ngày hôm sau.

Độc tố botulinum ảnh hưởng đến hệ thần kinh, có thể gây tử vong nếu không điều trị kịp thời. Ảnh minh họa
Theo bác sĩ Nghĩa, việc để đồ ăn đóng hộp ở nhiệt độ phòng sau khi mở nắp đã tạo điều kiện thuận lợi để vi khuẩn gây ngộ độc phát triển và sinh độc tố.
Đến thời điểm này, bệnh nhân đang dần hồi phục, có thể mở mắt, cử động trở lại, tay chân có lực hơn. Tuy nhiên, bệnh nhân vẫn cần hỗ trợ thở máy.
Ngộ độc botulinum nguy hiểm thế nào?
Bác sĩ Nghĩa cho biết, botulinum là loại độc tố thần kinh cực mạnh do vi khuẩn clostridium botulinum sinh ra trong môi trường yếm khí - tức là môi trường kín, thiếu oxy như trong các loại thực phẩm đóng hộp, ủ chua, lên men... nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách. Độc tố này ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ thần kinh, có thể gây tử vong nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.
Người ngộ độc botulinum nặng thường phải thở máy trung bình 2 tháng hoặc hơn. Ngoài ra, người bệnh còn mất nhiều tháng để phục hồi, và có thể gặp biến chứng trong quá trình này.
Cần làm gì để phòng ngộ độc botulinum
Các triệu chứng ngộ độc botulinum có thể xuất hiện từ vài giờ đến vài ngày sau khi ăn thực phẩm bị nhiễm độc, điển hình là sụp mi, nhìn mờ, khô miệng, nói khó, nuốt khó, yếu cơ cấp tính lan từ mặt xuống tay chân, khó thở do liệt cơ hô hấp, có thể buồn nôn, đau bụng sau khi sử dụng thực phẩm.
Để phòng ngừa ngộ độc, người dân cần lưu ý, chỉ sử dụng thực phẩm đóng hộp có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và bao bì không bị phồng, móp hay rỉ sét.
Sau khi mở nắp, nếu không sử dụng hết, cần bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh và dùng sớm. Nấu chín kỹ thực phẩm trước khi ăn, đặc biệt là các món thịt hộp, pate. Không để thực phẩm ngoài nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng ẩm; giữ vệ sinh trong suốt quá trình chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm.
Sử dụng đồ hộp sao cho đúng cách để phòng ngộ độc botulinum

Ảnh minh họa
Khi chọn mua đồ hộp, cần xem kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng của sản phẩm, tránh mua phải các loại đồ hộp có hạn dưới 1 tháng. Không mua đồ hộp bị rách bao bì, hở, móp, méo hoặc tẩy xoá các thông tin cần thiết ghi trên sản phẩm.
- Đồ hộp khi đã mở nắp nên sử dụng thực phẩm đóng hộp trong ngày để tránh vi khuẩn bên ngoài tấn công vào thực phẩm. Nếu không dùng hết cần cho vào tủ lạnh. Không nên dùng thực phẩm đóng hộp đã mở nắp quá 24 giờ.
- Khi ăn đồ hộp cần đun sôi và nấu kĩ trước khi sử dụng, ngay cả khi thực phẩm đã được làm chín. Không nên hâm nóng đồ hộp ở nhiệt độ 70 - 80 độ C vì vỏ hộp kim loại khi gặp nóng sẽ chảy ra và ngấm vào thức ăn. Lúc này, bạn chỉ nên đổ đồ ăn ra ngoài và hâm nóng bằng nồi.
- Nên ăn kèm thịt hộp với rau, củ và trái cây tươi để cân bằng chất dinh dưỡng, đảm bảo cung cấp đủ chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể.

Top 10 loại trái cây khô và hạt giàu canxi tốt cho xương
Bệnh thường gặp - 3 giờ trướcNgoài sữa và các sản phẩm từ sữa thì trái cây khô và hạt cũng chứa nhiều canxi. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những người không dung nạp lactose, người ăn chay hoặc đơn giản là muốn đa dạng hóa nguồn cung cấp canxi giúp xương chắc khỏe.

Căn bệnh gây đau đớn khủng khiếp, nguyên nhân một phần do ăn 'sướng miệng' và uống vitamin vô tội vạ
Bệnh thường gặp - 6 giờ trướcSỏi thận từ lâu đã trở thành nỗi ám ảnh của hàng triệu người, gây ra những cơn đau quặn thắt và biến chứng nguy hiểm nếu không điều trị kịp thời. Điều rất đáng báo động là ngoài nguyên nhân bệnh lý, sỏi thận còn có thể hình thành do thói quen ăn uống chưa khoa học và sử dụng các loại vitamin vô tội vạ.

Mùa hè, uống nước cam vào thời điểm này để thải độc gan, cải thiện tiêu hóa và tăng cường miễn dịch
Bệnh thường gặp - 23 giờ trướcGĐXH - Chất xơ có trong cùi và múi cam có thể giúp cơ thể duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa, thải độc gan, giảm nguy cơ mắc các bệnh như đái tháo đường, tim mạch và một số loại ung thư.

Người phụ nữ 60 tuổi phát hiện ung thư trực tràng từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặp - 1 ngày trướcGĐXH - Bác sĩ cho biết người phụ nữ này mắc ung thư trực tràng trước đó có triệu chứng táo bón kéo dài mà không biết.

Người đàn ông 41 tuổi ở Quảng Ninh đang khỏe mạnh bất ngờ bị nhồi máu cơ tim từ dấu hiệu điển hình này
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Nam bệnh nhân bị nhổi máu cơ tim vốn khỏe mạnh, không có tiền sử tim mạch, bỗng đau ngực dữ dội, ngất xỉu...

Người đàn ông 30 tuổi phát hiện mắc bệnh tình dục từ triệu chứng nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - 3 ngày sau khi quan hệ tình dục không an toàn, người bệnh xuất hiện các triệu chứng tiểu buốt, tiểu dắt, cảm giác đau rát dọc niệu đạo khi đi tiểu.

6 thực phẩm nên ăn trước khi uống rượu
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcĐể giảm thiểu tác hại khi uống rượu, tham khảo một số thực phẩm nên ăn giúp cơ thể bạn có nhiều thời gian hơn để phân hủy rượu và xử lý rượu an toàn hơn.

Người phụ nữ ở Phú Thọ bị suy gan cấp, nguy cơ lây cao, bác sĩ khuyến cáo có dấu hiệu này nhập viện ngay
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Bác sĩ khuyến cáo khi xuất hiện triệu chứng như đau tức vùng hạ sườn phải, chán ăn, sợ mỡ, mệt mỏi... cần được thăm khám, đặc biệt là kiểm tra các bệnh lý về gan mật.

Nguy cơ nhiễm trùng đường tiết niệu ở nam giới vào mùa hè
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcNhiễm trùng đường tiết niệu ở nam giới có thể gia tăng vào mùa hè do mất nước, nhịn tiểu lâu, vệ sinh không đúng cách và quan hệ tình dục không an toàn, cần phòng ngừa kịp thời.

Bé 17 tháng tuổi ở Quảng Ninh suýt mất mạng do bất cẩn trong lúc ăn kẹo lạc
Bệnh thường gặp - 2 ngày trướcGĐXH - Trong lúc ăn kẹo lạc, trẻ bị hóc sặc, các mảnh vỡ bao gồm các hạt lạc và kẹo lọt sâu vào cả 2 bên phế quản dẫn đến tình trạng khó thở, tím tái, suy hô hấp nặng.

Người phụ nữ 60 tuổi phát hiện ung thư trực tràng từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua
Bệnh thường gặpGĐXH - Bác sĩ cho biết người phụ nữ này mắc ung thư trực tràng trước đó có triệu chứng táo bón kéo dài mà không biết.