Thanh niên 25 tuổi liệt tứ chi, nguy kịch sau khi ăn pate đóng hộp sai cách

Đi khám vì mệt mỏi, đau tức ngực, người đàn ông 60 tuổi bất ngờ phát hiện ung thư gan

GĐXH - Thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, đau tức ngực kèm đau vùng hạ sườn phải, ông L. được phát hiện có khối u tại hạ phân thùy II, III, nghi ngờ ung thư biểu mô tế bào gan (HCC).

VNN đưa tin, sáng 24/3, Trung tá, bác sĩ Hoàng Tiến Trọng Nghĩa - Chủ nhiệm Khoa Nội Thần kinh (Bệnh viện Quân y 175, TPHCM) cho biết, trong 2 tháng qua, đơn vị đã điều trị cho một nam thanh niên 25 tuổi bị ngộ độc botulinum sau khi ăn pate đóng hộp bảo quản không đúng cách.

Trước đó, nam thanh niên nhập viện trong tình trạng sụp mi, mắt không cử động được, liệt tứ chi. Nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là sau khi mở nắp hộp pate để ăn, bệnh nhân để chỗ pate còn lại ở ngoài nhiệt độ phòng và tiếp tục sử dụng trong ngày hôm sau.

Theo bác sĩ Nghĩa, việc để đồ ăn đóng hộp ở nhiệt độ phòng sau khi mở nắp đã tạo điều kiện thuận lợi để vi khuẩn gây ngộ độc phát triển và sinh độc tố.

Đến thời điểm này, bệnh nhân đang dần hồi phục, có thể mở mắt, cử động trở lại, tay chân có lực hơn. Tuy nhiên, bệnh nhân vẫn cần hỗ trợ thở máy.

Ngộ độc botulinum nguy hiểm thế nào?

Bác sĩ Nghĩa cho biết, botulinum là loại độc tố thần kinh cực mạnh do vi khuẩn clostridium botulinum sinh ra trong môi trường yếm khí - tức là môi trường kín, thiếu oxy như trong các loại thực phẩm đóng hộp, ủ chua, lên men... nếu không được chế biến và bảo quản đúng cách. Độc tố này ảnh hưởng nghiêm trọng đến hệ thần kinh, có thể gây tử vong nếu không được phát hiện và điều trị kịp thời.

Người ngộ độc botulinum nặng thường phải thở máy trung bình 2 tháng hoặc hơn. Ngoài ra, người bệnh còn mất nhiều tháng để phục hồi, và có thể gặp biến chứng trong quá trình này.

Cần làm gì để phòng ngộ độc botulinum

Các triệu chứng ngộ độc botulinum có thể xuất hiện từ vài giờ đến vài ngày sau khi ăn thực phẩm bị nhiễm độc, điển hình là sụp mi, nhìn mờ, khô miệng, nói khó, nuốt khó, yếu cơ cấp tính lan từ mặt xuống tay chân, khó thở do liệt cơ hô hấp, có thể buồn nôn, đau bụng sau khi sử dụng thực phẩm.

Để phòng ngừa ngộ độc, người dân cần lưu ý, chỉ sử dụng thực phẩm đóng hộp có nguồn gốc rõ ràng, còn hạn sử dụng và bao bì không bị phồng, móp hay rỉ sét.

Sau khi mở nắp, nếu không sử dụng hết, cần bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh và dùng sớm. Nấu chín kỹ thực phẩm trước khi ăn, đặc biệt là các món thịt hộp, pate. Không để thực phẩm ngoài nhiệt độ phòng quá lâu, đặc biệt trong điều kiện thời tiết nóng ẩm; giữ vệ sinh trong suốt quá trình chế biến, bảo quản và sử dụng thực phẩm.

Sử dụng đồ hộp sao cho đúng cách để phòng ngộ độc botulinum

Khi chọn mua đồ hộp, cần xem kỹ ngày sản xuất và hạn sử dụng của sản phẩm, tránh mua phải các loại đồ hộp có hạn dưới 1 tháng. Không mua đồ hộp bị rách bao bì, hở, móp, méo hoặc tẩy xoá các thông tin cần thiết ghi trên sản phẩm.

- Đồ hộp khi đã mở nắp nên sử dụng thực phẩm đóng hộp trong ngày để tránh vi khuẩn bên ngoài tấn công vào thực phẩm. Nếu không dùng hết cần cho vào tủ lạnh. Không nên dùng thực phẩm đóng hộp đã mở nắp quá 24 giờ.

- Khi ăn đồ hộp cần đun sôi và nấu kĩ trước khi sử dụng, ngay cả khi thực phẩm đã được làm chín. Không nên hâm nóng đồ hộp ở nhiệt độ 70 - 80 độ C vì vỏ hộp kim loại khi gặp nóng sẽ chảy ra và ngấm vào thức ăn. Lúc này, bạn chỉ nên đổ đồ ăn ra ngoài và hâm nóng bằng nồi.

 - Nên ăn kèm thịt hộp với rau, củ và trái cây tươi để cân bằng chất dinh dưỡng, đảm bảo cung cấp đủ chất xơ, vitamin và khoáng chất cho cơ thể. 

Bất ngờ tâm sự của bệnh nhân ung thư trực tràng: 'Trước đây tôi khỏe lắm, chưa phải đến bệnh viện bao giờ bác sĩ ạ'

GĐXH - “Tôi đã 68 tuổi, trước đây tôi khỏe lắm, chưa phải đến bệnh viện bao giờ bác sĩ ạ!”. Đó là câu trả lời của bệnh bị ung thư trực tràng tại một buổi hội thảo tư vấn sức khỏe.

Đau tức vùng hạ sườn trái, người phụ nữ 53 tuổi đi khám bất ngờ phát hiện u nang lách 'khủng'

GĐXH - Sau khi hội chẩn và đánh giá tình trạng bệnh, các bác sĩ quyết định phẫu thuật cắt toàn bộ lách để loại bỏ khối nang.

Người phụ nữ nhập viện vì men gan cao gấp 10 lần thừa nhận một sai lầm khi ăn nhiều người Việt mắc phải

GĐXH - Trước khi nhập viện vì bị men gan tăng cao, chức năng gan bị tổn thương nghiêm trọng, bà Vương đã luộc và ăn 1 túi lạc có dấu hiệu bị mốc vì để từ rất lâu.