Thịt ức gà mà chế biến kiểu này, đảm bảo ăn ngon xuất sắc, từ già đến trẻ ai cũng mê!
Không có độ dai của gân, lườn gà khi nấu dễ bị khô, ăn không ngon. Chế biến theo công thức này, đảm bảo chị em khó tính nhất cũng phải gật gù khen ngon.
- 1. Ức gà 250g
- 2. Bơ nhạt, vụn bánh mì panko, bột mì đa dụng, muối, tiêu, bột tỏi, bột ớt Vừa đủ
Ức gà (lườn gà) là phần thịt trắng quanh vùng ngực của gà, không săn chắc bằng đùi, cánh. Ức gà không có nhiều mỡ và không gân nhưng chúng chứa nhiều protein tốt cho sức khỏe.
Ức gà có thể là món quen thuộc trong chế độ ăn của những người đang thực hiện chế độ ăn kiêng, giảm cân. Tuy nhiên, với nhiều người, ức gà ăn khá khô, bở, không đậm đà như phần thịt đùi và cánh.
Bởi vậy, ức gà dễ gây ngán và không được nhiều người chọn. Tuy nhiên, nếu biết thay đổi cách chế biến thường xuyên thì thịt ức gà vẫn tạo ra được những món ngon, bổ và dễ ăn, chẳng hạn như món gà tẩm vụn bánh mì chiên dưới đây.
Cách chọn thịt ức gà ngon:
– Quan sát miếng ức gà, nếu bên ngoài có những sợi gân trắng chạy song song thớ thịt thì miếng thịt ức này rất ít protein, nhiều chất béo, hương vị không ngon. Không chỉ vậy, vệt trắng xuất hiện dày đặc thì chứng tỏ gà bị rối loạn cơ, không nên chọn miếng thịt ức như vậy.
– Thịt ức nên chọn miếng còn tươi, bên ngoài không bị khô, nhìn qua lớp bọc vẫn thấy độ ẩm, không có vết tụ máu hay bầm tím.
– Thịt ức gà tuy không nồng nhưng có mùi tanh tự nhiên. Nếu ngửi thấy mùi hôi bất thường thì không nên mua.
Cách làm ức gà chiên giòn
Sơ chế
Rửa sạch thịt ức gà, thấm khô. Dùng dao cắt phần ức gà thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn.
Làm nóng chảy bơ nhạt. Cho hai muỗng bơ đun chảy vào cùng gà đã cắt nhỏ trong một chiếc thố. Thêm muối, tiêu trộn đều và đặt sang một bên.
Trong một chiếc bát khác, trộn đều vụn bánh mì panko, bột mì, muối, tiêu, bột tỏi và bột ớt cayenne (hoặc bột ớt thường).
Cho các viên gà vào phủ đều hỗn hợp bột. Gắp từng viên đặt vào khay nướng. Xịt dầu ô liu lên bề mặt các miếng gà.
Chiên chúng lên!
Làm nóng trước nồi chiên hoặc lò nướng ở khoảng 200 độ C.
Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, cần xịt một chút dầu để chống dính. Đặt các miếng gà vào chiên trong 8 phút, có thể lật chúng khi được một nửa thời gian.
Khi gà chín, thưởng thức nóng cùng sốt thịt nướng, tương ớt hoặc sốt mù tạt mật ong.
Gà tẩm vụn bánh mì không chiên ngập dầu nên ít chất béo và calo hơn. Sử dụng bơ nhạt trong món ăn giúp kiểm soát được lượng natri.
Tại sao nên dùng vụn bánh mì thô panko mà không dùng bột chiên giòn đóng gói sẵn? Bởi vụn bánh mì thô panko của Nhật này đã được nướng sơ. Khi lên món chúng mang lại độ giòn đáng kinh ngạc và màu nâu óng rất bắt mắt.
Ngoài vụn bánh mì, dùng bột mì đa dụng giúp khóa độ ẩm trong miếng gà. Chúng còn giúp các gia vị bám và ngấm đều vào gà và tránh mất nước trong quá trình chiên.
Chúc bạn thành công với cách làm ức gà chiên giòn này nhé!
Ăn thịt ức gà có tác dụng gì cho sức khỏe?
Theo khoa học chứng minh, cứ 100g ức gà sống sẽ có 165 calo. Ngoài ra, ức gà chứa nhiều protein, ít chất béo, không có tinh bột. Cho nên, ngoài những người tập gym, theo đuổi chế độ ăn kiêng, giảm cân ra, nhiều mẹ cũng chọn ức gà làm món ăn dặm cho trẻ nhỏ. Chúng vừa có nguồn đạm dồi dào lại hỗ trợ cơ bắp phát triển.
Hỗ trợ giảm cân
Năng lượng ít nhưng giàu protein là lý do mà nhiều người ăn kiêng, giảm cân chọn thịt ức gà vào chế độ ăn của mình. Ức gà khi kết hợp với rau củ sẽ rất lành mạnh, cung cấp đủ dinh dưỡng mà không khiến tăng cân hay béo phì.
Giải tỏa căng thẳng
Trong ức gà có axit amin trytophan - một chất giúp giải tỏa stress và lo lắng qua đó, giúp tâm trạng tốt hơn. Vì thế, khi căng thẳng hoặc áp lực, bạn có thể sử dụng ức gà chế biến món ăn, tâm trạng bạn sẽ dịu trở lại.
Giúp hệ tuần máu khỏe mạnh hơn
Trong thịt ức gà có chứa vitamin B giúp bổ sung máu và thúc đẩy hệ tuần hoàn khỏe mạnh hơn.
Tin liên quan
7 mâm cơm gia đình hóa giải lời nguyền "hôm nay ăn gì?"
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Nhiều người vẫn đùa rằng việc vào bếp chưa bao giờ là thử thách lớn nhất đối với các bà nội trợ. Điều khiến họ đau đầu hơn cả chính là câu hỏi quen thuộc lặp đi lặp lại mỗi ngày: "Hôm nay ăn gì?"
Tỏi bán đầy chợ nhưng có 4 loại 'tưởng ngon mà hóa ra phí tiền': biết sớm để tránh mua nhầm
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Tỏi là gia vị quen thuộc trong căn bếp người Việt, góp mặt trong hầu hết món ăn từ xào, kho đến làm nước chấm. Không chỉ giúp món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn, tỏi còn được biết đến với nhiều lợi ích cho sức khỏe như hỗ trợ đề kháng, kháng khuẩn và chống viêm tự nhiên.
Phương Oanh gây bất ngờ, xuất hiện trở lại khoe hũ sấu ngâm mắm ớt đẹp mê, hội chị em lập tức mách bí quyết để món ăn ngon hơn
Ăn - 15 giờ trướcGDXH - Không chỉ ghi điểm với hình ảnh người mẹ đảm đang, chăm chút cho gia đình, diễn viên Phương Oanh còn khiến nhiều người thích thú bởi niềm đam mê bếp núc.
Đây mới là cách ngâm chanh gừng đường phèn mật ong tăng đề kháng, giảm ho
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Bạn muốn tự tay làm một hũ chanh gừng mật ong đường phèn để trị ho và tăng sức đề kháng nhưng sợ bị đắng hay lên men? Khám phá ngay cách ngâm chuẩn vị, không bị nổi váng trong bài viết dưới đây để bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
3 cách làm nước ép củ dền thơm ngon tốt cho sức khỏe
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Nước ép củ dền là một loại thức uống thơm ngon, bổ sung chất dinh dưỡng cho cơ thể. Hãy tham khảo ngay 3 cách làm nước ép củ dền thơm ngon, tốt cho sức khỏe dưới đây.
5 món canh cua thanh mát, ngọt nước, giải nhiệt ngày hè, ăn đến đâu hết cơm đến đó
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Cua đồng là nguyên liệu dân dã nhưng giàu canxi, protein và nhiều khoáng chất. Chỉ cần kết hợp với những loại rau, củ quen thuộc là đã có những bát canh cua thơm ngọt tự nhiên, rất thích hợp cho bữa cơm ngày hè.
3 loại gia vị dùng nhiều hại gan nhanh hơn bia rượu: Cẩn trọng vì bếp nhà nào cũng có
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Gan là cơ quan đảm nhận hàng trăm chức năng quan trọng trong cơ thể, từ chuyển hóa chất dinh dưỡng, dự trữ năng lượng đến khử độc và sản xuất mật hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, gan cũng là cơ quan dễ bị tổn thương bởi những thói quen ăn uống kéo dài trong nhiều năm.
5 mâm cơm gia đình siêu đẹp mắt, khiến ai cũng muốn về nhà ăn cơm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Là một người yêu gia đình, yêu căn bếp nhỏ, chị Bùi Huyền Trang vừa chia sẻ những bữa cơm nhà đơn giản, cả nhà vui vẻ bên nhau sau một ngày làm việc đầy áp lực và nhiều mệt mỏi.
5 loại rau củ mùa hè hỗ trợ kiểm soát mỡ máu, tốt cho người viêm dạ dày
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Những loại rau này tăng cường vào thực đơn mùa hè không chỉ hỗ trợ kiểm soát mỡ máu mà còn giúp bảo vệ niêm mạc dạ dày, đặc biệt có lợi cho người bị viêm dạ dày.
Không ngờ loại rau rẻ bèo này xào với trứng lại ngon đến thế, nồi cơm 5 bát vẫn thấy thiếu
Ăn - 1 ngày trướcTrứng béo ngậy nhưng không ngấy, rau vẫn giữ được độ giòn, thơm mùi tỏi, ăn cùng cơm trắng nóng hổi là đủ khiến bữa cơm đơn giản trở nên hấp dẫn.
3 loại gia vị dùng nhiều hại gan nhanh hơn bia rượu: Cẩn trọng vì bếp nhà nào cũng có
ĂnGĐXH - Gan là cơ quan đảm nhận hàng trăm chức năng quan trọng trong cơ thể, từ chuyển hóa chất dinh dưỡng, dự trữ năng lượng đến khử độc và sản xuất mật hỗ trợ tiêu hóa. Tuy nhiên, gan cũng là cơ quan dễ bị tổn thương bởi những thói quen ăn uống kéo dài trong nhiều năm.
