Top 7 món nhộng tằm dân nhậu dễ ghiền, người thành phố cũng mê, lại rất dễ làm tại nhà

Nhộng tằm - món ăn gói ghém cả tinh hoa dân dã

Nhộng tằm giờ được coi là món ăn bình dị, gói ghém cả tinh hoa dân dã, còn là ký ức, là văn hóa, là hình ảnh thân thuộc của gia đình. Nhộng tằm vị béo ngậy, giòn bùi, dinh dưỡng cao đã có mặt từ bữa cơm gia đình đến thực đơn nhậu "chuẩn gu".

Sau đây là 7 món ngon từ nhộng tằm, chế biến đơn giản, dễ thực hiện tại nhà và cực kỳ đưa cơm.

50+ món ngon dễ nấu khiến bạn chỉ muốn về nhà ăn cơm: Đơn giản mà nấu phát là hết veo!

GĐXH - Chán cơm tiệm, ngán đồ ăn nhanh? Đây là list những mâm cơm với những món ngon 'đỉnh chóp', dễ nấu, nguyên liệu đơn giản, ai không giỏi bếp núc cũng làm được.

1. Nhộng tằm rang lá chanh – món ăn quốc dân

Cách chế biến truyền thống này phổ biến nhất. Nhộng tươi sau khi rửa sạch được luộc sơ, ướp gia vị rồi rang vàng giòn trên chảo mỡ cùng hành phi. Khi nhộng bắt đầu kêu "lép bép", mùi thơm lan khắp bếp thì rắc lá chanh thái chỉ vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Mẹo nhỏ:

- Chỉ nên rắc lá chanh sau khi tắt bếp để giữ được tinh dầu và độ thơm tự nhiên.

- Vị béo ngậy của nhộng quyện hương thơm lá chanh, thêm chút mắm mặn – ăn với cơm trắng, hay nhắm rượu đều rất khoái khẩu.

2. Nhộng tằm xào lá lốt – món nhậu hao bia

Món này rất được cánh mày râu khoái khẩu.

Lá lốt thái sợi, nhộng luộc sơ rồi xào với hành, tỏi, gia vị. Khi gần chín thì cho lá lốt vào đảo đều đến khi dậy mùi là được.

Lá lốt có tính ấm, giúp trung hòa độ béo của nhộng, tạo hương thơm đặc trưng và giúp dễ tiêu. 

3. Nhộng tằm chiên xù – giòn rụm lạ miệng

Món nhộng tằm chiên xù là lựa chọn không thể bỏ qua.

Nhộng tằm sơ chế sạch, ướp chút gia vị, nhúng qua trứng đánh tan, lăn đều bột chiên xù rồi đem chiên vàng.

Nhộng tằm chiên xù vỏ ngoài giòn rụm, bên trong vẫn béo mềm. Món này chấm với tương ớt hoặc sốt mayonnaise trẻ nhỏ cũng thích mê, và càng khoái khẩu với mấy ông bợm nhậu.

Đặc biệt hơn, nhộng tằm chiên xù có thể ăn với cải xanh cuốn nhộng, tạo vị thanh và cân bằng dinh dưỡng.

4. Nhộng kho mắm

Đây là món "ăn hao cơm" đúng nghĩa. Nhộng được ướp với mắm ngon, tiêu, chút đường, kho nhỏ lửa đến khi cạn sệt lại. Vị đậm, cay nhẹ, béo bùi khiến bạn cứ muốn múc mãi.

Món này ăn với dưa cải muối chua, cơm nóng - là món dân dã nhưng rất cuốn hút vị giác.

5. Nhộng tằm trộn gỏi – thanh mát độc đáo

Nhộng tằm có thể dùng làm gỏi là món cực "gây nghiện" với mọi người.

Nhộng luộc chín, để nguội, trộn cùng xoài xanh, rau răm, hành phi, đậu phộng rang, nước mắm tỏi ớt.

Hương vị béo – chua – cay – thơm hòa quyện, tạo món khai vị ngon miệng, độc đáo trước bữa tiệc.

Ngoài ra còn có thể trộn gỏi món nhộng tằm non trộn bưởi, nhộng tằm non trộn mít non... rất lạ miệng, gây nghiện.

6. Nhộng nấu cháo – bổ dưỡng, nhẹ bụng

Món cháo nhộng được nhiều người cao tuổi và trẻ em ưa chuộng vì dễ tiêu, lại cung cấp nhiều chất đạm.

Nhộng tằm cho vào cối xay nhuyễn (hoặc giã nhẹ), xào sơ với hành rồi cho vào nồi cháo đang sôi. Có thể thêm chút rau ngót, mồng tơi, hoặc bí xanh (tùy khẩu vị).

Lưu ý: Với người ăn lần đầu, chỉ nên dùng ít để thử phản ứng cơ thể.

7. Nhộng xào măng chua – ngon cơm ngày mát trời

Nhộng tằm xào sơ, rồi cho măng chua đã vắt ráo vào đảo cùng gia vị. Thêm chút rau thơm như ngò gai, ớt sừng sẽ khiến món ăn hấp dẫn hơn.

Lưu ý: Nên xào nhộng riêng cho săn, rồi mới cho măng vào để không bị tanh. Vị chua nhẹ của măng kết hợp với vị béo của nhộng tạo nên sự hài hòa khó cưỡng.

Một số địa phương còn có các món nhộng tằm xào ngô, nhộng tằm xào dứa... 

Tóm lại, nhộng tằm rất ngon và bổ, nhưng chỉ thực sự phát huy lợi ích khi bạn ăn đúng người – đúng cách – đúng liều lượng. Khi ăn hãy chú ý cơ địa, bệnh nền và cách chế biến để món ăn này vừa ngon, vừa an toàn cho cả gia đình.

Bí quyết làm món ăn có vị giòn chua chuẩn ngon của mẹ tôi là ở một thứ nước cực đặc biệt

Vị chua chua thanh mát của món ăn này luôn kích thích vị giác, đưa cơm vô cùng!