Hà Nội
23°C / 22-25°C

3 món ăn sáng tưởng tốt cho sức khỏe lại khiến đường huyết tăng vọt nếu ăn kiểu này

Chủ nhật, 11:05 26/01/2025 | Sống khỏe

Ăn sáng đúng cách giúp đẩy mạnh quá trình trao đổi chất, duy trì năng lượng trong cả ngày cũng như hỗ trợ các chức năng của cơ thể được trơn tru. Tuy nhiên, ăn sáng với những thực phẩm này sai cách có thể khiến đường huyết tăng vọt, theo thời gian sẽ gây ra nhiều ảnh hưởng tiêu cực với sức khỏe.

Ăn quá nhiều, ăn các món có chỉ số đường huyết thực phẩm (GI) cao - nhất là khi đang mắc các bệnh liên quan tới đường huyết cao như tiểu đường có thể dẫn tới nhiều nguy hại cho sức khỏe.

1. Ngũ cốc nguyên hạt

Ngũ cốc nguyên hạt từ lâu đã được biết đến là một lựa chọn nên được ưu tiên cho chế độ ăn uống khoa học và bổ dưỡng. Điều này là nhờ ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ cùng vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác. Ăn ngũ cốc nguyên hạt giúp kiểm soát mức cholesterol, cân nặng và huyết áp. Những thực phẩm này cũng giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và các tình trạng khác do stress oxy hóa gây ra.

3 món ăn sáng tưởng tốt cho sức khỏe lại khiến đường huyết tăng vọt nếu ăn kiểu này - Ảnh 1.

Ảnh: Nut Brown Rose

Tuy nhiên, ăn quá nhiều ngũ cốc nguyên hạt lại gây ra nhiều ảnh hưởng tới sức khỏe. Do giàu chất xơ mà ăn quá nhiều ngũ cốc nguyên hạt dễ gây khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng.

Hơn nữa, một số loại ngũ cốc nguyên hạt đã qua chế biến bằng cách thêm đường hay muối, bơ... khi ăn quá nhiều dễ gây ra tình trạng lượng đường trong máu tăng đột biến, có thể làm tăng cảm giác đói, dẫn đến ăn quá nhiều và tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tình trạng kháng insulin, như tiểu đường và bệnh tim.

Tương tự, gạo lứt vốn là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe được đánh giá cao trong những năm gần đây, đã trở thành “ngôi sao” trong khẩu phần ăn hàng ngày, đặc biệt là của nhiều người cao tuổi.

Mặc dù gạo lứt giữ được nhiều chất dinh dưỡng hơn nhưng khi ăn với lượng lớn thì hàm lượng tinh bột bên trong gạo lứt không được tiêu hóa hoàn toàn sau khi vào ruột vẫn sẽ chuyển hóa thành glucose khiến lượng đường trong máu tăng cao. Đặc biệt đối với người lớn tuổi có độ nhạy insulin kém thì tác dụng hạ đường huyết của gạo lứt sẽ rõ rệt hơn.

2. Khoai lang

Là "biểu tượng" của thực phẩm giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, khoai lang thường xuất hiện trong nhiều chế độ ăn như chế độ ăn giảm cân. Nhưng với người cao tuổi, khoai lang không phải là món ăn nên ưu tiên vào bữa sáng hoặc ăn khi đói, nhất là với người có bệnh tiểu đường hoặc có lượng đường huyết dao động lớn.

Bởi tác dụng lên đường huyết của khoai lang có thể "mạnh" hơn bạn nghĩ. Nhất là với các loại khoai ngọt với lượng đường cao như khoai lang mật.

3 món ăn sáng tưởng tốt cho sức khỏe lại khiến đường huyết tăng vọt nếu ăn kiểu này - Ảnh 2.

Ảnh: Food.com

Nói cách khác, mặc dù khoai lang rất giàu chất dinh dưỡng như chất xơ và beta-carotene nhưng hàm lượng đường trong khoai lang không thấp. Đặc biệt, khoai lang chứa nhiều carbohydrate phức hợp, dễ dàng chuyển hóa thành glucose sau khi vào cơ thể, khiến lượng đường trong máu tăng cao và tăng nhanh nếu ăn quá nhiều.

Với người nhạy cảm hơn, ăn khoai lang vào bữa sáng khi bụng đói đôi khi khiến insulin không kịp phản ứng, lượng đường huyết tăng mạnh như "đi tàu siêu tốc" tương tự như khi ăn các loại bánh mì trắng ngọt.

Người bị tiểu đường nên ăn khoai lang không? Có, nhưng chỉ nên ăn 1⁄2 củ khoai lang có kích cỡ trung bình mỗi ngày (tương đương với bổ sung khoảng 15g tinh bột) và nên kết hợp đầy đủ cùng các nhóm chất dinh dưỡng khác như chất đạm, vitamin chất béo lành mạnh khi ăn. Ưu tiên ăn khoai lang luộc, hấp với các giống khoai ít ngọt; tránh ăn khoai chiên, khoai rán khiến chỉ số GI tăng lên.

3. Ngô

Mặc dù ngô luộc có chỉ số GI thực phẩm thấp (52) nhưng ăn quá nhiều ngô, nhất là các loại ngô ngọt, ngô nướng thêm bơ đường hay muối,... có thể làm tăng lượng đường trong máu ở một mức độ nất định. Hơn nữa, ngô vẫn là một món ăn giàu tinh bột. Đặc biệt đối với một số người cao tuổi mắc bệnh tiểu đường hoặc lượng đường trong máu dao động thì việc ăn ngô phải đặc biệt thận trọng.

3 món ăn sáng tưởng tốt cho sức khỏe lại khiến đường huyết tăng vọt nếu ăn kiểu này - Ảnh 3.

Ảnh: The Pioneer Woman

Một bắp ngô chứa khoảng 15 gam carbohydrate. Điều quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường là phải lưu ý đến lượng carbohydrate mà cơ thể họ cần và tính đến lượng carbohydrate trong ngô khi lập kế hoạch cho các bữa ăn chính và bữa ăn nhẹ.


Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cảnh báo người bệnh gan: Ăn những món này có thể khiến bệnh trầm trọng hơn

Cảnh báo người bệnh gan: Ăn những món này có thể khiến bệnh trầm trọng hơn

Bệnh thường gặp - 5 giờ trước

GĐXH - Lá gan là cơ quan giải độc quan trọng. Bài viết chỉ ra những thực phẩm người bệnh gan nên hạn chế để bảo vệ gan khỏe mạnh.

Đi khám sức khỏe định kỳ, cô gái 25 tuổi vô tình phát hiện khối u to vùng đầu tụy

Đi khám sức khỏe định kỳ, cô gái 25 tuổi vô tình phát hiện khối u to vùng đầu tụy

Bệnh thường gặp - 7 giờ trước

GĐXH - Hình ảnh MRI ghi nhận khối u choán chỗ ở vùng đầu tụy, nhưng chưa thấy dấu hiệu xâm lấn. Dựa trên các kết quả này, các bác sĩ đã nhanh chóng lên kế hoạch phẫu thuật để lấy khối u ra ngoài.

Ăn bánh sinh nhật, bé trai 11 tuổi suýt nguy hiểm tính mạng vì dị vật khó tin

Ăn bánh sinh nhật, bé trai 11 tuổi suýt nguy hiểm tính mạng vì dị vật khó tin

Mẹ và bé - 9 giờ trước

Sau khi ăn bánh sinh nhật, bé trai 11 tuổi đau cổ, khó thở, phải nhập viện cấp cứu. Dị vật mắc trong thực quản khiến em suýt nguy hiểm đến tính mạng.

Nhiễm nấm và bị 3 virus tấn công, người đàn ông rơi vào nguy kịch

Nhiễm nấm và bị 3 virus tấn công, người đàn ông rơi vào nguy kịch

Y tế - 9 giờ trước

GĐXH - Bệnh nhân được đưa vào viện trong tình trạng xơ gan cổ trướng, suy gan cấp, vàng da, vàng mắt, chức năng gan suy giảm, bilirubin tăng cao, viêm phổi.

Từ chối mổ, bệnh nhân nhồi máu cơ tim cấp được cứu sống sau ca can thiệp cân não

Từ chối mổ, bệnh nhân nhồi máu cơ tim cấp được cứu sống sau ca can thiệp cân não

Sống khỏe - 11 giờ trước

Nhà báo - nhà thơ Huỳnh Dũng Nhân, cây bút phóng sự lừng lẫy một thời, vừa thoát khỏi "cửa tử" sau một ca can thiệp mạch vành cân não kéo dài 3 tiếng tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec Central Park (TP.HCM).

Loại quả thanh mát được chuyên gia Mỹ khẳng định tốt như thuốc bổ, đang bán rẻ đầy chợ Việt, đây là cách ăn tốt nhất

Loại quả thanh mát được chuyên gia Mỹ khẳng định tốt như thuốc bổ, đang bán rẻ đầy chợ Việt, đây là cách ăn tốt nhất

Sống khỏe - 11 giờ trước

GĐXH - Bác sĩ Livingood khẳng định: “Dưa chuột chứa hầu hết các vitamin, khoáng chất và vi chất cần thiết mỗi ngày”.

Cấp cứu chấn thương sọ não vì cây đổ trúng đầu khi đi đường trời bão

Cấp cứu chấn thương sọ não vì cây đổ trúng đầu khi đi đường trời bão

Y tế - 12 giờ trước

Đang di chuyển trên đường trong trời mưa bão, chị N.T.P, 37 tuổi, gặp nạn vì cây đổ trúng đầu khiến chị choáng váng, phải đi cấp cứu, chẩn đoán chấn thương sọ não.

Phụ nữ sau 40 tuổi, bác sĩ khuyên ăn đều những thực phẩm này để giữ dáng, đẹp da, ổn định nội tiết tố

Phụ nữ sau 40 tuổi, bác sĩ khuyên ăn đều những thực phẩm này để giữ dáng, đẹp da, ổn định nội tiết tố

Sống khỏe - 1 ngày trước

GĐXH - Sau 40, cơ thể thay đổi, nội tiết tố dao động. Ăn đều những thực phẩm này giúp phụ nữ giữ dáng, đẹp da và cân bằng nội tiết mỗi ngày.

Đi khám vì đau đầu, thanh niên 19 tuổi ở Phú Thọ phát hiện bệnh nguy hiểm hiếm gặp

Đi khám vì đau đầu, thanh niên 19 tuổi ở Phú Thọ phát hiện bệnh nguy hiểm hiếm gặp

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - Bác sĩ khuyến cáo, không chủ quan với các triệu chứng bất thường như đau đầu kéo dài, hoa mắt, chóng mặt, sụt cân, mệt mỏi. Khi phát hiện khối u bất thường vùng bụng hoặc ngực cần được thăm khám sớm.

Người phụ nữ bị bỏng nặng vì chủ quan khi tiếp xúc với hóa chất nước thông cống

Người phụ nữ bị bỏng nặng vì chủ quan khi tiếp xúc với hóa chất nước thông cống

Mẹ và bé - 1 ngày trước

GĐXH - Trong lúc dọn nhà, không may chị trượt ngã, phần mông tiếp xúc trực tiếp nước thông cống bị đổ ra sàn... khiến chị bị bỏng nặng.

Top