Hà Nội
23°C / 22-25°C

4 sai lầm phổ biến khi ăn mộc nhĩ có thể thành "độc dược", nhiều người Việt vẫn làm mà không biết

Thứ bảy, 09:17 26/11/2022 | Sống khỏe

GiadinhNet - Mộc nhĩ ngon, bổ nhưng không phù hợp với tất cả mọi người. Có thể gây dị ứng với người không phù hợp, người có cơ địa dễ dị ứng nên cần thận trọng khi ăn.

Những thực phẩm được khuyên không nên ăn trong ngày đèn đỏ để giảm bớt khó chịuNhững thực phẩm được khuyên không nên ăn trong ngày đèn đỏ để giảm bớt khó chịu

GiadinhNet - Có một số đồ ăn được chị em đặc biệt yêu thích nhưng lại được khuyến cáo không ăn trong ngày "đèn đỏ" để hạn chế những cơn đau bụng, khó chịu, mệt mỏi…

Mộc nhĩ có tên khoa học là Auricularia auricula. Ở nước ta, mộc nhĩ được trồng để thu hoạch làm thuốc và sử dụng dược liệu. Mộc nhĩ được cho là có chất lượng tốt nhất khi được tạo điều kiện mọc và phát triển ở thân của các loại cây như hòe, dướng, ruối, sắn, so đũa, sậu, sung, mít,... Ngoài việc thu hái tự nhiên, mộc nhĩ còn được trồng ở thân cây mít, sắn và so đũa để thu hoạch làm dược liệu.

Mộc nhĩ thường sẽ được thu hái vào mùa hè và mùa thu. Sau khi thu hái thì rửa sạch, cắt bỏ phần bẩn dính vào giá thể rồi được mang đi phơi khô và được bảo quản nơi khô ráo.

Theo ghi chép của sách Đông y, mộc nhĩ có vị ngọt, tính bình, dễ dàng đi vào các kinh tỳ vị, đại tràng, gan, thận. Tác dụng chính của mộc nhĩ là làm mát máu, làm ngưng chảy máu ngoài da. Ngoài ra, công dụng của mộc nhĩ phải kể đến như nhuận tràng, lợi trường vị, bổ khí, bền cơ, hoạt huyết. Mộc nhĩ còn hỗ trợ đắc lực cho việc điều trị các bệnh trường phong hạ huyết, lỵ ra máu, đái dắt,…

4 sai lầm phổ biến khi ăn mộc nhĩ có thể thành "độc dược", nhiều người Việt vẫn làm mà không biết - Ảnh 2.

Tuyệt đối không ngâm mộc nhĩ với nước nóng. Ảnh minh họa

4 sai lầm nhất định phải tránh khi ăn mộc nhĩ

Ngâm mộc nhĩ với nước nóng

Một số người thường ngâm mộc nhĩ với nước nóng để làm mộc nhĩ nở nhanh hơn. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn sai lầm. Bởi vì thành phần morpholine sót lại trong mộc nhĩ khô là chất độc, nên chúng cần được ngâm trong nước lạnh để chất độc này được hòa tan với nước. Hơn nữa trong quá trình chế biến, nếu ngâm mộc nhĩ với nước nóng sẽ gây khó khăn hơn khi chế biến và bảo quản.

Sử dụng mộc nhĩ tươi

Chúng ta nên sử dụng mộc nhĩ khô thay vì mộc nhĩ tươi bởi vì trong mộc nhĩ tươi có chứa chất morpholine nhạy cảm ánh sáng, sau khi ăn rất dễ gây ngứa ngáy, phù nề, nghiêm trọng hơn có thể dẫn đến hoại tử da. Mặt khác, chất cảm quang này sẽ được loại bỏ khi mộc nhĩ được phơi khô. Chính vì thế, chúng ta chỉ nên dùng mộc nhĩ khi chúng đã được phơi khô thật kỹ.

Ngâm mộc nhĩ quá lâu

Mộc nhĩ ngâm trong thời gian dài dễ bị biến chất và sản sinh ra aflatoxin, một loại độc tố nấm mốc gây ung thư gan và làm tổn thương mô gan. Ngoài ra, chúng cũng có thể bị biến chất do chất đạm bị thủy phân, cũng giống như thịt để lâu bị thối. Điều này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập gây ra nhiễm khuẩn. Nếu ăn phải mộc nhĩ nhiễm khuẩn sẽ có nguy cơ cao bị ngộ độc.

Để tránh bị ngộ độc do ăn phải mộc nhĩ nhiễm khuẩn, chỉ nên ngâm mộc nhĩ trong nước lạnh khoảng 15-20 phút sau đó rửa sạch, cắt bỏ chân trước khi chế biến.

Ăn quá nhiều một lúc

Mộc nhĩ chỉ nên dùng như kiểu một loại gia vị, không nên ăn nhiều vì thực phẩm này giàu chất xơ, nếu nhai không kỹ sẽ khiến dạ dày không tiêu hóa được, gây ra hiện tượng tắc nghẽn đường ruột. Tốt nhất nên ăn mộc nhĩ ở liều lượng vừa phải, nấu đến đâu dùng hết đến đó.

4 sai lầm phổ biến khi ăn mộc nhĩ có thể thành "độc dược", nhiều người Việt vẫn làm mà không biết - Ảnh 3.

Ảnh minh họa

3 nhóm người được khuyến cáo không nên ăn mộc nhĩ

Phụ nữ mang thai

Mộc nhĩ tuy có tác dụng bồi bổ tỳ nhưng đồng thời cũng có tác dụng hoạt huyết tiêu ứ, nên không có lợi cho quá trình sinh trưởng và ổn định của thai nhi, nên không nên ăn.

Người tiêu hóa kém

Do mộc nhĩ có tính hàn, bổ âm nên người đi ngoài phân lỏng, người hay bị đầy bụng, người nhiễm hàn… không nên ăn mộc nhĩ để tránh trường hợp bệnh sẽ nặng thêm.

Người có cơ địa dị ứng

Do mộc nhĩ cũng là nấm nên khi sử dụng phải thận trọng, tránh nguy cơ bị dị ứng, nhất là với những người có cơ địa dị ứng và trẻ nhỏ.

6 triệu chứng sớm của bệnh tiểu đường, ai cũng cần biết để phòng bệnh6 triệu chứng sớm của bệnh tiểu đường, ai cũng cần biết để phòng bệnh

GiadinhNet - Các triệu chứng bệnh có thể xuất hiện từ từ thậm chí trong nhiều năm khiến cho việc nhận biết dấu hiệu trở nên khó khăn hơn.

M.H (th)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tags:
Tiêm filler trôi nổi, có người phải trải qua hơn 60 ca phẫu thuật để xử lý hậu quả

Tiêm filler trôi nổi, có người phải trải qua hơn 60 ca phẫu thuật để xử lý hậu quả

Sống khỏe - 35 phút trước

GĐXH – Theo các bác sĩ, thời gian qua, tại các bệnh viện trên cả nước đã tiếp nhận cấp cứu cho nhiều bệnh nhân bị hoại tử da, mù mắt, tai biến não sau tiêm filler tại các cơ sở không phép. Đây là thực trạng rất đáng báo động về thói quen làm đẹp này.

Phụ nữ bị u xơ tử cung: Cần biết điều này để tốt cho tử cung và an toàn cho sức khỏe

Phụ nữ bị u xơ tử cung: Cần biết điều này để tốt cho tử cung và an toàn cho sức khỏe

Bệnh thường gặp - 2 giờ trước

GĐXH - Được chỉ định phẫu thuật loại bỏ u xơ tử cung, chị được tư vấn can thiệp bằng kỹ thuật can thiệp nút mạch. Đây là giải pháp điều trị ít xâm lấn, an toàn và bảo tồn tử cung một cách trọn vẹn.

Bỏng mắt nguy hiểm thế nào? Hướng dẫn sơ cứu đúng cách để bảo vệ giác mạc

Bỏng mắt nguy hiểm thế nào? Hướng dẫn sơ cứu đúng cách để bảo vệ giác mạc

Bệnh thường gặp - 3 giờ trước

GĐXH - Bỏng mắt là cấp cứu nhãn khoa, nếu sơ cứu sai có thể mù lòa. Bác sĩ hướng dẫn cách sơ cứu bỏng nhiệt, bỏng hóa chất an toàn, hiệu quả.

Liên tiếp 2 người nhập viện vì rắn cắn, bác sĩ chỉ rõ cần làm điều này để phòng nguy hiểm

Liên tiếp 2 người nhập viện vì rắn cắn, bác sĩ chỉ rõ cần làm điều này để phòng nguy hiểm

Sống khỏe - 3 giờ trước

GĐXH - Nếu bị rắn cắn, ciữ bình tĩnh, hạn chế tối đa vận động để không làm tăng nhanh quá trình tác động của nọc rắn đến các phần khác của cơ thể.

Các bác sĩ BVĐK Hà Nam dốc sức cứu 18 nạn nhân vụ tai nạn liên hoàn trên cao tốc

Các bác sĩ BVĐK Hà Nam dốc sức cứu 18 nạn nhân vụ tai nạn liên hoàn trên cao tốc

Y tế - 4 giờ trước

GĐXH - BVĐK Hà Nam kích hoạt báo động đỏ, huy động toàn lực cấp cứu 18 nạn nhân vụ tai nạn liên hoàn trên cao tốc Cầu Giẽ – Ninh Bình.

Người phụ nữ ở Phú Thọ co giật toàn thân, nguy kịch sau khi bị côn trùng đốt ở sau gáy

Người phụ nữ ở Phú Thọ co giật toàn thân, nguy kịch sau khi bị côn trùng đốt ở sau gáy

Sống khỏe - 4 giờ trước

GĐXH - 5 ngày sau khi bị côn trùng đốt, bệnh nhân xuất hiện đau đầu, buồn nôn, co giật toàn thân. Bệnh nhân nhập viện điều trị và được chẩn đoán viêm não – màng não.

Nhồi máu cơ tim cấp: Người đàn ông 57 tuổi được cứu sống trong gang tấc

Nhồi máu cơ tim cấp: Người đàn ông 57 tuổi được cứu sống trong gang tấc

Bệnh thường gặp - 8 giờ trước

GĐXH - Trường hợp cấp cứu thành công bệnh nhân nhồi máu cơ tim này một lần nữa cho thấy: sự kịp thời, chính xác và đồng bộ của ekip cấp cứu đóng vai trò quyết định sự sống cho bệnh nhân.

Tại sao ung thư phổi lại 'ghé thăm' những người không hút thuốc?

Tại sao ung thư phổi lại 'ghé thăm' những người không hút thuốc?

Bệnh thường gặp - 10 giờ trước

GĐXH - Trong những năm gần đây, các bác sĩ lâm sàng đã phát hiện một hiện tượng đáng ngạc nhiên: Ngày càng nhiều bệnh nhân ung thư phổi chưa từng hút một điếu thuốc nào.

Bác sĩ hướng dẫn cách sơ cứu kịp thời người ngừng hô hấp tuần hoàn nhờ những kỹ năng đơn giản

Bác sĩ hướng dẫn cách sơ cứu kịp thời người ngừng hô hấp tuần hoàn nhờ những kỹ năng đơn giản

Bệnh thường gặp - 10 giờ trước

GĐXH - Ngừng hô hấp tuần hoàn có thể cướp đi mạng sống chỉ sau vài phút. Nhận biết sớm và sơ cứu đúng cách sẽ cứu được tính mạng.

Các loại thực phẩm quen thuộc có thể gây ra chứng đau nửa đầu khó chịu

Các loại thực phẩm quen thuộc có thể gây ra chứng đau nửa đầu khó chịu

Sống khỏe - 11 giờ trước

Đau nửa đầu là tình trạng nhiều người gặp phải, gây cảm giác khó chịu. Chế độ ăn uống với một số loại thực phẩm, đồ uống có thể góp phần gây ra chứng đau nửa đầu.

Top