Ăn nhiều phủ tạng động vật có hại cho sức khỏe

1. Ăn nhiều phủ tạng động vật có tốt không?

Hỏi: Tôi nghe nói người phương Tây không ăn phủ tạng của các loại động vật như bò, lợn, gà, chó... Còn người Việt ăn một cách thường xuyên. Điều này có lợi hay hại? 

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm: Thường xuyên ăn phủ tạng của các loại gia súc, gia cầm là một thói quen sai lầm, có hại cho sức khoẻ.

Phủ tạng các loại động vật có rất nhiều cholesterol. Đối với những người trưởng thành hay cao tuổi dễ gây bệnh cao mỡ máu. Người trưởng thành, mỗi tháng chỉ nên ăn 1 đến 2 lần. Riêng với trẻ em, ít có nguy cơ mắc bệnh này nên có thể ăn nhiều hơn, nhưng cũng không nên lạm dụng.

Nhưng cũng có người không bao giờ ăn gan vì họ cho rằng gan là bộ phận khử độc của cơ thể, ăn sẽ không tốt. Tuy nhiên, quan niệm này không hoàn toàn đúng.

Gan đúng là nơi khử độc nhưng với những động vật khoẻ mạnh thì ăn cũng không có vấn đề gì. Ngoài chức năng khử độc, gan còn là nơi dự trữ vitamin A và sắt. Vì thế thỉnh thoảng nên cho trẻ ăn gan. Tốt nhất là từ 1 đến 2 lần/ tuần. Với người trưởng thành, số lượng giảm hơn chứ không nên “kiêng” ăn gan.

2. Bệnh còi xương

Hỏi: Con tôi rất bụ bẫm, thế mà một người bạn lại khuyên tôi đi khám cho cháu để đề phòng còi xương. Xin hỏi, khi nào thì trẻ bị còi xương?

PGS.TS Nguyễn Thị Lâm: Không ít các bậc phụ huynh vẫn cho rằng con họ bụ bẫm thì không thể mắc bệnh về còi xương được. Trên thực tế, đây là một suy nghĩ hoàn toàn sai lầm.

Bệnh còi xương là do thiếu vitamin D, do trẻ không được tắm nắng và uống bổ sung vitamin D đầy đủ. Do đó, không chỉ trẻ suy dinh dưỡng mà cả trẻ bụ bẫm vẫn có thể mắc bệnh còi xương. Biểu hiện của bệnh này là trẻ thường chán ăn, quấy khóc, chậm tăng cân, dễ mắc những bệnh về đường hô hấp. Muốn phòng bệnh này, các bà mẹ nên cho trẻ tắm nắng 15 phút/ ngày và uống bổ sung vitamin D cũng như ăn những thức ăn có bổ sung vitamin D theo tư vấn của các bác sỹ dinh dưỡng hay nhi khoa. Bạn cũng cần đi khám để có được lời khuyên chính xác từ bác sĩ.

Nguyễn Hương (Thực hiện)