Ba thói quen khi ăn chay dễ làm tăng cân, thiếu chất
Ăn nhiều tinh bột tinh chế từ cơm, bánh mì trắng thông thường có thể 'âm thầm' gây tăng cân do chứa lượng calo cao, ít chất xơ và không đem lại giá trị dinh dưỡng.
Ăn chay ngày càng trở nên phổ biến nhờ đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, sắc vóc. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách cân bằng dinh dưỡng khi ăn chay, về lâu dài có thể gây thiếu hụt chất, tăng cân. Chuyên gia dinh dưỡng Bùi Ngọc Quỳnh chỉ ra ba việc làm không nên duy trì lâu dài khi ăn chay vì dễ kéo theo nhiều hệ lụy cho sức khỏe, vóc dáng.

Bùi Ngọc Quỳnh tốt nghiệp ngành đầu bếp chay tại Học viện nấu ăn hàng đầu thế giới - Le Cordon Bleu.
Ăn nhiều tinh bột trắng
Ăn quá nhiều cơm, bánh mì, bún phở trắng dễ gây dư thừa calo lại không có nhiều giá trị dinh dưỡng, nguy cơ dẫn đến tích tụ mỡ. "Khi mới ăn chay, nhiều người cắt giảm đạm động vật mà không biết thay bằng thực phẩm gì nên họ tiêu thụ nhiều tinh bột tinh chế này để thay thế. Ăn tinh bột trắng tương tự việc bạn ăn đường trắng vào cơ thể, nghèo dinh dưỡng, ảnh hưởng đến đường huyết, cân nặng...", chuyên gia phân tích.
Cô gợi ý nên thay thế bằng ngũ cốc nguyên cám như gạo lứt, yến mạch... bởi nhóm tinh bột này nhiều chất xơ lại giàu dinh dưỡng, lý tưởng cho công cuộc giảm cân, giữ dáng đồng thời có chỉ số đường huyết thấp, tốt cho sức khỏe.
Ăn nhiều đậu phụ/nấm
"Lúc mới ăn chay, nhiều bạn chỉ ăn đậu phụ và nấm 2-3 bữa/ngày và ngày nào cũng như vậy. Sau đó cảm thấy mệt mỏi, đuối sức. Đậu phụ trên thị trường bây giờ đa số làm từ đậu tương biến đổi gen, và bản chất đậu phụ cũng chỉ nên ăn với lượng vừa phải 2-3 lần/tuần. Còn nấm thì khá nghèo protein, lại mang tính âm, nên dùng trường kỳ làm thực phẩm chính thay đạm động vật cũng không ổn", Ngọc Quỳnh nói.
Để đảm bảo protein khi ăn chay, Ngọc Quỳnh khuyến khích thêm các loại hạt đậu như đậu gà, đậu lăng, đậu xanh hoặc tempeh, hạt quinoa... vào thực đơn.

Nên ăn đậu nành, đậu phụ không biến đổi gen và tiêu thụ có chừng mực.
Ăn nhiều đồ chay chế biến sẵn
"Tôi không đả kích việc ăn chay giả mặn tuy nhiên về lâu dài nên tiết chế các loại thực phẩm chế biến sẵn. Nhiều thực phẩm chay đóng gói sẵn lạm dụng hàn the, chất điều vị, chất bảo quản... có hại cho sức khỏe và cũng chứa lượng calo không hề thấp", chuyên gia cho biết.
Bùi Ngọc Quỳnh, sinh năm 1990, tốt nghiệp ngành đầu bếp chay tại Học viện nấu ăn Le Cordon Bleu. Cô còn tốt nghiệp khóa đầu bếp chuyên nghiệp về raw vegan (chay thô) tại Học viện Living Light, được theo học một trong những người tiên phong ẩm thực chay thô hiện đại Cherie Soria. Ngọc Quỳnh cũng có chứng chỉ dinh dưỡng thuần thực vật tại Đại học Cornell - top 8 Đại học tốt nhất Mỹ, là tác giả hai cuốn sách 30 phút ăn chay và Ăn dặm sạch sành xanh, xuất bản cả bản tiếng Anh được bán trên Amazon toàn cầu.

Làm sao để giảm cân mà vẫn giữ cơ?
Giảm cân - 2 ngày trướcGiảm cân hiệu quả không chỉ là 'đốt' mỡ mà còn phải giữ gìn, bảo vệ khối cơ bắp. Tuy nhiên, quá trình này có thể dễ dàng khiến bạn mất đi cơ bắp nếu không thực hiện đúng cách...

Bài tập bodyweight giúp tăng cơ nhanh hơn tạ
Giảm cân - 1 tuần trướcBodyweight là các bài tập chủ yếu tập trung vào trọng lượng cơ thể để tăng cơ bắp, tăng cường sức khỏe tim mạch và cải thiện sự linh hoạt.

Body 'siêu thực' nhờ gym 2-4 tiếng/ngày của H'Hen Niê
Giảm cân - 1 tuần trướcGĐXH - Khoe body nóng "bỏng mắt", H'Hen Niê tiết lộ đây là thành quả của việc ở phòng gym 2-4 tiếng.

Bài tập 4 phút giúp cơ thể đốt cháy calo hiệu quả
Giảm cân - 2 tuần trướcVới nhiều người bận rộn, việc dành thời gian để tập luyện, giảm mỡ thừa, đốt cháy calo dư thừa là rất khó khăn. Tuy nhiên, chỉ cần tập luyện 4 phút mỗi ngày bạn cũng có thể tăng cường trao đổi chất và đốt cháy chất béo...

Tập gì để giữ vòng eo thon mà không cần đến phòng gym?
Giảm cân - 2 tuần trướcKhông cần đến phòng gym, bạn vẫn hoàn toàn có thể duy trì vòng eo thon gọn ngay tại nhà với những bài tập đơn giản nhưng hiệu quả. Quan trọng là chọn đúng bài tập phù hợp và duy trì đều đặn mỗi ngày.

Chống đẩy hàng ngày có tốt cho sức khoẻ?
Giảm cân - 2 tuần trướcChống đẩy là hoạt động thể dục được nhiều người yêu thích, vậy chống đẩy hàng ngày có tốt không?

9 lý do phụ nữ nên chống đẩy 10 phút mỗi ngày
Giảm cân - 2 tuần trướcSKĐS - Chống đẩy là một trong những bài tập thể dục đơn giản, rất hiệu quả trong việc xây dựng sức mạnh và cơ bắp, nâng cao tự tin, giải tỏa căng thẳng cho phụ nữ...

Các loại nước ép giảm cân nhanh nhất 2025 cho người bận rộn
Đẹp - 3 tuần trướcGĐXH - Nước ép giảm cân chính là “trợ thủ đắc lực” giúp bạn đánh bay mỡ thừa, detox cơ thể mà vẫn đảm bảo đầy đủ vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, các loại nước ép trái cây giảm cân ngày càng được ưa chuộng nhờ hương vị dễ uống và hiệu quả rõ rệt.

Giảm cân nhờ tập tabata đúng cách
Giảm cân - 3 tuần trướcTập tabata không chỉ giúp giảm mỡ thừa mà còn tăng sức bền, cải thiện trao đổi chất và săn chắc cơ thể. Phương pháp này phù hợp với những người bận rộn muốn tối ưu hiệu quả trong thời gian ngắn. Tuy nhiên, để đạt kết quả như mong muốn, bạn cần hiểu và luyện tập theo đúng kỹ thuật...

Chuyên gia tiết lộ cách làm săn chắc toàn bộ cơ thể chỉ bằng một động tác
Giảm cân - 4 tuần trướcNếu ngại tập nhiều bài khác nhau, bạn có thể tập một động tác đơn giản nhưng tác động lên toàn thân, giúp cơ thể săn chắc.

Chuyên gia tiết lộ cách làm săn chắc toàn bộ cơ thể chỉ bằng một động tác
Giảm cânNếu ngại tập nhiều bài khác nhau, bạn có thể tập một động tác đơn giản nhưng tác động lên toàn thân, giúp cơ thể săn chắc.