Bất ngờ với cách làm 2 loại bánh Trung thu thập cẩm tại nhà cực đơn giản mà nhiều người chưa biết
GĐXH - Ngày Tết đoàn viên sắp đến, còn gì tuyệt vời hơn khi được nhâm nhi món bánh Trung thu thập cẩm cùng tách trà ấm nóng bên gia đình. Dưới đây, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm bánh Trung thu nướng (bánh nướng) và bánh dẻo nhân thập cẩm tại nhà đơn giản mà tiết kiệm, đảm bảo vệ sinh.
Cách làm bánh Trung thu thập cẩm có khó không?
Bánh Trung thu là loại bánh thường xuất hiện trong mỗi dịp tết Trung thu. Ăn bánh Trung thu không chỉ mang lại ý nghĩa may mắn, thịnh vượng mà còn là gìn giữ truyền thống của người Việt Nam. Một trong những loại bánh truyền thống không thể thiếu trong dịp tết Trung thu là bánh Trung thu thập cẩm. Vậy cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà khó không?

Ăn bánh Trung thu không chỉ mang lại ý nghĩa may mắn, thịnh vượng mà còn là gìn giữ truyền thống của người Việt Nam. (Ảnh: Minh Toàn)
Với hương vị thơm ngon khó cưỡng, chắc hẳn ai cũng cho rằng cách làm bánh Trung thu thập cẩm rất cầu kì và mất thời gian. Thế nhưng, chỉ cần làm theo hướng dẫn cách làm bánh Trung thu thập cẩm mà chúng tôi chia sẻ, bạn sẽ cho ra đời được những chiếc bánh Trung thu có tên tác giả là chính mình đấy nhé. Dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà ngon như thương hiệu nổi tiếng
Cách làm bánh nướng Trung thu thập cẩm
Nguyên liệu làm bánh Trung thu thập cẩm
- 150 gr bột mì đa dụng
- 300 gr (bột mì số 11)
- Bột bánh dẻo 10 gr
- Lạp xưởng 100 gr (đã luộc chín và cắt hạt lựu)
- Hạt dưa 100 gr (tách vỏ)
- Hạt điều 100 gr
- Hạt sen 100 gr
- Mứt bí 100 gr
- Mứt vỏ cam 100 gr
- Mứt vỏ chanh 100 gr
- Mứt gừng 100 gr
- Mè trắng 100 gr
- Chanh 1/2 quả
- Rượu mai quế lộ 50 ml
- Nước hoa bưởi 1 muỗng cà phê
- Nước tro tàu 1 muỗng cà phê
- Trứng gà 2 quả
- Dầu mè 20 ml
- Dầu ăn 110 ml
- Đường 500 gr
Cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà với 5 bước đơn giản

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Trung thu thập cẩm giúp bạn thành công ngay từ lần đầu tiên (Ảnh: Minh Toàn)
Bước 1: Cách nấu nước đường để làm bánh Trung thu thập cẩm
Đầu tiên, cho vào 300 ml nước, 500 gr đường, ½ quả chanh và cho vào nồi, bắc lên bếp. Sau đó, bạn đun sôi hỗi hợp trên đến khi nước đường đã tan hết. Đến khi phần nước đường đã sôi, bạn hạ nhỏ lửa xuống. Tiếp theo, bạn đun tiếp phần nước đường đó chừng khoảng 60 phút rồi tắt bếp và để nguội.
Bước 2: Cách làm nhân bánh Trung thu thập cẩm tại nhà
Bạn cho phần hạt dưa tách vỏ, hạt điều, mè trắng vào và trộn đều lên với nhau. Sau đó, bạn sấy khô phần hạt trong lò vi sóng khoảng 4 phút ở mức trung bình.

Cách làm bánh Trung thu thập cẩm có vị ngon và ngậy là bạn có thể thêm trứng muối vào giữa nhân bánh (Ảnh: Minh Toàn)
Tiếp theo, bạn cho phần hạt sen, mứt bí, mứt vỏ cam, mứt vỏ chanh, mứt gừng, lạp xưởng và luộc chín. Bên cạnh đó, trộn thêm rượu mai quế lộ, dầu mè, bột bánh dẻo, nước hoa bưởi và cà phê muối. Bạn trộn đều phần hỗn hợp trên đến khi phần hỗn hợp nhân bánh được hòa quyện hoàn toàn.
Bước 3: Cách làm vỏ bánh Trung thu thập cẩm tại nhà
Bạn cho vào tô 300gr bột mì, cho 200 ml nước đường đã nấu, khoảng 80ml dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước tro tàu. Sau đó, bạn trộn đều phần hỗn hợp trên đến khi tất cả các nguyên liệu kết dính với nhau. Tiếp theo, bạn đeo bao tay thực phẩm và nhào bột đến khi phần nhân tạo thành khối đồng nhất, dẻo mịn, không dính tay là được.
Bước 4: Tạo hình cho bánh Trung thu thập cẩm
Bạn chia phần bột vỏ bánh và phần nhân bánh thành các phần bằng nhau và nắn tròn. Tiếp đó, bạn dùng cây cán mỏng bột vỏ bánh, cho phần nhân vào giữa. Sau đó, nắn kín phần mép bột lại, vo tròn sao cho bột bánh bao phủ kín phần nhân bánh.
Cuối cùng, bạn cho bánh vào khuôn hình theo ý thích và ấn chặt khuôn để tạo hình cho bánh. Với phần bột bánh và phần nhân còn lại, bạn làm tương tự đến khi hết nguyên liệu thì thôi.
Bước 5: Nướng bánh Trung thu thập cẩm
Bạn mở lò nướng thủy tinh ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút. Sau đó, bạn xếp bánh vào lò và nướng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ C. Tiếp theo, bạn mở lò, xịt phun sương nước lọc lên mặt bánh và để nguội.

Khi bánh chuyển màu vàng nâu, bạn lấy nhẹ phần bánh ra và để nguội. (Ảnh: Bảo An)
Tiếp theo, bạn khuấy tan 2 quả trứng gà cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây và phết đều lên phần mặt bánh. Cuối cùng nướng bánh thêm 10 phút ở 200 độ C là xong.
Khi bánh chuyển màu vàng nâu, bạn lấy nhẹ phần bánh ra và để nguội. Cuối cùng, cắt bánh ra cho vừa ăn và thường thức. Đừng quên một tách trà nóng để nhâm nhi kèm bánh Trung thu nhé.
Thành phẩm
Với cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà, bạn sẽ có thành phẩm là những chiếc bánh vàng nâu đẹp mắt. Khi ăn vào sẽ có hương vị nhân thập cẩm giòn ngọt, bùi bùi thơm ngon.

Thành phẩm bánh Trung thu thập cẩm thơm ngon tại nhà (Ảnh: Minh Toàn)
Bên cạnh đó, bạn có thể dùng một số loại trà để nhâm nhi kèm bánh Trung thu như: trà cúc, trà ô long,…
Cách làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm
Cách làm bánh Trung thu dẻo tại nhà cần những nguyên liệu gì?

Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm tại nhà (Ảnh: St)
Để cách làm bánh Trung thu dẻo nhân thập cẩm được đơn giản và nhanh chóng, bạn lưu ý chuẩn bị đầy đủ các phần nguyên liệu sau:
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
- 150g bột nếp chín (bột bánh dẻo)
- 150g đường cát
- 100ml dầu ăn ít muối
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- 50gr lạp xưởng cắt hạt lựu
- 50gr chà bông
- 80g hạt điều đã xay nhỏ
- 70g mứt bí đao
- 30g mè trắng Lá chanh cắt nhỏ
- 30gr mỡ đường
- 40gr nước đường bánh nướng 10gr rượu mai quế lộ 20gr bột bánh dẻo
Cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà với 3 bước đơn giản
Đầu tiên, bạn đun sôi 150ml nước cùng với 150gr đường, bạn cứ đun đến khi đường tan ra thì tắt bếp. Tiếp theo, cho phần nước đường ra tô, sau đó cho từ từ phần bột bánh dẻo vào nước đường. Tiếp đến, lấy máy đánh trứng để trộn cho đến khi phần bột hòa quyện.

Trộn đến khi phần bột mịn và dẻo là được. Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm bao lại và để cho bột nghỉ khoảng 30 phút. (Ảnh: St)
Trộn đến khi phần bột mịn và dẻo là được. Sau đó, lấy màng bọc thực phẩm bao lại và để cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
Tiếp đến, Đầu tiên, bạn đun sôi 150ml nước cùng với 150gr đường, bạn cứ đun đến khi đường tan ra thì tắt bếp. Tiếp theo, cho phần nước đường ra tô, sau đó cho từ từ phần bột bánh dẻo vào nước đường. Tiếp đến, lấy máy đánh trứng để trộn cho đến khi phần bột hòa quyện.
Để làm nhân bánh Trung thu dẻo thập cẩm, bạn cho các hỗn hợp sau vào tô: 50gr lạp xưởng cắt hạt lựu, 50gr chà bông, 80g hạt điều đã xay nhỏ, 70g mứt bí đao, 30g mè trắng, lá chanh cắt nhỏ, 30gr mỡ đường và trộn đều.

Cách làm nhân bánh Trung thu dẻo thập cẩm (Ảnh: Thanh Nga)
Tiếp theo, cho vào 40gr nước đường và 10gr rượu mai quế lộ vào nhân rồi trộn đều. Sau đó, cho từ từ 20gr bột bánh dẻo để tạo độ kết dính cho nhân.
Kế đến, bạn cho viên bột vào khuôn rồi ấn chặt để tạo hình cho bánh Trung thu dẻo. Đối với các phần nguyên liệu còn lại, bạn cứ làm tương tự cho đến khi hết thì thôi.

Cách tạo hình cho bánh dẻo Trung thu nhân thập cẩm (Ảnh: St)
Đầu tiên, bạn chia bột bánh dẻo và nhân thành nhiều khối nhỏ. Sau đó, bạn dùng cây lăn cán mỏng phần vỏ bánh ra. Tiếp theo, cho nhân thập cẩm vào giữa, nắm lại để cho vỏ bánh bao trọn nhân rồi vo tròn.
Bước 4: Thành phẩm bánh Trung thu thập cẩm

Đừng quên một ấm trà nóng để ăn kèm bánh Trung thu nhé (Ảnh: St)
Những lưu ý trong cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà
Lưu ý trong cách làm bánh nướng Trung thu thập cẩm
Ngày nay các công thức hướng dẫn cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà khá nhiều. Tuy nhiên, bạn vân phải lưu ý một số những điều sau:
- Cho đúng định lượng vỏ bánh, nếu không bánh Trung thu sẽ bị cứng hoặc quá mềm khi bị bóng dầu. Và tất nhiên nếu như vậy, cách làm bánh Trung thu thập cẩm của bạn có thể sẽ không được thành công như mong đợi.
- Quá trình đóng bánh nên đều tay, nếu không bánh sẽ bị mất nếp hoặc không rõ nét. Khi nướng vỏ bánh khô, cháy hoặc bị vỡ, đổi màu sau khi nướng hoặc nhân bánh bị tách ra khỏi vỏ bánh.
- Bột nên sử dụng bột để một thời gian nhưng còn tốt, vì bột mới sẽ không hút ẩm tốt làm bánh bị nhão.
Lưu ý trong cách làm bánh dẻo Trung thu thập cẩm
Bánh dẻo muốn để được lâu thì phải ngọt về cả phần vỏ và nhân. Với nước đường của một sống công thức bánh dẻo truyền thống có thể dùng 0.5 – 0.6 kg nước cho 1 kg đường. Tuy nhiên, với công thức này, tỉ lệ nước : đường theo công thức này là 1: 1, bánh vẫn ngọt nhưng không quá ngọt tới mức không thể ăn được. Bánh có thể để ở nhiệt độ phòng (20 – 23 độ C) trong 5 – 7 ngày.
Mách nhỏ: Trong quá trình làm, bạn để phần nhân được nguội hoàn toàn. Sau khi nhân nguội, bạn bảo quản nhân ở ngăn mát hoặc ngăn tủ đông lạnh. Khi nào cần dùng chỉ cần lấy nhân ra để rã đông là được.

Ngoài cách làm bánh Trung thu thập cẩm, bạn có thể tham khảo cách làm bánh Trung thu khác (Ảnh:St)
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh Trung thu thập cẩm tại nhà. Hy vọng rằng, với cách làm bánh Trung thu thập cẩm đơn giản tại nhà, bạn sẽ cho ra đời những thành phẩm ưng ý. Ngoài cách làm bánh Trung thu thập cẩm, bạn có thể tham khảo cách làm các loại bánh Trung thu khác trên Gia đình và Xã hội.

Những món ăn từ tỏi vừa ngon vừa đẹp mắt khắp thế giới
Ăn - 5 giờ trướcKhông chỉ là gia vị, tỏi còn được xem là nguyên liệu chính trong các món ăn nổi tiếng của nhiều quốc gia như Ấn Độ, Tây Ban Nha...

5 món canh nên ăn trong mùa thu giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH – Mùa thu thời tiết chuyển se lạnh, cơ thể mệt mỏi, dễ tích tụ độc tố. Bổ sung các món canh thanh đạm này sẽ giúp thải độc gan, giúp trẻ lâu và dễ nấu.

'Bánh dẻo thị phi' có gì đặc biệt khiến cộng đồng mạng 'phát cuồng'?
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Trong những ngày gần đây, trên các nền tảng mạng xã hội như Facebook, TikTok..., một loại bánh đang trở thành tâm điểm chú ý của cộng đồng yêu ẩm thực: Bánh dẻo Trung thu nhân sen dẻo trứng muối.

Loại hạt đắt đỏ 'bậc nhất thế giới', Việt Nam xưa rụng đầy gốc ít ai nhặt
Ăn - 22 giờ trướcThoạt nhìn loại quả "xấu xí" ai cũng nghĩ không ăn được, tuy nhiên những năm gần đây hạt loại quả này đang trở thành món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ vậy, chế biến theo cách này mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe.

Ngỡ ngàng với bộ bát đĩa 'sang hết phần thiên hạ' trên bàn ăn nhà Phương Oanh
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Lâu lắm mới quay lại việc bếp núc, Phương Oanh vẫn khiến dân tình phải trầm trồ như ngày nào.

Không có nhiều thời gian thì cứ nấu 5 món này: Vừa ngon 'siêu cấp' mà tối thiểu chỉ mất 10 phút là hoàn thành
Ăn - 1 ngày trước5 món ăn này siêu dễ làm, nguyên liệu lại quen thuộc mà hương vị lại ngon vô cùng và quan trọng nhất là nấu rất nhanh.

Bánh chả đặc sản Hà Nội mùa thu, cách chọn mua và cách ăn ngon nhất
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bánh chả ai ăn một lần không thể quên được hương vị rất riêng, rất dễ ăn của nó. Nhưng để thưởng thức món bánh chả Hà Nội đúng cách, chọn mua bánh ngon thì không phải ai cũng biết cách.

Cá rô kho tộ – ai cũng có thể kho nhưng thiếu mẹo này tay nghề giỏi mấy cũng mất ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá rô kho tộ – ai cũng có thể kho nhưng thiếu mấy mẹo này thì tay nghề nội trợ giỏi mấy cũng mất hẳn đi cái ngon hương vị quê nhà trong từng miếng cá.

Mẹo xào thịt bò mềm, để nguội vẫn không dai
Ăn - 1 ngày trướcThịt bò nếu xào sai cách sẽ bị dai và khô; để tránh gặp phải tình huống tệ hại đó, bạn cần lưu ngay vài bí quyết dưới đây.

Cháo cá ám - không chỉ đặc sản tinh hoa ẩm thực mà còn là món nhậu ngon đậm hồn Hà Nội
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món đặc sản cháo cá ám (cháo ám) Hà Nội đúng chuẩn ăn rồi là muốn nhớ. Bên nồi cháo ám lục bục, cả nhà và khách vừa ăn, vừa suýt xoa nhắm rượu, hàn huyên...

Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.