Cách làm bánh bao xá xíu thơm ngon, đơn giản
Bánh bao xá xíu là một trong những món ăn được nhiều ngườu yêu thích bởi vỏ bánh dai mềm cùng phần nhân đậm vị, hấp dẫn. Bánh bao xá xíu không chỉ có hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn rất dễ làm.
Phần vỏ bánh
Sữa tươi không đường: 150 ml
Đường: 30g
Men nở: 3 g
Bột mì đa dụng: 250 g
Dầu ăn: 30 ml
Lòng trắng trứng: 1 quả
Phần nhân xá xíu
Thịt xá xíu: 180 g
Xốt xá xíu: 100 g
Hành tây: 40 g
Dầu ăn: 1/2 muỗng canh
Bột ngô: 1/2 muỗng canh
Nước: 70 ml
Bột ngũ vị hương: 1/4 thìa cà phê
Xì dầu: 1/2 thìa canh
Đường trắng: 1/2 thìa cà phê
Dầu hào: 1/2 thìa canh
Cách làm bánh bao xá xíu
Bước 1: Làm vỏ bánh bao xá xíu
Hâm nóng sữa tươi rồi cho 30 đường vào hòa tan rồi cho men nở vào, dùng đũa khuấy đều. Tiếp theo, cho bột mì vào phần sữa tươi đã hoà men ở trên. Dùng muỗng gỗ trộn đều đến khi các nguyên liệu hoà lại thành một khối.
Sau đó, cho hỗn hợp ra bàn, nhồi tay trong khoảng 15 phút đến khi mặt bột tương đối mịn. Tiếp đó, chuẩn bị một cái nồi, quét một lớp mỏng dầu ăn bên trong nồi, rồi cho khối bột vào và lật qua lật lại cho dầu ăn bao phủ đều bên ngoài lớp bột. Đậy nắp nồi lại hoặc phủ khăn ẩm để ủ bột cho bột nở ra.
Bước 2: Làm nhân xá xí
Xá xíu thái thành các lát mỏng, rồi xắt thành hạt lựu nhỏ. Hành tây lột vỏ, cắt hạt lựu. Tiếp đó, bắc chảo lên bếp, cho nửa muỗng canh dầu ăn vào chảo rồi cho hành tây vào phi thơm với lửa vừa.
Sau đó, cho thịt xá xíu, xốt xá xíu, 1/2 thìa cà phê đường, xì dầu, dầu hào, 70ml nước lọc vào chảo, khuấy đều rồi đun hỗn hợp ở lửa vừa đến khi sôi, nước trong chảo cạn bớt.
Tiếp theo, pha bột bắp với 3 muỗng canh nước lọc rồi cho vào hỗn hợp xá xíu, đảo đều. Kế tiếp, xào phần nhân xá xíu trong khoảng 10 phút cho đến khi cạn hết nước và sệt lại thì tắt bếp, cho thịt ra dĩa.
Bước 3: Nặn bánh bao xá xíu
Sau khi bột ủ đã gấp 3 lần, dùng tay ép nhẹ cho hơi khí bên trong bột thoát ra ngoài rồi nhồi thêm khoảng 15 phút nữa, cho đến khi khối bột dẻo mịn và đàn hồi. Sau đó, dùng dao cắt bột chia thành các khúc vừa ăn.
Tiếp theo, dùng cây cán bột để cán bột dẹt ra rồi cho khoảng 1 muỗng canh nhân vào giữa cục bột rồi dùng tay kéo các mép bột lại để tạo hình cho bánh bao. Lặp lại các công đoạn cho đến khi dùng hết nguyên liệu.
Bước 4: Hấp bánh bao xá xíu
Nặn bánh xong, bạn lót từng cái bánh với giấy trắng rồi để bánh nằm yên trước khi hấp khoảng 15 phút.
Sau đó, cho bánh vào xửng hấp bánh. Đặt bánh lên nồi nước sôi rồi hấp bánh trong vòng 10-15 phút là được. Cuối cùng, dọn bánh ra mời cả nhà thưởng thức ngay cho nóng.
3. Một số lưu ý khi làm bánh bao xá xíu
Bánh bao xá xíu là một món bánh bắt nguồn từ Quảng Đông (Trung Quốc). Bánh có tên gọi gốc là "Chāshāobāo" theo ngôn ngữ Quảng Đông. Ngày nay, bánh bao xá xíu được kết hợp nhiều nguyên liệu làm nhân khác nhau để đổi vị quen thuộc.
Xá xíu là một loại thịt lợn quay hoặc nướng. Thịt xá xíu là thịt vai được ướp với mật ong, ngũ vị hương, xì dầu, chao, tương hoisin, bột màu điều và rượu đem nướng lên và có màu đỏ cam hấp dẫn. Bạn có thể tìm mua xá xíu tại các siêu thị hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo an toàn, vệ sinh.
Muốn vỏ bánh bao không bị cứng, bị đắng và không có màu vàng, khi ủ bột phải đủ thời gian cho bột lên men.
Để làm bánh bao xá xíu bảo quản được lâu, phải chọn loại bột mì ngon và chất lượng, đàm bảo độ dai, ngon.
Khi làm nhân xá xíu, không nên đảo quá nhiều vì đảo nhiều sẽ làm thịt bị khô.
Khi hấp bánh, không nên để thời gian hấp quá lâu sẽ khiến bánh chuyển qua màu vàng. Trong lúc hấp bánh, để hơi nước không rơi xuống bánh, bạn nhớ phủ lên miệng nồi một lớp khăn mỏng.
Bánh bao xá xíu sau khi được hấp chín và để nguội có thể bảo quản được 1 tuần trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn cũng có thể bọc kín bỏ vào ngăn đá và bảo quản được 2 tuần. Tuyệt đối không cho bánh bao còn nóng vào tủ vì bánh sẽ bị nhớt và nhanh hỏng.
Hi vọng với cách làm bánh bao xá xíu này, bạn sẽ tự tay làm ra được những mẻ bánh bao ngon để thưởng thức cùng người thân và bạn bè. Chúc các bạn thành công!
Loại rau có hàm lượng kali tương đương thịt bò: Nấu 3 món vừa ngon lại giúp phòng ngừa các bệnh mãn tính
Ăn - 3 giờ trướcĐây là một loại rau theo mùa, chúng ngon và bổ dưỡng nhất vào mùa xuân. Loại rau này còn được gọi là "Món ăn tiến vua" nhờ có giá trị chữa bệnh nhất định từ xa xưa.
Đón hè bằng món trà tắc xí muội thơm ngon, giải nhiệt
Ăn - 6 giờ trướcTrà tắc xí muội là một thức uống thơm ngon, đặc biệt là mang đến công dụng giải nhiệt cho những ngày hè nắng nóng.
9 món ăn sáng đại kỵ với người muốn giảm cân, món cuối cùng nhiều chị em thường ăn mà không biết
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Người muốn giảm cân cần lưu ý tránh những món ăn sáng dưới đây.
"Rau mầm đá nấu món gì ngon?": Đây là 3 món dễ làm ăn lại đậm đà, hấp dẫn vô cùng
Ăn - 7 giờ trướcDưới đây là 3 cách chế biến món ăn từ rau mầm đá rất thơm ngon, bổ dưỡng mà bạn có thể nấu cho gia đình mình thưởng thức.
Cách làm món thịt bò hầm từ đầu bếp: Thêm 1 thìa này vào thịt sẽ mềm ngon ngay cả khi không cần đến nồi áp suất
Ăn - 10 giờ trướcTrong quá trình nấu thịt bò hầm, bạn chỉ cần thêm 1 thìa nguyên liệu này, món ăn sẽ vừa mềm ngọt, ngon mà thậm chí không cần dùng đến nồi áp suất.
Gà nấu theo cách này đảm bảo cả gia đình bạn sẽ thích mê
Ăn - 1 ngày trướcLẩu gà hầm thuốc bắc là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho cả người già và trẻ nhỏ cần bổ sung dưỡng chất.
Chỉ với 1 mẹo đơn giản này, nấm hương ngâm sẽ nở to đều trong 3 phút
Ăn - 1 ngày trướcChỉ với 3 phút, nấm hương khô sau khi ngâm sẽ ngậm nước nở to và đều.
Vì sao thực đơn đám cưới Quang Hải gây tranh cãi?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thực đơn tiệc cưới Quang Hải khiến dân mạng tò mò.
Món ăn này là "thần dược dưỡng da" của phụ nữ, ăn tuần 1 lần giúp thải độc cơ thể, nuôi dưỡng vẻ đẹp từ bên trong
Ăn - 1 ngày trướcĐu đủ hầm tuyết giáp là món ăn dưỡng nhan tuyệt vời dành cho làn da phụ nữ.
Không cần tập thể dục, người phụ nữ trung niên chia sẻ bí quyết giảm hơn 31kg trong 3 tháng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giảm cân luôn là mối quan tâm hàng đầu cũng như nỗi trăn trở lớn nhất của nhiều chị em phụ nữ. Cô Ana Reyes có lẽ hiểu rõ cảm giác này nhất, sau màn giảm cân lột xác ngoạn mục.
Hoa đu đủ ngâm mật ong tốt sức khỏe, nhưng chuyên gia lưu ý điều cần tránh khi dùng
ĂnGĐXH – Theo chuyên gia hoa đu đủ ngâm mật ong tốt cho sức khỏe nhưng cần chú ý khi dùng. Ngoài ngâm mật ong, hoa đu đủ đực cũng có thể chế biến một số món ăn lạ miệng, bổ dưỡng với sức khỏe.