Cách nấu bún bò ngon đãi cả nhà ngày cuối tuần
Chỉ cần làm theo cách dưới đây, đảm bảo cả nhà bạn ai cũng khen ngon khi ăn món bún bò này!
Nguyên liệu để nấu bún bò chuẩn:
Nước dùng: 1kg sườn bò, 1/2kg gân bò, 1/2kg bắp bò, 200g bò viên, 300g huyết bò, 20 cây sả, 1 trái cà chua, 1/2 trái thơm (quả dứa ), 1 củ hành tây, 2 muỗng mắm ruốc, 3,5 lít nước, 1 muỗng đường phèn, muối, mắm , bột ngọt (tùy sở thích), 1 muỗng hạt màu điều, 3 muỗng dầu ăn.
Rau: 200g giá, 200g bắp chuối (hoa chuối), 300g rau các loại :xà lách, rau thơm, rau răm, húng quế, ngò gai, rau muống chẻ, 200g hành ngò, 1 củ hành tây nhỏ, 2-5 trái chanh, ớt, 2kg bún.
Sa tế: 50g sả, 50g tỏi, 50g ớt , 100g dầu ăn, 4 muỗng tóp mỡ, 1 ít muối.
Cách nấu bún bò chuẩn ngon
Rửa thịt và xương dưới vòi nước nóng thật sạch sẽ, để ráo. Cho thịt và xương vào nồi nước nấu lên, vớt thật sạch bọt nếu có. Thêm hành tây, thơm và sả đập dập cột lại thành bó cho vào nồi cùng 1 muỗng muối hồng, để lửa nhỏ vừa hầm khoảng 1 giờ.
Hầm xong vớt bắp bò ra cắt lát từng miếng vừa ăn, để riêng, đậy lại để không bị làm khô thịt bò.
Mắm ruốc gói vào lá chuối rồi nướng lên dậy mùi thơm, sau đó khuấy cùng nước nóng cho tan đều, để lắng. Lấy phần nước trong cho vào nồi nước dùng.
Huyết bò cắt miếng vừa ăn thả vào, để huyết được thấm gia vị của nước dùng sẽ thơm ngon hơn.
Trong khi hầm xương thì làm sa tế: các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ, tất cả đều bằm nhỏ hoặc bạn có thể cho vào máy xay nhỏ cho nhanh hơn (nhưng không xay mịn). Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào. Đợi dầu sôi cho tỏi vào chờ dậy mùi thơm. Thêm sả và ớt với ít muối vào. Xào đều tay cho đến khi thấy sa tế vàng đều là được. Lúc này tắt bếp liền, cho tóp mỡ vào và vẫn đảo đều tay, vì dầu ăn vẫn còn nóng, sẽ làm cho sa tế vàng hơn chút nữa là đẹp, thơm, giòn. Lấy 2- 4 muỗng sa tế cho vào nồi nước dùng.
Sau khi tất cả đã chín, làm nóng chảo cho dầu ăn và hạt màu điều vào xào để lấy dầu màu điều, rồi cho vào nồi nước dùng.
Cuối cùng nêm nếm lại cho vừa đủ đậm khẩu vị một chút, để khi chan vào bún là vừa.
Trong lúc hầm xương chuẩn bị các nguyên liệu còn lại sẵn sàng sạch sẽ:
Các loại rau ngâm nước muối pha loãng, rửa sạch, để ráo, riêng xà lách cắt nhỏ. Khi ăn thì trộn đều các loại với nhau. Hành ngò cắt nhỏ hành tây cắt mỏng để nêm vào tô bún.
Nấu sôi nước với ít muối, trụng bún cho rồi lấy ra tô. Xếp sườn bò, thịt, gân bò, huyết, thả hành ngò, thêm ít sa tế rồi chan nước dùng vào. Khi ăn kèm rau và chanh ớt, mắm mặn dầm ớt.
Vậy là đã hoàn thành, chúc các bạn thành công với cách nấu bún bò này!
Món ngon mùa Đông bổ rẻ: Món bánh mềm dẻo dễ ăn, thơm lừng làm ấm bụng ngày lạnh
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH – Bánh có vị mềm dẻo dễ ăn, vị thanh ngọt, bùi bùi từ đậu phộng và thơm từ dừa. Những sợi gừng tươi thơm lừng càng làm món ngon mùa Đông bổ rẻ này thêm dậy mùi, ấm bụng trong ngày lạnh.
4 món canh bổ dưỡng nấu siêu dễ, nước dùng ngon đậm đà lại phù hợp cho chị em giữ dáng
Ăn - 7 giờ trướcTiết trời se lạnh rất thích hợp để có một bát canh ấm áp. Hãy cùng xem công thức nấu 4 món canh có tác dụng làm ấm dạ dày, giàu dinh dưỡng, ít calo thích hợp cho chị em giữ dáng.
Tiết lộ món ăn góp phần giúp Hoa hậu Thanh Thủy sở hữu nhan sắc đỉnh cao
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Ngoài việc ăn uống điều độ 3 bữa/ngày, Hoa hậu Thanh Thủy có thói quen nhâm nhi bữa tối với món sữa chua không đường với một quả chuối và chút ngũ cốc granola.
Mẹo cắt trái bơ nhanh mà không bị nát
Ăn - 15 giờ trướcThịt trái bơ rất mềm nên việc cắt bơ cho nhanh mà không bị nát là một thách thức đối với nhiều người.
Bữa cơm nhà ngày se lạnh, cứ làm món ăn này vừa ngon, mềm, rất hợp vị lại bổ sung lượng canxi dồi dào cho cơ thể
Ăn - 1 ngày trướcKhi bạn nhẹ nhàng xúc một thìa, lớp trứng vàng óng mịn màng như lụa, tan chảy trong miệng, để lại dư vị vô tận.
Vợ Công Lý gây tranh cãi vì cách nấu mì chẳng giống ai
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cách nấu mì của Ngọc Hà - vợ Công Lý gây nhiều tranh cãi trên mạng xã hội.
Khi mua chọn cam thế nào sẽ ngon hơn: Hóa ra lâu nay nhiều người vẫn đang lựa sai
Ăn - 1 ngày trướcThực ra không cần thử, chỉ cần quan sát bên ngoài là bạn đã có thể biết quả cam nào ngon.
Loại lá xưa nay toàn bỏ đi nhưng là 'báu vật toàn thân', nấu 2 món ăn ngon vô cùng lại giúp sạch gan, nhuận phổi
Ăn - 2 ngày trướcXưa nay nhiều người chỉ quen với việc dùng củ cà rốt để chế biến các món ăn, còn lá thường bỏ đi. Thực chất lá cà rốt rất giàu dinh dưỡng, hàm lượng vitamin phong phú, có thể dùng chế biến được nhiều món ngon trong mùa thu đông.
Cách muối dưa cải vàng ươm, giòn ngon không bị khú
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Dưa cải chua không chỉ là một món ăn kèm giúp kích thích vị giác, tạo sự ngon miệng khi ăn, mà còn có thể chế biến thành nhiều món ngon khác. Tuy nhiên, để muối dưa cải chua được vàng, giòn, ngon không phải là một điều dễ dàng.
Mỹ nhân đẹp nhất 'Sex and the city' khoe nhan sắc U60 tươi trẻ nhờ ăn 3 món giàu collagen
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Học tập theo chế độ ăn của Kristin Davis - mỹ nhân đẹp nhất "Sex and the city" để chống lão hoá và giữ gìn vóc dáng tốt hơn.
Vì sao người xưa khuyên trồng cây này trước cửa? Phụ nữ trong nhà cần lưu ý
Ẩm thực 360GĐXH - Người xưa thường khuyên con cháu trồng loại cây này trước cửa nhà để bất cứ khi nào cần đều có sẵn để dùng. Loại cây này có tác dụng tốt mà có thể nhiều người chưa biết.