Cách nấu xôi đậu xanh dẻo thơm bằng nồi cơm điện

1. Nguyên liệu nấu xôi đậu xanh

Gạo nếp: 500g

Đậu xanh bỏ vỏ: 300g

Muối: Nửa thìa cà phê

Dầu ăn: 1 thìa canh

Lá dứa: 2-3 lá

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Gạo nếp đem vo sơ cho sạch bụi bẩn và cho vào ngâm nước lạnh từ 6-8h cho gạo nở mềm. Tiếp theo, vo sạch gạo và để ráo.

Cho đậu xanh vào ngâm nước lạnh trong khoảng 4 giờ. Sau đó, đãi sạch đậu, để ráo.

Bước 2: Nấu xôi đậu xanh

Lót lá dứa dưới đáy nồi cơm điện để vừa tạo mùi thơm vừa chống bén nồi. Tiếp theo, trộn gạo và đậu xanh với nhau, thêm muối, dầu ăn rồi đảo nhẹ đều tránh hạt nếp vỡ.

Cho gạo và đỗ xanh vào nồi, cho nước xâm xấp mặt gạo và bật chế độ nấu cơm bình thường.

Khi xôi chín, xới xôi ra đĩa rồi ăn cùng muối vừng hoặc chả lụa tùy chọn.

3. Một số lưu ý khi nấu và bảo quản xôi đậu xanh

Chọn loại gạo nếp ngon, đều hạt, nên chọn nếp cái hoa vàng hoặc nếp nàng hương là ngon nhất. Không mua những hạt nếp đã bị bể, gãy hoặc đã lên nấm mốc bất thường vì những hạt này thường sẽ không chứa nhiều chất dinh dưỡng và không ngon.

Còn đậu xanh thì chọn loại xanh vỏ ruột vàng sáng bóng, chắc mẩy, nên chọn những hạt bề mặt không bị sâu mọt hoặc lấm chấm đen và khi ngửi cảm nhận được hương thơm đặc trưng của đậu xanh.

Xôi đậu xanh đạt yêu cầu khi xôi không bị khô hay nhão, chín mềm, dẻo, thơm và béo, không bị nhão hay khô. Đậu xanh chín mềm, tơi, bùi, có vị béo.

Nếu thích béo ngậy theo cách người miền Nam thì bạn thêm nước cốt dừa thay cho nước lạnh khi nấu ban đầu. Khi xôi chín, thêm đường theo khẩu vị, đảo nhẹ, đậy nắp 10 phút cho đường tan là được.

Khi không ăn hết, có thể cho xôi đậu xanh vào một hộp kín hoặc bọc lá chuối, bọc giấy bạc lại thật kín và cẩn thận rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh là có thể yên tâm để qua đêm.

Bạn hãy thử ngay cách nấu xôi đậu xanh trên đây nhé. Chúc các bạn thành công!

Phương Anh (Tổng hợp)

Mẹo thử độc trong món ăn của Nữ hoàng Anh

GiadinhNet - Nữ hoàng đã dự rất nhiều bữa ăn cùng những người nổi tiếng, các nhà lãnh đạo thế giới và các thành viên Hoàng gia khác trên toàn cầu trong suốt 70 năm trị vì của bà. Bên cạnh đó, bà cũng thường xuyên tổ chức các bữa tiệc linh đình tại Điện Buckingham. Vì vậy, không lạ gì khi các nhân viên luôn phải thực hiện một số quy trình để đảm bảo an toàn cho bà, bao gồm cả công tác kiểm tra xem có ai muốn đầu độc Nữ hoàng bằng cách bỏ chất độc vào thức ăn của bà hay không.

Món ăn siêu sang của Thanh Hằng có gì đặc biệt mà nữ siêu mẫu xinh đẹp coi trọng đến vậy?

GiadinhNet - Trên trang cá nhân, siêu mẫu Thanh Hằng từng khoe món ăn hình thức xấu xí nhưng lại là một trong những món ăn đắt đỏ của thế giới.