Đừng bóc vỏ khi ăn nho, công dụng của nó ngoài sức tưởng tượng của bạn!
GiadinhNet - Khi ăn nho, nhiều người thường bóc, nhổ cả vỏ nho mà không biết được công dụng tuyệt vời của nó.
Vỏ nho có giá trị dinh dưỡng cao
Nho có màu sắc đẹp, thơm, ngon là thực phẩm bổ máu, có hàm lượng sắt cao. Khi ăn nho nhiều người phải nhổ cả vỏ nho, vậy có nên ăn nho cả vỏ không?
Một số báo cáo nghiên cứu cho thấy vỏ nho và hạt nho có giá trị dinh dưỡng cao, và cả hai đều chứa các thành phần "chống oxy hóa " và "chống ung thư".
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Illinois, Hoa Kỳ đã xác nhận rằng có một chất gọi là "resveratrol" trong nhiều loại thực vật. Qua thí nghiệm nuôi cấy tế bào và mô phỏng chuột bị ung thư da, họ phát hiện ra chất "resveratrol" này có tác dụng điều trị ung thư da, vỏ nho có chứa một lượng lớn chất này.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng 100 gram nho đỏ tươi chứa 0,15-0,78 mg resveratrol, chủ yếu ở vỏ nho, đặc biệt là nho có vỏ dày màu đen hoặc tím. Hoạt chất này giúp ngăn cản hình thành các mảng xơ vữa động mạch, hạn chế tối đa lượng cholesterol xấu và tăng lên lượng cholesterol tốt.
Ngoài ra, với việc ăn nho cả vỏ sẽ làm máu lưu thông tốt hơn, ngừa sự ngưng kết tiểu cầu, giúp giãn nở động mạch. Nhiều kết quả nghiên cứu cũng đưa ra kết quả rằng khi ăn nho cả vỏ sẽ tận dụng tối đa hàm lượng resveratrol, rất tốt cho huyết áp, tăng cường khả năng miễn dịch và làm giảm đến 40% nguy cơ tử vong liên quan đến bệnh tim mạch.
Dưỡng chất trong nho đặc biệt là phần vỏ còn làm chậm sự già hóa của hệ thần kinh. Hoạt chất sinh học trong vỏ nho sẽ bảo vệ hệ thần kinh khỏi sự tích tụ của chất beta-amyloid, chất này là nguyên nhân chính gây ra hội chứng alzheimer của tuổi già.
Những người có nguy cơ về bệnh tiểu đường, khi ăn nho và nhớ là ăn cả vỏ sẽ làm giảm khoảng 10% lượng đường trong máu. Đó là nhờ hàm lượng resveratrol làm tăng độ nhạy của insulin, có thể cải thiện khả năng sử dụng glucose của cơ thể, do đó lượng đường trong máu sẽ giảm được đáng kể.
Làm thế nào chọn nho có chất lượng?
Điều tiên quyết đảm bảo quả nho chất lượng, đó là bạn nên mua nho tại những nơi có xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn. Nên chọn những quả nho to, mọng nước, những chùm nho với quả đều nhau. Mẹo nhỏ cho bạn là những chùm thưa quả thường sẽ ngọt hơn.
Lưu ý khi chọn nho cần quan sát phần cuống nho phải tươi không bị héo; chọn những chùm nho không bị dập, vỏ mịn, mượt. Màu sắc tươi đều cũng là điểm cần lưu ý để có được những quả nho ngon.
Làm sạch vỏ nho bằng cách nào?
Dù biết vỏ nho có nhiều công dụng nhưng nhiều người sẽ vẫn lăn tăn khi không biết chọn nho sao cho chất lượng và cách "ngăn ngừa" hóa chất bên ngoài vỏ nho để yên tâm thưởng thức.
Hầu hết các loại nho trên thị trường hiện nay đều có dư lượng thuốc trừ sâu, sau đây là một số mẹo nhỏ để làm sạch nho:
1. Rửa sạch bụi và cặn bám trên bề mặt nho bằng nước sạch.
2. Dùng kéo cắt bỏ từng quả nho và giữ lại phần cuống để tránh nước vào cùi trong quá trình làm sạch.
3. Rắc 1 thìa tinh bột, 1 thìa muối, đổ nước vừa đủ ngập nho, đảo đều.
4. Ngâm 5 phút, dùng tay vò nhẹ, đổ hết nước tinh bột, nửa phút tiếp tục rửa lại bằng vòi nước.
Phấn trắng trên vỏ nho có gây hại không?
Vỏ nho tươi thường có một lớp phấn trắng mỏng, nó là một chất cồn đường được tiết ra từ trái cây và rau quả, còn được gọi là bột trái cây, là một chất tự nhiên và vô hại đối với cơ thể con người.
Phấn trắng bám dính trên bề mặt quả nho, có thể ngăn cản sự thoát hơi nước của quả và chống lại sự xâm nhiễm của mầm bệnh. Cũng có thể nói phấn trắng là dấu hiệu của độ tươi của nho. Vì thế, bạn hãy yên tâm thưởng thức những quả nho có phấn trắng vì nó thể hiện nho vẫn đang còn tươi ngon.
Ai không dễ ăn nho?
Bệnh nhân tiểu đường
Nho chứa nhiều đường fructose, có thể dẫn đến tăng lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Người bị tiêu chảy
Nho rất tốt cho tiêu hóa nhưng những người thường xuyên bị tiêu chảy nên ăn ít hơn.
Những người bị tỳ vị hư nhược
Nho chứa nhiều axit quả, ăn nhiều dễ làm tăng nhu động đường tiêu hóa, người bị táo bón và người tỳ vị hư nhược nên ăn ít.
Bí quyết rửa sạch nho
Cách 1: Rửa nho bằng nước muối.
Cho nho vào chậu nước pha muối sau đó ngâm khoảng 10 – 15 phút để những chất bẩn trong vỏ được loại bỏ. Lưu ý nên ngâm nho bằng nước vừa ấm và nước phải ngập hết phần nho. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch 2 lần, vậy là có thể ăn cả vỏ rồi!
Cách 2: Rửa nho bằng baking soda và dấm
Cắt nho thành những chùm nhỏ cho dễ rửa, cho nho vào chậu nước rồi rắc bột baking soda lên khắp bề mặt nho, khuấy đều. Ngâm 2 – 3 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Tiếp tục ngâm với nước pha dấm trong 5 phút, cuối cùng rửa lại 2 lần bằng nước sạch là được.
Tin liên quan
Món bánh gói lá chuối quen thuộc của miền Trung: Ăn tưởng nhẹ bụng, hóa ra giàu dinh dưỡng hơn nhiều người nghĩ
Bệnh thường gặp - 16 phút trướcGĐXH - Không cầu kỳ như nhiều món ăn truyền thống khác, bánh nậm chinh phục người ăn bằng lớp vỏ mềm mịn, nhân tôm thịt đậm đà và hương thơm dịu nhẹ từ lá chuối. Ít ai biết rằng, đằng sau vẻ ngoài giản dị ấy là sự kết hợp khá hài hòa giữa tinh bột, protein và các vi chất thiết yếu, mang lại giá trị dinh dưỡng đáng chú ý nếu ăn đúng cách.
Tết uống trà gì để vừa thơm dịu như sen nở, vừa nhẹ bụng, dễ ngủ suốt những ngày xuân?
Sống khỏe - 24 phút trướcGĐXH - Ngày Tết, sau những bữa ăn nhiều đạm và dầu mỡ, một chén trà thơm không chỉ giúp cân bằng vị giác mà còn mang lại cảm giác thư thái rất riêng của mùa xuân. Từ trà sen, trà hoa nhài đến những loại trà thảo mộc dịu nhẹ, lựa chọn đúng loại trà ngày Tết có thể giúp cơ thể nhẹ nhõm hơn, tinh thần dễ chịu hơn trong những ngày đầu năm.
Loại củ này được ví như 'kho' dưỡng chất thu nhỏ: vừa chống viêm, vừa bổ não, còn giúp ổn định đường huyết
Bệnh thường gặp - 34 phút trướcGĐXH - Không chỉ là món ăn dân dã quen thuộc, khoai từ (củ từ) còn được xem là 'kho' dưỡng chất tự nhiên nhờ chứa nhiều hợp chất sinh học có lợi cho sức khỏe. Từ khả năng chống viêm, hỗ trợ ổn định đường huyết đến tác dụng với não bộ và nội tiết nữ, khoai từ đang ngày càng được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao.
Top 5 loại thuốc cần dự phòng trong ngày Tết, nhà nào cũng nên có
Sống khỏe - 3 giờ trướcGĐXH - Chủ động dự phòng một số loại thuốc thiết yếu trong gia đình sẽ giúp bạn xử trí kịp thời các tình huống thường gặp, đồng thời bảo vệ sức khỏe cho cả nhà trong suốt kỳ nghỉ lễ.
Thói quen dịp Tết tưởng tốt nhưng đang 'nuôi lớn' tế bào ung thư, người Việt ai mắc nên sớm từ bỏ
Sống khỏe - 4 giờ trướcGĐXH - Thay đổi thói quen ăn uống và bảo quản thực phẩm khoa học không chỉ giúp phòng tránh ngộ độc thực phẩm mà còn góp phần giảm nguy cơ hình thành tế bào ung thư.
5 lợi ích sức khỏe khi uống nước hạt chia trước khi đi ngủ
Sống khỏe - 4 giờ trướcHạt chia là thực phẩm giàu chất xơ, omega-3 và khoáng chất, được chứng minh có lợi cho tim mạch, tiêu hóa và chuyển hóa. Vậy việc uống nước hạt chia vào buổi tối, đặc biệt sau 10 giờ, mang lại tác động gì cho sức khỏe?
Người đàn ông 32 tuổi nhập viện cấp cứu sau khi ăn hải sản ở tiệc tất niên
Sống khỏe - 6 giờ trướcGĐXH - Chuyên gia cảnh báo phản vệ có thể xảy ra với cả người không tiền sử dị ứng, đặc biệt khi thử hải sản lạ trong các bữa tiệc tất niên, liên hoan dịp Tết.
Vì sao nên uống nước khi thức dậy dịp Tết? 5 lợi ích đơn giản nhưng nhiều người lại quên mất
Bệnh thường gặp - 8 giờ trướcGĐXH - Uống nước khi thức dậy giúp bù nước sau giấc ngủ, hỗ trợ tiêu hóa, cải thiện tuần hoàn và tăng năng lượng cho cơ thể. Dịp Tết ăn uống thất thường, thức khuya nhiều, thói quen đơn giản này càng quan trọng để giữ sức khỏe ổn định suốt những ngày đầu năm.
Ăn hành muối kèm bánh chưng có lợi ích sức khỏe gì?
Sống khỏe - 10 giờ trướcSự kết hợp giữa bánh chưng và hành muối từ lâu đã được xem là một nghệ thuật cân bằng trong ẩm thực truyền thống, mang lại những tác động tích cực cho cơ thể thông qua các cơ chế tự nhiên.
Thiếu niên 15 tuổi nhập viện cấp cứu sau khi 'thụt dầu' liền lúc 300 cái
Sống khỏe - 22 giờ trướcGĐXH - Nam thiếu niên 15 tuổi nhập viện trong tình trạng đau cơ dữ dội, nước tiểu sẫm màu và men cơ tăng gấp nhiều lần so với bình thường.
5 loại rau quả rất tốt cho thận, bác sĩ khuyên nên ăn thường xuyên
Bệnh thường gặpNhiều người ăn dưa chuột, uống nước chanh bổ sung vitamin C hàng ngày nhưng có thể chưa biết loại rau quả này rất tốt cho thận, giảm nồng độ axit uric và nguy cơ sỏi thận.
