Loại rau ngừa cảm lạnh có nhiều mùa đông, đừng chỉ luộc mà nên chế biến các món ăn ngon miệng này
GĐXH – Bắp cải là loại rau có nhiều vào mùa đông, bạn nên chăm chỉ ăn để tăng cường miễn dịch, ngừa cảm lạnh… Bạn đừng chỉ luộc mà nên chế biến các món ăn ngon miệng này.

Rau bắp cải ngừa cảm lạnh ngày đông
Rau bắp cải thường được trồng nhiều vào mùa đông. Bạn chỉ cần mua một cây bắp cải là có thể chế biến được nhiều món ăn đơn giản, từ luộc đến xào… Rau bắp cải bổ dưỡng và có chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.

Bắp cải có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, bắp cải giàu vitamin C, vitamin E, betacarotene và các yếu tố vi lượng. Nguồn vitamin C cao từ bắp cải, trái cây là trợ thủ đắc lực để tăng đề kháng, ngăn ngừa cảm lạnh và các bệnh lý mùa đông. Vitamin C có tác dụng thúc đẩy quá trình tổng hợp protein miễn dịch, cải thiện các enzym chức năng trong cơ thể. Ngoài ra, chất xơ vitamin dồi dào trong bắp cải có thể giúp thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa sau khi ăn, giảm táo bón.
Các nghiên cứu đã chỉ ra, bắp cải là loại rau có chứa nhiều axit folic giúp sản xuất mới và duy trì các tế bào khỏe mạnh, ngăn ngừa bệnh tật. Cứ 100 gram bắp cải chứa khoảng 240 microgam axit folic tự nhiên, gấp khoảng 38 lần so với táo.
Đừng chỉ luộc bắp cải mà nên chế biến một số món ngon sau
* Bắp cải cuốn thịt lợn
Nguyên liệu: 1 cái bắp cải, thịt lợn 200gr, cà rốt 1 củ, nấm hương, hành lá, gia vị.
Cách làm:
Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, xay nhỏ rồi nêm chút gia vị trộn đều tầm 15 phút cho ngấm. Bắp cải, cà rốt, nấm hương, hành lá nhặt rửa sạch. Cà rốt, nấm hương, hành thái nhỏ rồi trộn với thịt giống như gia vị làm nem rán.
Bước 2: Cho cả cây bắp cải vào hấp vừa mềm tới, tách từng lá bắp cải ra rồi cắt đi phần cứng của lá để cuốn cho dễ. Hoặc có thể tách từng lá bắp cải để hấp. Tiếp đó trải lá bắp cải ra và cho thịt vào cuốn lại. Cuối cùng dùng hành chần cột lại.
Bước 3: Lấy nồi nước vừa luộc bắp cải và hành lá để làm nước dùng. Cho bắp cải cuốn thịt vừa làm vào hấp tới khi chín là được. Món ăn này nên ăn nóng mới ngon.

* Nộm gà bắp cải
Nguyên liệu: Thịt gà xé, bắp cải, cà rốt, hành tây, gia vị giấm, bột canh. Ngoài ra có ớt, chanh, nước mắm, đường để làm nước mắm pha.
Cách làm:
Bước 1: Hành tây bỏ vỏ, thái lát rồi ngâm hành với giấm, thêm chút đường và nước mắm để cho bớt hăng và ngấm mềm.
Bước 2: Bắp cải, cà rốt rửa rồi thái lát thành sợi mỏng rối. Thịt gà xé cho vào âu to, cho bắp cải và cà rốt, hành tây đã sơ chế vào cùng.
Bước 3: Nước mắm pha bằng 1 quả chanh to, 2 thìa nước mắm, 3 thìa đường và ớt thái, nêm cho vị chua cay mặn ngọt ngon vừa ăn là được. Sau đó, tưới nước mắm này vào âu thịt gà xé đã trộn ở trên. Vừa vì thì rắc thêm rau răm thái nhỏ, trộn đều là được.
* Xào miến cùng bắp cải

Nguyên liệu: Nửa cái bắp cải; 100gr miến; củ cà rốt; nấm mèo, gia vị.
Cách làm
Bước 1: Ngâm miến với nước lạnh trong 5 - 10 phút, vớt ra cắt miếng vừa ăn. Khi miến chưa khô hẳn cho muống dầu ăn vào trộn để miến không bị dính. Bắp cải và cà rốt rửa sạch, cắt thành sợi. Nấm mèo ngâm rồi cũng cắt sợi dài nhỏ
Bước 2: Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi xào nấm mèo trước, rồi lần lượt cho bắp cải và cà rốt vào. Khoảng 5 phút, bạn cho tiếp hạt nêm, bột ngọt, nước tương mỗi thứ 1 thìa vào xào thêm khoảng 5 phút. Cuối cùng, cho miến vào đảo đều tay cho ngấm gia vị, nêm vừa miệng là được.
Bắp cải trắng hòa quện màu cam đỏ cùng miến ngọt sẽ càng thêm hấp dẫn và không kém phần ngon miệng khi được ăn nóng.

Bánh chả đặc sản Hà Nội mùa thu, cách chọn mua và cách ăn ngon nhất
Ăn - 4 phút trướcGĐXH - Bánh chả ai ăn một lần không thể quên được hương vị rất riêng, rất dễ ăn của nó. Nhưng để thưởng thức món bánh chả Hà Nội đúng cách, chọn mua bánh ngon thì không phải ai cũng biết cách.

Cá rô kho tộ – ai cũng có thể kho nhưng thiếu mẹo này tay nghề giỏi mấy cũng mất ngon
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Cá rô kho tộ – ai cũng có thể kho nhưng thiếu mấy mẹo này thì tay nghề nội trợ giỏi mấy cũng mất hẳn đi cái ngon hương vị quê nhà trong từng miếng cá.

Mẹo xào thịt bò mềm, để nguội vẫn không dai
Ăn - 16 giờ trướcThịt bò nếu xào sai cách sẽ bị dai và khô; để tránh gặp phải tình huống tệ hại đó, bạn cần lưu ngay vài bí quyết dưới đây.

Cháo cá ám - không chỉ đặc sản tinh hoa ẩm thực mà còn là món nhậu ngon đậm hồn Hà Nội
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Món đặc sản cháo cá ám (cháo ám) Hà Nội đúng chuẩn ăn rồi là muốn nhớ. Bên nồi cháo ám lục bục, cả nhà và khách vừa ăn, vừa suýt xoa nhắm rượu, hàn huyên...

Hơn 20 món ăn từ một loại quả tốt cho người cao huyết áp và giúp hạ đường huyết
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Theo các nghiên cứu y học hiện đại, trong loại quả này có chứa các hợp chất charantin, polypeptid-P và vicine có tác dụng giảm huyết áp. Vì thế đây cũng là thực phẩm được khuyến nghị cho các bệnh nhân tăng huyết áp.

Cá chẽm hấp kiểu Hoa – món ngon nhà hàng dễ làm tại nhà đãi khách
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Cá chẽm (cá vược) hấp kiểu Hoa dễ chinh phục khẩu vị, luôn nấu thành công, chỉ ăn một lần là nhớ mãi. Mỗi khi nhà có khách, hay muốn đổi món ăn cho cả nhà làm món cá chẽm hấp kiểu Hoa này thì cứ bưng món ra bàn là hết veo.

Làm vỏ bánh nướng mùa Trung thu: Đây là 'vũ khí' giúp hoa văn sắc nét, không bị xẹp, khi bánh 'lên dầu' sẽ mềm và thơm hơn
Ăn - 23 giờ trướcNếu bạn từng làm bánh Trung thu thất bại do vỏ bánh không định hình được thì chắc chăn do thiếu "bộ khung" trong bột bánh. Liệu bạn có đoán được nguyên liệu giúp vỏ bánh nướng Trung thu định hình được là gì không?

Cách làm cá hấp tía tô rất thơm ngon, đậm vị quê nhà của bà ngoại tôi
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món cá hấp tía tô lạ miệng, mang đến hương vị quê nhà bình dị. Món này dễ làm, không tốn nhiều thời gian nên ngày thường muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình hãy chọn món cá hấp tía tô này - vừa thơm ngon lạ miệng, vừa thêm một ký ức thật đẹp cho cả nhà quanh đĩa cá nóng hổi.

Lựu vào chính vụ, làm ngay món ngon bổ dưỡng giúp tăng cường trí nhớ, kiểm soát đường huyết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Ngoài ăn trực tiếp, bạn có thể thử làm ngay món ngon bổ dưỡng giúp tăng cường trí nhớ, kiểm soát đường huyết từ quả lựu vào chính vụ dưới đây.

Loại quả rẻ bèo, bán đầy ở chợ Việt, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại quả rẻ bèo này rất giàu kali. Kali giúp chống lại tác động tiêu cực của natri, từ đó ngăn ngừa huyết áp cao.

Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.