Món ăn vặt vừa ngon vừa đẹp mắt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh
GĐXH – Bánh da lợn là một trong những món ăn vặt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh món ngon. Bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu món bánh với nhiều màu sắc đẹp mắt, lạ miệng dưới đây.
Bánh da lợn là một trong những loại món ăn vặt ngon của nước ta. Bánh được làm từ đậu xanh, tinh bột sắn, bột gạo, nước cốt dừa. Màu sắc là yếu tố hấp dẫn thực khách đầu tiên. Khi thưởng thức người ăn sẽ cảm nhận được kết cấu dai dẻo và vị ngọt từ nước cốt dừa.
Bánh da lợn cũng đã được Taste Atlas - chuyên trang được ví như bản đồ ẩm thực thế giới đã công bố danh sách loạt món tráng miệng độc đáo của Việt Nam.
Với chia sẻ của chị Ngô Thanh (Hà Nội), mọi người có thể làm những chiếc bánh da lợn vô cùng dễ dàng như dưới đây:
1. Bánh da lợn màu xanh lá dứa
Nguyên liệu làm bánh da lợn màu xanh lá dứa
* Lớp trắng đậu xanh cốt dừa
-60gr đậu xanh đã cả vỏ
-1/4 muỗng cà phê muối
- 90gr bột năng
- 10gr bột mì đa dụng
-100gr đường
-320ml nước cốt dừa
-1 ống vani bột
* Lớp màu xanh lá dứa
-150gr bột năng
-10gr bột mì đa dụng
-100gr đường
- 30gr lá dứa tươi hoặc lá nếp
- 210ml nước cốt dừa
-1 ống vani bột
-1/4 muỗng cà phê muối
Cách làm bánh da lợn màu xanh lá dứa
Bước 1 làm lớp màu trắng đậu xanh nước cốt dừa
+ Đậu xanh vo sạch ngâm trong nước ấm khoảng 2 tiếng rồi vớt ra cho ráo nước. Sau đó cho vào nồi, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, 220ml nước đun tới khi sôi to rồi hạ lửa nhỏ nấu thêm khoảng 10p với lửa nhỏ tới khi đậu chín mềm, cạn nước. Sau khi chín, bạn để đậu xanh nguội bớt rồi cho vào âu cùng với các nguyên liệu bột năng, bột mì, đường…
+ Trộn đều các nguyên liệu, cho nước cốt dừa và vani bột vào, dùng máy xay nhuyễn mịn hỗn hợp. Tiếp đó, bạn lọc qua rây cho hỗn hợp bột mịn để khi hấp bánh cũng mịn hơn. Cuối cùng để cho bột nghỉ 30-45 phút.
Bước 2 làm lớp màu xanh lá dứa
+ Lá dứa tươi hoặc có thể dùng lá nếp rửa sạch xắt nhỏ, cho vào 200ml nước xay nhuyễn rồi lọc. Dùng 120ml nước lá dứa này để trộn bột làm bánh. Sau đó, bạn cho bột năng, bột mì, đường, muối vào âu trộn đều rồi cho nước lá dứa, nước cốt dừa, vani bột vào trộn đều và để bột nghỉ 30 phút.
Bước 3 hấp bánh:
+ Cho nước vào nồi kèm với lá dứa thơm, để khuôn hấp quét lớp mỏng dầu ăn chống dính khuôn đun nước sôi to. Khuôn hấp nóng, hạ bớt lửa rồi múc từng muỗng bột đều nhau vào hấp. Hấp hết lớp trắng đậu xanh đến lớp xanh lá dứa, mỗi lần hấp khoảng 4 phút. Hấp lớp cuối cùng khoảng 20 phút cho bánh chín hẳn.
+ Bánh khi hấp chín cho ra ngoài để nguội hẳn. Bạn bọc kín bỏ vào ngăn mát tủ lạnh 8 tiếng hoặc để qua đêm, bánh ăn ngon hơn vì vừa hấp xong sẽ nhão và khó lấy ra khỏi khuôn. Như vậy là đã hoàn thành món bánh da lợn màu xanh lá dứa.
2. Bánh da lợn màu tím
Nguyên liệu làm bánh da lợn màu tím
* Lớp bột đậu xanh màu trắng
- 60gr đậu xanh không vỏ
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 90gr bột năng
- 10gr bột mì đa dụng
- 100gr đường
- 1 ống vani bột
- 330ml nước cốt dừa
* Lớp bột màu tím lá cẩm
- 150gr bột năng
- 10gr bột mì đa dụng
- 100gr đường
-1 ống vani bột
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 30gr lá cẩm tím để tạo màu bánh
- 210ml nước cốt dừa
Cách làm bánh da lợn màu tím
Bước 1 làm phần lớp màu trắng: Vo sạch đậu xanh, ngâm vào trong nước ấm khoảng 45 phút để đậu mềm hơn rồi cho vào nồi nấu, thêm 1/4 muỗng cà phê muối. Khi đậu đã chín mềm, để nguội bớt rồi cho vào âm, thêm nguyên liệu đường, bột năng, bột mì đa dụng, nước cốt dừa, ống vani bột vào khuấy đều. Bạn dùng máy xay nhuyễn hỗn hợp cho mịn, lọc qua rây lần nữa cho bột mịn để khi tráng bánh sẽ mịn hơn. Để bột nghỉ khoảng 40 phút.
Bước 2 làm phần bột màu tím:
+ Lá nếp cẩm tươi mang rửa sạch, nấu cùng 200ml nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để cho lá nếp cẩm ra hết màu. Đợi lá cẩm nguội bớt, bạn lọc lấy phần nước cốt. Nếu muốn thay đổi màu, bạn cũng có thể dùng màu đỏ của gấc, trà xanh của matcha thì lọc qua rây lấy nước bỏ bã.
+ Cho 150gr bột năng vào âu, 10gr bột mì đa dụng, 1/4 muỗng cà phê muối, 100gr đường, 210ml nước cốt dừa, 120ml nước lá cẩm tím, 1 ống vani bột vào trộn thành hỗn hợp. Để bột mịn hơn thì lọc qua rây lần nữa, cho bột nghỉ khoảng 30 phút rồi tiến hành hấp bánh.
+ Cách hấp bánh làm tương tự như làm với bánh da lợn màu xanh lá dứa ở trên. Sau khi bánh hấp chín, bạn cho vào tủ mát khoảng 6-8 tiếng ăn bánh mới ngon. Bảo quản 2 ngày vẫn không cứng.
Muốn nấu thịt bò kho ngon, mềm, thơm khó cưỡng thì chỉ cần thêm 4 loại gia vị này là 'bất bại'
Ăn - 12 phút trước4 loại gia vị này không chỉ tạo thêm các tầng lớp mùi vị cho món thịt bò kho mà còn giúp thịt mềm và ngon hơn.
Khách Tây thử đặc sản chưa tới 50.000đ ở Hạ Long: Muốn ăn phải xếp hàng, nhận xét 'nó thực sự hoàn hảo'
Ẩm thực 360 - 1 giờ trướcMón ăn bình dân, giá rẻ, song có gì đặc biệt mà khiến vị khách nước ngoài phải thốt lên rằng "nó thực sự hoàn hảo"?
Tại sao không nên bảo quản trứng trong tủ lạnh? Có '3 lý do chính' này, vừa mới mẻ lại thiết thực
Mẹo nấu nướng - 3 giờ trướcChúng tôi sẽ tiết lộ "3 lý do chính" để các bạn có những hiểu biết mới về việc bảo quản trứng.
Cách làm 3 món gà nấu đông đơn giản, thịt mềm, phần đông trong và mịn, rất thơm ngon
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Gà nấu đông là một món ăn truyền thống trong ngày Tết của người miền Bắc. Với hương vị thanh mát, hấp dẫn, món gà nấu đông luôn là lựa chọn hàng đầu trong mâm cỗ gia đình.
Cách ăn mướp đắng tốt cho người cao huyết áp và giúp hạ đường huyết
Ẩm thực 360 - 15 giờ trướcGĐXH - Trong mướp đắng có chứa các hợp chất charantin, polypeptid-P và vicine có tác dụng giảm huyết áp. Vì thế đây cũng là thực phẩm được khuyến nghị cho các bệnh nhân tăng huyết áp.
Hãy ăn hết mình 5 loại rau không thuốc trừ sâu này: Đem làm món rau xào hay nấu canh đều ngon
Ẩm thực 360 - 21 giờ trước5 loại rau củ này không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cực cao. Hơn thế chúng phát triển khỏe, không bị phun thuốc trừ sâu nên rất an toàn.
Tầm quan trọng của quẩy, cà muối và trân châu đen
Ăn - 23 giờ trướcAi mà nghĩ, cũng có lúc, những món ăn kèm như quẩy, cà muối hay trân châu đen lại trở thành thứ "nhất định phải có".
Tôm rim theo những cách này, đơn giản nhưng đảm bảo cả nhà say như điếu đổ
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Tôm là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có khả năng chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, tạo ra sự đa dạng trong bữa ăn. Với cách chế biến đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm, tôm rim sẽ mang đến hương vị đậm đà khiến ai cũng thích.
Nhà tôi thỉnh thoảng làm món này: Ăn mềm, ngon và bổ dưỡng, rẻ hơn thịt bò lại tốt cho sức khỏe hơn thịt lợn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcSau khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi ra, mùi thơm của các nguyên liệu tỏa ra thơm lừng. Bề mặt các miếng cá có màu hơi vàng và tỏa độ bóng hấp dẫn.
Loại rau tốt nhất thế giới, giúp phòng chống ung thư, bán đầy ở chợ Việt: Vị ngọt thanh mát rất dễ ăn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Ngoài khả năng ngừa ung thư mạnh mẽ, loại rau này còn có nhiều tác dụng xứng đáng với tên gọi "vua của các loại rau".
Loại rau tốt nhất thế giới, giúp phòng chống ung thư, bán đầy ở chợ Việt: Vị ngọt thanh mát rất dễ ăn
Ẩm thực 360GĐXH - Ngoài khả năng ngừa ung thư mạnh mẽ, loại rau này còn có nhiều tác dụng xứng đáng với tên gọi "vua của các loại rau".