Món ngon cuối tuần: Chả nấm
Sự kiện:
Món ngon cuối tuần
Chả nấm là món ăn khá cầu kỳ và cần nhiều nguyên liệu chế biến, vì thế bạn có thể tranh thủ ngày cuối tuần nấu món ăn này chiêu đãi cả gia đình.
Thời gian chuẩn bị và chế biến khoảng 40 phút.
Nguyên liệu (dành cho 4 người ăn):
- 100g thịt xay
- 100g giò sống
- 100g cá thác lác
- 2 cái lòng đỏ trứng
- 100g nấm rơm
- 100g nấm đông cô tươi
- 1 thìa cà phê tỏi
- 1 thìa cà phê đầu hành băm
- 1 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
Nguyên liệu (dành cho 4 người ăn):
- 100g thịt xay
- 100g giò sống
- 100g cá thác lác
- 2 cái lòng đỏ trứng
- 100g nấm rơm
- 100g nấm đông cô tươi
- 1 thìa cà phê tỏi
- 1 thìa cà phê đầu hành băm
- 1 thìa cà phê tiêu
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt nêm.
Cách làm:
1. Nấm rơm gọt chân, rửa sạch, ngâm nước muối, vớt ra để ráo, xắt nhuyễn.
2. Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước muối, vớt ra vẩy ráo, xắt nhuyễn.
3. Quết dai cá thác lác với gia vị, sau đó cho giò sống và thịt xay vào trộn đều cùng với tiêu và đầu hành.
4. Cho 2/3 nấm vào trộn chung với hỗn hợp chả vừa quết.
5. Tráng dầu qua khuôn rồi cho chả sống vào. Xếp phần nấm còn lại lên trên mặt, cho vào lò nướng 20 phút.
6. Lấy lòng đỏ trứng phết lên mặt chả, nướng thêm 5 phút là được.
Mẹo nhỏ: Các loại nấm khi dùng nên ngâm qua nước muối để loại bớt chất độc. Với món chả, không nên dùng thịt xay quá nạc. Nên chọn loại thịt nhiều mỡ thì chả mới không bị khô. Khi làm chả, luôn chừa ít lòng đỏ trứng để phết lên mặt chả, món chả sẽ rất thơm ngon và trông đẹp mắt.
1. Nấm rơm gọt chân, rửa sạch, ngâm nước muối, vớt ra để ráo, xắt nhuyễn.
2. Nấm đông cô rửa sạch, ngâm nước muối, vớt ra vẩy ráo, xắt nhuyễn.
3. Quết dai cá thác lác với gia vị, sau đó cho giò sống và thịt xay vào trộn đều cùng với tiêu và đầu hành.
4. Cho 2/3 nấm vào trộn chung với hỗn hợp chả vừa quết.
5. Tráng dầu qua khuôn rồi cho chả sống vào. Xếp phần nấm còn lại lên trên mặt, cho vào lò nướng 20 phút.
6. Lấy lòng đỏ trứng phết lên mặt chả, nướng thêm 5 phút là được.
Mẹo nhỏ: Các loại nấm khi dùng nên ngâm qua nước muối để loại bớt chất độc. Với món chả, không nên dùng thịt xay quá nạc. Nên chọn loại thịt nhiều mỡ thì chả mới không bị khô. Khi làm chả, luôn chừa ít lòng đỏ trứng để phết lên mặt chả, món chả sẽ rất thơm ngon và trông đẹp mắt.
Theo Tiếp thị & Gia đình
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
