Nấu cháo theo cách này, hạt nhừ tơi, vừa thơm vừa sánh
Nấu cháo tưởng như rất đơn giản nhưng để có nồi cháo nhừ, sánh mịn và thơm ngon thì không phải ai cũng biết cách làm.
Để nấu cháo, nhiều người vẫn có thói quen đổ nước vào gạo rồi đun. Cách làm này rất sai lầm, khiến hạt cháo không nở bụng và mất đi vị ngọt. Vậy đâu là cách nấu cháo ngon, chuẩn vị?
Bí quyết nấu cháo ngon, hạt nhừ tơi, vừa thơm vừa sánh
Sau đây là quy trình nấu cháo chuẩn mà các đầu bếp nhà hàng thường áp dụng để có được nồi cháo thơm ngon.
Lựa chọn nguyên liệu
Gạo ngon sẽ quyết định độ thơm ngon của cháo.
Một yếu tố quan trọng quyết định nồi cháo có thơm ngon hay không chính là các hạt gạo. Bạn nên chọn các loại gạo mới, dẻo để cháo có vị béo ngọt, thơm.
Nên trộn gạo tẻ với một ít gạo nếp để tạo độ quánh vừa phải, tăng hương vị. Theo các đầu bếp, tỷ lệ nếp và gạo là 1/10 gạo. Không nên cho quá nhiều gạo nếp vì sẽ khiến món cháo bị nhão. Nên rửa gạo dưới vòi nước, tránh dùng tay vo nhiều lần vì sẽ mất chất dinh dưỡng và hương thơm.
Ngâm gạo
Ngâm gạo trong nước lạnh 1 giờ là bí quyết nấu cháo ngon.
Đây là một trong những bí quyết nấu cháo ngon, nhừ tơi, sánh mịn mà nhiều người không biết.
Hãy chọn một chiếc nồi lớn, cho vào khoảng 1 lít nước, đổ gạo đã vo và 3 giọt dầu mè vào, khuấy đều. Đây là bước quan trọng giúp những hạt gạo nở bung khi nấu, đồng thời còn giúp gạo ngấm mùi thơm của dầu mè, tăng hương vị và màu sắc của nồi cháo. Bạn không nên bật bếp đun ngay mà hãy ngâm gạo khoảng 1 giờ trước khi nấu.
Nấu cháo
Bắt đầu nấu cháo ở nhiệt độ cao, sau đó giảm lửa dần.
Sau 1 tiếng ngâm gạo, bạn bật bếp đun cháo ở nhiệt độ cao, khi thấy nước trong nồi bắt đầu sủi bọt thì nhanh tay dùng đũa đảo đều. Cách này giúp cháo không bị dính vào đáy nồi.
Đợi nồi cháo sôi, bạn chuyển sang nhiệt độ vừa. Khi muốn chế thêm nước vào cháo, bạn cần cho nước nóng vì nước lạnh sẽ làm cháo bị vữa. Nồi cháo của bạn sẽ có hương thơm và độ sánh rất đẹp mắt.
Nồi cháo sau khi sôi nên nấu thêm khoảng 5 phút và tắt bếp.
Sau khi sôi khoảng 5 phút thì nồi cháo sẽ đặc dần, bạn cần giảm nhiệt độ xuống mức thấp nhất và khuấy liên tục trong khoảng 5 phút, sau đó tắt bếp. Cách làm này sẽ giúp cháo không bị vữa, hạt gạo nở bung và sánh. Lưu ý không đun cháo sôi quá lâu vì sẽ khiến hạt gạo bị hút nhiều nước, mất đi hương vị thơm ngon.
Cháo là món ăn ngon miệng, bổ dưỡng, giúp hồi phục sức khỏe rất tốt. Tùy theo sở thích và thể trạng, bạn có thể kết hợp cháo với các nguyên liệu khác nhau để tạo nên món ăn giàu dinh dưỡng, hợp khẩu vị và tình hình thể chất.
Người mệt mỏi có thể ăn cháo thịt gà, cháo thịt bò, cháo cá hồi, cháo tôm. Người cảm cúm nên ăn cháo bí đỏ, cháo thịt băm gừng tươi. Người bị sốt nên ăn ch áo trứng đậu xanh, cháo gà, cháo trứng gà tía tô...
Đặc biệt, để món cháo thơm ngon hơn, bạn nên ăn nóng và có các gia vị đi kèm như hành lá, tía tô, gừng...
Tin liên quan
Thực phẩm rẻ, dễ mua lại giúp tăng chiều cao cho trẻ, cha mẹ nên bổ sung với 3 món ngon này
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH – Với chi phí thấp, dễ dàng chế biến và phù hợp với nhiều lứa tuổi, đây là thực phẩm giúp hỗ trợ tăng chiều cao cho trẻ. Cha mẹ có thể tận dụng để làm 3 món ngon dễ làm dưới đây.
Một số món ăn ngon với quả lựu, tốt cho người bị tiểu đường
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Bên cạnh việc đem lại nhiều lợi ích sức khỏe thiết thực cho người bệnh tiểu đường, lựu còn là nguồn nguyên liệu lý tưởng để chế biến ra nhiều món ăn bổ dưỡng khác nhau. Tất cả sẽ có trong bài viết sau.
2,4 triệu người xem Lão Nông nấu món xôi quê đậm vị dân dã: Vì sao ai cũng 'mê' những bữa cơm quê?
Ăn - 5 giờ trướcKhông cầu kỳ, chẳng cần “set up” ánh sáng lung linh hay lời thoại trau chuốt, một bát xôi nếp với kê vàng, chút hành phi và bàn tay thô ráp của người đàn ông quê mùa đã thu hút hàng triệu lượt xem trên mạng. Điều gì khiến những video giản dị về món ăn quê lại chạm đến trái tim người trẻ đến vậy?
Phương Oanh gây chú ý khi soạn bàn ăn 'fine dining' ốc vòi voi tại gia, cách làm cực dễ tại nhà cho dịp nghỉ lễ 30/4
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Phương Oanh gây chú ý khi vào bếp trổ tài nấu món sashimi ốc vòi voi và cá mú hấp xì dầu, bày biện cầu kỳ theo tiêu chuẩn nhà hàng cao cấp.
Nếu muốn bảo vệ gan, giải độc, đào thải cặn bã khỏi cơ thể hãy nấu các món ăn ngon, dễ từ nguyên liệu này
Ăn - 7 giờ trướcChất xơ thô trong loại nguyên liệu này có thể thúc đẩy nhu động ruột; thúc đẩy quá trình giải độc và loại bỏ tạp chất ra khỏi cơ thể, được mệnh danh là "chất tẩy rửa của cơ thể con người".
Quả lựu tốt cho người tiểu đường nếu ăn ở mức độ dưới đây
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Đối với người tiểu đường, việc chọn lọc thực phẩm là rất quan trọng để kiểm soát tốt mức đường huyết. Vậy, người tiểu đường có ăn được quả lựu không? Nếu được thì nên ăn bao nhiêu là đủ? Tất cả sẽ được giải đáp ngay trong bài viết sau.
Cách xào mỳ của người Trung Quốc, đảm bảo dai ngon, không vón cục
Ăn - 11 giờ trướcĐể xào mỳ ngon, theo người Trung Quốc không trụng qua nước sôi mà sơ chế theo cách khác, giúp sợi mỳ không bị bở hay vón cục, hương vị đậm đà.
Nếu mất ngủ, hãy thử 4 món ngon với loại quả là 'khắc tinh' trị chứng mất ngủ này
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong cuộc sống hiện đại, căng thẳng và mất ngủ là những vấn đề phổ biến mà nhiều người phải đối mặt. Tuy nhiên, có một loại hạt nhỏ bé nhưng lại có khả năng giúp bạn thư giãn, ngủ ngon và giảm căng thẳng một cách tự nhiên. Đó chính là hạt hạnh nhân.
Cách ăn táo tàu tốt nhất cho người bệnh tiểu đường
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Táo tàu là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin, khoáng chất và chất xơ, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt người bị bệnh tiểu đường. Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
"Vũ khí bí mật" giúp cân bằng huyết áp vừa ngon - bổ - rẻ lại biến tấu được nhiều món
Ăn - 1 ngày trướcĂn chuối đúng cách có thể tối ưu hóa lợi ích sức khỏe của loại quả này.
Các loại nước uống thanh nhiệt mát gan cực tốt
ĂnGĐXH - Nước uống thanh nhiệt giải độc không chỉ giúp làm mát cơ thể mà còn có những công dụng thanh lọc, hỗ trợ chức năng gan. Dưới đây là tổng hợp một số loại nước uống thanh nhiệt được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm.
