Tags:
Người bệnh viêm gan B nhất định nên biết những nguyên tắc dinh dưỡng này để xây dựng thực đơn tốt cho sức khỏe
GĐXH - Để giúp người bệnh lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng và an toàn, dưới đây là danh sách những loại đồ ăn nên dùng trong thực đơn cho người viêm gan B.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người viêm gan B
Nhìn chung, nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người viêm gan B không quá phức tạp. Bệnh nhân chỉ cần ăn uống đủ chất, chia nhỏ bữa, ăn đúng giờ, chế biến và lựa chọn thực phẩm lành mạnh theo sự khuyến cáo là được.
Cụ thể, Thực đơn cho người viêm gan B nên cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng theo cơ cấu sau:
Cung cấp đủ chất dinh dưỡng
| Tiêu chí khẩu phần | Viêm gan B cấp tính (có sốt) | Viêm gan B cấp tính (hết sốt) | Viêm gan B mạn tính |
| Năng lượng | 1200 – 1450 calo | 1450 – 1700 calo | 1700 – 2000 calo |
| Chất đường bột | 250 – 280g | 280 – 310g | 310 – 340g |
| Chất đạm | 20 – 30g | 40 – 55g | 50 – 75g |
| Chất béo | 15 – 20g | 17 – 28g | 30 – 40g |
| Nước | 2 – 2.5 lít / ngày | 2 – 2.5 lít / ngày | 1.5 – 2 lít / ngày |
Người viêm gan B nên cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
Thực phẩm nên dùng cho người bệnh viêm gan B
| Nhóm thực phẩm nên dùng | Ví dụ |
| Nguồn đạm chất lượng cao | – Các loại cá béo: Cá hồi, cá ngừ, cá trích, cá thu… – Thịt trắng: Nạc gà bỏ da, tôm, cua, mực,… – Các loại đậu: đậu nành, đậu lăng, đậu Hà Lan, sữa tách béo, lòng trắng trứng,… – Sữa: Sữa tách béo, sữa whey, sữa chua ít béo. |
| Nguồn chất béo tốt | – Dầu ô-liu, dầu đậu nành; – Mỡ cá béo; – Bơ thực vật; – Các loại hạt (hạt chia, hạt óc chó, hạt vừng, hạt lanh…). |
| Chất xơ, vitamin và khoáng chất | – Rau lá xanh: cải bó xôi, cải thìa, cải xoăn, rau muống, cần tây, – Trái cây: Cam, bưởi, lê, chuối, táo,… – Củ: Cà rốt, bí đỏ, su hào, su su, khoai lang, khoai sắn, khoai mì,… – Các loại hạt: Hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt vừng, hạt điều… – Các loại đậu: Đậu nành, đậu que, đậu xanh, đậu Hà Lan… |
| Tinh bột phức hợp | – Ngũ cốc nguyên cám: Gạo lứt, bánh mì nguyên cám, yến mạch, lúa mạch,… – Các loại khoai: Khoai lang, khoai mì, khoai sọ,… – Các loại hạt và đậu: Hạt điều, hạt óc chó, đậu xanh, đậu đen, đậu Hà Lan… |
| Chất lỏng | – Nước; – Nước ép trái cây không thêm đường; – Trà và cà phê không thêm đường. |
Thực phẩm người viêm gan B cần hạn chế
Bên cạnh danh sách những thực phẩm nên ăn, khi xây dựng thực đơn cho người viêm gan B, bạn cần lưu ý hạn chế tối đa việc tiêu thụ các loại thực phẩm sau:
Bên cạnh danh sách những thực phẩm nên ăn, khi xây dựng thực đơn cho người viêm gan B, bạn cần lưu ý hạn chế tối đa việc tiêu thụ các loại thực phẩm trà và cà phê.
| Nhóm thực phẩm nên hạn chế | Ví dụ |
| Chứa nhiều muối, đồ hộp hoặc đồ chế biến sẵn | – Lạp xưởng, xúc xích, thịt xông khói, chà bông; – Khô cá muối qua đêm; – Cá mòi sốt cà, cá ngừ ngâm dầu, các loại đậu luộc sẵn đóng hộp. |
| Chứa nhiều đường | – Mứt trái cây sấy khô tẩm đường; – Trái cây ngâm đường đóng hộp (đào ngâm, vải ngâm, quýt ngâm,…); – Bánh kẹo ngọt; – Nước giải khát chứa đường (nước ngọt có gas, nước tăng lực, trà sữa,…); – Trà và cà phê thêm nhiều đường. |
| Chưa chín kỹ | – Gỏi hải sản sống, sushi, sashimi, hàu sống, phở tái, bò nướng tái,… – Trứng lòng đào. |
| Chứa nhiều chất béo bão hòa | – Thịt đỏ, mỡ động vật có vú; – Dầu dừa, dầu cọ, dầu công nghiệp. |
| Chứa nhiều đường và tinh bột phức hợp | – Ngũ cốc nguyên cám: Gạo lứt, bánh mì nguyên cám, yến mạch, lúa mạch,… – Các loại khoai: Khoai lang, khoai mì, khoai sọ,… – Các loại hạt: Hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt vừng, hạt điều,… – Các loại đậu: Đậu nành, đậu que, đậu xanh, đậu Hà Lan,… |
| Chất lỏng | – Rượu bia và thức uống chứa cồn. |
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Bị đau mắt đỏ nên ăn gì?
Ăn - 19 phút trướcGĐXH - Một chế độ ăn uống hợp lý còn cung cấp dưỡng chất cần thiết để ngăn ngừa tình trạng khô mắt và giảm nguy cơ xuất hiện biến chứng như xuất huyết kết mạc, loét giác mạc…
Mờ mắt, mỏi mắt nên ăn gì? 'Siêu thực phẩm' giúp phục hồi thị lực và ngăn ngừa đục thủy tinh thể
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Khi xuất hiện tình trạng mắt mờ, bạn nên điều chỉnh lối sinh hoạt, vận động và chế độ dinh dưỡng theo hướng dẫn của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng. Đồng thời, người bị mờ mắt có thể cân nhắc bổ sung các nhóm thực phẩm tốt cho mắt sau.
Ai mang cơm trưa đi làm, nếu có 3 món ăn này thì nên bỏ ngay
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Nhiều chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ cảnh báo, đặc biệt có 3 nhóm thực phẩm không nên để qua đêm rồi tiếp tục hâm nóng nhiều lần để ăn trưa.
Mẹ tôi mỗi tuần đều làm món hấp tuyệt vị này, ăn kèm với cơm siêu ngon, cả gia đình ai cũng thích tới mức reo hò
Ăn - 6 giờ trướcMón ăn này có công thức rất đơn giản và sử dụng phương pháp hấp nên lành mạnh, kết cấu phong phú, hương vị thơm ngon, dinh dưỡng cân bằng. Mỗi lần gia đình tôi được thưởng thức ai nấy đều reo hò tỏ vẻ thích thú.
Canh, rau để tủ lạnh qua đêm có thật sự sinh ra chất gây ung thư?
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Nhiều gia đình có thói quen cất phần canh hoặc rau thừa vào tủ lạnh để dùng lại hôm sau. Tuy nhiên, cũng không ít người lo ngại rằng thực phẩm để qua đêm có thể sinh ra “chất độc”, thậm chí làm tăng nguy cơ ung thư. Vậy sự thật là gì?
Chồng cầu cứu mẹ dạy vợ làm gỏi mướp đắng thanh mát giàu đạm giải ngán cho mình
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Nắng nóng diện rộng, chồng giục tôi làm gỏi mướp đắng thanh mát, thêm chút thực phẩm dinh dưỡng vừa chống ngán để ăn tăng cường dinh dưỡng. Thấy tôi tần ngần, chồng bốc máy cầu cứu mẹ dạy vợ vì: "Mấy trưa nay con không ăn được đây này...".
Mì trộn lạnh kiểu Nhật sốt miso - yuzu: Bát mì mùa hè khiến tôi phải lòng ngay từ lần đầu
Ăn - 21 giờ trướcMột sự kết hợp tưởng chừng ngẫu nhiên giữa vị umami đậm đà của miso và hương cam yuzu thanh mát, lại trở thành công thức "gây nghiện" cho những ngày oi nóng - phiên bản healthy của mì vừng mà ai cũng có thể tự làm tại nhà.
Thực đơn 'vàng' cứu vãn thị lực: Món ăn giúp ngăn tăng độ cận và giảm mỏi mắt cho người ngồi máy tính
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thực đơn cho người cận thị đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với những ai đang mắc phải tật khúc xạ này. Bài viết này gợi ý thực đơn hữu ích, giúp bạn dễ xây dựng chế độ ăn uống khoa học và tối ưu cho đôi mắt.
Ăn nửa quả này mỗi ngày cũng đủ trẻ hóa mạch máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại quả "bảo bối" của mạch máu này giá rất rẻ, quen thuộc trong những món canh, kho, sốt cá hay thịt... trên mâm cơm người Việt.
Thực đơn 7 ngày cho người ung thư vú: Khoa học, dễ làm và giúp tăng cường thể trạng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trên cơ sở các nhóm thực phẩm ưu tiên, bạn có thể linh hoạt xây dựng thực đơn dinh dưỡng ung thư vú như sau để đảm bảo đa dạng thực phẩm và dễ áp dụng.
Ăn nửa quả này mỗi ngày cũng đủ trẻ hóa mạch máu, ngăn ngừa xơ cứng động mạch
ĂnGĐXH - Loại quả "bảo bối" của mạch máu này giá rất rẻ, quen thuộc trong những món canh, kho, sốt cá hay thịt... trên mâm cơm người Việt.
