Tags:
Người bệnh viêm gan B nhất định nên biết những nguyên tắc dinh dưỡng này để xây dựng thực đơn tốt cho sức khỏe
GĐXH - Để giúp người bệnh lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng và an toàn, dưới đây là danh sách những loại đồ ăn nên dùng trong thực đơn cho người viêm gan B.
Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người viêm gan B
Nhìn chung, nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người viêm gan B không quá phức tạp. Bệnh nhân chỉ cần ăn uống đủ chất, chia nhỏ bữa, ăn đúng giờ, chế biến và lựa chọn thực phẩm lành mạnh theo sự khuyến cáo là được.
Cụ thể, Thực đơn cho người viêm gan B nên cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng theo cơ cấu sau:
Cung cấp đủ chất dinh dưỡng
| Tiêu chí khẩu phần | Viêm gan B cấp tính (có sốt) | Viêm gan B cấp tính (hết sốt) | Viêm gan B mạn tính |
| Năng lượng | 1200 – 1450 calo | 1450 – 1700 calo | 1700 – 2000 calo |
| Chất đường bột | 250 – 280g | 280 – 310g | 310 – 340g |
| Chất đạm | 20 – 30g | 40 – 55g | 50 – 75g |
| Chất béo | 15 – 20g | 17 – 28g | 30 – 40g |
| Nước | 2 – 2.5 lít / ngày | 2 – 2.5 lít / ngày | 1.5 – 2 lít / ngày |
Người viêm gan B nên cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
Thực phẩm nên dùng cho người bệnh viêm gan B
| Nhóm thực phẩm nên dùng | Ví dụ |
| Nguồn đạm chất lượng cao | – Các loại cá béo: Cá hồi, cá ngừ, cá trích, cá thu… – Thịt trắng: Nạc gà bỏ da, tôm, cua, mực,… – Các loại đậu: đậu nành, đậu lăng, đậu Hà Lan, sữa tách béo, lòng trắng trứng,… – Sữa: Sữa tách béo, sữa whey, sữa chua ít béo. |
| Nguồn chất béo tốt | – Dầu ô-liu, dầu đậu nành; – Mỡ cá béo; – Bơ thực vật; – Các loại hạt (hạt chia, hạt óc chó, hạt vừng, hạt lanh…). |
| Chất xơ, vitamin và khoáng chất | – Rau lá xanh: cải bó xôi, cải thìa, cải xoăn, rau muống, cần tây, – Trái cây: Cam, bưởi, lê, chuối, táo,… – Củ: Cà rốt, bí đỏ, su hào, su su, khoai lang, khoai sắn, khoai mì,… – Các loại hạt: Hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt vừng, hạt điều… – Các loại đậu: Đậu nành, đậu que, đậu xanh, đậu Hà Lan… |
| Tinh bột phức hợp | – Ngũ cốc nguyên cám: Gạo lứt, bánh mì nguyên cám, yến mạch, lúa mạch,… – Các loại khoai: Khoai lang, khoai mì, khoai sọ,… – Các loại hạt và đậu: Hạt điều, hạt óc chó, đậu xanh, đậu đen, đậu Hà Lan… |
| Chất lỏng | – Nước; – Nước ép trái cây không thêm đường; – Trà và cà phê không thêm đường. |
Thực phẩm người viêm gan B cần hạn chế
Bên cạnh danh sách những thực phẩm nên ăn, khi xây dựng thực đơn cho người viêm gan B, bạn cần lưu ý hạn chế tối đa việc tiêu thụ các loại thực phẩm sau:
Bên cạnh danh sách những thực phẩm nên ăn, khi xây dựng thực đơn cho người viêm gan B, bạn cần lưu ý hạn chế tối đa việc tiêu thụ các loại thực phẩm trà và cà phê.
| Nhóm thực phẩm nên hạn chế | Ví dụ |
| Chứa nhiều muối, đồ hộp hoặc đồ chế biến sẵn | – Lạp xưởng, xúc xích, thịt xông khói, chà bông; – Khô cá muối qua đêm; – Cá mòi sốt cà, cá ngừ ngâm dầu, các loại đậu luộc sẵn đóng hộp. |
| Chứa nhiều đường | – Mứt trái cây sấy khô tẩm đường; – Trái cây ngâm đường đóng hộp (đào ngâm, vải ngâm, quýt ngâm,…); – Bánh kẹo ngọt; – Nước giải khát chứa đường (nước ngọt có gas, nước tăng lực, trà sữa,…); – Trà và cà phê thêm nhiều đường. |
| Chưa chín kỹ | – Gỏi hải sản sống, sushi, sashimi, hàu sống, phở tái, bò nướng tái,… – Trứng lòng đào. |
| Chứa nhiều chất béo bão hòa | – Thịt đỏ, mỡ động vật có vú; – Dầu dừa, dầu cọ, dầu công nghiệp. |
| Chứa nhiều đường và tinh bột phức hợp | – Ngũ cốc nguyên cám: Gạo lứt, bánh mì nguyên cám, yến mạch, lúa mạch,… – Các loại khoai: Khoai lang, khoai mì, khoai sọ,… – Các loại hạt: Hạt hạnh nhân, hạt óc chó, hạt vừng, hạt điều,… – Các loại đậu: Đậu nành, đậu que, đậu xanh, đậu Hà Lan,… |
| Chất lỏng | – Rượu bia và thức uống chứa cồn. |
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Hãy ăn nhiều hơn loại rau bổ gan này vào tháng Tư: Xào với thịt bò, giúp ngủ ngon, tăng cường dương khí và bổ sung khí huyết
Ăn - 2 giờ trướcMón ăn kết hợp 2 nguyên liệu hòa quyện, ngấm hương vị dậy mùi thơm của tỏi phi, hài hòa giữa vị ngọt của rau và vị đậm đà của thịt bò.
5 thực phẩm nên ăn thường xuyên tốt cho đại tràng người tuổi trung niên
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH – Khi bước vào tuổi trung niên, nếu không chăm sóc đúng cách, nguy cơ viêm đại tràng, thậm chí ung thư sẽ tăng rõ rệt. 5 thực phẩm nên ăn thường xuyên sẽ tốt cho đại tràng người tuổi trung niên.
Một thói quen khi nấu cơm của nhiều người Việt đang làm sai mà không hề biết
Mẹo nấu nướng - 18 giờ trướcGĐXH - Nấu cơm là công việc quen thuộc đến mức nhiều người thực hiện theo quán tính: vo gạo, đổ nước, bấm nút và chờ đợi.
Món ngon từ đậu mang ý nghĩa cát tường không phải ai cũng biết!
Ăn - 19 giờ trướcMột đĩa đậu hũ chuẩn phong thủy không được để nước sốt lỏng lẻo hay bị cháy khét.
Cách chế biến và sử dụng thực phẩm cho người viêm gan B
Mẹo nấu nướng - 22 giờ trướcGĐXH - Bên cạnh việc xây dựng thực đơn cho người viêm gan B, bạn cần biết cách chế biến, lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn, nhằm hạn chế tối đa mọi rủi ro tiềm ẩn từ thực phẩm, vốn có thể đe dọa trực tiếp đến sức khỏe người bệnh mỗi ngày.
Sau tuổi 40, bữa cơm gia đình nên có 4 món này để cơ thể khỏe hơn mỗi ngày
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Bước qua tuổi 40, cơ thể bắt đầu thay đổi theo cách không quá rõ ràng nhưng lại rất “bền bỉ”: chuyển hóa chậm hơn, khối cơ giảm dần, mỡ tích tụ dễ hơn, hệ tiêu hóa cũng không còn linh hoạt như trước.
Muốn lấy lại vòng eo thon, dáng đẹp thì đừng bỏ qua 3 món ăn vừa giúp giảm cân mà vẫn ngon miệng
Ăn - 1 ngày trướcHôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn 3 công thức món trộn hoàn hảo cho bữa cơm lại giúp bạn lấy lại vóc dáng một cách nhanh chóng!
Sau tuổi 40, ăn ít thịt đỏ hơn có tốt không?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thịt đỏ là nguồn dinh dưỡng quan trọng, nhưng cũng là chủ đề gây tranh cãi trong dinh dưỡng hiện đại. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt chế biến, có liên quan đến nguy cơ tăng cholesterol và bệnh tim mạch.
Ghim ngay 5 công thức pha đồ uống giải khát mùa hè: Siêu nhanh và ngon lại không chất phụ gia và tốt cho sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcNắm vững các kỹ thuật pha chế đồ uống giải khát tại nhà này sẽ giúp bạn dễ dàng tạo ra những thức uống lành mạnh và ngon miệng tại nhà, thay thế cho các loại đồ uống có đường mua ngoài
Top công thức đồ uống trị gan nhiễm mỡ, giúp giải độc gan bạn không nên bỏ qua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh việc uống thuốc và thay đổi chế độ dinh dưỡng theo chỉ định của bác sĩ, người bệnh gan nhiễm mỡ có thể thử tự nấu các loại thức uống sau để gia tăng hiệu quả điều trị bệnh.
4 món canh “ăn là nhẹ bụng”: Thanh mát, ít calo, hỗ trợ giảm cân hiệu quả trong bữa cơm Việt
ĂnGĐXH - Trong hành trình kiểm soát cân nặng, không ít người tìm đến những chế độ ăn kiêng khắt khe mà quên mất rằng chính bữa cơm gia đình quen thuộc cũng có thể trở thành “trợ thủ” đắc lực.
