Hà Nội
23°C / 22-25°C

Trời se lạnh, đi ăn ốc cần nhớ những lưu ý quan trọng này để tránh rước bệnh vào người

Thứ ba, 19:02 18/10/2022 | Sống khỏe

GiadinhNet - Nếu ăn ốc đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngược lại, ăn ốc chế biến chưa chín kỹ có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn

6 thói quen gây hại cho thận nhưng nhiều người vẫn hay mắc phải6 thói quen gây hại cho thận nhưng nhiều người vẫn hay mắc phải

GiadinhNet – Uống quá ít nước, ăn quá mặn, ăn nhiều các thực phẩm chế biến sẵn hay hút thuốc lá, uống nhiều rượu bia… là những thói quen xấu cần loại bỏ để tránh mắc các bệnh lý về thận.

Ốc là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người. Về dinh dưỡng, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, ốc ít chất béo, giàu protein và vitamin cùng khoáng chất cần thiết cho cơ thể như magie, selen, vitamin E và phốt pho. Cụ thể, trong 100g ốc người ta tìm thấy: 10,7g protein; 1,2g lipit; 3,8g cacbohydrat; 1.357mg canxi; 191mg photpho; 19,8mg sắt; vitamin B1, B2, A…

Theo nghiên cứu của đông y, ốc có tính hàn, vị ngọt. Khi ăn có tác dụng thanh nhiệt lợi thủy, giải độc tiêu nhọt, trị bệnh đái khó tiêu, phù nước, tiêu khát, trĩ ra máu, sưng đỏ mắt…Một số thầy thuốc đông y cho rằng, ăn ốc nước ngọt nhất là ốc đồng còn có tác dụng trấn tĩnh thần kinh não. Đây là món ăn lý tưởng cho người thường bị căng thẳng thần kinh.

Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị, ốc là thực phẩm có tính hai mặt. Nếu ăn ốc đúng cách, ăn vừa đủ, có cách chế biến sạch sẽ mang lại tác dụng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu ăn ốc sai cách, ăn ốc chế biến chưa chín kỹ có thể gây ra các tác dụng phụ nguy hiểm đối với sức khỏe người dùng.

Trời se lạnh, đi ăn ốc cần nhớ những lưu ý quan trọng này để tránh rước bệnh vào người - Ảnh 2.

Ảnh minh họa


Một số sai lầm khi chế biến và ăn ốc cần lưu ý như:

Ăn ốc chưa chín

Mặc dù thơm ngon, bổ dưỡng nhưng trong ốc lại có rất nhiều ký sinh trùng sinh sống có thể gây bệnh cho con người, chẳng hạn như giun lươn, sán lá gan (bao gồm sán lá gan nhỏ và sán lá gan lớn), sán lá ruột, sán máng…

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên giảng viên Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội, ốc sống trong môi trường bùn sâu thường chứa rất nhiều các loại ký sinh trùng có hại cho cơ thể. Mỗi con ốc có thể chứa 3.000-6.000 ký sinh trùng giun ống.

Vì vậy, nếu ăn ốc chưa chín, các loại ký sinh trùng có thể xâm nhập, gây bệnh cho cơ thể. Các bệnh ký sinh trùng từ ốc thường nhắm vào nhiều cơ quan như phổi, gan, mật, ruột, não và thận dẫn đến những hệ lụy xấu cho sức khỏe. 

Vừa ăn ốc vừa uống bia, rượu

Nhiều người có thói quen uống rượu bia khi ăn ốc. Tuy nhiên, trên thực tế, các loại ốc, tôm, cua... giàu đạm, canxi khi đi vào cơ thể sẽ tạo nên nhiều acid uric gây bệnh gout.

Trong khi đó, thành phần rượu bia cũng là yếu tố gia tăng nguy cơ gây bệnh này. Do đó, khi kết hợp 2 loại này với nhau sẽ đẩy nhanh quá trình hình thành bệnh gout cũng như các vấn đề xấu khác đối với cơ thể.  

Ăn ốc cùng thực phẩm giàu vitamin C

Khi ăn ốc cùng các loại thực phẩm giàu vitamin C, chúng có thể gây đau bụng, đầy hơi, khó tiêu, hoặc nặng hơn là ngộ độc thực phẩm hoặc âm thầm gây hại cho sức khỏe, nhất là cơ quan tiêu hóa.

Những ai không nên ăn ốc?

Người bị bệnh gout, viêm khớp

Do ốc là nguồn cung cấp nhiều chất đạm và canxi, vì vậy những người bị bệnh gout, không nên sử dụng ốc trong thực đơn dinh dưỡng hàng ngày của mình.

Bởi chế độ ăn nhiều đạm dễ làm sản sinh acid uric, gây ra các cơn đau khớp dữ dội. Khi tình trạng này kéo dài có thể làm tích tụ và lắng đọng các tinh thể muối urat ở ổ khớp, gây nhức buốt cho người bệnh.

Người bị dị ứng

Đối với những người hay bị dị ứng, nếu muốn ăn cua, ốc, nên hỏi ý kiến bác sĩ trong việc ăn loại thực phẩm này. Hoặc nên sử dụng một lượng nhỏ để quan sát dấu hiệu của cơ thể, nếu thấy ăn sau vài phút hoặc vài giờ xuất hiện mề đay, ngứa, nôn nao… thì nên ngưng việc ăn ốc và đến bệnh viện để điều trị.

Những người bị đau dạ dày, viêm loét, rối loạn tiêu hóa kéo dài, người có vết loét trên da thịt chưa lành cũng nên hạn chế tối đa việc ăn ốc.

Những người bị ho hoặc bệnh hen

Theo nghiên cứu, những người bị ho hay hen suyễn, những loại hải sản như ốc sẽ khiến tình trạng của bệnh ngày càng nặng hơn. Do đó, để tránh tình trạng bệnh thêm nặng nên tránh ăn hải sản để bảo vệ cơ thể được tốt nhất.

Trẻ em và phụ nữ mang thai

Các chuyên gia dinh dưỡng cũng khuyến nghị, phụ nữ mang thai và trẻ nhỏ nên hạn chế ăn ốc. Vì nếu ăn ốc không đúng cách, ăn quá nhiều có thể gây lạnh bụng dẫn đến tiêu chảy kéo dài.

Ở phụ nữ mang thai, nếu bị tiêu chảy do ăn ốc không được xử lý kịp thời có thể gây mất nước, mệt mỏi và ảnh hưởng nghiêm trọng đến thai nhi. Mặt khác, ốc không đảm bảo vệ sinh có thể tạo cơ hội cho ký sinh trùng xâm nhập vào cơ thể gây nguy hiểm cho thai nhi.

Lưu ý:

- Nếu tự luộc ốc ở nhà, sau khi đi bắt ốc hoặc mua ở chợ về, cần ngâm ốc bằng nước vo gạo, dấm, nước muối pha chanh hoặc ớt để ốc nhả hết sạn bẩn.

- Ốc phải được luộc chín kỹ trong nước sôi khoảng 5-10 phút, không nên ăn ốc chưa chín để tránh nguy cơ nhiễm mầm bệnh và ký sinh trùng.

- Nên loại bỏ ruột ốc khi ăn vì ruột ốc nằm ở đuôi chứa nhiều chất bẩn.

- 1 tuần chỉ nên ăn ốc tối đa 2 lần để tránh gây hại cho sức khỏe.

Anh Khôi (th)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bác sĩ cảnh báo: Trước 3 ngày nhồi máu não, 90% bệnh nhân đều làm 3 việc này, việc thứ hai bạn vẫn đang làm hàng ngày!

Bác sĩ cảnh báo: Trước 3 ngày nhồi máu não, 90% bệnh nhân đều làm 3 việc này, việc thứ hai bạn vẫn đang làm hàng ngày!

Bệnh thường gặp - 12 phút trước

GĐXH - Các bác sĩ lâm sàng đã ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng, có đến 90% bệnh nhân nhồi máu não đều đã thực hiện một số hành vi nhất định trong vòng 3 ngày trước khi phát bệnh.

7 thực phẩm tự nhiên giúp máu lưu thông trơn tru, trái tim khỏe mạnh hơn mỗi ngày

7 thực phẩm tự nhiên giúp máu lưu thông trơn tru, trái tim khỏe mạnh hơn mỗi ngày

Sống khỏe - 1 giờ trước

GĐXH - Thêm ngay 7 thực phẩm tự nhiên này vào bữa ăn hằng ngày để máu lưu thông tốt, giảm nguy cơ cục máu đông và bảo vệ trái tim.

Người cao tuổi sống thọ nhưng cần sống khỏe: Không có 'thực phẩm thần kỳ' – Hãy ăn uống điều độ

Người cao tuổi sống thọ nhưng cần sống khỏe: Không có 'thực phẩm thần kỳ' – Hãy ăn uống điều độ

Y tế - 2 giờ trước

GĐXH - Đây là nội dung bác sĩ người Nhật Shun Kubo chia sẻ tại hội thảo "Nhận diện và quản lý các bệnh lý nguy cơ cao ở người trung và cao tuổi" vừa diễn ra tại Hà Nội

Để tuổi già luôn khỏe mạnh, viên mãn: Bí quyết người già khôn ngoan, không lụy phiền con cháu

Để tuổi già luôn khỏe mạnh, viên mãn: Bí quyết người già khôn ngoan, không lụy phiền con cháu

Sống khỏe - 5 giờ trước

GĐXH - Ở tuổi già, "có sức khỏe là có tất cả". Vì vậy việc phòng bệnh ngay từ khi còn trẻ là điều cần có, đặc biệt là những bệnh mãn tính như tim mạch, tiểu đường, huyết áp...

Người phụ nữ bất ngờ hôn mê do sai lầm khi ăn chuối: 5 tác dụng phụ của chuối chín không phải ai cũng biết

Người phụ nữ bất ngờ hôn mê do sai lầm khi ăn chuối: 5 tác dụng phụ của chuối chín không phải ai cũng biết

Sống khỏe - 5 giờ trước

GĐXH - Chuối là nguồn thực phẩm cung cấp hàm lượng kali cao, nhưng việc ăn quá nhiều có thể làm tăng kali máu.

Sinh viên được tập huấn sơ cứu ngoại viện khi xảy ra các tình huống khẩn cấp thường gặp

Sinh viên được tập huấn sơ cứu ngoại viện khi xảy ra các tình huống khẩn cấp thường gặp

Y tế - 17 giờ trước

GĐXH - Chương trình tập huấn "Hướng dẫn kỹ năng sơ cấp cứu thường gặp - Sơ cứu nhanh giành sự sống" nhằm trang bị kỹ năng sơ cấp cứu cho cán bộ, sinh viên trong tình huống khẩn cấp.

Người đàn ông 31 tuổi ở Phú Thọ đau bụng, mất ngủ liên tiếp, đi khám bất ngờ phát hiện bệnh nguy hiểm

Người đàn ông 31 tuổi ở Phú Thọ đau bụng, mất ngủ liên tiếp, đi khám bất ngờ phát hiện bệnh nguy hiểm

Bệnh thường gặp - 17 giờ trước

GĐXH - Kết quả hội chẩn người bệnh đã được chẩn đoán mắc bệnh động kinh thể bụng. Đây là một căn bệnh hiếm gặp và rất dễ gây nhầm lẫn với bệnh lý khác.

Giảm cân mãi không xuống? Đây là 4 thói quen đang 'ngáng đường' bạn

Giảm cân mãi không xuống? Đây là 4 thói quen đang 'ngáng đường' bạn

Bệnh thường gặp - 19 giờ trước

GĐXH - Nhiều người chăm tập luyện nhưng cân nặng vẫn không giảm. Nguyên nhân có thể đến từ 4 thói quen quen thuộc dưới đây.

'Phép màu' từ y học bào thai: Cứu sống cặp song thai mắc hội chứng truyền máu hiếm gặp

'Phép màu' từ y học bào thai: Cứu sống cặp song thai mắc hội chứng truyền máu hiếm gặp

Sống khỏe - 21 giờ trước

Lần đầu làm mẹ, chị Trịnh Linh Chi (Hải Phòng) rơi vào tuyệt vọng khi bác sĩ chẩn đoán cặp song thai mắc hội chứng truyền máu song thai – biến chứng nguy hiểm có thể cướp đi sinh mạng cả hai bé.

Phát động Cuộc thi “Cơ sở y tế không khói thuốc lá” lần thứ I

Phát động Cuộc thi “Cơ sở y tế không khói thuốc lá” lần thứ I

Y tế - 22 giờ trước

Sáng nay (17/9) tại trụ sở Bộ Y tế diễn ra Lễ phát động Cuộc thi “Cơ sở y tế không khói thuốc lá” lần thứ I. TTƯT.GS.TS Trần Văn Thuấn – Thứ trưởng Bộ Y tế, Chủ tịch Hội đồng Y khoa Quốc gia, Uỷ viên Thường trực Hội đồng Quản lý Quỹ Phòng, chống tác hại của thuốc lá dự và phát biểu chỉ đạo

Top